うな丼（並）4000円！！ 良心的な店「これでも赤字覚悟」 もうウナギの販売自体を止めたら？
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4000円でも赤字覚悟"うな丼"が高いワケ
経済ジャーナリスト 高井 尚之
7月20日は「土用の丑の日」。
専門店だけでなく、スーパーやコンビニでも「うなぎ」を大々的に販売しているが、水産資源としてのうなぎは危機に瀕している。
うなぎを名物にする静岡・三島の専門店では、うな丼の並を今年から4000円に値上げした。
10年前のほぼ倍の価格だが、利益はほとんどない。
良心的な専門店ほど苦しむ現状とは――。
■シラス価格は30倍、仕入価格は3倍に高騰
天然資源としてのうなぎが厳しい状況になるにつれて、小売価格は段階的に上がってきた。
かつて三島のうな丼は、ほとんどの店で2000円台だった。それが現在では3000円〜4000円台となっている。
元祖うなよしも、今年3月、「うなぎ丼(並)」を4000円とした。関野氏は苦しい事情をこう明かす。
「うなぎ丼の価格は、シラスウナギの『養殖用池入れ価格』で決まるといえます。
10年前、2008年当時のシラス価格は、1kg当たり10万〜80万円。当店が生きた成魚を仕入れる活鰻価格が1kg当たり1850円で、
ウチの店は、うなぎ丼(並)を2100円(税込み)で提供しました。
それが、2010年から4年間、第一次シラスウナギ大不漁が起き、シラス価格は30倍までに暴騰。活鰻価格も3倍に高騰しました。
このため当店も2014年にはうなぎ丼を3300円、さらに2015年には3500円に値上げせざるを得ませんでした」(関野氏)
関野氏が説明した数字を整理すると、以下のようになる。
・2008年
シラス価格:1kg当たり10万〜80万円
活鰻価格:1kg当たり1850円
うなぎ丼(並):2100円
・2010年〜2015年
シラス価格:1kg当たり250万〜300万円
活鰻価格:1kg当たり5400〜5700円
うなぎ丼(並):3300円〜3500円 仕入れ価格が高騰するなか、関野氏は利幅を削って価格を抑えたが、
間接経費や人件費の上昇も加わり、うな丼は「高値の花」となってしまったのだ。
■うな丼は「並で4000円」の時代に突入
今年になって、第二次シラスウナギ大不漁となり、シラス価格は1kg当たり400万円、活鰻価格は1kg当たり6000円となった。
全国のうなぎ店が値上げに追い込まれ、元祖うなよしも、「うなぎ丼(並)」を4000円とした。
「三島全体としてお客さまの声で多いのは、『こんな時代だからしょうがないよね』ですが、厳しい声も目立ちます。
『うなぎが小さくなった』『以前は家族で来られたけど、もう全員では来られない』『これからはスーパーで買って食べる』という声もありました」
（全文はソース先で）
プレジデントオンライン 7/19(木) 9:15配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180719-00025675-president-soci 意地汚い商売がバレちゃったからね
伝統を盾に正当化するのやめろよ うなぎは毎週土曜には必ず食べてる
大好きだから1万でも2万でも毎週土曜には食べ続けるよ 海外、というか中国がなぜ安いか
ちゃんと調べた方がいいな 完全養殖はよ
１尾１００円くらいで高品質で大量に安価に流通できる、完全養殖はよ 別に4000円でも5万円でも良いと思うよ！
俺は食わないからw あんな１品の丼にあの値段は無いわな
鰻やも申し訳なさそうにメロン付けてくるし 新宿古着屋ワタナベは赤字覚悟のキチガイ大出品おサボりですダイバクショウ
おそらく明日はまたｼｺｼｺ大出品再開ですダイバクショウ 昔からこんなもんじゃね？値段
うなぎ専門店よく行ったが4000円だとホント並しか食えんかったし
もしかしたら俺がよく行ってた店はもっと値上がりしてんのかね お金持ちがどんどん食えば良い。
食べて応援だろwww ランチだと1000円で焼肉やしゃぶしゃぶの食べ放題がある時代に >>18
それが日本の食文化を潰してるって自覚ある？
ないだろうな
そんなの食べてても何にもいい事ないよ >以前は家族で来られたけど、もう全員では来られない
いつも上の子が我慢させられる 三連休に食ってきたばかりやわｗｗ
うな重5700円、肝吸い300円、う巻き1100円ｗｗｗｗ
お前らもたまにはいいもん食えよｗｗｗ コンビニのちっちゃいうな丼でも1000円くらいするのな >>22
まあそんな値段で食える最近が異常なんだよな、中国産とはいえさ キロ単価で書いてるけどウナギ1匹150グラム〜200グラムだからな。
キロ6000円だと1匹1200円くらい。
米代なんか数十円だから4000円だと儲かりすぎ。 うなぎ屋も経営努力してナマズとか美味く調理してみたらどうだ。 何で5000円程度が高いんだ？
嫁とは食べ歩きが趣味だけど
イタリアンとかフレンチのコースに比べたら安い。
焼肉だって二人で二万はいく。
二人で一万円なら安く感じるけどな。
昔の価格を考えても仕方がないよ。 名古屋の蓬莱軒のは国産じゃないのか。ひつまぶしの半分は出汁茶漬けで食べてしまうが。 その価格だと別なもん食ったほうがいいな
うなぎは3500円くらいまでだな その日外食で一万円位なら遣ってしまっていいやっていう気分で
何を食べるか彼是考えるのは面倒で
更に偶々鰻屋の前に居合わせたなら喰うかも知れないな 中国産でも美味く作れる
これ知らん奴が必死に叩いてるよな 無理してくわんでもええわ
ってなって市場崩壊するぞ
足元見すぎやクズとも １０万ぐらいにしてお偉いさん達だけで食ってればいいよ 金持ちのおまえら、沢山食べてあげてな！
俺は乞食だから食えないわwww お前ら便乗値上げで暴利貪ってると思ってるようだが
水産業界はマジで大変だからな
最近だとカニ業界も相当きつい イオンで400円位のうな重
全然売れてないけど
イオンの良識疑うわ >>25
関西の蒸さない鰻にそんな金払う価値あるかよボケ 暴力団がしらすうなぎを密漁してるのに、高いうなぎを食って暴力団に金を流すなよ馬鹿どもが やーさんのシノギになってるって知ってから食ってないわ コンビニとか牛丼屋とか寿司屋でうなぎ売るから、高く感じるんだろ 2007年くらいは スーパーで480円の中国産うなぎをホイホイ買ってたんだけどな
∧__∧
（｀･ω･） グッバイ うなぎ
.ノ^ yヽ、 お前ほど 夏にスタミナつく奴は いなかったな
ヽ,,ﾉ==l ﾉ お前の香りは 俺のハートを熱くする
/ l |
"""~""""""~"""~"""~" しかもこれでたいしてうまくもないっていうね
うなぎなんて食わなくていいんですよ >>5
水銀みたいな川で取れるらしいな
で、異様にデカイとか 炭火で焼く専門店で食べろって。家庭で食べる鰻はどうにもならん。だから高くて当然。 まあいつまでも平賀源内の亡霊を追ってる場合じゃないわな
平成で終わりでいいだろ。 ウナギ高いね。
スーパーのウナギ売り場の隣にアナゴが売っていた。ウナギは2000円ぐらいでアナゴは200円だったな。 400円かと思ったら4000円だった
どんぶりで4000円はおかしいわ うなぎってまだ居たの？
さっさと絶滅していいよ(笑) 中国産は電気消すとマカライトでグリーンにひかるからな SEIYUで国産うなぎ1980円くらいだったな
それ買って家で食べた方が良いかもな
店で2000円じゃ小さいやつしか出ないしさ 年に1回くらいならと国産で奮発するか
年に1回くらいならと中国産の有害物質を受け入れるか お前らと二千円ぐらい違う価格でうなぎ食える鹿児島最高 >>20
土用のうなぎは江戸時代からだぞ？
200年程度で伝統とかアホかと Ａ_Ａ __
⊂・ ・ ⊃▼⌒丶 …土曜日は牛の日と聞いたのに
（ω＿_） ） ●|〜*
U U. 〜- 'U
Ａ_Ａ __
⊂ ・ ・⊃▼⌒丶 肉屋盛り上がってないな 魚屋の方に人だかりだ なんでだ？
（ （＿ω） ●|〜*
U U. 〜- 'U 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
ゴキブリ韓国（ゴキ韓）では国を挙げて
【日本の地震・豪雨・猛暑をお祝います】ニダ〜！
<ヽ｀∀´>〜♪
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/aa/3cd4ff77cd2a2f91403cb2da7d7c7336.jpg
<ヽ｀∀´>「日本人がいっぱい死んでうれしいニダ！」
<ヽ｀∀´>「今日もお酒が美味しいニダ！」
<ヽ｀∀´>「もっともっと死ねばいいニダ！」
<ヽ｀∀´>「日本人の不幸だけが生き甲斐ニダ！」
<ヽ｀∀´>「朝日新聞を読んで立憲民主党に投票するニダ！」
4000円出してもいいと思えるほど美味いもんじゃないなあ
2000円ならたまにはいいかと思うが スキヤのウナ牛特盛のウナギたれつゆだくで頭の方半分は再加熱してS&Bの山椒たっぷり市販のウナギたれ追加で十分にうまいけど。 >>85
15年くらい前なら浜松で鰻のフルコース食えたわ 中国は成長ホルモン食わせてて気持ち悪いと思うが
若しかして子供が食べれば背伸びるかもと思い始めた >>29
捌く手間と焼く手間とか経費もそこにいれるんだぞ 物には適正価格ってもんがあるんだよ
獲れないからって需要を無視して青天井に値段上げれると思ってるとかバカじゃねーの 4000円出して並なら別の物を4000円分食べた方が満足出来るよね スーパーで700円が半額の350円だった
うまかったぞ 土用の丑の日にゃ牛肉食うよ
4000円出しゃ国産牛で作っても牛丼何杯分食えるやら 利益がないならやめちまえよ
やれるってことは経費で誤魔化してるだけってことじゃないか >>97
そういうこと
国産うな重1500円、せめて2000円なら食べてみようという気になれるがそれ以上なら無理 活鰻キロ1850円で
うな重4000円だろ？
でも余程のデカい鰻でもない限り一匹500gもないで(´・ω・｀) まぁ、丑の日は「う」の付くもの食べればいいんだからうなぎにこだわる必要はないね そこまでして旬ハズレの鰻に群がる意味が分からん
てかそろそろメディアに踊らされてるだけだと気付けよ スーパーだと関西の様に蒸してないしゴムの様なハズレに当たるからな
気合いを入れて再調理しないとだから、すき家ので良いわ(元うなぎ屋のせがれ) 営業職じゃない人は利益の単語を勘違い
例えば
うな丼４０００円を月に２００個売って売り上げ月８０万
ここで
材料仕入れ４０万
家賃等１０万
給与分３０万
---------
合計８０万 これでも儲け０円
ここで仕入れ４１万なら 給与３０万貰ってるけど表現は赤字だからな
（税金等は簡単に説明する為に考えてない）
４０００円でも
店舗人件費を考えたら
確かに儲かってはいないだろうな
スーパーで国産１匹２０００円とかあるもんな
飲食なら４００円程度で仕入れたいとこだよねな コンビニバイトノルマで買わされたら時給無くなっちゃうな >>112
冷蔵だからとにかくあっためたら柔らかくならないかい
スーパーの鰻の一番の心配は
泥臭いようなかび臭いようなのにあたった時ではないかい
うなぎ屋の鰻は
泥臭いは論外で
たしかにふっくら美味しいわなｗ >>107
栄養がつくとおもって食うからなあｗ
代替えで考えるなら
焼きたて秋刀魚がうまいなあｗ 国産鰻と称して、中国産の鰻を偽装して出せばかなり儲かるな。
違いなんて、客にはわからんだろ 客にニーズで高騰してるわけじゃなく
販売店のニーズで高騰して売れ残ってる
販売は専門店とかだけに許可与えてやるようにしろよ ぶっちゃけ鰻なんて年に一回食うか食わんかのレベル
だったら安くてどんな育ちした鰻かわからんけど中国産でええわ
胃が満足してしまえばそれまで 考えたらうなぎって殆どの地域で釣れるんだよね。大阪でも釣ってる人いたし 赤字覚悟！4000円！(鰻800円、店舗経費1000円、税他200円)
(人件費2000円)←儲けとるやん で、普段はいくらなんだよ。
土用の丑の日近辺だけ高くしても無駄。 4000円でも赤字覚悟"うな丼"が高いワケ 高井 尚之
ダジャレか >>127
大阪は蛸の高騰のほうがインパクトあるだろ >>131
人の名前をネタにするとか、
程度ひくいね 高い高いって騒げば簡単に値上げできるしな。やりすぎた結果誰も買わなくなりました >>129
すでに何処やらの大学研究部が作ってるよ >>20
一般庶民が食べれない食文化なんていらないだろ しかし消費期限あるのに高くても売れると思って仕入れたのかね
結局売れないで廃棄されると思うとね >>134
あれ？気分害しちゃった？ごめんねーｗ
思う存分程度の高い話してどうぞ 売る連中も獲る連中も、自業自得としか思えん
何年も前からわかっていたことだ
散々言われていたことだ
自業自得 >>142
そうですね。貧乏人は食べられない
だとしたら国民の「食文化」ではないと言っておきます
どの程度お金持ちか知りませんが、お金持ちだけがひっそりと消費してください(・ω・) なんか巨人のナベツネに似てる
平賀源内に始まり 悪徳業者に終わる
正力に始まり・・・・・ｗｗ 鰻重6000円なんて20年前から値段変わってないと思う 俺も乞食だから食えねーわ
お金持ちの皆さん、どんどん食べて応援してあげて 本当庶民が食えない「食文化」なんて守る価値ないだろ
守りたかったら金持ちが勝手に守れ シラスウナギ と 成魚の 単位を
統一して欲しい。
鰻丼の 販売価格も
わかりにくい。 鶏肉みたいにタイとかあの辺りでは代用効かないのかな
中国産は怪しすぎてな >>156
鶏肉？良い答えだ
貴方は分かっている(・ω・) 科学的知見に基づき論理的に説明します
うなぎにはビタミンAが豊富に含まれているとされています。だから疲労回復には良いと言われていますが間違いです
逆に成長を促すため発がん性のある餌を与え成長しています
輸入、国産といわれれるものにです
疲労回復の本題に戻りましょう。科学的に立証されている疲労回復成分は「イミダケプチド」といいます
鳥の羽に多く含まれます。疲労回復は「イミダペクチド」だけです。ウナギは一切関係ありません
うちなみに、うなぎより多くのビタミンA接種はレバニラ炒めで充分です。気持ちの問題でしょう(・ω・) うなぎ食うの違法化しろよ
マジでどの層で需要あるのよ >>161
誰しもが「栄養学的見地」とやらに基づいて食事していると思わない方がいい
馬鹿だと思われたらかわいそうだから気を付けてな 日本人なのに夏に鰻を気軽に食べれなくなるとは思わなかったよ >>164
急激に減っているとアナウンスされる食材に対しては必要なことだと思います
海、川は国民共通の財産であります。だからこそ異を唱えます(・ω・) >>79
200年ってヨーロッパの料理だって、そんなもんあるが。
長いぞ、200年 俺は鰻にそこまでの価値は見いだせないから食べないけど、食べたい人は幾ら出してでも食べたいものなのかね 既得権益には申し訳ないが、ワシントン条約が必要だと考えます
資源は劇的に回復するでしょう。なにしろ日本が買えないのだから(・ω・) そのうち、クローンとか、養殖とか、出てくるかや、めっちゃ安くなる、竹輪より安くなる 江戸時代だとそこら中の川にいっぱいいたらしいな
玉川上水とかにもいたんだろな 東京新聞:ウナギ稚魚、４割出所不明 国内で採捕分、密漁・無報告疑い:社会(TOKYO Web) http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2018071901000765.html
反社会的勢力の資金源だし
そりゃ高くなるわ うなぎは本来こういう値段で食べる高級魚。
まだまだ安すぎる。 >>175
いやいや江戸時代だと江戸中の川にいたくらいの大衆魚だよ うちの近くのきたねぇ川に鰻沢山いるけど誰も食わんなｗｗ たまに他県ナンバーがきて鰻釣れる！って騒いでるけど 西郷どんでうなぎをその辺の川で取ってるシーンあったけど、当時はうなぎ漁ってあんまなかったの？ >>180
あったよ
でも日本古来のうなぎは肉質が固くて食用向きじゃない これは国産の価格を吊り上げて壊滅させ、中国が独占する工作だな ニュースで今度の土用の丑に絡めてウナギのこというの御法度になったんだって。
ま、いまや栄養摂る物はいくらでもあるしな。 >>103
どこの慈善事業してる店がその仕入れ単価で4000円以下のうな丼売ってくれんの？
飲食店でこの仕入れ単価なら良心的過ぎるぞ >>174
これこれ
ウナギとシラスはアンタッチャブルやで。 ３連プリンもどうにかしろ俺、嫁、長男(７歳)長女(５歳)いつも上の子が我慢させられる不敏でならない 前は冬に相模川河口でウナギ稚魚取りやってる人大勢いたな
一晩で10万とか稼ぐって聞いた >>1
いいんだよ
お前ら貧乏人は食わなければいいだけ
普通に毎日昼夜うなぎを専門店で食べてるが、毎日満席だぞ
お前ら貧乏人の食いもんじゃねえんだよ
お前らは中国産のクソマズイ鰻しか食ったことねえんだから
口出すな！ボケ！！！ 既得権益の是正が必要です
私たちは漁業者の制度改善は出来ないでしょう
出来ることは無視することだけ。
無視しよう(･ω･) これは嘘だろ自分が子供の頃からよく食べてる寿司屋のうな重は
いまだと並で2500円ほどだったぞ
まあ祖父の土地の上にあるから地代がかなり格安なはずだがな 赤字なら無償じゃまずいから店と職人ごと一円で俺が買うわ 並1500円・上2000円・特上2500円
うなぎなんてこれくらいだろ
並が4000円？そんなアホみたいな値段でしか
売れないなら店やめちまえ タバコと一緒だよね
高くしてアホらしいと気づいた消費者がどんどん増えて高い、売れない、絶滅の三重苦 >>156
外食の1000円未満のウナギはほとんどインドネシアのビカーラ種だよ
ニホンウナギはもう中国産すら1000円じゃ食えんよ 安全なら外国産でもいいけどな
中国は安全じゃないから論外 二匹パックで５００円くらいになるまで皆でウナギ食うの一斉に控えようぜ >>189
はいはい、勝手にあんたらでうなぎの食文化守ってね
別に貧乏人呼ばれされようがたかだかうなぎごときに4000円とか考えられないからｗ 赤字覚悟って嘘くさいよね 赤字くらいならやめてさんまの蒲焼でも出してればいいのに いくらであろうが食いたい奴は食うんだろうし好きな値段に設定すれば良い
ただくだらない事を全国民の関心ごとみたいに騒ぐのはウザい 昔は、うなぎとお寿司がたまのご馳走だった
今は、お寿司が日常食になりうなぎは年1の大ご馳走になってしまったな
お寿司といっても当然回る方だけど >>205
赤字覚悟ってことは現時点では赤字じゃないってことだろ
「死を覚悟する」って、死人は言わないし 蒲焼きのタレ丼で充分
うなぎも美味いけど実は蒲焼きのタレが美味いんだよ どの程度営業努力して言ってんのかがわかんないだよ うなぎ屋なんかは
ガソリンスタンドなんかは営業努力してるかしてないかは値段みたら一目瞭然だが
未だにスタッフ給油のガソリンスタンドに多いが人件費上乗せしなきゃやっていけないのか知らんが
セルフのスタンドよりリッター10円以上平気で高く価格設定してたりな
ああいうの見るとやる気ねーならとっとと店畳めよとはよく思うよ 単純に高級志向にして失敗しただけでしょ
自分たちで自分の首絞めてるだけ 今日含めて週末売れ残ったらお祭り終了だろｗ
クリスマスケーキと同じ扱いだな こないだ食ったけど一人前5800円だった。
肝吸いと白焼きと酒とツマミで一人15000円程度。久々に食ったけどウナギ美味いな。
最近は寿司ばかりだがウナギもいいなと思った。食べてるそばから食欲が湧いてきて若返ったような気がした。 こんな時期にこんなボッタ価格で食うわけねーだろ
鰻絶滅でいいいよ 店によるけど昔から3000〜6000円ぐらいじゃん。
これ高いって人は普段鮨屋なんか行って値段訊いてから食うのかね。 ウナギ屋はウナギしか売っちゃいけない法律でもあるのかよ。
飲食店だから、別に何売ってもいいんだろ？
「かつ丼始めました」とか、のぼり立てて商売すればいいじゃん。 うなぎ釣って自分でさばいて食ってる
2、3匹食える日もある >>221
レスでも見かけたけどうなぎが丼ものとでも思ってるフシがある
安売り中国うなぎが当たり前になってから何も知らない人が色々勘違いしてるようだ もううなぎ見るとかわいそうになってくる
なんとか繁殖ならんのか >>2
先日行ったとこは、鰻重上が3600円だった、愛知県産になってたな、天然かは不明 三島うなよしよりも静岡市の石橋の方が美味いよね
凡道留のはタレが甘過ぎて好きじゃない ■うな丼は「並で4000円」の時代に突入
今年になって、第二次シラスウナギ大不漁となり、シラス価格は1kg当たり400万円、活鰻価格は1kg当たり6000円となった。
全国のうなぎ店が値上げに追い込まれ、元祖うなよしも、「うなぎ丼(並)」を4000円とした。
「三島全体としてお客さまの声で多いのは、『こんな時代だからしょうがないよね』ですが、厳しい声も目立ちます。
『うなぎが小さくなった』『以前は家族で来られたけど、もう全員では来られない』『これからはスーパーで買って食べる』という声もありました」 >>229
石橋は主人が亡くなって女が焼きをやってるから、味がめちゃくちゃ落ちて生臭くなった。
地元民が行かなくなって、今ではガラガラだよ、予約しなくても座れる。 20代の頃はよく食ってたな
1500円くらいだったがね
地方だけど ちなみに石橋は20年前吉田産で1700円だったな、今は中国産で6,500円。
ぐるナビで騙されたガキしかいない。 >>234
マジでー！？
静岡市に住んでた時は年に数回必ず行ってたけど県東部に越してからいかなくなっちゃったからなぁ
今度は富士市の主水に行ってみるよ 4000円だと飲み屋でコース＋飲み放題が付いてくるんだが…
あとステーキも食える
天秤に乗せたら俺の中で鰻に傾くことは絶対にない いうほどうなぎうまいか？
俺は4000円のステーキ食った方がよっぽど嬉しいけど うちの近所の鰻屋も同じくらいの価格、日頃はお客さん全然入ってないけど、潰れない、
しかも鰻高いからって、穴子丼始めたんだけど3000円w、本当に鰻が高いのかと思ってしまった 鰻が絶滅危惧とか言ってないで
こんな不毛な流通サイクル国が規制しろよ。
食品小売の悍ましい物量販売も止まることねえし
酒税掛ける前にやることあんだろたく 食品業界なんて信用できないからな
中国産うなぎ偽装して高価で売ってるとか普通にあるだろ
利幅が多けりゃそれだけ胡散臭い ウナギの並・上・特上はウナギの大きさなんだってな
資源回復まで食べないから他人事だけど 4,000円出してた貧相な丼もの食うなら、寿司かステーキだな。普通の寿司屋さんなら4,000円で結構豪華な握りが食えますよ。 商売として成り立たないならさっさとやめりゃいい
ウナギしか焼けないクズか？ まあ、2500円くらいが相場だわ
それ以上なら他に行く 中国産のウナギは七色の川で
育てられたものなんだろ >>239
え！静岡の石橋だよね？ そんな値上げしてるの？10年位前に行ったっきりだけど 2600円位だと思ってた >>243
4000円取っても赤字覚悟とか怪し過ぎるわな。
むしろ今がチャンスとばかりにたっぷり利益とってるんじゃないかと。 岐阜県の関市なら、2000円代で美味いうなぎ食べられるぞ よくこんな高くても赤字赤字いうが近所の
うなぎ屋はこの10年で2回改築増築して
車は500万以上のやつ2台にちょいちょい
連休とって家族旅行いっとるぞ
ここは極端かもだけどそれなりに儲けとるやろ 並なら１千円だな
場所によっては１，５００円
これが限界だ 売れないのわかっているのに、何で仕入れるんやろ？
スーパーとか大赤字やろw スーパーなんかは半額にしてから売れ始めるって感じだからなぁ（一応閉店までには全部売れたけど）
コンビニでバイトしてた時はもっとひどかった、うな重10何個全部廃棄 こうして今まで人間のエゴでいろんな動物が絶滅していったんだな ガキの頃食ってた田舎のうなぎ屋でも4500円くらいだったからそんなもんだろ シラス鰻漁に朝鮮人ヤクザが絡みだしてからおかしくなったんや うなぎって本当に滋養強壮に良いのかググったらビタミンAが多いだけじゃん
豚レバーの方が断然栄養いいぞ かまぼこで作った うな次郎が300円で売ってたな 買おうか迷った 並が3000円程度で食える鰻店はほとんど利益が出てないと思う その値段で食べちゃうからどんどん値上がりすんだよ
高いと思ったら食うな うな重、うな重、うな重
うめ〜！！！！６０００円！！ 中国産うなぎってどう？安全性に問題ないならこっちで良さそう。 >>288
蒸してから高温で焼き目だけつけるから美味しくない
ブヨブヨ
直火焼は時間がかかるしコストが高いから中国はやらない
だからまずい 安くサクッと食うなら吉野家の鰻重1枚乗せ790円もありだと思う
値段の割に柔らかくてうまかった 安全性はマラカイトグリーンがしょっちゅう出てるだろ
餌も水も安全なわけが無い
知ってたら絶対に食わない >>12
雨の後とか濁っているとき、罠を仕掛けると入るよね
でも、泥抜きとか捌くのめんどいから捕らないけど そんな年に何度も食べるわけでもないのに絶滅寸前って、オレらどんだけ貴重なもん食ってたんだよって話よね
サバか豚肉でいいよ うなぎはウナギ屋だけに任せたらええねん
スーパーとかはウナギモドキ（サンマの蒲焼きとか）を置いといた方がええ
万一うな重売るとしても、完全予約制にするべき 中途半端な値段にしないで金持ち狙ってけよとは思うが、それなりに老舗とか店構えがしっかりしてるとこじゃないと無理か。 4000円で赤字覚悟？
それ、相当大きなウナギ使ってるんじゃ？
ソースがクソだから安易に鵜呑みにできないw うなぎの美味しい季節は冬なのに、高い金だして季節外れの食わなくてもいいや、食っても一年に数回だし >>20
うなぎはこのままだと自然下では絶滅確実だろ
養殖のシラスウナギは今一尾2000円だったかで価格的に採集養殖に太刀打ちできてない
うなぎ食文化を守る気があれば例え蒲焼一尾三万円になっても完全養殖以外流通させないように運動するべきであって
お前みたいに漫然と食ってるだけの人間が文化を語るとか片腹痛いわ >>29
仮にうなぎ本体が1200円するならめっちゃ妥当か、むしろ安いんだわ
この問題で店舗を責めるのは馬鹿だけ >>301
ウナギ養殖の仕組みを理解できてないお前が他人に片腹痛いとかいうのが片腹痛いわ
卵から孵化させたシラスは1匹たりとも商業ラインには乗ってねーよ 国産は細い？
偽装とまで言えないけど
簡単な見分けかたあるかな ファミマ行ったら大漁に鰻置いてたけど値段全く表示してないな
ひどすぎない？ 近所の食べログ3.5の店は2000円で出してるけど >>32
それやって失敗した店がテレビ出てたお
ナマズのイメージが悪すぎるんだとさ。 どんな値段になろうと関係無い。
端っから脱落してるから食う機会もないし、
食わなくてもたぶん死なん… マツタケみたいなもん
無理して食わなくても
同額でもっと旨いものあるよ >>310
2000円が安く感じてしまった
やばいやばい この値段だったら、地元の中堅スーパーで売ってる寿司買う罠。 >>321
3世代以上あったら十分伝統だっつーの。 >>303
流通してないのは知ってる
採卵して孵化させてシラスウナギにするのに一匹2000円のコストがかかるというつもりで書いた
誤解されても仕方ない文ではある
すまんかったな
今実際に養鰻業者に販売すると一匹5000円以上にはなるかな？
ならうな重一人前数万では済まないね 経費、人件費で値上げしといて何処が良心的やねん
お前らの事情で値上げってことやんけ 神田にある店なら静岡産うな丼が1000円しないのに うなぎのクローンやらips細胞使って増やせないんか？ うまいものを提供するって職人気質が残っているならば
うなぎが旬の時期に宣伝して売れよ どうせタレの味だけなんだから、食感の似た魚で代用しとけよ。 ほんま、ウナギなんて無理して食う必要無いわ
お前ら食うな
そうすりゃそのうちイワシより増えるから 高ければ食わなければいいだけw
別に鰻を食べなくても死なんw >>333
名古屋のうな富士
超ド級のボッタクリだぞ ウナギは高くてもついつい買っちゃうけど、松茸は高いと絶対買わない 5000円とかでも良いだろ。
ウニ丼とかでも、5000円近いのあるし。 >>293
ドロ抜きはいらんよ
俺も昨日60センチ級3本上げた。 > 10年前のほぼ倍の価格だが、利益はほとんどない。
今まで散々ぼったくってきてなに言ってんだw ベイシアなら寿司20貫位で1080円
2パックとビール日本酒買って
家族も満足だわ
ボンビーだし うなぎ買ってきてしまった；；
鹿児島産一匹２千円
これにご飯つけて、肝吸いつけて、お新香つけて ３千円くらい？
４千円だと高いな
２，５００円でも頑張ればいけそう
スーパーで売ってる一番でかいサイズで２千円だったから、通常サイズは１，５００円だった
これなら２千円で出せるだろう
ということで、特上で３，５００円 上３，０００円 並２，０００円
が適正価格と言えるだろう >>351
シナで養殖して鹿児島の池にちょっと居ただけ スーパーのうなぎは
烏龍茶で似る
酒と鰻のたれを1対1で合わせたものを塗ってコンロで焼く
山椒をふりかける
これで超うまくなる
コラーゲンが固まってるのがまずい原因 うなぎは旬は秋から冬
この時期のうなぎが1年で一番不味い
売上が落ち込むので土用の丑の日はうなぎを食おうキャンペーンを打ち出した
不味いうなぎを有難がって食うのはもう辞めよう >>32
味は近いものが成功している
ただ、客が「ナマズ」と聞くだけで離れていくらしい [ ：：━◎]ﾉ 1600円のうな丼食ってきたｗ． いまや縁起物以上の価値のない食べ物。
ビタミンAなどレバニラ炒めがいちばん摂れる スーパーで3300円のうなぎみたときは吹いた
専門店でもこの値段なら喰えるところあるし 養鰻場直営店でウナギが2段の重定食で1800円
オレの知る専門店ではとりあえず最安値 鰻食ってたザマスババアがインタビューで
私はいつも特上、特上食べたら並なんて食べれないwww
って言ってた横で
並と特上の差は鰻の量でどちらも同じ鰻だよ
って店主に言われて絶句してたザマスババアに吹いた コンビニで鰻丼1000円なんだが
4000円で赤字って経営努力間違ってんだろ 養殖業者にはウナギが余ってるけど、安くすると業界が潰れちゃうから高いの維持させてるんやで。
批判するなら養殖業者へ。 >>370
年に一回位しか食わないから、5000円でも良いよ。 >>366
要するに流通経路の問題なんだよな
むだな仲介、転売屋が多すぎる
うなぎに限らず全て製造直売にしろ 安い中国産鰻を国産として食わされても分からん
多分やってるよ >>358
自営なら自家消費して
損金（必要経費）処理して
実質の損は無い
儲からないが スーパーで一匹ひとパックが1000円ぐらいで売られてたぞ。
4000円もするのは国産だけだろ。 たぶん中国産だと思うけど近所のスーパーでうな丼１９８０円で売っていたよ
もう中国産でもブルジョワの食べ物だね >>375
あまり知られていないが国産と言っても実際は中国産だからね
例えば、海外で100日間育てられたウナギでも、その後日本で101日育ててから出荷すれば『国産ウナギ』となります」
http://biz-journal.jp/2017/04/post_18688_3.html シラスうなぎはヤクザの資金源になってるからな、反社会勢力に協力しないためにも
うなぎはいっさい食べないほうがいい 昼に実家の母ちゃんから「あんたの所もうなぎいる？」って電話あった。並を3つお願いしたが、いつも専門店で買うので軽く1万超えるだろう。母ちゃんサンキュー、仕事帰りに取りに寄るわ >>386
普通に何匹も釣れるぜ。
シラスウナギは居ないけど、親うなぎは普通にいる状態。たぶん環境や気候 海流の関係じゃね 国産蒲焼き一本2200円だったわ
昨日うな丼にして食ったけど美味かった
来月の１日も丑の日みたいだからまた食いたい うなぎは春から秋かけて良く採れますよ。真冬は水温が低すぎて出てこないけど、鮎が遡上する６月から８月頃は簡単な仕掛けで釣れます。 うな丼や鰻重は旨い！
と言う前提において、その値段では食べたいと思わないかもしれない
ではご馳走してくれる人がいたならどうだ >>28
もともと普通の店でも1500円くらいだったろ？ >>393
バカめ
ご馳走してくれる人には迎合して伺え
自分で買いたくないけど旨い物を知っているなら特にな あ、でも鰻はハモレベルに頑張って旨い物にしたものなので
絶滅危惧種を抜けるまで相手にしなくて良いです
アジや鯖でいいわ うな丼並4000円と、牛丼並280円+3500円のお小遣いなら後者を選ぶ >>394
基本、俺が奢る方の立場になっちゃったからなぁ・・・
うなぎ食いたいと後輩に言われたら一人５千円以内のとこで連れてくわ・・・ 食ってみれば分かる中国産はゴムの味がする
つまりしなかったら日本産だよ 自腹で食うもんじゃねーな
新幹線浜松駅の真ん前の店でスズキの奴らにおごらさせてやる 食べないと死ぬの？
増えるまで禁止にすりゃいいやん 奥さん・・、俺のヒョロヒョロうなぎ格安にしとくよ(^^)
みたいなレスがないな・・ｗ 昭和50年代前半生まれの俺だが、メダカやうなぎが絶滅危惧種になるとかマジで思わんかったな・・
フナは大丈夫なのか・・？ コンビニでうな重が3000円くらいで並んでた
コンビニで買うならその何倍出しても店で食うわ >>403
この間テレビでやってたけど、メダカって野生のやつだけが絶滅危惧種指定ってだけで、
なんかごちゃごちゃイジったカラフルなやつはポコポコ大量に作られてるらしいね 折角だから特上5000円と肝吸いと肝煮晩飯にするわ >>8
それなら、
国産が本物かどうかも調べた方がいいな 俺がスーパーで買ったうなぎは中国産で特大サイズで２匹で２０００円だったぞ。 >>66
／￣⌒⌒ヽ
| ／￣￣￣ヽ
| | ／ ＼|
.| | ´ ｀ |
(6 つ / ちくしょう・・・
.| / ／⌒⌒ヽ
| ＼ ￣ ノ
| /￣ >>80
芸者さんが鯱をやってくれるよ
結構たいへんそうだよ >>422
吉祥寺には無いと思う
千葉ならあるよ
あとは環七沿いまで行かないと無い >>423
吉祥寺からいきなり千葉ってどんだけお子様なんだよ >>421
ひつまぶし食べたいって言ってるのにお前やっぱ頭おかしいだろ 別にウナギ食わなくたって生きていける
どうしても食いたかったらすき家で食えばいいやん うちの近くの川で鰻が取れる
天然は天然で美味いけど脂乗りは養殖だな 天然もんなら何時でも食えるけど上手いとは思わんけどな
寧ろ養殖もんの方が好み。但しチャイナはどんなにうなぎが枯渇しようが食いたいとは思わない
昔は浜松が有名だったけどこの辺では鹿児島宮崎が圧倒的で後は徳島高知産がボチボチ
浜松って最近昔ほど聞かなくなったな コンビニに行ったら弁当コーナーの棚の奥にポリ袋があったのよ
店員に聞いたら予約のうな重弁当だってさ >>1
中国（台湾）の漁船が乱獲するからうなぎの稚魚が激減してますね せいぜい年に2〜3回しか食べないので、5000円でも構わない
ただし、こんな暑い時期に食べようとは思わないね 俺ぁ１食４千円も出せないなあ
そんだけありゃ１週間食いつなげる 値上げでタブついてるんでしょ？在庫はたくさんあるって聞いたけど さっき寿司屋のうな丼（￥2800）食ってきた
旨かった いや〜忙しかったね丑の日は
ウチみてーな中途半端な和食でもそこそこ出るんだから
専門店で流行ってるとこは何百万と売るんだろうな こないだ老舗川魚屋で、国産うな重３７００円（税込み） だったよ
美味しくいただきました 鰻の販売は免許制にしろよ
スーパー等の小売店は禁止、外食チェーンも禁止だ 養殖の蒲焼き買ってきたら鯖とかに居る寄生虫みたいなのが入ってたんだが
養殖モノでも居るもんなのか？ うなぎが高いのは手間かけて調理するからってのもあるだろ うなぎ専門店とか一点買いにも程がある
勝手に絶滅してろ 宮崎産の鰻って普通の魚っぽい、今まで食ってた身がぷりぷりしたヤツはホルモン漬けの中国産だったんだね 昔は子供用ゴムプールに放った鰻を
数百円払ってつかみ取り！
と言うのが夏祭りでよくあった。 毎年人が死んでも「文化だから」って続けられる祭りと同じで
最後の一匹になるまで「日本の夏はウナギ」キャンペーン続けるんだろうな
しかし余ってるとか大量廃棄とか、こういう部分こそ
マスコミが調べて報道すべきじゃないの？
毎年「夏と言えばウナギ、今年も高いですねぇ！」で終わらすなよ 親戚から贈られた国産ウナギ食った。 ｳﾏｰ(*´▽｀*)=3 タレの味が美味いだけで、うなぎが美味いわけではない！って言う奴いるけど、数ある蒲焼き料理でダントツ一位を走ってんのがうなぎなんだから、やはり うなぎが美味いんじゃねーの？ >>452
ウチは実家の母ちゃんから「あんたの所もうなぎいる？」って専門店で買ってくれたから家族で食った美味かったわ。 自分でとればいいんじゃね？
この前氾濫した高梁川でも昔は籠をしかけとけばとれたときくが うなぎうまいと思った事無い。あんな物存在しなくて良い。 >>458
白焼き食べたことある？
俺もタレは好きじゃないが白焼きは好きなんだよね 昨日の大量に作られた蒲焼きもほとんど廃棄なんだろうな
国が販売規制かけりゃいいのに 完全養殖無理なんでしょ
さっさとゲロって鰻喰うの辞めようぜ
20年商取引禁止したらちょっとは戻って来るでしょ
鰻料理屋は補助受けて焼き鳥屋へ ＞200年程度で伝統とかアホかと
明治時代〜戦前発祥のものでも伝統とか言ったりする癖に
ほんとダブスタだな 200年程度じゃ伝統じゃない！
って言う割に昭和発祥の文化や価値観は守る謎 >>113
通年で見るとクソかも知らんけどめちゃめちゃ儲かってるだろ
だいたいいくら甘い想定でも月200とか辞めちまえww スーパーでもいつのもメニューを減らして鰻丼が並んでたけど
半額になっても高すぎていっぱい売れ残ってた 1,000円位のウナギで十分やろ
上手く調理すればメッチャ旨い すき家めちゃ混みだったよ
ウナ牛持ち帰り多かった
それにしてもウナギと牛丼って合うよね？ >>467
そういやあいつら普段何食ってんだ？
朝から辛ラーメンとかかな
まさか味噌汁とかお握りとか日本っぽいものなんて食ってほしくないし ４９年の人生で（貰ったから）初めて食った。
金払ってまで食うもんじゃねえな。 うな丼ってタレとご飯が美味さの９割以上でしょ
ウナギはむしろ皮の生臭さでマイナス要因
むしろタレご飯だけでいいかもしれない いなげや行ってきた
一尾2300円のままだった
∧∧
（ ･ω･）
＿| ⊃／(＿＿_
／ └-(＿＿＿_／
￣￣￣￣￣￣￣
＜⌒／ヽ-、_＿_
／＜_/＿＿＿＿／ >>486
あれ生鮮品ではなく惣菜なんだから閉店間際には半額とか8割引きのシールを貼ってでも売って現金化したほうがいいのにそれをしないってことは
売れ残ったら卸に返品可の契約でもあるんだろうか？ ローソンで売ってたのが2000円だったわ
たけー
赤字覚悟で4000円といわれてもありがたみないわ >>487
閉店後に従業員全員で争奪ジャンケン大会するんだよ >>25
関西人が鰻食べてるwwww
美味しい？wwww でもウナギが獲れるようになっても値段は下げないんだよね？ 専門店とやらは今まで鰻ごときで儲けてきたんだろ？
もう覚悟を決めろ、お前達は町の本屋と同じなんだよ 中国のウナギ稚魚乱獲をなんとかしろよ、もう中国、台湾からは輸入しないとかなんらかの措置をしろよ さんまの蒲焼丼で充分
あれなら500円くらいでも儲け出るだろ 僕の股間のウナギを
4000円で買ってくれる
有閑マダムおられませんか？ タレの味がメインなんだから4000円なんか出せない スーパーで売れ残って半値になってても高過ぎて手が出ない 稚魚が不漁って来年の話なんだよな
今年の稚魚が不漁で、1年掛けて育てて出荷するから、来年値上がりするはずが
内容量減らして実質値上げを繰り返してる昨今の日本企業の底意地の悪さが露呈したカタチで値上がり 浜松の街中観掛けたちょっと洒落た店は5000円だった！
誰がそんなもん食うんだよｗｗｗ うなぎ屋ごときが調子こいて爆上げしてんじゃねえぞ
昔から値段がインチキ臭いと思ってたんだ 丑の日とか適当に作られたイベントの食事に４０００とか５０００とかかける時代じゃなかろう
そんな感覚もないのに商売やってどうする >>508
ＳＡでも４千円とかだったよ
３年前くらいだから、今はもっと高いかも？
うなぎパイを買って帰ってきました；； >>511
伝統伝統って、だったらちょんまげ結えよ断髪令ないからやっていいぞって話だしね 子供の頃は元祖うなよしの近くに住んでて
そのすぐ傍の銭湯に通ってたから
風呂帰りに月一位でうな丼食ってたわ 台湾で養殖されたニホンウナギがキロ5Pで6600円
１本あたり1100円
原価率30％で計算すれば4000円になるが・・・
１本1100円なら2500円程度が妥当だよな ところがスーパーで飛ぶように売れてたわ
うちのカミサンも4800円したーって買ってきたし、、、
なんで買うかなあ >>1はバカ
もしくは、くるくるぱ〜？
問題はウナギ専門店の並4000円のウナギじゃなくて
コンビニや牛丼屋でウナギを扱う事だと思うよ
むしろ、専門的な仕事をしてプレミア価格で提供する事は
ウナギ料理の技術と文化を継承しながら
ウナギ資源を保護して行くためには、正しい在り方だと…… 丑の日って本当クソみたいな伝統だな
不味いうなぎの時期に食わせようってんだから
今で言えば日本の全く安くならないブラックフライデーみたいなもんだ >>515
少年はあまりの空腹から、うな丼を
ガツガツと犬食いします。
すると、親玉が水槽を少年に見せます。なんとその水槽には、人
食いうなぎとそいつに食われた少年の母親？の亡骸が入っていた
のでした！少年は母親を食ったうなぎを食べたのです。少年はあ
まりの気持ち悪さに吐きます・・・ 昨日関内の八十八で4000円の喰ってきたけど美味かったよ
良心的な価格で助かったわ 愛知産って書いた1680円のが見るからに中国産なんでやめたはｗｗ
OG牛買ってきた
焼肉焼肉♪
ウナギじゃなきゃスタミナ付かないわけじゃなし 牛丼屋って中国産だろ
国産の専門店には関係無い話なんじゃないの >>525
牛丼屋のウナギは同じ中国産でもスーパーコンビニに比べたら安い
廃棄も少ないだろうしまだマシな部類 都会の方は大変なんやな
田舎だと4000円も出せば特上食えるぞ 吉野家よりはすき家の方がいい
ぐらいしかわからない 一度鰻文化はぶっ潰した方がいい
業界が腐りすぎて金儲けの事しか考えなくなってる
ウナギ絶滅しようが金のためなら捕り尽くすだろこいつらは ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
