目には青葉 山アニサキス 生がつお
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生カツオ、店頭から姿消す＝寄生虫不安で解凍品増加時事通信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180519-00000005-jij-bus_all
旬を迎えたカツオの販売に異変が起きている。この時期は通常、鮮度を売りにした近海の生カツオが店頭に並ぶが、今年は遠洋の解凍物や表面を火であぶった「たたき」などの加工品が幅を利かせている。
小売店が寄生虫被害を心配して販売を手控えたため。江戸時代から食通に愛された新鮮な旬の味が食卓から遠のいている。
春から初夏に漁獲される「初ガツオ」は5月以降、伊豆諸島周辺で漁獲が活発化。東京・築地市場（中央区）にも今月上旬は、昨年をやや下回るが1日35トン前後の安定した入荷が続く。卸値は主力の千葉県産の小型が1キロ当たり400円前後と、ここ数年の中でも安値で推移。販売面では好条件がそろっている。
しかし、今年は春先から寄生虫のアニサキスによる食中毒被害が各地で頻発し、厚生労働省もホームページで注意を呼び掛ける。
アニサキスは冷凍や加熱処理で死滅するため、多くの量販店が消費者心理に配慮して、生カツオから解凍物などに切り替える動きが加速。ある小売り関係者は「万が一、寄生虫などのクレームが出れば、店の信用を失いかねない」（首都圏の大手スーパー）と生カツオの扱いを自粛した理由を打ち明ける。
解凍カツオの首都圏の店頭価格は、2〜3人分の1パックが700円前後で、生カツオ並みか、やや割高な場合もある。加工や冷凍技術の発達で味や食感も向上しているが、「身に甘味があり色も美しい生（カツオ）にはかなわない」と築地の卸会社。寄生虫の問題を除けば、販売面で有利な条件は少ない。
カツオ漁場は今後、夏から秋にかけて三陸沖に移り、脂の乗った戻りカツオのシーズンを迎えるが、生カツオの扱いが復活するめどは立っていない。
関係者からは「寄生虫対策は大事だが、あまり過敏になるとカツオ自体の消費者離れも進んでしまう」（築地の卸会社）と危惧する声も上がっている。 ひどいや姉さん
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＼＿＿＿_／ アニサキスが胃や食道に確認されたら、胃カメラで治療するのでしょうか？
それとも外科手術になっちゃうんでしょうか？ 1日35トンも捕ってて大丈夫なんか、マグロや鮭みたいになっても
知らんぞ >>1
あんたインテリだろ
今年のスレタイ大賞に推したいね >>10
胃カメラの先にピンセットみたいなのが付いてるんだよ。 えーっ、本当かい!?
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(ﾆフフ イカそうめんみたいに細かく切るようになったりしてな カツオの刺身は厚く切って食感を楽しみたい
その分アニサキスが生きたまま胃に入る危険性も高い 中村で食った塩たたきはうまかった。
明日は久礼のかつお祭りに行くのであります。 アニサキス怖くて刺し身とか寿司避けるようになっちまった >>8
そうだよ
見つけたら挟んでもってくるんだよ
お医者さんがすごく嬉しそうにいたいた！ってやってたの思い出してムカついてきたわ スーパーで買ってきたカツオの切り身1/4を炙って
俺が作ったカツオのたたき
これにポン酢ぶっかけて食うんだ。うまいぞｗ
https://i.imgur.com/LluGIkB.jpg >>20
食べるけどなー
マヨネーズかけて食べるとうまい 喉から入れる内視鏡は胃の細胞も取れるのでガンかそうでないかの検査ができる >>10
胃カメラの先に小さな活きイカを付けて、アニサキスを釣るんだよ 生カツオがスーパーで出回るようになったのここ数年だろう
それまで叩きしか売ってなかったし
あれを素人バイトが管理とか無理なんだよ 漁師がとった直後に内臓出してくれればアニサキスリスク激減なんだけどなやってられんよな アニサキスも危険だけど、カツオのお腹のところに米粒みたいな虫がいることがあるが、それも悪さするから 良く取り除いてから食べてね。by魚屋 スーパーなんて藁焼きの冷凍ものをスライスして売るだけだ
時間帯によっては普通に美味しい
時間帯によっては不味いが安い 寄生虫さんには頑張ってもらって生で食うガイジ共を絶滅させてほしい イカ刺し作ろうと思ったら
まな板の上に小さな尺取虫みたいのがうごめいてたから
潰してイカもう一度洗って普通に食ったわ
ウマかった スーパーの鮮魚売り場で
刺し身の余った部分を巻いて作る海鮮巻き売ってて
ビンボーな俺はよく買ってたんだが
一度、具が溢れそうに入ってる海鮮巻きを
よく噛まずに食べたら
夜中に激痛。
医者に行ったら多分兄貴挿すだと言われたが
カメラ飲んだら高いので
二日間痛いの我慢して治した。
しばらくご飯食べると胃が痛かった。 目には青葉 山ほととぎす 初鰹
山口素堂の句
ずいぶんと教養があるなぁ アニサキスアレルギーは怖いぞ
一生魚食べれなくなるからな 腹身にひっついてる米粒みたいなやつはテンタクラリア
キモイけど無害だからな カニの甲羅についてる黒いブツブツもキモいよね
あれあると美味しいらしいけど >>53
有名な俳句だよ。
視覚、聴覚、味覚の喜びを18文字で表した名句。 > 万が一、寄生虫などのクレームが出れば、店の信用を失いかねない
そんなチキンなアホがやってる店では買わん
野菜は虫がいて当たり前
魚介は寄生虫がいることもあるから気を付けて調理する
そういうもんだ >>70
アニキサス、口から入れるかケツから入れるか カツオを柵で買ってきて、切り分けてたら長いミミズ状のものが出てきた
あれがアニサキスなのか？
怖くて食わず全部捨てたけど きのう本当に初ホトトギス聞いたわ。 帰って食った豚足最高に美味かった。 >>77
青魚以外はちょっと寝かせた方がウマイよな アニキサス出たら、保健所に通報義務化されて店は即営業停止だからな．．．．．．
そら生カツオが出しづらくなるわ。同じ理由でサンマの刺身も冷凍物以外は店頭に出ることは無くなった。 あ 明日こそ
に ニート卒業
さ 再就職
き 決める決意が
す 砂の楼閣 あ あの家の
に ニート長男
さ 最近じゃ
き 奇声も上げず
す 姿も見せず だいぶ前だけど二日くらいお腹がシクシクと痛むのを何とか堪えて翌週人間ドックに行ったところ、内視鏡で
「先週シメサバ食べたでしょ？お腹痛かったでしょ？」とズバリ当てられたのでその通りと答えたところ
「アニサキスが暴れた跡がすごいよ、活きがよかったんだねーw」と笑われ、荒れた胃壁の写真を記念に貰ったことがある
激痛じゃないけど嫌な鈍痛が延々と続くんだよな、今ならさっさと病院に行く ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
