鳥さしで食中毒が増えてる 気をつけろ
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鶏の刺身やタタキを食べて細菌のカンピロバクターが原因の食中毒になるケースが相次いでいることを受けて、飲食店を対象にしたセミナーが宮崎市で開かれました。
主催者は「大規模な食中毒が起きれば、国の規制が強化される可能性もある」として、食中毒の対策を徹底するよう求めました。
セミナーは、宮崎と鹿児島の生食用の鶏肉の加工業者などでつくる協議会が主催し、宮崎県内の飲食店からおよそ５０人が参加しました。
宮崎県や鹿児島県では鶏肉を刺身やタタキで食べる文化が根づいていますが、このところ細菌のカンピロバクターによる食中毒が増え、去年は全国３２０件とノロウイルスを上回
って、食中毒の中で最も多くなりました。
セミナーでは、生の鶏肉を飲食店で提供することは現在の法律では規制されていないものの、今年３月厚生労働省が大規模な食中毒を起こした店に対しては警察への告発も辞さな
い姿勢を示すなど、対応を強めていることが報告されました。
そのうえで加熱用の鶏肉を生で出さないことや、提供する生肉に細菌が付着していないか自主的に検査を行うなど、食中毒を防ぐための対策を徹底するよう呼びかけました。
参加した飲食店の経営者は「鶏の刺身やタタキは注文する人も多いので、食中毒を出さないようにこれまで以上に対策を徹底したい」と話していました。
セミナーを主催した協議会の松本政和会長代行は「生の鶏肉を食べる食文化を守っていくために、加工業者だけでなく飲食店も一体になって取り組みを進めていきたい」と話して
いました。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20181010/5060001999.html
2 腐りかけの肉でもしっかり焼けば余裕っしょと思っていた時期が俺にもありました
３０分前の俺よ…orz… 会社で昼飯のとき給湯室で胸肉しゃぶしゃぶにしてるけど
今のとこ大丈夫だなー
豚牛より劇的に安くて素敵 鳥刺しとか生レバーとかバカが痛い目見るだけならいいんだが
救急車呼ばれて医者に迷惑かけるし
こういうの食うときは事前に誓約書書かせて医者に面倒かけないようにして欲しい 前ひと月に2回カンピロバクターやって会社から鳥さし禁止令出されたな
みんなそんなもんでしょ？ 蕎麦屋の鳥わさって表面ゆがいただけのほぼ生だけどあれ大丈夫なの？ カンピロバクターで済めばいいんだけどギラン・バレーとかになったら目も当てられない 鶏肉を生で食うとか、わざわざ沢ガニを生食するバカみたいなもんだろ
自然淘汰なんだから食中毒の治療なんぞせずほっとけばいい
ウンコ垂れ流しつつバカが死ねば一人バカが減る 鳥刺しや生牡蠣がセーフでレバ刺しは違法とかいう意味不明な現行の法律は本当に頭おかしい
いくら万全を期しても当たるときは当たるロシアンルーレットだが本人は承知の上なんだから別に勝手だろうに 豚肉と鶏肉は気をつけろ
ひき肉はマジで危ない
生焼けのハンバーグは高確率でカンピロバクターの食中毒にかかる 大分から東京に引っ越して来てスーパーに鳥たたき売ってないの驚いた 鹿児島県以外で出される鳥刺しは規定の範囲外なので食中毒は当然リスクあるよ >>17
大人しく茹でとけ
ローストビーフの要領で余熱で暖めれば一応食える程度のものにはなる
それでも生には断然劣るが 課の飲み会で白レバーとかいうの食ってほぼ全員食中毒になったことがあった >>18
店に責任問わないとかじゃないの?
むしろこんな事やってる店には思い切り迷惑掛けた方が良いわ
問題は医者と保険の負担の方だ カンピロなってから腸内細菌おかしくなったわ
うんこ出なくなった >>27
欲が抑えられないときは普通に食ってる
博打だが当たる可能性はかなり低いのでまあ大丈夫
>>28
俺は大学時代に俺幹事のゼミ飲み会で鳥刺し出す店選んで結果的下痢と吐き気で悶絶した
他の人達があれからどうなったかは怖くて聞いてない カンピロバクターってもともと肉に生息してるの？
それとも調理過程で内臓破っちゃったりして肉に付着するの？ 魚でもそうだけど火通したほうがうまいのに(´・ω・`) 鳥が一番 危ないのに アホやな
寄生虫もウジャウジャおるしw >>39
一番危ないのは豚だってば
まぁ獣肉なんて生で食うもんじゃねぇわ
土人だって加熱するのに
本気で馬鹿だと思う >>35
とり天はポン酢かにかかってるが美味いな、唐揚げは100g食えない。鳥刺しは醤油の味 なんでそもそも生で食おうと思うんだ？
飼育環境の問題で生では絶対に食べたら駄目な生き物だよな >>42
奴等は一度凍らせてから喰う
ここまで生き残ってる奴等には経験ってモンがあるんだよ 小さい動物は腸が近いから汚染されやすい。
どうしても食いたければ次亜塩素に付けて食えばいいよw 鹿児島はスーパーに鶏刺し売ってるけど食中毒なんてすくないやろ 鶏もつ(腸、キンカン含む)奴をモヤシキャベツと一緒に塩胡椒で炒めて食うとマジ美味いが普通じゃ鶏の腸なんてなかなか手に入らない 新宿古着屋ワタナベにも気を付けろダイバクショウ
たいした被害はありませんがキモいですからダイバクショウ はよ生レバー復活させろや
餅より死ぬ確率低いだろが 九州行ったら鳥のタタキなんて毎回食うけど食中毒なんてなったことねーわｗ
スーパーでも普通に売ってるし、空港の食堂なんかでも普通にあるしなｗ >>3
ウソ確定
たった３０分では身体反応現れないだろ 肉は豚でも牛でも生食するようには出来てないのに
なんで無理やり生で食おうとするかな >>40
一番早く傷むのは 間違いなく鳥やぞ
鳥刺しやら 馬刺しやら 結局
食いたがる奴等は グルメ気取って
snsで自慢したいだけの 頭の弱い
アホなんやけどなw >>3
腐りかけでも限度がある
ちょっと匂うのと、腐敗臭じゃあ、これとみて異なる物だぜ お腹ピーピーの脱水症状で5日間トイレから出られなかった
体重が6kgも減ってあれ以来鳥刺しはトラウマ >>55
牛の生産者と知り合いになれよ、普通に貰えるで鮮度のいい奴。ごま油と塩だけで食うと美味いよな ほんとは魚の刺身も怖いけどね
アニサキスが有名だけど、腸炎ビブリオなんてのもある
俺は加熱してない肉魚類は意識して口に入れないようにしてるわ >>60
豚は痛む間もなくネイティブで保菌してるんだよ
生まれた瞬間感染してる
それを対策したのがSPFなんだがこれも生で食って良いもんじゃない これ新鮮だから、という次元の話じゃないからな
もともと体内に雑菌が大量にいたり
肝炎ウイルスを保菌してるから
焼いたらそれらを無害化して食えるというだけの話 >>45
>なんでそもそも生で食おうと思うんだ？
すべての人が感じるわけではないが、何故か美味いから
突き詰めるとあなたも含めて脳のどこかに、生肉の美味さを感じる古いDNA因子が残っているから 何年か前の肉フェス？みたいな奴で散々ヤベーと啓蒙されたと思ってたんだがw >>60
ちゃんとした鳥刺しや鶏鮨はとっても美味いぞ
鮒寿司民には理解していただく必要もないけど >>34
そう思ってない人がそこそこ多いからそういうことになってんじゃないの？ >>74
ちゃんとした店なら鳥刺しなんて危ない物売りません
売ってる店は衛生観念の低い店と判断した方がいい
どんな調理してるか分かったもんじゃない >>33
一般人的には、解体するときに触れた手から肉に移る。もちろん破ける時もある。工場は知らん。
鳥っていうのはだな、締めた後に毛をムシり、腸等の内臓をケツから抜くか、腹を掻っ捌いて抜く。そして部位ごとに解体していく。
もちろん、工程ごとに手先の消毒なんかするわけない。血脂の汚れ位は流すがなw
だから、生食は危ないんだよ >>78
結構売れとるで、最近の冷凍無しの鳥刺しはほとんどササミやから醤油の味やけど珍しがって都会の奴らが買ってくで 先週なった。強烈だったぞ。まず39度台の高熱の後は、30分おきにくる下痢だ。鶏料理屋で鶏のタタキを食べた。 56℃一時間暖めた肉を冷やしてわさび醤油で食うと生よりうまいし安全だし良いことずくめだぞ >>80
大分は空港でも普通に出してるなｗ
地鶏のタタキは、鳥料理を売りにしてる旅館や店ならおいてないところは無いと言っていい 近所の精肉店で裏メニューとして鳥刺し買ってる
グラム100円くらいで計算してるからめちゃくちゃ安い
胸肉、ズリ、レバーを刺身にしてくれる >>56
それ、部位によるけどタタキにして寄生虫をズタズタのボッロボロにしてるだけだよw
ちなみに猟師は、いつも超新鮮なのを食べてるが、鳥は胸肉の奥にあるササミしか生では喰わんよ
狩猟期間が冬ってのも考えてみよう >>84
旅館で出してるタタキはほとんどスーパーで売ってる冷凍やけどなw >>80
情弱商売だわな
１００%食った本人が苦しむだけなら良いんだが
社会的負担が増大するからなぁ
ホントにやめて欲しいわ >>74
鳥肉を 『生』 で 食おうなんて発想や
感覚が そもそも 日本人には無い。
鮒寿司や 石川のフグの子なんかは
昔の日本人の 知恵や
特に フグの子は 素晴らしい。 >>86>>87
お前ら鳥料理食べたことないのは理解したわｗ
地鶏は猟師がとってくると思ってる奴って笑えるわｗ 安全なのは「馬刺し」だけ。
公式／熊本馬刺しドットコム - さばきたての新鮮馬刺しを直送?
http://kumamoto-basasi.com/
公式／熊本馬刺し専門店の菅乃屋 - お歳暮の申込は早割がお得?
http://suganoya.com/?grid=Top_head
馬刺しの本場熊本の達人がお届け - ≪全国に35万人のお客様≫?
http://www.sabakitatebasashi.com/
熊本馬肉料理専門店 熊本馬肉ダイニング 馬桜（うまざくら）
http://www.umasakura.com/
【会津馬刺屋】純国産馬刺しを会津坂下から通販でお届けします
http://www.aizubasashi.com/ >>88
せやで普通じゃ一番安いササミ肉をグラム400円で買っていってくれるんやからななw 鳥さしは25年前頃鳥取の定食屋でちと食べただけだわ チンピクカウパーだっけ
ヤバイんだよな
昨日テレビで見たわ >>89
anova持ってるけど鶏肉はブリブリして生焼け食感で苦手だなw
魚もダメだったw 鶏の生レバーを塩ごま油で食うと旨いけど
死を意識するからそう感じるのかなと思うことがあるよね >>74
ちゃんとした生の鶏肉なんてものがそもそも無いんだよ
アニサキスや腸炎ビブリオは生食でも完全に対処出来るけど鶏肉のカンピロバクターは生で食べる以上完全には処理出来ない 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ3Z4DL/
dsi >>109
タタキは肉叩いてるか聞いてるんだけど？w >>78
鹿児島だと生食用スーパーですら売ってるよ 食肉にも放射線照射おｋになれば生でも安全に喰えるんだけどな 昨日TVでみたぜド素人の彼氏が作った鳥の生料理で何とかって言う難しい病名のアレになって痺れて動けなくなってヤバい病気 >>6
毎日何十万食も食べられてて特に問題ないわけだが >>113
なにマジレスしてんのってw
こっちが冗談と使い分けてんのも分かんなかったか。
ごめんよ 食生活が乏しいニュー速民はいつも文句ばっかり言ってるな カンピロバクターからギラン・バレー症になったらもう終わりだからな 鳥刺し自体は大して美味くないからな、クソ甘い大分、宮崎の醤油とあうだけで >>4
カンピロバクターは表面にしかいないから大丈夫らしいぞ
ほんとかは知らないけど >>124
これな！
生喰うてる奴らに屠畜現場を見せてみたいw 生食したがる奴らって頭に寄生虫でもついて操られてんのか？ 二十七日間漂流してた佐野三治は捕まえた鳥生でむしゃむしゃ食って生き延びた
生食が悪いわけじゃないよ >>127
鹿児島の農家なら家で締めるぞ普通に
ソースは爺さん
別に肉専門業者とかじゃないよ 4.5年前に大阪で豚刺し食べたんだが、今更なんか感染してないか怖い >>132
なら、なおさら手先や刃物の汚染対策はしとるのかな？
別に鹿児島では無くとも昔の農家なら卵を産まなくなった鶏等は家でシメてたと思うが、生食は衛生対策した上でササミが限度でしょ。
じゃなくたって、生食に限れば牛も魚も関係無く考えものだよってことだよ >>131
ヨット「たか号」の人か 俺も読んだ
最初の一羽は皆でわいわい言いながら食べたからおいしく感じたけど
皆死んでしまってから一人で捕らえて食べたらそうでもなかった
というようなことが書いてあったな まぁ九州に行ったらおいしい地鶏を出してくれる店を探すことをお勧めするよｗ
https://i.imgur.com/W2zSssO.png 飲食店のセミナー？みたいの行ったら
こういった生食を出す店あるけど
なんでそんな博打してんの？どんなに衛生的でも営業停止のリスクを背負うよ、と講師が言ってた。 田舎でばあちゃんが〆てくれたばかりの湯気が立ち上る鳥ササミこそ至高 さっさと規制してしまえばいいのになんで残ってるンダホ シットリしたやつが好きだから明らかに生なの好きじゃないわ >>138
これタタキやしな、たぶん一回冷凍させとるで >>145
まぁお前の知ったかはもういいよｗ
何が多分だバーーカｗｗｗ >>74
宮崎の鳥刺しならまだ安心して食べられる
それでも当たる時もある
ロシアンルーレットみたいな感じ
それでもまた食べたくなる魅力がある 鳥刺しとか鳥レバーくってあたったからって、病院でそれを暴露する馬鹿がいるのが腹立つ
覚悟してくってんじゃねーのかよ？クズどもが、 最近流行ってるの？
俺の友達も一週間くらい調子悪いと言ってて、
病院行ったらカンピロバクターだった >>152
一番代表的な地鶏のタタキの形だからだよｗ
うまいよここの地鶏はｗ
九州のタタキは、基本的に玉ねぎとショウガとニンニクで出てくる一番オーソドックスな形 鳥を捌く技術と衛生管理がものを言う鹿児島のトリサシ。これだけはなくなってほしくない・・・。 >>152
知ったか君の冷凍ササミじゃなくて残念だったなｗ >>155
ググってもこの画像は出ないんだけど、あぁ、貴方がたすたす0523さんでしたか >>33
カンピロは鶏の50%が感染していると言われてるが実際のとこは70%近い
しかも肉が新鮮な物ほどカンピロも元気
人間の体って案外丈夫に出来ててカンピロに限らず軽い食中毒なら気づかない人も多い >>157
九州でも生肉はササミが限界やぞ、それを言ってるだけ。モモあたりだと一回冷凍しないと個人で食う分じゃ自己責任やけど店じゃ出さんわw 文句ある奴は臭い冷凍のブラジル鶏食ってればいいのでは
根っこは捕ゲイ禁止やヴィーガンと一緒だな >>160
俺は最初からタタキの話しかしてねーわカスｗ 生で食べられる肉は出荷されてないよな
出荷の段階では 鳥刺し
美味しいけど単調な味ですぐ飽きるかんじ
なくなってほしくないけど
なくなってもそれほど悲しくもないかも 味音痴のヤニカスがヤニ吸って麻痺した舌で酒飲みながら食ってるイメージ >>162
スマンスマンここ鳥刺し云々のスレだったから勘違いしたわw所であの画像はどっから探したの？本当にたすたすさん 鶏肉も育てる環境により生で食べれるが、いまの日本の養鶏場で生で食べれ鶏肉て殆どないよ
信用出来る地鶏を分け貰い生姜やニンニクなど強めの薬味で食べる。表面を軽く炙れば安心度は上がる >>167
よくそんな画像見つけたなwたまたま一件食べログに上げられてた画像なのにw >>162
お前だけが執拗にタタキの話だけをしてんだろがw
じゃなくたってタタキも生食と同じで危ないっていうのに。 >>169
まぁ一番代表的な形でシンプルで美味そうに見えるものを選んだだけｗ
ササミや地鶏じゃない鳥刺しは意味ないしｗ 高圧洗浄機みたいにウンコが噴射されるよ
さらに高熱が出るのが辛い >>170
まぁいやなら食うなだよｗ
ちなみに俺は当たったことないけどなｗ >>173
つか、地鶏がって言ってる時点でお察しだな。
もっと美味い鳥がいるのに、それも知らずに意味が無いとか。
しかもササミじゃあってw無知は怖い
勝手に粋がってろやw >>175
何言ってんのお前ｗ
お前は画像見ても違いなんて何も分からないだろｗ アホがｗ 実は、鳥刺し、鳥わさを旨いとは思ってないし、食べたくて注文している訳ではない
通ぶりたいからだよ
部下や、家族の前で
内心、アニサキスよりも怖いと思いながら食ってる >>173
科学的に危険と判断されていることを覆すほどの価値はあなたの経験にはありません
一人でギランバレーになるならないはあなたのかってですが、無知な人を巻き込むことは許されません >>176
何の違いが？
俺は、地鶏よりもっと美味い鳥がいると。
ササミ以外は危ないと。
どこに画像の話が？
だいたい、お前自体が地鶏と騙されてブラジル産の冷凍でも高い金出して有難がって喰ってる
だけなんじゃね
そりゃあ当たんねぇわな
見た目しか分かんねぇんだもんな 鳥わさ丼大好きだわ
ワサビと生玉ねぎと生卵をトッピング
こんな美味い物が世の中にはあるんだと感心したわ >>74
鶏さばいたことがあれば
ちゃんとしたなんて無理なのが理解できるよ。 >>60
鹿の生食がSNSで流れて来た時は戦慄したよ >>184
生卵の殻の表面と雌鶏のケツの穴は同じだからな
サルモネラw
卵の中身は新鮮なら大丈夫だよ
あの膜の中ならね >>150
教養ある人は5chなんか見てたらダメだぞw >>183
知り合いの猟師さんは肝炎になって肝がんになっちゃった >>186
偉そうに講釈垂れる割にはSEすら知らないのな ま、生でどうしても食いたいってやつは食えばいいんじゃねーの
ただ人を誘うなよ、一人で勝手に食ってろ >>191
サルモネラ腸炎菌のことだよ。
殻外部から内部感染することもあるけど、卵管通る時に既に中に入っちゃう分もある。
ノロほどじゃないけどサルモネラも非常に少量で感染するから難しいよね。 アホすぎるわ
鳥に限らず、肉を生で食べるのがダメすぎる
しかもカンピロバクターに罹れば生涯においてギランバレー罹患率が高くなるからな 鶏舎のほこりからも検出されるから
当然鶏の羽とかにも付着していて
給餌制限したところで完全に安全な状態は無理なんだよね。
生肉なんてありえない・・・・。 >>195
まじか！
それはヤバい事だね。
卵管からじゃあ、どうしようもないよね。
まあ、確率がどの程度か、そして因果関係の追求が難しいだろうが、サルモネラ感染？生卵ぶっかけで1週間寝込んだ事があるから他人事じゃないw 博多でササミのしぎ焼きを食ったが美味かったな
生焼け過ぎで怖かった 猿じゃねえんだから火を使え
それとも火が怖い畜生か？ 鳥ってさ、要は大陰茎の中に小陰茎と肛門があるんでしょ？
だから卵の殻は危ないって聞いたけど本当なの？ 新鮮な鳥肉ほど刺し身にして食べると危険らしいね
前TVでやってた
処置が遅れると最悪全身が一生動かないままになるらしい 生レバーうまいやん
おくかくもうまいなんでみんな食わないの？か ユッケの調理法と一緒で外側削って真ん中だけ使うとかしないと危ないよ
面倒ならせめて外側だけでも加熱して半生くらいでチャレンジ >>206
馬肉も寄生虫いるから処理間違うとアウトやで >>212
感染率と重症度は別問題やし、ノロではギランバレーならないからその言い方は間違っている
用語の使い方見てるとあなたも大概素人っぽいけどな >>212
小学生の時に故郷の地元漁師から食べさせてもらった、取り立て生牡蠣をドラム缶の上で煮たのは美味かったなぁ 赤身の馬刺しを食べたら
味がマグロそっくりだったわ こういう、分かってて食って食中毒になったヤツは医療保険適用外で治療費全額自己負担でいいんじゃね？
馬鹿には何も手をさしのべてやらないのが一番かと。 >>204
日本は消毒しまくって食べているな
その後に普通の家庭で水洗いして長期保存は
卵の見えない穴へ入って
それらの菌が繁殖してやばいという ギランバレーは死んだ方がいいと思うくらい苦しいらしい >>213
あなたはくろうとなの？
ごしょくぎょうは、けんの かちくほけんじょのかたですか？それとも じゅうい さんですか？ そも大衆居酒屋に縁がないから鳥刺しというものがピンと来ない
焼き鳥最強 なんで生レバ規制やユッケも調理法指定の規制がかかったのに
鳥は放置なんやろな？サルモネラとか普通にくらうしホンマ運次第やろあんなもん こんにゃくゼリー並みにさっさと規制しちゃえよ
ガキが死ぬより広範囲に被害でるだろが >>223
鳥を生で食う馬鹿がこの世にいるなんて想定外なんだろう。まぁこんなだと、いずれ規制かかるだろうけど。 >>224
なら、素直にマウントなんか取らないで5ch民の友達皆に安全な食肉を教えてくれよw >>227
前までやってたけどここに素直に話聞くやつおらんから適当なこと言う自称玄人黙らせて本業で指導してる >>219
卵の長期保存ってヤバいんだね
水洗いしなきゃええの？ >>3
黄色ブドウ球菌かな？
奴等は、焼いて殺しても、毒が残るからね。 支那の最先端は、人体ホルモン工場の「人さし」でっせw w
外国人が元を売りまくり〜♪
シナチスはチベット人、ウイグル人の臓器を抜きまくり〜売りまくり〜♪
シナチスのトップが「ホ モ近平」じゃもうアカンかもなw 助けて〜 ホ モ五毛党〜 憤 青〜
外貨を持ってそうな奴を片っ端から捕まえても、ジェニが全然足りないの〜
元が急速に子供銀行券化してるの〜w
と〜れとれ！ピ〜チピチ！臓器移植！ 1900万匹の中からお好きな個体を直ちに活〆
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538905405/
中国によるウイグル人弾圧レポート
http://uyghur-j.org/20180908/uyghur_japan_report_20180908.pdf そういやこないだロクに焼いてもいないハンバーグを食わせる店がどうのってスレ見たな
金取って生焼けミンチ食わせるよりはマシ…なのか？ >>228
当人は酔っ払ってるかしらんから、ほっといて良いんがなw
他の眺めてる人たちのためにだよ！
どこぞの偉い人がホテルに人を集めた講演会より人のためになっとるぞいw
そだ、これをネタにして本でも出せば本業より稼げるかもよw
俺に1割くれなw >>213
ノロは大したことないけどA型肝炎は結構やばくね？
たまに劇症化することも
俺はワクチン打ったけどさ
ちなみにキャンピロバクター感染後のギランバレーってどれくらいの頻度？
便培養でキャンピロ検出されたときに、患者に合併症としてギランバレーのことを話しておくべきか迷う 若鶏頼んだら半生が出てきたけど大丈夫なの？
きもいからちゃんと焼いて貰ったらすげー小さくなった。
一皿千円損した思い出 >>233
肉が柔ければ半生でもって風潮があるよねw
そんなの焼く物で結構変わるっていうのにさ
俺は鋳物系のフライパンに変えたらアルミの某メーカーを捨てたよw 鶏肉をさばいた後の包丁や手をきれいに洗っているかというとそうでもないんだよな
カレーや煮物もつい早めに味見してしまう >>242
おうよ、海無し県ほど刺身が好きじゃ
昔、群馬の山奥の温泉旅館に行ってマグロの刺身が出た時は笑った
新鮮だとよw
物流は凄いなぁ >>217
まったく違うけどね
マグロだったんじゃない >>126
カンピロバクターは腸内細菌だから本来は屠殺時に肉の表面に付くのみだけど
時間が経過すると表面の汚染が肉の中に浸透していく
鳥ささみ肉のタタキでカンピロバクター中毒になるのがこれ 生のお肉は馬刺しだけでいいわ…
トリとかブタとか頭おかしい >>240
なんでなんだろうな
鹿児島にいた時は鶏刺しで当たったやつなんてそれこそ悪くなったものを食べたとか以外では見なかったよな >>204
危ない
冷蔵庫保存はパックのまま、卵触ったら手洗いしたほうがいい こういう生肉を喜んで喰うヤツって
親から「鶏は虫がいるから生で食べちゃダメだよ」とか教育を受けてないのか？ >>254
知らんやつも確かにいるが
ちゃんと教わってるやつでも何故か「店で出されているものは安全だ」と思い込んでる
本場の調理法とかちゃんと勉強してるか外からは分からんのに >>256
安全でない物を店で出すとは思ってない、というのはあるかもな
まあそれがあるべき姿ではあるんだがな… 生肉食全否定の人たちって、Lineが韓国企業だから危ないって言ってる層とイメージ被るわ 火を通せばとりあえずその時に存在してる菌は死ぬけど
菌がすでに吐き出した毒素は加熱してもなくならないからな まあ、最近まで魚の刺身食ってる日本人は特殊だったんだが >>259
全然関係ない例え出してどうする
鳥や豚の生肉食うのはアホと言われてもしょうがない
ちゃんと区別しろ 鹿児島県で鶏刺しは、鶏肉を皮付きのまま表面をあぶった「たたき」として食べられる。食中毒を防止するため、まな板および包丁は専用のものを使うことや、
器具を温湯により洗浄消毒すること等で鹿児島県独自の厳しい衛生基準「生食用鳥肉の衛生基準」を設けており、それをクリアした施設で調理されたものが店頭で売られている >>2
ギランバレー症候群を併発して四肢麻痺の廃人になりたいなら食すがいい
誰も止めない また何もかもが杜撰な店が原因で食えなくなっちゃうのか？
勘弁してくれよな… 鹿児島の田舎で食べる鳥刺しみは
家庭でしめてから食べた
時間が経った鳥刺し食べられない 客が自分で〆てバラした後で調理師免許でも持ってる奴が刺身にするなりタタキにする店を出したらどうかね
それなら生レバーも出せるんじゃね 普通に使ってるまな板で捌いて食べてたけど
食中毒何てなった事がない 鳥のたたき好きで岡山のグランドマートでよく食べてたわ そのうち
魚の刺身が危ないですよと言いそう
衛生面と時間経過気をつけたら
危なくない >>114
ぶっちゃけタイヨーの鳥刺がいちばん安全だと思ってる >>274
とっくに言ってるぞ
それもNYとかLAとかでw >>74
叩かれてて可哀想w
宮崎や鹿児島に縁の無い人には理解できないと思う 前は鹿児島から毎日空輸した鳥刺を出す店が東京にもあったけどね >>57
ショック性の腸炎とかなら30分で十分
それくらい鶏肉は雑菌が多い カンピロがいた場合、新鮮な肉ほどやばくて
空気にさらして時間がたつと減るんだよね
嫌気性だから密封包装で売るのも良くない 俺は食べないけど、リスクがあっても美味しいから食べたくなるって気持ちはわからんでもない
フグと一緒なんだろ 飲み会行ってコースで鳥刺し出てきたら幹事をぶん殴りたくなる >>264
これ
鹿児島以外で鳥刺を食うのは
外国で寿司やサラダを食うようなものだと思ってる >>277
ミネサキでもタイヨーでも普通に食べてるなあ
半額叩き売り状態でも今のところ異常なし 生食にリスクがあることをきちんと認識して
>>264みたいな手順を踏んで細心の注意を払って調理ができてるなら
衛生管理のなってない調理場で普通に調理されてる大多数の料理より逆に安全かもしれないな 実はトリって一部地域しか生食してないんだよ
知らなかったのかもしれないけれど覚えておいて損はない
地元以外で鳥刺し出してる店は基本避けたほうがいい
どんな奴が調理してるか分かったもんじゃないからな 俺の親父は捌いてる鳥の皮
醤油つけて食べている
野生の動物は生肉食べても大丈夫なんだな
人間弱すぎ 産地以外で鳥刺し出してる店とかいっても
ボイルしてるからなあ 牛肉に飽き足らず鳥刺しまで規制しようとする流れに持ってこうとしてんのかよ
いい加減にしろゴミクソ共が 衛生観念と教育レベルは比例する
・目に見える汚れがないから→清潔
・俺は中毒したことないから→安全
知的レベルの低い人にありがちな謎理論 少なくとも鳥刺し出してる店の衛生管理は杜撰だとは言い切れるわ >>10
部下がカンピロバクター→ギランバレーになっちゃったよ
八月末に緊急入院、九月上旬まで寝たきり、年内リハビリ…
スマホも握れないってたな。
ちなみに別の部下はただのカンピロバクター食中毒で三日休み。 俺も一回なった
三人で食って全員なった
でもたまに食べる 二日後に来るよね
この焼き鳥生だなーと思ったけど一口食べたら案の定二日後苦しんだ >>88
確実に会社は休まないといけないしな。入院レベルで苦しかったよ
自分は下痢と腹痛で逆に病院に行けなかったが >>119
一度経験したらそうは思わなくなるよ
あまりの腹痛に目がチカチカしたし、出しきったと思って、立ち上がったら又ぎゅるるー >>298
>俺は中毒したことないから→安全
あるあるw
いるいるwwww 九州出身の奴と食いに行ったときに勝手に鳥さし俺の分まで大量に頼まれたわ
もちろんここは九州じゃないんだけど大丈夫なのかと思いながら仕方なく全部食った
そいつ牡蠣とか白子とかも好きで勝手に注文してやがるから困る
当たって死ね 生肉なんてよく食えるな
生魚食ってたほうがまだマシ この前職場で飲み会あった時、業務で遅れてくる奴のために
鳥刺しとか取り分けてしばらく置いといたんだけど
そいつが食当たりになってたわ
早くに食べた人は何もなってないのに
あんな1、2時間置いとくだけでも危険なんだな >>311
カンピロバクターは30度以下では増殖しない
例えしても分裂時間は40-50分、通常の菌よりだいぶ遅い、倍近くかかる
よってそいつの食中毒はカンピロバクター以外の原因と考えられる この内の2件は俺と嫁だわ
ちょっといい焼鳥屋いって串盛り頼んだらタタキがあって腹下した ギランバレーにメガ進化して苦しんでるバカの話なんかそこら中に転がってるのに何で食うかね？
脳に障害でもあるのか？ 一度カンピロバクターに苦しめられたら、二度と生で食おうとは思わない
おそらくノロほどじゃないけど、3日くらいは腹痛がすごい >>319
ギランバレーになる確率は数百〜1000分の一
そしてカンピロバクターがギランバレーを誘発するか否かに馬鹿云々は関係なく遺伝子的な要因 ここ見てるだけで腹がグルグル言い出した
クソしてくる 生食ガイジが苦しむだけなら問題ないだろ
ガンガン生で提供してやれ
ただマトモな人間の目に触れさせるな
生食ガイジ専門店みたいな所で好きなように食わせとけ >>322
カンピロバクターがギランバレーを「誘発する」要因
ギランバレーの原因が遺伝て話ではない >>330
たから
カンピロバクターがギランバレーを誘発する要因
酩酊状態は遺伝子が原因ではないけど特定の遺伝的特徴を持った人はアルコール摂取により誘発されるだろ？
遺伝的要因によりアルコールが酩酊状ある種の態を誘発する
ある種の遺伝的要因によりカンピロバクターがギランバレーを誘発する
その確率はカンピロバクター感染者数百〜1000人に1人 >>126
加熱時に中に入って行くぞ
たまたま大丈夫なだけでいつか当たるぞ >>331
じゃあその遺伝的要因とやらの論文なり出してよ。 >>338
で、このサイトのどこにギランバレー症候群が遺伝子によって発露の違いがあるって書いてあるの？高校生並みの長腦しかない俺に教えてくれない？ >>339
理解できないなら自分の力でやり直してくれ
頼む
俺はお前のお母さんでも先生てもないんだ >>339
お前の知識量、理解力と現代医学の間に隔たりがあるのは俺のせいじゃないからこれ以上粘着しないで >>298
アツモノに懲りてナマスを吹く。
知的という利口ばかは、後出しジャンケン大好きw
ともいう。 >>345
精読したわけじゃないけどギランバレー症候群の原因は遺伝的な物じゃないって話でしょ？ >>347
いや、ギランバレー症候群の発露に遺伝的な要因があるかどうか。
遺伝子による耐性の有無があるならその遺伝子は何？って話。 >>348
うん違う話だ
それは誘発の話とは違う
あと、症候群の発露って言い方はあまりしないw
背伸びしてるのがバレるからこれからはやめた方がいい >>349
そうか、医学は専門じゃないから背伸びしちゃったね。
高校生程度の知能しかないから許してほしい。
それで、ギランバレー症候群を発症する又はさせやすい遺伝子はあるの？ >>351
ゴメンな
お前にもわかるように噛み砕いて優しく説明してあげられなくてゴメンな >>352
噛み砕いて説明しなくてもいいから論文なり出してみて？ >>353
>>338読んでもマジで理解できてないとか？？？
理解した上で絡んでるんだよな？
わざと話ずらして絡んでるんだよな？
不明を恥じて悔しくて絡んでるんだよな
ちょっと、いやかなり情けないぞ
知らなかった事は恥じゃないんだから >>354
言い訳はいいからギランバレー症候群が遺伝子によって発症する起こりやすさの違いが出るって言う論文あげてよ。
論文の一つも出てこない無能なの？ >>355
おぉ…
ZAKZAKの記事は信用できない的な5Ch的言葉遊び始めてんのか… >>356
なんだ、ただの能無しか、構って悪かったよw 今更だけどバカの壁ってすごいネーミングだったよね
情報に対して自分で壁を作って遮断してる状態をよく表してる >>357
能力あったらお前にもわかるように説明できたんだと思う
ごめんね おまえら仲良いな
一緒に仲良く鹿児島のうまい地鶏の刺身でも食いに行けよな カンピロバクター食らって一週間で体重10kg 落ちた。
その上治った後はケツ拭いても紙が汚れないキレッキレの奴が3ヶ月位続いた。
なんと言うか豊穣をもたらす洪水みたいな感じだった。 外食で食うから何でも中毒にかかる
自分で料理したら問題無い >>365
問題なくはないけど可能性は低くなるかもね >>255
１８０度ぐらいで揚げても、毒に変化ないと思うよ。
昔、手の傷を軽く見て作った
おにぎりで中毒事故があったな〜 マジかよトヨエツ最低だな
必死剣 鳥刺し
https://movies.yahoo.co.jp/movie/必死剣%E3%80%80鳥刺し/336273/ >>365
納得行くまで衛生管理できるからリスクは減るな
決してゼロにはならないけど 鶏のタタキってカツオとかのそれとは違うのか
知らなかった >>365
鳥刺しに関しちゃそれは当てはまらないだろ
鶏の解体から自分でやるなら別だが なんでそんなに生で食べたがるの？焼いた方が絶対美味いのに >>286
10代の頃に上司に飼育からやってる鶏専門店ってところに連れてってもらって食ったけどおいしくなかった
おいしいって言えるのは心臓くらいだったわ
トサカのコリコリ感がーとか言ってたけどまったくわからんかった こんなもん食うなよ
日本人って何でも生で食うんだな (糞食いレス禁止) >>346
そういった高度な状況分析や判断ができない人は意外と多い
子供やアスペは極端思考しかできないからな 馬刺は生食用の厳しい管理されてるからまず大丈夫
つーか本来日本で生食用の肉って馬刺しか認められてない 毎年同じネタスレを見てる気がするがｗ。バカは死ななきゃ治らないって言葉があるじゃないかｗｗｗ >>355
バカをマジで発見したWWいやネタですよね？ね？ 大井町の肉のまえかわの鳥さしは、安いし、マジでうめぇ！ 肉の中には菌はいない。表面にいるから表面を焼いて半ナマの刺身なら問題ない 鳥刺しって昔は知らずによく食ったが幸い何とも無かった
今では絶対に食えないな >>391
はカンピロバクターでした。
この菌は鶏の腸管にいて、肉にするときにその表面を汚染します。この菌は生きていくのに薄い酸素が必要で、最適な濃度は5%程度。空気中の20%では死んでしまいます。
しかし、多少空気にさらしても、湯通しして表面を殺菌しても、肉の内部に潜り込む得意技を持っているので安心できません。
だから、鶏刺しは新鮮なほどカンピロバクターが生きているのです。 もちろん古くなればサルモネラなどが増殖し、こちらの危険性が増えます。
http://www2.nupals.ac.jp/~fmfsc/Hazard/kanpirobakuta.html 社員旅行先で小汚い料理屋が予定に組み込まれてて疑問に思ったんだが部長の親戚の店だった
そこで鳥刺し食ったんだけど半数が腹をくだして社内が騒ぎになったんだが部長が黙ってろと圧力かけて無かったことに >>57
腐ったもの食べたかもという精神的不安から下痢になったんじゃないか？ 肉のまえかわの鳥のささみ(生)は、250円なのに激ウマやでぇ！ そもそも肉は生で食べる物じゃない。火を通して食べる物だ。
ところが、最近は美食ブームとかで、生っぽいのを食べるように。
それのせいで、生でも食べられると勘違いさせた。
それを避けるためにも、肉の生食は危険だと啓蒙しないと。
馬鹿が食って中毒する原因は、無知なせいだ。
人生初の食中毒が鶏刺しでした。
10日間も生死をさまよいました。 奄美行ったら鶏飯と鶏刺し食うのが最大の楽しみなのに(´・ω・｀) >>401
肉食獣は生きたまま皮ごと生肉食うけれど人間みたいに食中毒起こすことはないのかな、そういう食べ方で進化してきたんだからならないんだろうな 料理人でもたまにいるんだよな
このレバーは新鮮だから刺身で食えるとかすすめてくるバカなやつ ハンバーグで話題のさわやかのゲンコツハンバーグも中が半生なんだよな
あれも実は結構ヤバいんじゃ無いかと思ってる 昔よりあったのに。色々な要因があるでしょう。食べる側も体調すぐれずで時期も春先から冬まで危ない食べ物だけど。焼き鳥や唐揚げでも生煮えならなりますよ。カンピロじゃなかったけど体験談でした。 昔から鳥の生肉食ってた地域の人は生に体が慣れてるというか淘汰されてきた
弱い人は食中毒で死んじゃったからね 勘違いしてるのか無知なのかわからんが間違った知識披露してる人が結構いるから確認と啓蒙のために書いておくけど、
鳥刺しの「カンピロバクター」に限って言えば新鮮な方が感染リスクは高いからな。
嫌気性細菌とはなにか、恥かく前にググっとけ。
捌いたばかりだから安心！とか言ってるお前、匿名掲示板でよかったなw 鳥さし出す店が激減ていうか無くなった
食えないからあたらない >>412
スレも見ないでググってた事バレバレだなw 牛の生レバーが禁止になった後、豚の生レバーが代替品として一時期流行ったが、あれもかなりヤバイよな
案の定、豚の生レバーも禁止になったが >>414
>>411見る限り無知はお前っぽいけどw 鶏はホントに怖いね
一緒に食べた人は大丈夫でも自分だけがあたることある
体調が少し悪くて免疫力が落ちてる時とか
ストレスが溜まってる時とかは危ない ガキの頃よく食ってた
よく罹患しなかったな、、、汗 >>416
そこに説得力ある反証しないと意味無いぞw >>183
狂ってるよな
何でもかんでも 生なら美味いわけちゃうしな
山の生き物の生なんか絶対アカン。 >>414
ニュー速民特有の透視能力発動は構わないけど間違った知識振り回して病気になったり病気になる人増やしたりするのはやめろよな >>105
宮嵜や鹿児島の店はしっかりと調理法が定められてるんだよ 鶏 生
↓
カンピロバクター
↓
ギランバレー症候群
っていう流れだな >>6
医者に迷惑かけるって？あんた、何言ってんの？ 宮崎と鹿児島だっけか？
行政がちゃんとルールを決めた生食用鶏肉の流通があるのは カンピロバクターは潜伏期間あるから、風邪っぽい関節痛来たらもう死の宣告 >>409
さわやかのサイトでどうやって作ってるか確認してきたら？
挽肉の中に菌が入らないように製造してるって分かると思うよ
そんなの信じられねーっていうならそれはそれでありな意見だと思うけど >>415
あれもというかあれこそだぞ？
健康な若い成人が食う分には九分九厘安全な牛のレバーが違法扱いされて普通に危険な豚レバーが規制対象ではないから提供されるとかいう異常現象だった >>432
レバーは表面炙っても中に寄生虫やら菌がいるから牛だろうが豚だろうが生食は認められてない 鹿児島のくっそ甘い醤油があうんだよなぁ
また食いたいな まじおしゃれ焼き鳥屋が危険
生じゃいけないやつが生だったりする >>433
それを言い出したら魚だって危険な刺身はたくさんある
だからごくわずかな可能性でもリスクがあればアウトなんてレベルなら一気にいろんなものが食えなくなるしリスクが有意に認められるほど頻繁に食う前提ならマグロみたいな微量の毒を含む食べ物だって規制せねばならない
結局レバ刺しユッケの禁止には正当性なんて微塵もないんだよ
単にえびす事件で問題になったから規制しただけ カンピロ食らったことあるけど結構キツイぞ
発熱と極度の下痢でヘロヘロになった 鹿児島だから週に2，3回食ってるわ
今んとこどうもない 知識がないとリスクって見えないもんなんだよね
教育って本当に大切 >>437
好きなだけ生肉食えばいいよw
止めはしないから >>437
0か100かでしか考えられないタイプか ちょっとつつくとすぐキレるんだよなw
生肉食ってるようなやつは脳に寄生虫でもいるんじゃないか？ 生肉や内臓(ホルモン)好きなヤツで
飲みの席で角が立たないようやんわりと
身振りや小声で遠慮しますって言ってんのに
しつこく勧めてきたり食べない理由聞いてくるヤツ
なんなのあいつら >>448
大して旨くねえし安い鳥刺し如きでマウントとるなよ
程度が知れるわ 富山のO157集団食中毒でもユッケを子供が食べててびっくりしたが
肉の刺身なんてのは
食通気取った基地外が俺は当たらないしこのうまさは凡人には理解できないだろ
とか言って言ってた外道食だろう >>449
>>450
美味いとしさし食ったことない雑魚ｗｗｗ 鳥の生とか牛レバーの比じゃないぐらいヤバいだろ
食う方が悪い 衛生管理もちゃんとした仕入れも出来ない店が真似するから達が悪い
ああいうのは安売りゴミ居酒屋が出せるような肉ではない 生肉をおいしいと思えないんだけど
通は刺しみたいな風潮なんなの >>445
俺自身じゃなくて今の法律がな？
0でも100でもないんだから放置でいいのに逆恨みや因縁つけて暴れること自体が目的で騒ぐバカと「自分達は問題に対して適切に対応した」という体裁作りのために無駄な規制をするバカと単なる無知によりスタンスをコロコロ変えるバカが気に入らないだけ
>>444
言われるまでもなく食ってる 日本人は生卵を食べるだろ。もちろん卵の新鮮や衛生管理が出来ているからだけどさ
実は世界で生卵を食べるのは日本人だけなんだよね
日本人は生で食べるのが好きな人種というか文化と考えるべき
不思議なのは生牡蠣。日本は生牡蠣が大好きだけどフランスも牡蠣だけは生で食べる。
鶏肉も生で食べたら美味しいのを理解しているのは間違いなく日本人だけ。何とか安全に鶏肉を生で食べる様にするべきだよ >>462
ちょっとお前の行きつけの店教えろ
通報するから 鶏肉は鮮度じゃないんだよなあ
解体方法なんだよなあ
いくら鮮度が良くても、機械解体の場合は内臓の内容物で肉は汚染されてしまう
という噂だぞ 外国人「熊本の馬刺しを食ってぶっ飛んだ経験したぜｗｗｗｗｗ」
https://youtu.be/B6V30knJdcA
【会津】馬刺しユッケを贅沢食い【よってがんしょ】
https://youtu.be/3jXoJOmkSvc 数年前の年末に居酒屋で出た鳥わさでなったわ・・・
下痢が凄まじい、ノロウイルスより酷かった。
具合悪いのに寝られないし。
一緒に行った連中は平気だったのよね・・・ 転勤で九州きてからほぼ毎週鳥刺し食ってるわw
砂ズリと肝の刺身が美味いのよね
3人前くらい一度に食うけど全然問題ないよw 同じ店で3回鳥刺し食べて胃腸炎になった俺。
一緒に行った他のメンバーは大丈夫なのに俺だけとかおかしい 鶏刺し規制したらまた西南戦争起こすからな
覚悟しとけよ >>3
そんな状況なのに書き込む余裕あるなら大丈夫！ いくら生鶏をさけていても、サラダ調理で同じ器具を殺菌無しで使われると防げない。 >>15
その通りやな
新鮮な鳥刺し、レバ刺し美味いよー
今まであたった事ないだけかもしらんけど、2日目のカレーで当たった事は数回ある
2日目のカレー禁止w >>448
食ったこともあるし、鳥を一から解体もできるが >>477
何それ
調べてみたけど10万人に1-2て
予防法は特にありませんだって
宮崎在住だけども周りにいないぞ
人口も少ない田舎だからいたら噂でも聞くはずだけどな >>479
このスレ見ても書いてあると思うけれど、宮崎と鹿児島は生食用の鶏肉が流通してるんだよ
それ以外のところで鳥刺しとか出してるのが悪い 生でささみを出してくる変な居酒屋は保健所が営業停止にしていいと思う 馬鹿の一つ覚えでギランバレー連呼してる奴が日頃どれだけ健康的な生活を送ってるのやら >>485
自分自身の病気のリスクを大きくするって点で同じだろ
風俗行ってる性病予備群とか日常的に酒呑んでる肝臓病予備群とか甘いもの脂っこいものばっか食ってる糖尿病予備群はとやかく言える立場じゃない >>487
そんな必死に屁理屈で言い訳しなくてもw
そんな大きな間違いじゃないしそんな大恥かいたわけじゃないんだからw >>488
必死だなぁ
何がしたいのか正直理解不能だが俺の言ってることは普通に正論だから間違えて恥晒してるのはむしろお前だぞ？ >>11
うむ！素晴らしい
鳥刺しとゆうとコレしか思いつかんわ
良い映画であった。 >>433
名古屋の御園座の隣の肝屋はレバーやら肝系あってうまかったわ、尿酸値ヤバそうだが わい好きでスーパーのよく食ってるけど、高確率で腹を壊すｗ 鶏肉を生でいく地方もあるのか
俺はこわくて無理だわ 美味いだろうが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
