【高菜食べたんですか!?】ラーメンのお供「高菜」が原料品薄の大ピンチ!提供をやめる店が続出
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
無料提供取りやめる店も
福岡名物「博多ラーメン」にトッピングする代表的な具材といえば、からし高菜。多くのラーメン店に常備され、無料提供されている。
ところが近い将来、テーブルから姿を消すかもしれないという。深刻な高菜不足のためだ。名物の味に何が起きているのか。
「このまま無料提供を続けるなら、ラーメンを値上げせざるを得ないかも」。ラーメン店「長浜将軍」(本社・福岡市早良区)の担当者は困惑している。
からし高菜とは一般的に、油で炒めた高菜に唐辛子やいりごまなどをブレンドしたもの。
同店は漬物メーカーから国産の高菜を仕入れて調理し、客に無料提供しているほか、東京の飲食店などにも販売している。
何とか仕入れ量を確保しているが、メーカーから「これ以上は増やせない。無料提供はもうやめた方がいいのでは」と提案されたという。
皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。
張さんお手製のからし高菜は開店当初から。仕入れ先から「国産は手に入らなくなる」と言われたという。「まとめ買いしている高菜がなくなったら、もう店に出せないかもしれない」
既に無料提供を取りやめたラーメン店も出ている。
品薄の理由は、天候不順による国産高菜の生育不良に加え、農家の高菜離れという事情もある。
高菜の産地として知られる福岡県みやま市によると、悪天候の影響で、同市の農協に登録する農家が今年4月に収穫した生産量は約69トンで昨年の半分。10年前と比較すると、5分の1程度まで減っているという。
博多ラーメンの友ピンチ からし高菜、原料品薄
https://www.nishinippon.co.jp/nnp/anatoku/article/426444/
https://www.nishinippon.co.jp/import/anatoku/20180621/201806210001_000_m.jpg 食べたら店主から文句云われるんだから元からないほうが良し サンポー食品やマルタイの高菜ラーメンも量を減らされるのか? たまにしか行かないけど、すき家行ったらいつも高菜明太マヨ牛丼頼むんだけど… いーよなくなって鰻もそうだけどこの国の何とかピンチにはウンザリです 無料提供が無理なら
有料提供は有りということだな。 鹿野って人は最近あの店に行ってラーメン食べたらしいよ この前中国人団体が高菜をごっそりタッパーに入れそうになった所を店員に止められて大喧嘩になったのを思い出した
取り過ぎはやっぱりあかんよ >>20
それは窃盗の犯罪だわな。
警察呼ぶべき事案 あのCMも痩せるとも筋肉がつくとも言ってないんだよな(´・ω・`) 中国野菜オコトワリ━━━( ゚ω゚ )━━━!!!! 紅ショウガはわかるが、高菜はやっぱわからない
ライスに載せてラーメンと一緒に食べるのならわかる >>2
博多ラーメンについてる高菜は辛めなので
単体で食べるよりはスープに混ぜて味に変化をつけるために使うといい 結局あのコピペの店って実在したんか?
オフやったとか噂あるけど 価格高騰により、無料提供中止!→価格が戻るけどなぜか無料提供再開にはならない
なぜなのか? 普通に売ってるだろ
500cで100円だけどな
ステマだろ 俺、高菜嫌いだから問題ないけど、この問題は、韓国のキムチと同じ状況。
無料で提供するくらいのレベルなので栽培にコストがかけられない。
結果、農家が辞めたり、不作で中国産に依存する。
中国産の方が安いので次第に中国産利用が増え、最後には国内の高菜生産が
減っていく。そして味が悪くなったと叩かれる。
無料で提供するってのは、最後にはその店の首を絞めることに繋がることを理解すべきだ。 柳橋市場のローソンがあった空き地、
元気になったみたいだな。
今度行ってみる。 桂花に行くけど、自分以外に高菜ラーメンを頼んでる人を見たことないんだけど、あれ売れてるの? >>31
実在するよ。これ店の外観。看板は出さないけどググればすぐ出る
https://i.imgur.com/CYuCKhS.jpg
ちなみにここの高菜があまりに激辛すぎて一口で以降のラーメンの味が消し飛ぶんだけど、2ちゃんに対する怨念だと思ってるwww >>45
見るからに人を寄せ付けない雰囲気が漂っているな…… やまやの明太子食べ放題定食の時、
高菜はスルーしてたわ 西友と高級スーパー系では
値段も違うが確かに味も違うからな
現状では中国産のは味音痴しか食えんだろ >>45
よくあんな横柄なマイルール押し付けて
潰れずに続いてるな つかラーメン上げるより高菜で金とれよw
要らない人にまで負担が行ってるじゃん
これ幸いと利益確保に走るなよw いつも行く店、ご飯頼むと
小さい壺に満杯で出てくるけど
そんなに食べたくもないし
残りは次の客に継ぎ足して使ってると思うと
余計食欲が失せる ひとつ真美まで無料トッピングで
そのあとは50円でどっさりのトッピングにしたら 高菜はうまいよな
食感もいいし
あのバカラーメン屋は高菜に土下座して死ね 見てくれが悪いから、スーパーで売ってくれないのよねあれ >>66
やべえ自分で考えたのに早口で言えない。どうしても噛んでしまうw そうか…またコンビニのおにぎりが小さくなるかな…
高菜は安いおにぎりの代表格の1つだったんだが…
小さいだけじゃなくコストかかりそうなのは存在その物を無くすだろうけど 九州の臭えソーメンみてえなラーメンて一生食わんでいいラーメンに高菜とか紅生姜てありえねえ 「高菜、食べてしまっ高菜!!!!????」
多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついてい高菜? はい、食べ高菜。美味しかっ高菜。と答え高菜。すると、
「うちの店は初めてだっ高菜? (答える間もなく)何故高菜を食べ高菜?
スープを飲む前に何故高菜を食べ高菜? ルールがあるじゃない高菜。
まずスープをというルールがあるじゃない高菜!」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言っ高菜。
「これをお出しすることは出来高菜。マナーに反する人はお帰り高菜」
唖然とした。
「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べまし高菜。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。 それでも駄目高菜?」
と訊ねたら、また同じことを言われ高菜。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしてい高菜。 そっか、わかった。次は旦那さん高菜。
3秒ほど無表情で見詰めたら、反応があっ高菜。
「お客さんは酒を呑みます高菜? 利き酒って知ってます高菜?
利き酒をする前に高菜を食べます高菜?
そういうこと高菜。そんな神経の人に食べてもらっては困るの高菜」
ここでまた奥さんがかまし始め高菜。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのです高菜。 スープを認めてくれないなら、やっていけないんです高菜。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃない高菜?
そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんです高菜、はぁーはぁーはぁっ」 高菜高騰のニュースであのラーメン屋ちゃっかり取材受けてたな 辛し高菜って本当に辛いから いったん食べると味覚が鈍ってラーメン食ってもあまり味がしなくなる スルメイカも不漁で、ひらおが無料提供やめたしな。これで牧のうどんがネギ止めたら悲しい限り。 おれは、ゴマがあればそれいい アホのようにゴマかけてる >>1
皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、
こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。
あったら嬉しいけど、皿うどんとちゃんぽんにまでからし高菜は要求しない。
ラーメンもあるから出しているんだろうけど。 だってやっすいもんな
スーパーでも九州産高菜なんて、国産野菜をつけたもので手間隙かかるだろうに98円とかだぞ
せめて150円位とってもいいと思うわ 有料だったらいつ食っても主人に咎められることはないな 無料はもう厳しそう
上の方のレスにあったけど日本の常識が通じないと全部取られるわ 大根の葉っぱで代用しとけ
どうせ捨てる部分なんだから原価ただやろ メニューに高菜ラーメンがある店はだいたい美味くない お気に入りのラーメン屋さんが一時期ライスを有料注文制にしてたんだけど何だったんだろ そういやスーパーの高菜、野沢菜の漬け物が姿消したな
袋に漬け汁と一緒に入ってる奴
しょっちゅう買ってたんだが… >>36
無料で提供って、ラーメン代に最初からある程度の高菜の消費を見込んだ代金を混ぜてるだけだぞ。
替玉無料やライス無料と同じだ。 >>50
明太子2回お替りしてたら(3杯食べる)と健康診断に問題でたから、最後は高菜にシフトしたよ。 九州の高菜の油炒め?はめちゃめちゃうまいんだよな。 >>114
見たこともないし
全くわからん
東京には通常売ってない ラーメン屋が国産の高菜を使っていたのが驚き
ああいうのって中国とか台湾産のがほとんどだと >>109
奴等、健康保険もただ乗りしまくり
そういう民族性 >>118
ラーメン屋は無いが ふくやはランチでやってる とんこつだけでも下痢するのに辛子高菜食って更に倍ゲリ しゃくし菜と稲核菜が美味い
特に稲核菜は現地にいかんと手に入らないから行くたびに買ってくる >>53
それだけ味が確かってことよ
自分の拘りを押し付けてもいいくらい
実力つけるのが仕事ってもん >>72
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン 博多から東京進出してきた臭くない豚骨 一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじ
ゃん?タンメンやラーメン二郎も九州の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん?最近の全国の人気醤油ラーメンも
大量の化学調味料の量で醤油ラーメン本来の不味さを誤魔化してるだけじゃん(笑) >>1
テレビで、吉本芸人が「ネタ」で関西弁を使うのを勘違いした西日本の馬鹿土人
方言丸出ししながら東京に憧れる、みっともない西日本の糞土人(笑)
なぜ西日本の田舎者は方言丸出しなのか?
答えw
↓
東京駅から日本全国への「到達所要時間マップ」
https://www.youtube.com/watch?v=WvT8-LKQUJU
( ´,_ゝ`)プッ 福岡では、バス等の公共機関の表示も、中韓に異常配慮している現状
中韓の高菜で十分、ラードの異常摂取を考えたらどっちもどっち >>141
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン 博多から東京進出してきた臭くない豚骨 一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん?タンメンやラーメン二郎も九州
の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん?最近の全国の人気醤油ラーメンも大量の化学調味料の量で醤油ラーメン本来の不味さを誤魔化してるだけじゃん(笑) 集団オフやオラついた外見の奴が押しかけて店主を威嚇したりどんどんひどくなって 妙な媒体の舐め腐ったインタビューとか取材依頼が来るようになって
店主側が方向転換して折れて食い順も写真撮影も私語も一見禁止も一切文句言わなくなったらしいな >>2
セットのライスに乗っけて食べる
or替え玉後に味を変えるために入れる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています