海の魚と違ってアユって脂あまり乗ってないからモソモソするんだよね
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0002名無しさん＠涙目です。(西日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/11(土) 18:47:50.83ID:jHTgdQxl0
塩焼きは美味しいだろ
0003名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
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2019/05/11(土) 18:48:04.33ID:AZoGpEVF0
川魚はそうだな
0004名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
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2019/05/11(土) 18:48:07.56ID:cL7EGFrs0
うぐう
0005名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [CZ]
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2019/05/11(土) 18:48:16.69ID:qwHZuBwuO
感じ悪いよねー
0006名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/05/11(土) 18:48:38.25ID:pyAFgV+90
焼きすぎちゃうとなー
0013名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
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2019/05/11(土) 18:50:48.05ID:4HPFiKIN0
養殖なら美味いんじゃないか
0014名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/11(土) 18:51:15.57ID:yotVjkJP0
鮎って川魚の中では脂乗ってる方というかほぼ脂だろｗ
0015名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2019/05/11(土) 18:51:35.25ID:fnmxL/qD0
実家の近所のおじさんが作ってくれた酢じめは旨かったな。
0016名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [RU]
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2019/05/11(土) 18:52:11.29ID:qwHZuBwuO
>>11
おれあんまり川魚のほうは詳しくないけど
アメゴってのもいるのかい？アミーゴ
0021名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [RU]
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2019/05/11(土) 18:54:42.94ID:qwHZuBwuO
>>18
アマゴなら聞いたことある(´･ω･`)
0025名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [DE]
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2019/05/11(土) 18:57:29.34ID:38gmUpOn0
バターでも塗れよ
0030名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/05/11(土) 18:59:39.54ID:lvyfQkDn0
>>23
いいなぁ

まあうちの近所にも海の家ならぬ川の家みたいなのが夏に出る
0031名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/05/11(土) 18:59:45.71ID:GCFqGSaV0
鮎のうるか
0032名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2019/05/11(土) 18:59:47.48ID:lKXrYwJR0
>>13
養殖アユの背中のゼラチン質っぽいとこが結構好き
0034名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [HK]
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2019/05/11(土) 19:00:20.84ID:aIuvyAyA0
感じ悪いよねー
0035名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 19:01:28.60ID:vpsRbaTD0
昆虫食って育ってるからな。
元は虫だった何か
0036名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/05/11(土) 19:01:31.59ID:20YFOuWf0
淡水魚はまた別な美味しさがあるよね
脂が少ない
0042名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 19:02:34.37ID:F6WpqTlF0
鮎の刺身なんてお前らは食ったこと無いだろうな
もっちりしてて美味い
0044名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 19:03:06.11ID:IlslstMS0
鮎の塩焼きは世界一日本酒に合うと思う
0048名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]
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2019/05/11(土) 19:05:38.04ID:kt2spE7g0
脂の乗った魚は米と一緒に食べる
脂の乗ってない魚はそのまま食べる
0053名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 19:06:22.11ID:F6WpqTlF0
鮎なんてのはな、やたら大きく育ったやつよりも、小さくて骨まで食えるやつのが美味いんだよ
0063名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2019/05/11(土) 19:13:27.83ID:lKXrYwJR0
海沿いに住んでてでかい魚市場もそばにあるのに海の魚よりアユとか岩魚が大好き
0064名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
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2019/05/11(土) 19:13:46.88ID:Y2ANdVAn0
鮎とか超うめぇじゃん
塩焼きサイコー
0065名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/11(土) 19:14:29.11ID:6I0OfaY30
自分で釣ったことなければ
脂がのった鮎も知らないかもね
素人さんかわいそう
0067名無しさん＠涙目です。(庭) [DE]
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2019/05/11(土) 19:15:55.98ID:D9ALrRRf0
>>2
これ。小さいやつが旨い
0070名無しさん＠涙目です。(栃木県) [FR]
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2019/05/11(土) 19:18:44.79ID:sC6+/X5u0
塩焼きうめぇけどたまに糞しょっぱいやつあるな
0071名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/11(土) 19:21:40.49ID:kcczh2WY0
>>11
錆の付いてる初期のアマゴは駄目だが、最近のアマゴは脂のってるよ。
塩焼きにすると脂が落ちる落ちる。
0073名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]
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2019/05/11(土) 19:22:19.49ID:kt2spE7g0
>>61
こんなスレでも東京ガー始める大阪人しょーもなっ
0078名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 19:40:11.82ID:F6WpqTlF0
>>77
１日に何匹売ると思ってるんだよ
0080名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 19:41:41.24ID:b1f8Mua50
川魚を有り難がって食う奴はどうかしてる
0084名無しさん＠涙目です。(四国地方) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/11(土) 19:45:26.38ID:Ud2j/f0Z0
あゆの、背びれ下にある、ゼラチン質のような、 半透明のブヨブヨしたものは、なんですか？ 養殖にだけ、あるものなのでしょうか？
回答

ブヨブヨしたものは脂でしょう。
養殖アユに見られるものです。
アユを長年扱っている仲卸さんに聞いたのですが、
最近はそうしたブヨブヨはほとんど見られないとのこと。
過去には見られましたが、
最近は養殖の技術も向上、
餌やそのほかさまざまな面で、
より天然に近いものになるように研究が進み
ブヨブヨと脂が浮くようなものは
少なくなっているそうです。
なお、食べてもモチロン害はありません。
0085名無しさん＠涙目です。(空) [KR]
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2019/05/11(土) 19:46:00.72ID:nlbKNiL30
>>16
東日本に多いヤマメと
西日本に多いアマゴの
交雑種だったと思う
0088名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 19:53:21.75ID:u1b25w8x0
ガキの頃に食ったニジマスの塩焼きが食いたい
アユは食ったことない
0090名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
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2019/05/11(土) 20:00:10.97ID:cL7EGFrs0
天ぷら
0092名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/05/11(土) 20:03:15.73ID:1C0gJJnX0
死んだおじいちゃんが鮎釣りが好きで、毎年たくさん食べたなぁ。
今は夏になるとたまにスーパーで買うが養殖はいまいち。
天然の鮎の香りが懐かしい。
0093名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 20:09:24.89ID:uFOxmZ4T0
こっちには大きな綺麗な川とか無いから川魚食う機会も無いけど、その分海がそこそこ綺麗だから海釣りするわ
ちなみに長崎
0095名無しさん＠涙目です。(魔女の百年祭) [US]
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2019/05/11(土) 20:13:35.20ID:xuZ7Sa2v0
うぐぅ、祐一くんいじわるだよ〜
0096名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 20:15:46.68ID:37qyl3cP0
子供の頃は一番うまい魚だと思ってたけど今はあんまり
0097名無しさん＠涙目です。(青森県) [GB]
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2019/05/11(土) 20:16:58.06ID:JDPkPWqu0
頭と骨が美味い、その次が皮
0098名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [AR]
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2019/05/11(土) 20:17:34.85ID:mF6utItM0
>>72
刺身醤油無しで食ってろ
0099名無しさん＠涙目です。(静岡県) [NO]
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2019/05/11(土) 20:17:57.88ID:TpGygOhh0
アユＡＡは？
0100名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/05/11(土) 20:19:20.02ID:OpfrD6Fb0
アマゴの塩焼きが最高
0102名無しさん＠涙目です。(浮遊大陸) [US]
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2019/05/11(土) 20:26:32.77ID:qRfOdU6U0
>>5
それは通称：ハマだろ
0104名無しさん＠涙目です。(香港) [US]
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2019/05/11(土) 20:35:30.90ID:lAYCCJDi0
鮎は香りを楽しむものじゃないの？
0106名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 20:58:07.87ID:k141+N6D0
鮎は草食なのにどうして脂分があるの？
0107名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 21:01:31.51ID:dJZzvEyS0
>>1
アユなんか小さいから食べる気がしない
0108名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
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2019/05/11(土) 21:06:37.07ID:Wdq7tWVf0
川底の石の裏についてる虫を餌にしたら鮎釣れたことあるな
友釣りしなくても釣れるのかと驚いたけど、つまり藻だけ食べてるわけでもないのかもな
0110名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 21:11:21.38ID:uFOxmZ4T0
>>106
植物性油脂を知らない池沼
0111名無しさん＠涙目です。(福島県) [US]
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2019/05/11(土) 21:15:34.08ID:yfGIg6RR0
>>51
でもお高いんでしょ？
0112名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/11(土) 21:16:31.11ID:q+9EXemQ0
感じ悪いよねー
0115名無しさん＠涙目です。(愛知県) [TR]
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2019/05/11(土) 21:18:56.86ID:m4WW7PKI0
川魚嫌いって言う人は、まずほとんどが箸で身をほぐして食べてるでしょ？
確かに味は海の魚バーディー強いけど、川魚はほとんど骨ごと食べられるので、頭とワタを取ってそのまま食べれば海の魚よりずっと旨いよ。
その中でも鮎はワタまで食べられるので、別格に旨い❗
0119名無しさん＠涙目です。(愛知県) [TR]
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2019/05/11(土) 21:40:38.54ID:m4WW7PKI0
>>118
旨いよ。丸っと頬張れる。あの食感は海魚ではなかなか味わえないでしょ。
でも、天然鮎かよっぽど新鮮な鮎じゃないと、あの骨抜きはなかなか難しい
0120名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [TW]
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2019/05/11(土) 21:42:28.09ID:LIpTVjs20
>>82
そんなことない
なわばりを持ってコケを主食にするタイプとなわばりを持たず群れでコケを食うタイプ
そしてなわばりも持たず群れではない（ただ集中することはある）コケも虫も食うタイプと色々いる
なのでシーズン初期とかに限らず毛バリで釣れる成魚も普通に居るわけで
0121名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/11(土) 21:44:59.00ID:kcczh2WY0
>>108
そうだよ。
鮎は川へ遡上する前までは普通に餌を食べてる。
だから海から川へ入る前の稚鮎を釣る際にオキアミを使ったサビキ釣りで釣るところもあるよ。
だから川へ遡上しても苔だけ食んでるとは限らないよ。
0124名無しさん(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 21:56:01.83ID:pKDkByzN0
山奥の観光地で売ってるヤマメ塩焼きしょっぱ過ぎだろ。ご飯と一緒に食べるわけじゃないんだから手加減してよ。
0125名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
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2019/05/11(土) 22:05:29.46ID:Wdq7tWVf0
>>121
そうなのか勉強になったわ
0126名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]
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2019/05/11(土) 22:08:22.18ID:fuLToby30
友釣りやってる奴見ると
あ、お客さんだわwって思うね
オキアミで爆釣なのに
0128名無しさん＠涙目です。(浮遊大陸) [US]
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2019/05/11(土) 22:12:32.92ID:qRfOdU6U0
>>121
食んでるなんてなかなか出てこない言葉だな
0129名無しさん＠涙目です。(浮遊大陸) [US]
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2019/05/11(土) 22:13:41.54ID:qRfOdU6U0
>>115
焼けば寄生虫も平気なのかね
俺は寿司以外では魚の皮は取り除く
0130名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/05/11(土) 22:22:15.75ID:rjTZRKJa0
>>129
焼いても生きてて食った人間に外を及ぼす寄生虫に出会ったら逆にすげぇよ
そして魚の皮取るとかなんと勿体無い
魚に失礼と言っていい
0131名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 22:25:22.54ID:F6WpqTlF0
>>130
じゃあお前はフグも皮ついたまま貪り食うのな
0133名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/11(土) 22:26:02.80ID:7JAUeKk10
なんで鮎釣りって友釣りじゃないといけないの？
0134名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/05/11(土) 22:27:04.36ID:rjTZRKJa0
>>131
バカかお前は
皮ついて料理されて出てくりゃ食うよ
そうじゃないなら食わない
0138名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/11(土) 22:31:37.83ID:F6WpqTlF0
>>134
お前の理屈だと、それじゃフグに対して失礼になるぞ
ダブスタか？
0140名無しさん＠涙目です。(catv?) [CA]
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2019/05/11(土) 22:38:04.93ID:CyngIzoX0
>>137
やっと出た
0141名無しさん(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 22:39:46.31ID:pKDkByzN0
土産物屋で川魚の甘露煮を売ってるけど、ああいうの見ると「素では不味いから濃い味付けでごまかしてるんだな」って思う。
0142名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/05/11(土) 22:40:23.97ID:GCFqGSaV0
球磨川の鮎が1番美味しいんだし

などと言ったらまた揉めだすのだろうか
0146名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/11(土) 22:48:25.33ID:cq5q4g5J0
川魚は特に焼き方で全然違う
0147名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [MX]
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2019/05/11(土) 22:50:19.68ID:MiJofR0A0
川魚の中では鮎だけ特異的に臭くない
0149名無しさん(東京都) [US]
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2019/05/11(土) 22:58:52.61ID:pKDkByzN0
どうせまずいのならアンチョビみたいな加工食品にして売ってはどうか。
0151名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [TW]
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2019/05/11(土) 23:14:51.13ID:LIpTVjs20
>>133
それは河川の釣りのルールについてなのか、それとも鮎の習性に対する疑問なのかで答えが変わってくるが
前者については単に古くからやってる釣り人が多いのでそちらを優先して新しいルアー釣りなんかは邪魔ものだと思われてるってだけ
まあ囮屋が成り立たなくなってしまうし囮屋に釣った鮎を売ることで稼いでる鮎師もいるし
ただ最近は友釣り師の高齢化が進んで新規の釣り人が減ってるからルアーも認める漁協もあるよ
竿とリールセットで5000〜10000円くらいの道具でも楽しめたり敷居はだいぶ下がった
0155名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/05/11(土) 23:20:40.26ID:lX1y23uR0
川魚ってなんであんなにまずいのか？

それをありがたがって食う奴w
0158名無しさん＠涙目です。(catv?) [CA]
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2019/05/12(日) 00:03:40.50ID:8cxW4ncW0
>>156
ﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝ
0159名無しさん＠涙目です。(浮遊大陸) [US]
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2019/05/12(日) 02:34:56.79ID:lQIrmjQ70
>>131
河豚の皮は珍味じゃん　あと鰭は鰭酒にするし
0160名無しさん＠涙目です。(浮遊大陸) [US]
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2019/05/12(日) 02:36:31.69ID:lQIrmjQ70
>>136
釣り人なのか詳しいな　俺も消防の頃に釣りキチ三平に影響されて一時期やってた
0161名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/05/12(日) 04:56:21.38ID:vO9lSdST0
いまだに鮎の美味しさなんて嘘だと思ってるよ
香り？鮎の香りなんて美味しさなんて感じない

結局殆どの人が他人が美味しいと言ってるから
自分も美味しいと岩魚いと恥ずかしいと感じて
みんな嘘ついて美味しい美味しいと言ってると
自己暗示にかかって美味しいと思い込むように
0163名無しさん＠涙目です。(庭) [AO]
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2019/05/12(日) 05:24:36.27ID:F7B3YXOM0
風味だとか細かいこと気にしないで、焚き火の周りに串刺しで焼いて適当に塩かけて食う
これが唯一にして最高の食い方だと思ってる
まぁ近所に綺麗な川が無いから鮎なんて食った事ないが

海で言うならちょっと岩場に潜ってサザエとか適当に拾ってきて焚き火で焼いて食うのが旨いのと変わらん
運が良かったらアワビとか見つけて同じように焼いて食う
ガキの頃に家族で海行ってそんなことやってた記憶があるけど、思い出補正あるとしてもそこらの小料理屋で食うより旨いと思える
0165名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/12(日) 07:00:32.76ID:AAgB8way0
>>163
それ密猟だろ
0169名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/12(日) 09:48:02.24ID:AbW4BkhB0
>>139
同じ愛知で渓流釣り、鮎釣り仲間だの。
愛知県内だと寒狭上、中、名倉、大入、振草辺りで普通の渓流釣り、提灯、テンカラ、ルアー、鮎釣りもやってる。
mont-bellの帽子かぶって釣りやってるから、現場で見かけたらヨロシク。
0172名無しさん＠涙目です。(庭) [SY]
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2019/05/12(日) 13:46:01.15ID:enpoIqfW0
落ち鮎の脂の乗りを知らんでスレ立てたのか？
ゴミやな
0173名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/12(日) 13:53:30.46ID:D5x2ZGTr0
塩焼き殿堂入りはアユ
ただ、アユは川によって味が全く違うので美味さを知らない者が多過ぎる
まあ、一生知らなくていいけどな！
0174名無しさん＠涙目です。(中部地方) [US]
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2019/05/12(日) 13:55:18.05ID:63ILYIiO0
さっぱりし過ぎであまり美味しくない
じじばばだけ神格化してろ
0176名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/05/12(日) 14:34:39.12ID:AAgB8way0
ウグイとか最低クラスの下魚だよな
0177名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/05/12(日) 14:44:57.36ID:hpg29mW90
>>8
やめなされやめなされ
0178名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]
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2019/05/12(日) 14:48:12.04ID:IH1H0r/80
鮎は魚肉の旨みがあるんだよ。
塩焼きにして醤油を少しかけるといい。
0179名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
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2019/05/12(日) 15:07:06.70ID:0qe6yoyR0
なんでお前らってボラは食べないの？
多少臭みがあっても味は絶品だぞ
もちろん川の方のボラな
0181名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2019/05/12(日) 16:48:37.14ID:xxypVEPa0
川魚は
鮎〉ヤマメ〉イワナ〉ニジマスかな？
でもニジマスでも、串打って20分以上炭焼きで炙ると、とんでもない旨さになる。ってこれは、海の魚も一緒か
0182名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/05/12(日) 18:14:41.97ID:Bv0JUTeO0
海は鱗取りが面倒な魚が多い
鯛とか
0183名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/05/12(日) 18:15:43.56ID:0ystvHbY0
川魚って、そういやあまり食べないな。
0184名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2019/05/12(日) 21:16:57.88ID:17jsQP1g0
>>177
よし、根を流すのは中止にすっぺ
0185名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/05/12(日) 21:19:27.28ID:JK3DdOe70
ゲップがコケくさい
0188名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [JP]
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2019/05/13(月) 02:15:49.86ID:T1DGTlq30
徳島の知り合いのとこじゃ群で周回してる塊を重りと針だけで引っ掛けてたな
もちろん岩についてるのもいる
その知り合いは1投したらほぼ1匹引っ掛けてたなー
0189名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/05/14(火) 02:03:01.65ID:x8xHglKd0
昔は貧乏な立命館や京大の連中が鴨川で鮎を網で取ってたな。
0193名無しさん＠涙目です。(群馬県) [KR]
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2019/05/14(火) 02:31:49.11ID:9n+0p0In0
鮎は頭から尻尾まで、骨も柔らかいから全部食える
0194名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]
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2019/05/14(火) 02:34:43.05ID:8jl4spvI0
>>5
感じ悪いよねーの原因が
脂乗ってないからだったとはな
0195名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/05/14(火) 08:55:12.61ID:puROYCL10
>>191
そりゃ食えるなら食いたいけども
とは言え船に乗って釣った新鮮な海水魚もべらぼうにうまい
0196名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/14(火) 09:00:57.74ID:53bXOE5j0
>>23
マジが行きたい。他はボッタクリで辛い
大体の場所でいいから教えてください
0201名無しさん＠涙目です。(広島県) [GT]
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2019/05/14(火) 10:59:10.51ID:PzxMWKNQ0
>>199
河川
千曲川（信濃川の支流）で釣ったのは魚体は大きかったが大味
最上川は小さかったが身は締まっていた。　淡白なのに滅茶旨かった
千曲川は流れは緩やかで水温も高い。　最上川は急流で水温も低い
他の川でも急流で育ったのは全然違った
0202名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/05/14(火) 11:30:36.75ID:dYWv4o/I0
天ぷらか背越ししか食わん
塩焼きは生の次に不味く食べる方法やぞ
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