焼き鳥ってなんであんなに高いの？
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■焼き鳥ってなんであんなに高いの？
焼いてタレつけるだけじゃん
人件費が高いと言うだろうけど
ほかの弁当よりも高いか同額くらいじゃん
焼き鳥だけインフレなの？焼き鳥ターゲットなの？
あとなんでサイヤ人は野菜人なのに肉ばっか食うの？
オラは怒ったぞ フリーザーッ!!!! スーパー閉店前に売れ残り焼き鳥をパック詰め安売りしてるけど
5本で450円とかであんまや少ない なら缶詰でも食ってろ
家で炭を置ける設備用意して同じ焼き鳥作ってみろっての 業務スーパーで2ｋｇ1400円の国産買って好きなだけ食え ちゃんとした焼き鳥が高いのはそもそも良い肉使ってるし
食べたときの食感が悪くならないように串打つ前に筋とったり余計な皮や脂とったり細かい仕事してるからだよ 串に刺すときに手をケガするから。鶏肉代、串刺しと焼くのと秘伝のたれ等の手間賃。 おでんとかもそうだけど原価率2割も行かないよね？
まあ組合があって適正価格設定してるわけじゃ無いから好きにすりゃいいんだが
ぼったくりなのは間違いない。
ま、家飲みが一番無敵よｗ つくるのに串に刺す手間賃なのかね？
1番は
もちろん回しながら焼く手間もあるだろうけど、それは機械でもできそうだし 冷凍したり解凍したり不衛生
もも１枚ステーキみたいに焼いたほうがいい おおざっぱに言えば平民が食べてる焼き鳥と金持ちが食うような焼き鳥に大差はない
ただクオリティが違う
天皇の飯がパッと見ただの質素な鮭定食でも使われてる食材や調理人は超一流みたいな話 材料に串と刺すコストが上乗せされて、
調理にでっかい専用器具とそれなりの技能が必要だからじゃね？
自民党世襲議員と政府高級官僚が天下りしたヤキトリムラが御用学者と結託して値段を釣り上げ利権にシロアリのようにムラがってるからですねー。
立憲民進党や国民党や無所属の会を中心とした野盗連合が政権を担えばヤキトリ値下げ隊を結束して政官財の癒着構造であるヤキトリムラを政治主導で仕分けして
２０３０年までにヤキトリ無償化してくれますねー。
理不尽なのは 天ぷら。
そのへんの雑草や野菜、小魚を揚げるだけで 数千円コース。 店で串うちしてる所は昼から仕込みしてる
激安チェーンの焼き鳥はめちゃくちゃマズイ
ブラジルの鶏なんかな コンビニの焼き鳥とチェーンの焼き鳥とまともな焼き鳥の区別つかないいっしょくた語りはもう飽きた お前らが一本100円の焼鳥を高い高いと嘆きながら食べている時に俺はちゃんとした店で一本300円の焼鳥をつまみにビールを飲んでいる 超大きいタライに米袋くらいの砂糖ぶちこんでるのを見たことある
道理で焼き鳥のタレは甘いわけだ タレ作ってみたら思ってたよりも楽で割と旨かった記憶がある
七輪とか使える環境に住んでるならかなりのコスパで飲めるだろう どこの世界の話をしてるんだ？
こっちは1本100円とかだぞ 寿司とか洋食とか修行わかるが
福岡のとある有名店で串に何年とか
どういった修行なん？
安くこき使いたいだけだろ
焼き鳥とか一年もあれば誰でもできんだろ >>20
そもそも外食系は原価率3割弱じゃないと利益でんぞ ガスでも炭火でも、調理台だけで1平米は食うから、
かかった固定費を焼き鳥だけで割ったら他のメニューより高くなるわな 最近思うけど、昔は頻繁に出かけたりしなかった気がするんだよな
外食や飲み屋とか週末とか
今って過剰に外食させてないか？ 業務スーパーの中国産冷凍スチーム焼き鳥買えばいいじゃん 中国産なら激安やぞ
業務スーパーで冷凍中国産焼き鳥が激安で売っとる
買ったこと無いけどな >>46
水と塩と砂糖につけておくとジューシーになるのだ
検索すると出てくるのだ 近所に砂ずりが丸い状態で6個串に刺して90円のところあるな｡にんにく串頼むと
皮付きにんにく丸ごと串に刺してあって笑える､そっちは100円｡
福岡のほんとに隠れ家みたいな居酒屋だがおすすめ｡ただし春吉店､おめーは駄目だ｡ 1本50gだとするでしょ
もも肉100gあたり90円だとする
1本原価だけで45円
シンプルな料理ほど原価率高かったりする
俺からしてみたら800円900円するパスタの方が信じられん ネギ無しの串で、大体１時間に60本しか刺せない
嘘だと思うなら自分で刺してみ
人件費いくらかかるか計算してみ
さらに肉のカットの行程とかもあるからな 簡単やろ
単価安いと粗利も少ない
経営できないから単価を上げる
それだけの事
店舗を維持するための粗利を1日10万だとするよな
焼鳥1本の粗利を50円とすると2000本焼鳥売らなきゃ経営が成り立たないってことに成る
これを粗利を1本150円にしてやれば666本売れば店舗を維持できるようになる
それだけの事 俺が住んでるところでは
焼き鳥7本 小鉢3品 生ビール一杯 〆の雑炊
で1000円っていう店あるぞ？
たまに行くけど無茶苦茶美味い。
追加注文しても2000円でおさまる。 >>59
焼き鳥は省スペースで焼けてアルコールとペア、又は持ち帰りで回転率が高い
パスタは客席用意する必要がありアルコールはほぼ期待できない、客が食べるのに時間がかかり回転率が低いから。 国技館の地下で力士の子どもたちが泣きながらつくってるんだろ 毎度のことながら高いと思うなら行かなきゃいいのになぜ文句言いながら行くんだ？ >>68
いいな
おれんとこなんか普通に3000円超えるわ 原価を考えるとかなりぼったくられてんだよなぁ
原価を予想しちまうと焼き鳥食えなくなる >>20
原価厨って何で原材料費だけ見て手間やその他の経費は無視するの？ >>68
それは恐らく客の回転が速いから成立するってだけ
客がビール一杯で数時間居座りだしたら確実に倒産する
小売で重要なのは粗利率と回転率だからな
粗利下がっても回転率が高いから成立するってだけ >>45
なんだっけ､串刺し3年焼き5年とかそんな言葉があったはずだが｡うなぎだと焼き一生だけど｡ レバーや皮みたいなふにゃふにゃ系
は解凍ぐらいのレア状態じゃないと
刺せないからな >>19
「秘伝」なんて自己申告でしかねえけどな。水さえ使わんかったら腐らんし。 焼き鳥って言ってもピンキリだからな
やっすい鶏肉もあれば、高いのもある
そして一本についてる肉の量 燻製作るときに自家製タレを一緒にいれとくとあら不思議
焼き鳥屋の香ばしさになるます 切って串に刺す手間があるからな
この串に刺す人件費と時間が馬鹿にならない >>50
今は核家族化､少子化､晩婚化で一度に食べる量が減った→作るコスト(手間)考えたら相対的に外食が安くなったからじゃね｡ 原価厨って外食行かないの？もしかして近所にまともなお店も無し？ 若い頃宿無しでフラフラしてた時期があって
住み込みで焼き鳥屋の下ごしらえの仕事してたわ
お昼から夕方の開店まで店の二階の四畳半で
ひたすら鶏肉切って串を打つのよ
部屋も身体も臭くてな
エアコンもないから夏は汗がぽたぽた垂れてきて肉に落ちて特にきつかった >>39
あなたの様な方はこのスレで自慢なんて似つかわしくないですよ。 鶏肉は繊維質だから内臓か
モモ1枚焼きが正解
あと手羽先 串を刺すのは一本一本手作業だから、仕込みに時間がかかるんだよね >>17
俺ちょっと前まで値段高めの焼き鳥出す店にいたけどそんなにいい肉使ってなかったよ(小声)
筋取ったりはしてたし焼くのも結構コツみたいなものが必要ではあるから簡単ではなかったが さっき買おうと思ったらベトナム産だった。はじめて見た。下さい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
