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日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が顕著 菓子パン・調理パンは増加 「おふくろの味」は死語か?
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0001名無しさん@涙目です。(東日本) [US]2019/03/14(木) 23:40:31.52ID:D2i5ej3U0?PLT(16930)

米を食べて登校する生徒は1クラスで4人に1人――。日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が平成の間に進行したことが、マーケティング会社
「インテージ」の調査でわかった。同社が継続的に調査対象としている全国の生活者の1992〜2018年の買い物データを分析したもの。

1世帯あたりの主食購入金額は、92年に8万5879円だったのが、2011年には4万2669円に半減。特に米は平成初期には主食のうち
半分以上を占めていたが、4分の1まで減った。それに引きずられるように和食基礎調味料(みそ、しょうゆなど)、だし・化学調味料なども使われなくなり、
調味料全般の購入金額も下がった。米を炊いたり、みそ汁を作ったりする手間が敬遠されていることがわかる。

 
一方、主食でも手間のかからない菓子パン・調理パン(サンドイッチなど)、カップ麺、シリアル類の品目は増加。特に菓子パン・調理パンの
18年の数字は米とほぼ変わらないレベルだ。しかし、同じパンでも食パンの構成比は伸びていない。いつの間にか、バターやジャムを塗ることさえ
「手間」とされる時代になっていたとは驚きだ。

構成比を伸ばしているのが調理に使われるバター・スプレッド類や洋風基礎調味料(ソース、ケチャップなど)。特にバター・スプレッド類は調味料構成比で
4分の1を超え1位に。「和食離れ」がデータからも明らかとなった。

和食や自炊が減少したことに同社広報は「我々もここまで落ちるとは思ってなかったです。様々な要因がありますが、働くお母さんが増え、
お子さんを塾に通わせる。平日は家族全員揃って食事をする機会がほとんどない。土・日曜もファミレスや回転ずしなどに行き、
家庭内でごはんを食べない」と指摘する。

今のままでは「おふくろの味」は死語になると言っても大げさではない。「日本の食卓の危機という気がしている。このままでは味の伝承が進まない。
食品メーカーさんにも手作りへの動きを促してほしい」(同)としている。

https://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/1308904/
0131名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2019/03/15(金) 10:13:36.70ID:C87chaaU0
海外で和食ブームって言ってるけど、こういうの見ると世界中で色んなものが食べられてて、その中に和食もあるよってだけなんじゃないかと思う
0132名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]2019/03/15(金) 10:19:58.56ID:/+jYpW3i0
朝はパンだなぁ
パンなら片手間で食べられるから朝の支度しながら済ませられる
0133名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CA]2019/03/15(金) 10:20:05.67ID:1U2eEO/p0
>>131
全く知られてなかった和食が知られだしたって感じだろ
日本に来る外人観光客が多過ぎてウザすぎって言ってる奴が多いのに
他の国と比べると全然多く無くて以前が少なすぎだだけと同じ
0134名無しさん@涙目です。(家) [US]2019/03/15(金) 10:23:29.27ID:W2jUZul20
毎朝ご飯味噌汁納豆漬物だ、日替りに肉とか魚が付いたり無かったり。
終わりに濃い日本茶で〆と来たもんだ。
0135名無しさん@涙目です。(福岡県) [US]2019/03/15(金) 10:24:55.23ID:wIW7/Ub10
今はもうくそ女しかいないじゃん
0137名無しさん@涙目です。(茸) [JP]2019/03/15(金) 10:43:50.27ID:lN++mRMd0
たまの休みやドライブやツーリングの途中とかで食べるなら良いんだろうけど、
菓子パンや惣菜パンはカロリーはともかく、
糖質と脂質がどっさりだから控えた方が良いよね、簡単に太るし消化にも良くない。
0139名無しさん@涙目です。(四国地方) [CH]2019/03/15(金) 10:54:09.60ID:ZnHSbSd50
サクサクのトーストにマーガリンをタップリ塗って、濃いコーヒーと食べたい日もあれば
アツアツご飯に納豆玉子・焼き魚・味噌汁・漬物で熱い茶と食べたい日もある。

でも朝ラーと朝牛丼はその気になったためしがない。
0140名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2019/03/15(金) 10:58:00.36ID:C87chaaU0
>>120
一昔前の専業主婦時代とは違うんだよなぁ
0141名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2019/03/15(金) 11:00:59.93ID:C87chaaU0
>>95
凝ろうと思ったらカレーだって数時間余裕でかかりそう
0147名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2019/03/15(金) 13:18:52.60ID:vs0PYQcx0
>>146
>36のどこが皮肉になってんだ?
0148名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2019/03/15(金) 13:20:16.88ID:P0agf+8V0
家族がいなきゃ簡単に済ませるのが理想だわな
0149名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2019/03/15(金) 18:10:46.73ID:VVlbEVGy0
ご飯は昨晩のまたは炊きたてを冷凍しておいたもの、お味噌汁レトルトでも卵料理だけはできたて。とか融通きかせればいい
0150名無しさん@涙目です。(茸) [KR]2019/03/15(金) 18:15:31.20ID:FDJoJ20G0
結婚生活には大事な3つの袋があります
胃袋 お袋 〇〇袋
0154名無しさん@涙目です。(庭) [US]2019/03/15(金) 21:08:51.84ID:P5VUYdT00
パンを食うと胸焼けするんだよ
恐らくイースター菌が
俺の胃袋攻撃してるんだろうな
0155名無しさん@涙目です。(福井県) [GB]2019/03/15(金) 21:12:30.36ID:Xc5rXVfA0
白米と味噌汁作っておけば
おかずはどうとでもなると思うけどなぁ
0156名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2019/03/15(金) 21:17:32.19ID:Ctg1Zi1w0
>>152
つまんね
0157名無しさん@涙目です。(家) [DK]2019/03/15(金) 21:23:02.00ID:QQ2+PmIL0
俺が死刑になる日の朝食はあじの開きと刻んだ野沢菜かキャベツの浅漬け
味噌汁は長ネギと油揚げで頼む
0158名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2019/03/15(金) 21:36:42.45ID:NODk912F0
>>157
死刑囚なの?
0161名無しさん@涙目です。(滋賀県) [US]2019/03/16(土) 10:17:17.77ID:fNTD6kSM0
台湾みたいな朝食屋さんがもう少しあっても良いかなとは思う
うちの母はお弁当のおかずを多目に作っておいて朝食に足すことが多かったかな
今思うとかなりの労力だったと思う
0163名無しさん@涙目です。(大阪府) [EU]2019/03/16(土) 19:56:33.87ID:iSn9XUQo0
米は寝る前に洗米して後はタイマーかけるだけで出来るだろ
味噌汁も今は普通にインスタントでも減塩のがあるし出汁入りの味噌をお湯に溶かして乾燥ワカメ入れるだけでいい

おかずは目玉焼きならあっと言う間に出来るし瓶詰めの食べ物やハムソーセージならなんにも手間いらない
夕飯のおかずの残りやなんなら買って来た惣菜でもいい
こんなの料理スキルも手間も何1ついらない

朝からごはん作れないとか言ってるのはものぐさか目覚ましで起きれないヤツの見苦しい言い訳でしかないわ
0164名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [ニダ]2019/03/16(土) 22:50:44.39ID:IBiRmwHd0
毎回じゃないけど、
自炊した自分の料理がやたら食べたくなる。

惣菜はマズイから嫌、外食は美味い所は高いし。
0166名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN]2019/03/17(日) 08:28:50.19ID:Eu0YHpDR0
コッペパンのカロリーと炭水化物 (糖質) で死ぬ
0167名無しさん@涙目です。(家) [DK]2019/03/17(日) 08:56:18.50ID:GQZSMJiJ0
塩サバ
目鯛の粕漬
さわらの西京漬け
かじきの味噌漬け
新巻鮭
あじのひらき

焼き魚好きだから自炊以外選択肢がない
個人経営の定食屋も絶滅危惧種だから外食でもちゃんとした焼き魚食わせる店っていうと大戸屋くらいだ
0168名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2019/03/17(日) 12:22:56.16ID:q79mG43n0
魚好きって聞いてみるとたいてい回転寿司の事だったりしてガッカリ

西京漬けとか銀鱈の味噌漬けなんて死ぬほど美味いのになあ
魚のアラなら安く買えるし煮付けにしたり、鮭ならスープも簡単に出来る
0170名無しさん@涙目です。(dion軍) [VN]2019/03/17(日) 14:23:23.49ID:hOBkvVbU0
>>167
目鯛と鯵は、北海道だとあまり見かけないし、あってもあんまり美味しくないから羨ましい
近所に美味しい焼魚定食を食べさせてくれたお店もいくつかあったけど、ここ何年かで高齢による閉店でみんな無くなっちゃった

>>168
こっちだと銀鱈はみりん漬けの方が一般的かも
魚はじめ魚介類が苦手だった子供の頃にみりん漬け食べて一気に開眼した
加工魚類って調理が焼くだけで簡単なのに旨味の世界が広大で感動する
0171名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2019/03/17(日) 17:51:21.45ID:JZI2SqFS0
>西京漬けとか銀鱈の味噌漬け

毒を盛られる危険がある人は食べないらしい。
0172名無しさん@涙目です。(茸) [JP]2019/03/17(日) 17:57:45.65ID:X/WibN5U0
>>12
ストロング-トンスルの飲み過ぎですw
0173名無しさん@涙目です。(茸) [JP]2019/03/17(日) 18:01:29.02ID:X/WibN5U0
↓嫌儲チョン自慢の乞食飯画像が!!
0175名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2019/03/17(日) 20:04:01.00ID:Ok3twxv/0
コンビニおにぎり買えば 和食が増加になるのか
0177名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2019/03/17(日) 21:47:13.30ID:JZI2SqFS0
おふくろの味は冷底普及前の保存食の味。
冷蔵庫普及後は臭い、まずいで食えない。
0178名無しさん@涙目です。(福井県) [US]2019/03/17(日) 21:50:07.19ID:hLRacERQ0
ガキの頃よく言ったが
自分で作ったモンは大体ウマい
0180名無しさん@涙目です。(庭) [GB]2019/03/17(日) 21:53:12.83ID:rAkvR4TJ0
死語っつーか女性差別だとか言われて言葉狩りされそう。
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