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【高菜食べたんですか!?】ラーメンのお供「高菜」が原料品薄の大ピンチ!提供をやめる店が続出
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0001名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/24(日) 17:51:17.13ID:8OI44zI40?PLT(12000)

 無料提供取りやめる店も

 福岡名物「博多ラーメン」にトッピングする代表的な具材といえば、からし高菜。多くのラーメン店に常備され、無料提供されている。
ところが近い将来、テーブルから姿を消すかもしれないという。深刻な高菜不足のためだ。名物の味に何が起きているのか。

 「このまま無料提供を続けるなら、ラーメンを値上げせざるを得ないかも」。ラーメン店「長浜将軍」(本社・福岡市早良区)の担当者は困惑している。

 からし高菜とは一般的に、油で炒めた高菜に唐辛子やいりごまなどをブレンドしたもの。
同店は漬物メーカーから国産の高菜を仕入れて調理し、客に無料提供しているほか、東京の飲食店などにも販売している。
何とか仕入れ量を確保しているが、メーカーから「これ以上は増やせない。無料提供はもうやめた方がいいのでは」と提案されたという。

 皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。

 張さんお手製のからし高菜は開店当初から。仕入れ先から「国産は手に入らなくなる」と言われたという。「まとめ買いしている高菜がなくなったら、もう店に出せないかもしれない」

 既に無料提供を取りやめたラーメン店も出ている。

品薄の理由は、天候不順による国産高菜の生育不良に加え、農家の高菜離れという事情もある。

 高菜の産地として知られる福岡県みやま市によると、悪天候の影響で、同市の農協に登録する農家が今年4月に収穫した生産量は約69トンで昨年の半分。10年前と比較すると、5分の1程度まで減っているという。

博多ラーメンの友ピンチ からし高菜、原料品薄
https://www.nishinippon.co.jp/nnp/anatoku/article/426444/
https://www.nishinippon.co.jp/import/anatoku/20180621/201806210001_000_m.jpg
0004名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [KR]2018/06/24(日) 17:53:57.83ID:vaW2VpXb0
中国製はまずくて食えたもんじゃないからな
0007名無しさん@涙目です。(禿) [US]2018/06/24(日) 17:56:52.91ID:TYHp7+SJ0
食べたら店主から文句云われるんだから元からないほうが良し
0008名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [TR]2018/06/24(日) 17:56:55.43ID:bJgZEx27O
紅しょうがを食え
0012名無しさん@涙目です。(千葉県) [ニダ]2018/06/24(日) 17:59:45.58ID:lTi7vEQr0
値上げしろよ
0014名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/06/24(日) 17:59:54.09ID:tuOUlEgq0
無料提供が無理なら
有料提供は有りということだな。
0015名無しさん@涙目です。(庭) [VN]2018/06/24(日) 18:00:00.02ID:yTFteg5k0
お高くとまった名前しやがってさあ
0016名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ]2018/06/24(日) 18:01:06.34ID:7x35nuYt0
高菜おにぎり食べたい
0017名無しさん@涙目です。(埼玉県) [EU]2018/06/24(日) 18:03:45.48ID:4OONBgtL0
鹿野って人は最近あの店に行ってラーメン食べたらしいよ
0018名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/24(日) 18:05:19.33ID:DCEf+cE80
業務スーパーで普通に売ってたけど
0020名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]2018/06/24(日) 18:06:24.36ID:MW0BWLKR0
この前中国人団体が高菜をごっそりタッパーに入れそうになった所を店員に止められて大喧嘩になったのを思い出した
取り過ぎはやっぱりあかんよ
0023名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/24(日) 18:09:54.51ID:DCEf+cE80
あのCMも痩せるとも筋肉がつくとも言ってないんだよな(´・ω・`)
0026名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/24(日) 18:10:28.11ID:DCEf+cE80
誤爆したの(´・ω・`)テヘペロ
0027名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [PL]2018/06/24(日) 18:13:20.35ID:hInW8lU20
紅ショウガはわかるが、高菜はやっぱわからない
ライスに載せてラーメンと一緒に食べるのならわかる
0029名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 18:17:21.62ID:1mhP2qVH0
安菜はないの?
0030名無しさん@涙目です。(catv?) [GB]2018/06/24(日) 18:17:34.45ID:umJPQuNm0
高菜がないならピクルスを食べればいいじゃない
0033名無しさん@涙目です。(東京都) [NZ]2018/06/24(日) 18:21:03.38ID:5UGju03e0
つるむらさきで代用できるだろが!
0036名無しさん@涙目です。(東京都) [AT]2018/06/24(日) 18:25:24.54ID:Xu7rr4Oj0
俺、高菜嫌いだから問題ないけど、この問題は、韓国のキムチと同じ状況。

無料で提供するくらいのレベルなので栽培にコストがかけられない。
結果、農家が辞めたり、不作で中国産に依存する。
中国産の方が安いので次第に中国産利用が増え、最後には国内の高菜生産が
減っていく。そして味が悪くなったと叩かれる。

無料で提供するってのは、最後にはその店の首を絞めることに繋がることを理解すべきだ。
0037名無しさん@涙目です。(群馬県) [CN]2018/06/24(日) 18:26:12.69ID:mwfhCf0c0
>>1
なぜ西日本の土人は方言丸出しなのか?
0039名無しさん@涙目です。(東京都) [DE]2018/06/24(日) 18:28:52.92ID:vxukT7Dy0
大根菜と何が違うん
0041名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/06/24(日) 18:32:56.05ID:4r8nSuPM0
柳橋市場のローソンがあった空き地、
元気になったみたいだな。
今度行ってみる。
0042名無しさん@涙目です。(愛知県) [KR]2018/06/24(日) 18:35:42.04ID:04m84LBr0
すきやの高菜明太マヨがなくなるのか
0043名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MA]2018/06/24(日) 18:36:06.16ID:I1LS7rfZ0
代用にキムチはやめとけ。
0044名無しさん@涙目です。(帝国中央都市) [ニダ]2018/06/24(日) 18:37:55.70ID:a1aIheNX0
桂花に行くけど、自分以外に高菜ラーメンを頼んでる人を見たことないんだけど、あれ売れてるの?
0045名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [FR]2018/06/24(日) 18:38:22.76ID:J1lttg4C0
>>31
実在するよ。これ店の外観。看板は出さないけどググればすぐ出る
https://i.imgur.com/CYuCKhS.jpg

ちなみにここの高菜があまりに激辛すぎて一口で以降のラーメンの味が消し飛ぶんだけど、2ちゃんに対する怨念だと思ってるwww
0046名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 18:38:33.37ID:CCchTE6w0
いきつけの店にはそもそも置いてないから関係ないな
0047名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/06/24(日) 18:42:15.42ID:JysxOJRT0
>>45
見るからに人を寄せ付けない雰囲気が漂っているな……
0050名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/06/24(日) 18:44:24.20ID:O6w1mvpI0
やまやの明太子食べ放題定食の時、
高菜はスルーしてたわ
0051名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/06/24(日) 18:44:30.96ID:mQIOSSvH0
大根の葉っぱで代用して自作してる
美味しいよ
0053名無しさん@涙目です。(空) [ニダ]2018/06/24(日) 18:48:46.38ID:MC/OefAT0
>>45
よくあんな横柄なマイルール押し付けて
潰れずに続いてるな
0054名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN]2018/06/24(日) 18:49:56.24ID:c3WSkWkM0
つかラーメン上げるより高菜で金とれよw
要らない人にまで負担が行ってるじゃん
これ幸いと利益確保に走るなよw
0055名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 18:50:28.70ID:S2zRwWS60
いつも行く店、ご飯頼むと
小さい壺に満杯で出てくるけど
そんなに食べたくもないし
残りは次の客に継ぎ足して使ってると思うと
余計食欲が失せる
0057名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/06/24(日) 18:53:02.82ID:lhzXwoRc0
高菜が高いなら
小松菜でいいだろ
0058名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/06/24(日) 18:54:32.68ID:lhzXwoRc0
>>53
学会員だから
0061名無しさん@涙目です。(京都府) [KR]2018/06/24(日) 19:02:44.27ID:5yHARNUu0
高菜はうまいよな
食感もいいし
あのバカラーメン屋は高菜に土下座して死ね
0062名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/06/24(日) 19:02:49.20ID:0aepsosx0
じゃあ低菜でいいよ
0066名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/24(日) 19:07:14.04ID:wl5Wb67R0
高菜が高値で田中さんが高跳びした
0067名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/24(日) 19:08:15.71ID:wl5Wb67R0
>>66
やべえ自分で考えたのに早口で言えない。どうしても噛んでしまうw
0068名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [TR]2018/06/24(日) 19:09:18.52ID:4/mbJJrBO
そうか…またコンビニのおにぎりが小さくなるかな…
高菜は安いおにぎりの代表格の1つだったんだが…
小さいだけじゃなくコストかかりそうなのは存在その物を無くすだろうけど
0069名無しさん@涙目です。(catv?) [KR]2018/06/24(日) 19:09:38.05ID:c1wcqno20
めはり寿司もたべられなくなるん?
0071名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 19:13:18.47ID:8zKz//kZ0
クソまずい
0073名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/24(日) 19:15:25.23ID:wl5Wb67R0
ジャパネット高菜
0074名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/06/24(日) 19:15:30.19ID:QPVsL7vC0
高菜あったかな?
0075名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/06/24(日) 19:15:41.75ID:tuOUlEgq0
明太子は?
0076名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [BR]2018/06/24(日) 19:19:59.63ID:AYAa4LZ70
「高菜、食べてしまっ高菜!!!!????」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついてい高菜? はい、食べ高菜。美味しかっ高菜。と答え高菜。すると、

「うちの店は初めてだっ高菜? (答える間もなく)何故高菜を食べ高菜?
 スープを飲む前に何故高菜を食べ高菜?  ルールがあるじゃない高菜。
 まずスープをというルールがあるじゃない高菜!」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言っ高菜。

「これをお出しすることは出来高菜。マナーに反する人はお帰り高菜」

唖然とした。
「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べまし高菜。
 じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。 それでも駄目高菜?」
と訊ねたら、また同じことを言われ高菜。

長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしてい高菜。 そっか、わかった。次は旦那さん高菜。
3秒ほど無表情で見詰めたら、反応があっ高菜。

「お客さんは酒を呑みます高菜? 利き酒って知ってます高菜?
 利き酒をする前に高菜を食べます高菜?
 そういうこと高菜。そんな神経の人に食べてもらっては困るの高菜」
 ここでまた奥さんがかまし始め高菜。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのです高菜。  スープを認めてくれないなら、やっていけないんです高菜。
 唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃない高菜?
 そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんです高菜、はぁーはぁーはぁっ」
0077名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/06/24(日) 19:28:44.38ID:inBcH88X0
高菜いつも丼いっぱい食べてたけどなあ
0079名無しさん@涙目です。(dion軍) [GB]2018/06/24(日) 19:32:42.33ID:G8CLnkEM0
俺のかーちゃんの名前連呼すんなよー
0081名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/06/24(日) 19:37:13.22ID:Spr3TCIW0
高菜高騰のニュースであのラーメン屋ちゃっかり取材受けてたな
0082名無しさん@涙目です。(catv?) [KR]2018/06/24(日) 19:37:44.97ID:c1wcqno20
>>81
嘘つけw
0083名無しさん@涙目です。(茸) [LV]2018/06/24(日) 19:39:21.61ID:Y5ZAcOXd0
>>65
(*´-`)
0086名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2018/06/24(日) 19:41:52.59ID:NHLEe2Pj0
>>79
ラーメン?
0088名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/06/24(日) 19:45:48.32ID:CtumLsHy0
紅生姜があれば別にねぇ
0091名無しさん@涙目です。(鹿児島県) [US]2018/06/24(日) 19:48:28.68ID:eqQ3kqwy0
>>1
皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、
こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。

あったら嬉しいけど、皿うどんとちゃんぽんにまでからし高菜は要求しない。
ラーメンもあるから出しているんだろうけど。
0092名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/24(日) 20:13:12.88ID:Xghne3i30
>>76
イカ娘っぽくなった
0094名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/06/24(日) 20:21:32.68ID:ZwWmLJZr0
だってやっすいもんな
スーパーでも九州産高菜なんて、国産野菜をつけたもので手間隙かかるだろうに98円とかだぞ
せめて150円位とってもいいと思うわ
0099名無しさん@涙目です。(dion軍) [NO]2018/06/24(日) 20:44:43.72ID:iP4T2hGl0
無料はもう厳しそう
上の方のレスにあったけど日本の常識が通じないと全部取られるわ
0100名無しさん@涙目です。(岡山県) [ニダ]2018/06/24(日) 20:47:46.63ID:PCDEOO1x0
大根の葉っぱで代用しとけ
どうせ捨てる部分なんだから原価ただやろ
0105名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/06/24(日) 21:02:59.25ID:F53xW//r0
外国米みたいに輸入して、他の国から嫌われる♪
0106名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/06/24(日) 21:12:03.24ID:inBcH88X0
>>104
業務スーパーで1kg買いしてるよ
0107名無しさん@涙目です。(宮城県) [ニダ]2018/06/24(日) 21:12:46.44ID:3HCd1weo0
そして全ての野菜が中国産に
0109名無しさん@涙目です。(宮城県) [ニダ]2018/06/24(日) 21:14:01.10ID:3HCd1weo0
>>20
なんか変だよね中国人
0110名無しさん@涙目です。(庭) [SG]2018/06/24(日) 21:16:04.89ID:vEhDPOh50
>>109
民度の違い
0111名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/06/24(日) 21:17:07.45ID:0V/EG9G10
玉ねぎもやめたりしてるよね
0112名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/06/24(日) 21:19:35.10ID:e7INQjnt0
>>36
無料で提供って、ラーメン代に最初からある程度の高菜の消費を見込んだ代金を混ぜてるだけだぞ。
替玉無料やライス無料と同じだ。
0113名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/06/24(日) 21:21:18.62ID:e7INQjnt0
>>50
明太子2回お替りしてたら(3杯食べる)と健康診断に問題でたから、最後は高菜にシフトしたよ。
0116名無しさん@涙目です。(茸) [LV]2018/06/24(日) 21:32:04.82ID:Y5ZAcOXd0
>>114
見たこともないし
全くわからん
東京には通常売ってない
0118名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ]2018/06/24(日) 21:35:56.49ID:kLNqbfmi0
>>117
明太子食べ放題なんてあるの?
0119名無しさん@涙目です。(茸) [FR]2018/06/24(日) 21:37:11.40ID:O5X95Un60
ラーメン屋の高菜をごはんに乗せて食べるのが好き
0120名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/06/24(日) 21:38:25.30ID:/sxUaBc60
ラーメン屋が国産の高菜を使っていたのが驚き
ああいうのって中国とか台湾産のがほとんどだと
0121名無しさん@涙目です。(空) [NL]2018/06/24(日) 21:54:21.38ID:S/Smm8Sr0
高菜、食べちゃっ高菜?
0127名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/25(月) 06:16:22.35ID:UkduhfIN0
ほんまにたかなってんの?(´・ω・`)
0130名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/06/25(月) 21:30:21.28ID:lK993iae0
>>116
川崎だけど探せば売ってるよ
0132名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2018/06/25(月) 22:47:26.59ID:CLka4JLZ0
>>72
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン 博多から東京進出してきた臭くない豚骨 一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじ

ゃん?タンメンやラーメン二郎も九州の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん?最近の全国の人気醤油ラーメンも

大量の化学調味料の量で醤油ラーメン本来の不味さを誤魔化してるだけじゃん(笑)
0133名無しさん@涙目です。(群馬県) [CN]2018/06/25(月) 23:38:55.45ID:miooQOum0
>>1
テレビで、吉本芸人が「ネタ」で関西弁を使うのを勘違いした西日本の馬鹿土人
方言丸出ししながら東京に憧れる、みっともない西日本の糞土人(笑)
なぜ西日本の田舎者は方言丸出しなのか?

答えw


東京駅から日本全国への「到達所要時間マップ」
https://www.youtube.com/watch?v=WvT8-LKQUJU

(  ´,_ゝ`)プッ
0134名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN]2018/06/26(火) 00:58:43.09ID:wGOtxdb/0
高菜、やめてしまったんです
0135名無しさん@涙目です。(兵庫県) [GB]2018/06/26(火) 01:25:47.99ID:nIwVUqVv0
庶民には手の届かない高菜の花になってしまったな
0136名無しさん@涙目です。(茸) [KR]2018/06/26(火) 02:38:38.99ID:TgP5Pohg0
福岡では、バス等の公共機関の表示も、中韓に異常配慮している現状
中韓の高菜で十分、ラードの異常摂取を考えたらどっちもどっち
0138名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/06/26(火) 04:27:10.89ID:fVGDOy0R0
>>82
人を嘘つき呼ばわりする前に少しは調べろカス
https://www.agrinews.co.jp/p44205.html
0141名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/06/26(火) 16:11:17.00ID:saeCwh820
>>72
こら!
0142名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/26(火) 16:58:47.05ID:SsqMocH00
>>141
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン 博多から東京進出してきた臭くない豚骨 一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん?タンメンやラーメン二郎も九州

の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん?最近の全国の人気醤油ラーメンも大量の化学調味料の量で醤油ラーメン本来の不味さを誤魔化してるだけじゃん(笑)
0143名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/06/26(火) 17:49:12.84ID:3j+z7d8J0
集団オフやオラついた外見の奴が押しかけて店主を威嚇したりどんどんひどくなって 妙な媒体の舐め腐ったインタビューとか取材依頼が来るようになって
店主側が方向転換して折れて食い順も写真撮影も私語も一見禁止も一切文句言わなくなったらしいな
0144名無しさん@涙目です。(東京都) [CO]2018/06/26(火) 17:59:28.96ID:veSnDPSQ0
>>76
このウザさが懐かしい
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