日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が顕著 菓子パン・調理パンは増加 「おふくろの味」は死語か?
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米を食べて登校する生徒は1クラスで4人に1人――。日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が平成の間に進行したことが、マーケティング会社
「インテージ」の調査でわかった。同社が継続的に調査対象としている全国の生活者の1992〜2018年の買い物データを分析したもの。
1世帯あたりの主食購入金額は、92年に8万5879円だったのが、2011年には4万2669円に半減。特に米は平成初期には主食のうち
半分以上を占めていたが、4分の1まで減った。それに引きずられるように和食基礎調味料(みそ、しょうゆなど)、だし・化学調味料なども使われなくなり、
調味料全般の購入金額も下がった。米を炊いたり、みそ汁を作ったりする手間が敬遠されていることがわかる。
一方、主食でも手間のかからない菓子パン・調理パン(サンドイッチなど)、カップ麺、シリアル類の品目は増加。特に菓子パン・調理パンの
18年の数字は米とほぼ変わらないレベルだ。しかし、同じパンでも食パンの構成比は伸びていない。いつの間にか、バターやジャムを塗ることさえ
「手間」とされる時代になっていたとは驚きだ。
構成比を伸ばしているのが調理に使われるバター・スプレッド類や洋風基礎調味料(ソース、ケチャップなど)。特にバター・スプレッド類は調味料構成比で
4分の1を超え1位に。「和食離れ」がデータからも明らかとなった。
和食や自炊が減少したことに同社広報は「我々もここまで落ちるとは思ってなかったです。様々な要因がありますが、働くお母さんが増え、
お子さんを塾に通わせる。平日は家族全員揃って食事をする機会がほとんどない。土・日曜もファミレスや回転ずしなどに行き、
家庭内でごはんを食べない」と指摘する。
今のままでは「おふくろの味」は死語になると言っても大げさではない。「日本の食卓の危機という気がしている。このままでは味の伝承が進まない。
食品メーカーさんにも手作りへの動きを促してほしい」(同)としている。
https://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/1308904/ >>58
日本で日本人が買えなくなったおいしいものって何よ?w 海外で和食ブームって言ってるけど、こういうの見ると世界中で色んなものが食べられてて、その中に和食もあるよってだけなんじゃないかと思う 朝はパンだなぁ
パンなら片手間で食べられるから朝の支度しながら済ませられる >>131
全く知られてなかった和食が知られだしたって感じだろ
日本に来る外人観光客が多過ぎてウザすぎって言ってる奴が多いのに
他の国と比べると全然多く無くて以前が少なすぎだだけと同じ 毎朝ご飯味噌汁納豆漬物だ、日替りに肉とか魚が付いたり無かったり。
終わりに濃い日本茶で〆と来たもんだ。 たまの休みやドライブやツーリングの途中とかで食べるなら良いんだろうけど、
菓子パンや惣菜パンはカロリーはともかく、
糖質と脂質がどっさりだから控えた方が良いよね、簡単に太るし消化にも良くない。 最近は蒸し饅頭がマイブームで、業務スーの中力粉買うてきて
こねてテキトーに前の晩の残りとか包んで蒸かして食うとるわ
コレはこれで慣れれば楽ちん
https://i.imgur.com/gLPxrRp.jpg サクサクのトーストにマーガリンをタップリ塗って、濃いコーヒーと食べたい日もあれば
アツアツご飯に納豆玉子・焼き魚・味噌汁・漬物で熱い茶と食べたい日もある。
でも朝ラーと朝牛丼はその気になったためしがない。 >>120
一昔前の専業主婦時代とは違うんだよなぁ >>95
凝ろうと思ったらカレーだって数時間余裕でかかりそう 家庭では“お店の味“が持て囃され、お店では“おふくろの味“が持て囃される 炊飯がもっと革命的になれば更に楽しいんだけどな
お腹空いてから炊飯すると腹ペコで辛い >>75
皮肉とボケの区別もつかないとは。
めし【飯】
(1)穀類、特に米を炊いたもの。ごはん。 ご飯は昨晩のまたは炊きたてを冷凍しておいたもの、お味噌汁レトルトでも卵料理だけはできたて。とか融通きかせればいい 結婚生活には大事な3つの袋があります
胃袋 お袋 〇〇袋 >>147
飯のことと判ってて揚げ足を取ってる所がだよ。
まじで判らなかったの? パンを食うと胸焼けするんだよ
恐らくイースター菌が
俺の胃袋攻撃してるんだろうな 白米と味噌汁作っておけば
おかずはどうとでもなると思うけどなぁ 俺が死刑になる日の朝食はあじの開きと刻んだ野沢菜かキャベツの浅漬け
味噌汁は長ネギと油揚げで頼む >>36
何が書いて有るかわからん米を炊かずに食べるやつなんかいないよ 台湾みたいな朝食屋さんがもう少しあっても良いかなとは思う
うちの母はお弁当のおかずを多目に作っておいて朝食に足すことが多かったかな
今思うとかなりの労力だったと思う >>47
馬鹿な旦那だな
共働きなら
2人で朝作れよ 米は寝る前に洗米して後はタイマーかけるだけで出来るだろ
味噌汁も今は普通にインスタントでも減塩のがあるし出汁入りの味噌をお湯に溶かして乾燥ワカメ入れるだけでいい
おかずは目玉焼きならあっと言う間に出来るし瓶詰めの食べ物やハムソーセージならなんにも手間いらない
夕飯のおかずの残りやなんなら買って来た惣菜でもいい
こんなの料理スキルも手間も何1ついらない
朝からごはん作れないとか言ってるのはものぐさか目覚ましで起きれないヤツの見苦しい言い訳でしかないわ 毎回じゃないけど、
自炊した自分の料理がやたら食べたくなる。
惣菜はマズイから嫌、外食は美味い所は高いし。 結婚して9年朝食はバナナとヨーグルト
たまには米、味噌汁、卵焼きなんてのを食べたい 塩サバ
目鯛の粕漬
さわらの西京漬け
かじきの味噌漬け
新巻鮭
あじのひらき
焼き魚好きだから自炊以外選択肢がない
個人経営の定食屋も絶滅危惧種だから外食でもちゃんとした焼き魚食わせる店っていうと大戸屋くらいだ 魚好きって聞いてみるとたいてい回転寿司の事だったりしてガッカリ
西京漬けとか銀鱈の味噌漬けなんて死ぬほど美味いのになあ
魚のアラなら安く買えるし煮付けにしたり、鮭ならスープも簡単に出来る >>167
目鯛と鯵は、北海道だとあまり見かけないし、あってもあんまり美味しくないから羨ましい
近所に美味しい焼魚定食を食べさせてくれたお店もいくつかあったけど、ここ何年かで高齢による閉店でみんな無くなっちゃった
>>168
こっちだと銀鱈はみりん漬けの方が一般的かも
魚はじめ魚介類が苦手だった子供の頃にみりん漬け食べて一気に開眼した
加工魚類って調理が焼くだけで簡単なのに旨味の世界が広大で感動する >西京漬けとか銀鱈の味噌漬け
毒を盛られる危険がある人は食べないらしい。 おふくろの味は冷底普及前の保存食の味。
冷蔵庫普及後は臭い、まずいで食えない。 ガキの頃よく言ったが
自分で作ったモンは大体ウマい 死語っつーか女性差別だとか言われて言葉狩りされそう。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています