アメリカ外食業界「チップは面倒くさいから廃止しよう」→大失敗
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＜アメリカの外食サービスでわかりにくいチップ制度を廃止しようという動きがあるが、最低賃金やハラスメントなどの問題がからんでうまく行っていない＞
2014年前後からニューヨークやサンフランシスコなどの高級レストランでは、アメリカで長く根付いていた「チップ制」を廃止する動きが始まっていました。
その背景には様々な理由があります。
1）サービスの質によってお客が金額を決めるチップ制では、従業員の収入が安定しないので固定給100％にした方が、人材が定着するであろうこと。
2）一部の悪質な店などで、100％サービス要員に還元すべきチップを店側が横領していた例もあり、業界の透明性を高めたい。
3）客にしてみれば、チップ金額の計算が面倒なのでチップ込みの金額の方が親切。
4）チップ制のない国からの訪問客が、チップを払い忘れるトラブルが増えていたが、これを避けるため。
といった理由が、廃止の背景にはありました。最大の理由は1）で、従来はアメリカの多くの州の最低賃金制度では、「チップ分配後の金額を入れて
最低賃金をクリアしていればいい」ということになっていたので、チップを廃止して固定給にした方が、従業員の処遇改善にもなるという期待があったのです。
ところが、多くの店はこの「チップ制廃止」の結果を失敗と判断して、静かに従来のチップ制に戻りました。そこには2通りの原因がありました。
1つは、従来のチップ分を固定給に上乗せして、例えばNYの高級店などでは時給25ドル（2600円程度）までアップしたのだそうですが、
公明正大に固定給にしてしまうと、連邦（国）の所得税源泉徴収がされ、州の所得税源泉徴収に、さらには社会保険料も引かねばならなくなった結果、
従業員からは「手取りが減った」という不満が出たのだそうです。
レストラン業界、特にホールの現場というのはキャリアの谷間で生活のために働く人などが多く、「公明正大に納税義務を果たす」よりも
「毎回の手取り額」が大事という働き方をする人が多いこともあり、結果的に「チップ制廃止店」では人材が集まらないということも起きました。
全文
https://www.newsweekjapan.jp/reizei/2018/05/post-998.php 税収を増やすならチップ廃止の方が良いじゃん
まあアメリカやら海外なんかまず行くコト無いからどーでもいいけど
電子マネーやクレカ決済のときはチップはどうすんの？
もしかして現金大好きで、電子マネーやクレカ嫌いな人って脱税したい人なの？
>>7 業界が決めたんだぞ。国にとってはメリットあるけどね
ちょっと前に店のサービスや味に感動して100万円ぶんのチップを払ったとかいう美談もあったというのに
イチローが言ってたケド、球場にいるバットなんかを運ぶサポーターでチップで1億位儲けた人がいると言ってたから収入を明確化されたら困る人沢山いるんだろうな。
去年アメリカで、チップを貰えたなかったピザの配達員が
客に4枚にもわたる脅迫の手紙を送ったって事件があったな
どんだけ必死なんだよ
タクシー運ちゃんですが納税しない収入が1〜2万/月あります
チップ制度のある国は日本以上にマネーのデジタル化は難しそうだな
>>18 釣りはとっとけ、ってやつか
そういや学生のとき旅館の布団敷きバイトでけっこうチップもらったな
>>8 チップをレシートに書いて合計をカードで払う。電子マネーなんぞ知らん
中国みたいに小遣いもQRコードになるぐらいキャッシュレスが進めば
チップ収入も完全に捕捉可能だな
元の固定給が高いのかチップが高いのか知らんけど半々だとしたら税収ガバガバやん
チップになれてるやつらが急に固定になったら仕事真面目にやらんだろ
いいサービスしたら見返りがあるからやってんだぞ
ただチップ払ってるから今日のおすすめあるか？とか自分たちのテーブル担当だから気兼ねしないでゆっくり注文できる。
>>20 外食ならカード支払いで、レシートみたいなのにチップの額を書く欄がある、紙幣は必要ない
というか偽造紙幣多いから店で高額紙幣出すと怪しまれて何回も機械でチェックされるし、カード支払いが基本
アメリカで言うと、紙幣が必要なのはホテルでドアマンに払う金、ベッドメイクのために枕元に置く金、高速で有料の料金所に投げ入れる金くらい
よくわからないシステムだわ
どのタイミングでどういう風に払うんか想像つかん
チップを最低賃金に入れていいって書いてあるけど
その金は税務申告しないという
カードでチップ払うときってさ、
カード通した後にレシートに金額入れるじゃん
あれってどうなってるの？
決済後に金額変えてるって事でしょ？
チップ制度やめてほしい
というか金額をお前らが決めんなという感じ。もてなしに対する礼みたいなもんだろ？
100ドルの料理に対して25%とかさーホテルのベットメイキングに対する礼なんてものは気持ちだろうに
チップはマジで面倒くさいからな
世界的に廃止の流れになるのは残当
アメリカっつーと漠然と合理的なイメージあるけどわからん風習残ってんな
チップあるアメリカでは電子マネーは普及してないの？
観光で一度しか行かない店にチップなんて払う必要ねーよ
よく誤解されてるけど、一度しか開かない店には払わなくて良い
チップは合法的な脱税だったのか。
いい歳してウエイターとかでよく生計が立てられるなと思ってたら、そういうことなのか。
初めて知ったわん
日本でもチップの風習が欲しいなあ
100円や500円札があればいいのに
チップが期待できるから接客で愛想良くするんだろ
時給いくらだったらピクリともせん仏頂面になるだろ
>>9 朝鮮玉入れの犬のマスゴミはそっち側なのに
何故かシナチョンのキャッシュレス賛美して日本は遅れてるって騒ぐ不思議
むしろ今までずっとアメリカは徴税テキトーだったのかよ
なんかチップって卑しい風習に感じる
仕事に対してプライドが無く、ただ目先の小銭に対して愛想よくしてるみたいな
>>6 鼻がチョコチップ色と鼻が出ーると覚えるとよい
学生の時バイトしてた旅館で、中居のおばちゃんによく奢ってもらってたけど、給料は最低賃金程度だけど1日平均3万くらい客からもらえると言ってたわ
初めは客からの感謝の気持ちだったのだろうけど
今だとチップ払えない奴は来るなって店員の気持ちメインになっていそう
すげえ適当な国だなｗ
税金関係こんな緩いはずないだろ
チップ分は税金も社会保険料も払わなくていいのかよ
なんか納得いかん
チップべつにいいだろうに
スターになれるかなれないか決まるんじゃね
要は投票券みたいなもんだわさわざくわばらでポチ袋買ってくと色々喜ばれた
ポテトチップでも置いて行ったったら？
chipやなくてtipやけどね
チップってのは統制不可能な闇取引だからね。
殆どの国民が脱税に加担してしまう社会慣行なんて、どうかしてるよ。
>>57 まぁ日本の居残り残業みたいなもん。
それで生活してるて米国行ってた時に現地の人が言ってたなぁ。
10年もやれば変わるだろ
脱税を良しとするならトランプもアマゾンに文句言っちゃあかんわなw
みなしチップ制にして、チップ分は非課税にするとか。
＞1つは、従来のチップ分を固定給に上乗せして、例えばNYの高級店などでは時給25ドル（2600円程度）までアップしたのだそうですが、
＞公明正大に固定給にしてしまうと、連邦（国）の所得税源泉徴収がされ、州の所得税源泉徴収に、さらには社会保険料も引かねばならなくなった結果、
＞従業員からは「手取りが減った」という不満が出たのだそうです。
源泉徴収が如何にアコギな徴税法かよくわかるでしょ(´・ω・｀)
そして、車に代表されるようにクソ公務員の仕事の為に増やしすぎた税まで徴収される
ここまでやって更に不況にするのがゴミクズ公務員
アメリカに出店してる日本系列の店はどうしてるんだろう？
ゴーゴーカレーとか丸亀もんぞうとか
クレカ払いだってチップ分を追加記入して払うだけなんだから、電子マネーだって同じように対応するだけだけだよ
最初からチップ5ドルとかきめておいて
勝手にとってほしい
>>1を読んでるときは普通に成功してんじゃね？と思ってしまった＞チップ廃止
国に徴収される以上に給金を上げるのは流石に無理なのか
料亭で接客のバイトしてるけど日本人の客でも稀にチップくれる人がいて嬉しい
人と人との繋がりって言う部分をおろそかにすると面白くない社会になるんだろうな
やっぱ効率社会いうてもさびしいんだろう
>>1 ハワイに行った時に本当にめんどくさかったわ
アメリカでの電子マネーって普及してんの？
チップ制度のせいで小銭常に所持して無いと駄目なんだろ
本当に迷惑
>>47 昔はあったし、俺は使ってたよ。板垣退助と岩倉具視な。
>>80 今は昔ってやつだろ
バブル期はチップ月10万当たり前な職種もあったらしい
日本でも引越しのあんちゃんとかに渡すよな
5千円ずつでもあげればスゲー丁寧に運んでくれるよ
昔は旅館でチップ払ってたよな
今は墓石屋とか引越し屋くらいか
料理作ってるのは厨房のスタッフなのにチップもらうのはテーブル係だもんな。
お前らも営業マン個人に対してキックバック払って対応良くして貰えよ
>>32 サービス呼んで注文して食ったら、またサービス呼んで支払う
レジまで行ってつりとか貰うのは日本くらいだ
>>40 つうかクレカかデビッドだ
料金とチップの合算引くだけやし
むしろ何社も電子マネーある日本が異常
ウェイターはチップありきの給与なのはわかるがコックはどうなんだ？
キャディもメイドちゃんもチップがあるから、やれる。
>>20 7〜8年以内にチップもスマホ・icカード・クラウド送金になるぞ
>>95 オー！ビッグコック！って言われてパンツに札束差し込まれるよ
日本でもチップ制度をやった方がいいと思うな
これから人手不足でバイトのサービスレベルが落ちると思うから
>>92 客と接点のあるウェイターとかは貰えるけど
コックとかは貰えないとかならないの？
ウェイターはもともとコックよりかなり給料安いらしいからチップでチャラにする感じなのかな
やったことはないがコックにチップ払うこともできるらしい
でもコインの残り全部渡そうとすると嫌がるんだよな。結構あるのに
チップで脱税かよｗ
それを容認してるなんてアメリカも寛大だなぁ・・・
人を動かすものは理と利と情
仕事ってのは利のためにやるものだが、雇用者に給料を貰う事で利を得てるから
後は理に従ってやるべきだと思うんだよね
侍だって、主君から禄を貰って家を守るという利を得てるから、滅私奉公した訳で
仕事してる最中にまで利を求めるのは見苦しい
>>37 ＞チップ制度やめてほしい
＞というか金額をお前らが決めんなという感じ。もてなしに対する礼みたいなもんだろ？
＞100ドルの料理に対して25%とかさーホテルのベットメイキングに対する礼なんてものは気持ちだろうに
100 USDぽっちの料理でTip 25％とか
意味わかんねーよw 明らかに払い過ぎです
超高級店に25人くらいのパーティー予約して
押しかけたのなら分かるけど、仮に日本人から教えられて
そうして居るなら教えた人はよっぽバブル期の老害かな
ただの間違いにせよ、いずれにしてもずれてる
センスない
>>83 ＞
>>1 ＞ハワイに行った時に本当にめんどくさかったわ
＞アメリカでの電子マネーって普及してんの？
＞チップ制度のせいで小銭常に所持して無いと駄目なんだろ
＞本当に迷惑
なんで常に現金で払い前程なんだよ
お前の方が迷惑でしょ
日本じゃないんだよ？
フィートとポンドと華氏
チップ制度
ESTA
TSAロック
これ面倒だからアメリカ旅行しない
>>105 もともと善意だったけど
チップが一般的になると基本給を下げた
ほんと雇用主てクズ
サービスを受けるならチップを払うのは当然と言われても、オーダー聞いて運ぶことがサービスと言われてもなってのが正直な気持ち
そもそも運ばれなきゃ食べようがない(チップ払いたくないから自分で厨房にオーダーして料理も運ぶという選択肢はない)し、それだとメニューに載ってる金額は作るための金額ですってことになっちまう
客に提供することを目的としていない金額って何なんだよ
日本の飲食産業が底辺飲食と呼ばれるのはチップがないからなのかそれとも部活文化とヤンキー文化だからか
>>25 たった一つのレスから他人の人生がわかってしまうアナタは
さぞかし素晴らしい人生を送っていらっしゃるんでしょうね
>>20 支払の時とかに金額書いてあるタッチパネルあって
それ押すとチップ代が上乗せされるねん
>>73 日系のお店ではチップ取らないらしいよ
だから日本料理店が繁盛するらしい
料理の値段が多少高くてもチップがないぶんトータルでは安くなるらしい
>>119 ＞それだとメニューに載ってる金額は作るための金額ですってことになっちまう
まさにその通りで、ウエイターの給料も
チップ前提になってる
拘束時間に対する固定給と、運んだ分だけのチップ
っていう考え方
これは成果給の最たるものだな
しかも相場はあるけど、客が成果給を決める
日本とは根本的に考え方が違う
チップって課税されてなかったのかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>112 まさか一度も海外行った事ないのか？
ホテルの枕元に置くだろ
チップ置き忘れると手抜きされるとかザラだぞ
ポテチを袋から一枚取り出して
渡せばいいんじゃない？
ほらっチップ一枚やるよって
現金のチップはいいけど、カードで払うチップとか絶対店側にパクられるな
>>127 それやられた相手がどういう反応するかは何となく分かるよな？
>>127 アメリカじゃマジで撃たれる可能性があるな
昔学生時代に銀座で働いてた時、雨降りの際に傘差して外までお客様をお見送りとかやってたらちょいちょい万札もらったな
貧乏学生には有難かった
ハワイ行った時、ホテルでチェックアウトする前にちょうど掃除の人が来てチップ渡してなかったから余分に渡した
そしたら大喜びしてボールペンとメモ用紙くれたっけなぁ
それとか移動販売のジュースやらお菓子とか軽食売ってる所でもチップ渡したら大喜びしてお菓子余分にくれたっけなぁ
デニーズなんかも釣りいらないよー、チップにどうぞって渡したらこれも大喜びしてたなぁ
ちょい余分にあげるだけで凄くよろこんでくれるんだねぇ
1ドルを2ドル渡したとかそんなレベルだよ？
>>119 チップはサービスへの対価ではなく君の好意だよ。
そう思うなら払う必要は無い。
医者への心付けなんてまだあるのか
どの病院も禁止されているけどな
デジタルマネーを推進するならチップは廃止するべきだよねぇ
>>126 ＞
>>112 ＞まさか一度も海外行った事ないのか？
＞ホテルの枕元に置くだろ
＞チップ置き忘れると手抜きされるとかザラだぞ
業務とバカンスで20回以上行ってるぞw
>>112で何を読めばそういう下らないレスが
つけれるのか？w
小銭と紙幣は違うでしょw
まさか枕銭 お前コインで払ってんの？
外国人がやたら紳士なのはチップ制度があるからだと思う
いや紳士だからチップ制度があるのか
当たり前のように脱税してる事には疑問を抱かないのか
>>137 少なくともアメリカはサービスの対価だろ
チップ制の仕事では雇用者が出す賃金は最低賃金以下でいいと法律で決まってるくらいだし
たまたま小銭がキレててチップを渡さなかった客が
ピザ配達員に脅迫の手紙を送られるなんて事件とかも起きてるくらいだし、好意だから払わなくてもいいなんて扱いではないだろ
貰う側はサービスの対価を求めてる
>>142 横だけど
なんで常に現金払い前提なんだよって言ってるやん
そりゃ海外行った事ないのかって思うよ
チップがあるから
底辺従業員もそれなりにサービス頑張るってのはある
日本みたいに「おもてなしの心＝無償労働強要」
より合理的
>>148 アメリカチップ制の仕事は最低賃金以下でいいんだよ
（チップ貰っても最低賃金いかなかったら負担する）
客が直接給金払うようなもん
出す賃金安くてすむから雇用者達はやめたくないんだわ
>>148 えー日本のほうがいいよ
「おまえチップもらえるんだから基本給下げとくね」ってのが前提なんだぜ向こうは
>>148 態度悪いけどな
俺がアホヅラしてるからか会計の時お釣りパクられそうになったことあるし
居酒屋のつき出しに文句言うのにチップは払うガイジンはよく分からねえ
チップ止めてサービス料込みになったら
黒人やヒスパニックなんか
アジア人にはサービス一切しないと思うよ
目の前に小銭ぶら下げるからこそ
うわべだけでもサービスしてくれるというもの
>>147 多分それは捉え方が互いに逆なんだろうなと感じた
海外に行ったことなかったら、日本は現金主義でその環境で生まれ育っているわけだから
小銭を常に用意しておかないと面倒だと
そもそもあまり思わない筈
逆に海外に行ったことが多い人から見ると
小銭を常時云々について問題があると言うなら
カードで払おうよって話を踏まえて居るわけで。
ホールドアップもあるから現金持ち歩きは
リスクでしかないと
認識してもいることもあって、なんで常に現金払いの
前提なんだという返し方をした。
>>155 黒人は白人様だけにはサービスするのか？ｗ
丸ごと玉ねぎフライが流行った時にアウトバック行ったらガラガラ
不味い多いしサービス料25%も取るのな
時給高いのにチップ込みって詐欺だわ
そりゃ誰も行かないわ
>>156 俺観光でしか行った事ないけどレストランやホテルの会計以外の従業員に払うチップあるやん
ベッドメイキングしてくれた人に渡すチップとか頼んだものを部屋まで持ってきてくれた人に払うチップとか
ああいうのは現金じゃないとためじゃないの？
客がチップを払い忘れるって・・・
善意で払うものなんじゃないのかよ・・・
レストランのチップは
ふつう勘定書きにチップの金額記入する欄あるでしょ
直接は払わない
日本でも導入しろよ
サービスがタダだと勘違いしてる底辺に市場経済の厳しさを叩き込め
チップは申告しなければ労働による収入扱いにならないのか
ガバガバだなあ
葬式の時斎場で運転手に何万円、焼き場で何万円とか指示されるけど
あれは全部非課税
月に何千万円も溜め込んでるのに税務署は見て見ぬ振り
何だあれって一回事業者に回収されてんのか？
そのままサービスマンのポッケに入ってるものとばかり思ってた
>>164 来てくれたお坊さんみたいなハゲた人に何十万って渡すやん
あれもそう？
理屈じゃないんだよ、積み上げられた社会習慣ってのは変わるもんじゃないんだって
だからアメリカではチップを続けりゃ良いし日本ではやらないってだけだろ
金じゃなくてFacebookみたいないいね！
みたいな信用ポイントが良いと思うわ
社会保障番号に紐付いてるようなやつ
アメリカ人でさえチップ判断に迷ってトラブってるからな
日本人なんかだとマジで1ドル札がいくらあっても足りねえよ
>>49 飲み屋とかもな
あれって日本を既に電子化が進んだ海外の奴隷にしたいのか、
あるいは税収を確保したい財務省の犬なのか
そのどっちかなのか本当に迷うわ
なんかチップを一度回収してその店のスタッフ全員で割る店があるって聞いたけど、やってらんないな
>>155 白人様にはサービスするという理屈が分からない
>>159 そりゃバラ紙幣は多少持つよね
小銭＝コインと取った俺も行かんかったが
>>166 宗教行為は全て非課税
寄付だろうと謝礼だろうと一切関係無い
だから金儲けしたい連中はすぐに宗教団体を作る
チップなんて1人につき1ドル置いておけば問題ない。
アメリカ旅行したけどチップはほぼ払わなかったよ
アメリカ人でも約１％がチップゼロという調査結果がある
本来店が払うものを客に払わせるとかおかしいからな。
チップ貰えばやる気が出るって、1番大事な料理人はチップなんて貰ってないし。
ウェイターが頑張っても飯が美味くなることはない。
外食のバイトしてるひと
外人客からチップもらったことあるよな
あっちのコンビニとかジュース飲みながらレジ打ちが基本だったな
日本みたいな早打ちを繰り出す店員はいなかった
日本でチップの習慣なんかついたら税務署がカンカンに怒るんだろな
時給2600円、バイトだから賞与無しとして年収550万か
物価の高いNYならまあ普通なのか？
新宿古着屋ワタナベの人生も大失敗ですがダイバクショウ
アルバイトのホールの奴らの方が料理人の給料超えちゃうとか、やってらんねぇーだろw
>>68 内容が理解できないなら黙ってろよカスニート
社会保険料の支払いで手取りが減ったって・・・
良い事のはずなんだけど
アメリカなんか行かなきゃいい。
あの国は本当にくそ。
来週出張だけど、全力で行きたくねぇわ。
タクシーとか個人経営の飲み屋では、釣りはいらないよくやる。
お茶でも飲んでねって意味で。
貧乏だった学生時代は考えられないけど。
>>195 それは個人が勝手にやってる好意だから別にいいじゃん？
海外のチップ強制くっそ面倒だぞ
しかも日本よりサービス悪い
漏れはいつもカタカナでチップって書いた紙切れを渡すことにしている
香港のペニンシュラホテルに行った時
トイレに入ったら
手洗い場でボーッと立ってるオッサンが居たんで怪訝に思ってたら
用を足して手を洗った時に、すかさずペーパータオルを渡してくれた。
そういうサービスかと思って感心したが
あれはチップ渡さなきゃならなかったんだな。
まず世界標準にサービスを覚えろよアメリカは。
ドバイだったら便所掃除にもならないのがレジ前にたくさんいる。
>>199 うーん。香港ではチップ払ったことないな
高級でもなんでも無いところのチップはいらんな
何に対するチップなのかもわからん
何年も前にチップは申告で非課税的なモノで美味しいとか言ってた気がするがｗ
チップ幾ら出していいか分からない俺にはムリｗ。
サービスの提供能力とその対価を評価する能力を誤魔化し無くリアルタイムに戦わせてブラッシュアップするシステム。
ただ刹那的に騙して金を巻き上げてるのではないと評価されるには記録が必須。
自己申告で納税させればいい。
てゆうか日本でもやるべき。
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