えっ?焼き餃子で水餃子を作れって!?
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「水餃子」と「焼き餃子」遠くから通う餃子好きが後を絶たない!|哈爾濱餃子(餃子/堀切菖蒲園)
https://mainichi.jp/articles/20180423/mtm/00m/100/005000c
http://imgur.com/TL9CgX5.png
彡⌒ミ
(・ω・) 普通に一人前づつ頼むわ。
/ し'⌒彡
\ ノ
YY
^ ^ 皮が薄くてただただ食いづらくなるだけなのにやりたがる奴おるよな >>3
あれ左右のページ入れ替えるとちゃんと通じるんだよね スープ餃子なら皮が薄くても美味いが、茹でた奴を引き上げてタレつける水餃子は皮薄いと不味い 前日の残ったビーフシチューに焼き餃子を生で投げ入れて煮込む
中華風ビーフシチューになる 中国で餃子といえば水餃子とだと知ったときは驚いたわ
水と揚げは餃子として認めたくない >>11
餃子に対する考え方がそもそも違うんだよ
焼き餃子はご飯のおかずだが、水餃子は主食兼おかず
揚げ餃子は点心なので、扱いとしてはスナック 餃子は蒸しか水。
その残りを承認が焼いて食うのが焼き餃子。 昔台湾で餃子でビール飲んだ人が現地人に
「そんな食い方するんじゃねえ」って言われたって
書き込み見たな。お握りでビール飲んでるみたいな
感覚らしい >>10
前日のビーフシチューの残りに焼いた餅を放り込む
ビーフシチュー雑煮の完成
意外とうまいんだなこれ。 冷凍水餃子の皮が厚すぎるから冷凍焼き餃子で作るけどなおら >>17
ラーメンとライスを一緒に食う民族には、全く響かない提言だな 焼いた後にってことじゃないよね?
なら鍋に入れたりしてるし、出来るんじゃ? 茹でた餃子をあげるんだかその逆だかの店はあった気がする >>17
あー、分かるわ
どんぶり飯で酒飲んでるイメージ 皮と具分けて皮を集めて練り直すと出来そうだけど、具余る 近所に羽根がでかすぎる餃子出す店あるんだけど羽根が邪魔すぎる 焼餃子をそのままスープにぶち込んでるけど何か問題有るのか? >>11
水餃子を作る
→大量に作りすぎて余る
→翌日食べようとしても、皮がとろとろで食べるにはきもい
→あきらめて油で焼く
→うまい
→焼き餃子
日本人は残飯を最初から食べてる 本来の皮に厚みがあってコシのある餃子なら水餃子がいいが
焼き餃子用の薄い皮で作った餃子を水餃子にしてもまずいだけ >>41
馬鹿みたいにこれ言うやついるよな
どう考えても日本は焼くのを前提に作ってるのに 水餃子は皮の厚い奴がいい。
焼き餃子は皮の薄い奴がいい。 家で水餃子の皮で焼き餃子作ってたから、所謂外食で出される焼き餃子はあんまりうまいとも思わなかった よく鍋にぶちこむけど
肉とか高いし
メイン食材ですわ >>40
神楽坂飯店のメニューからデカチャーシューメンがなくなって寂しい
長い角煮が2本入って850円くらいした 具少な目にしてスープ餃子にするならありだと思う
茹でてタレにつけて食べるには皮薄いと頼りない感じ 焼き餃子は好きで作るが
厚皮のプリプリ感と肉汁が溢れるのが最高!と思ってても、薄皮パリパリを食べるとこれも旨い
なかなか答えは見つからない >>17
日本で例えると寿司と日本酒かな えっ 普通だろ >>40
でかいのうまくなさそう…
食べきる前に冷めそうだし
量食べたいなら普通のやついっぱい食べればいいや 水餃子が基本
残って冷えた奴をナベに貼って焼くのが
鍋貼(焼き餃子)、かなり水分が減った奴を
揚げるのが揚げ餃子。 >>37
単純に、香ばしくてツルツル美味い水餃子、 になるよね。
まぁ、原理主義者は、香ばしさなんぞ要らんツルツルだけ寄越せ!とか言うけど。
自分もこっち派。 そもそも日本の焼餃子って、鍋の上で擬似的に茹でてるよね >>41
一度加熱して時間が経った物を再加熱するのとは全然違うよね
それに中国の水餃子は皮が厚ぼったくて茹でる肉饅的な扱い
日本の焼き餃子は皮が薄くてパリッと焼き上げたおかず的扱い
そりゃ水餃子の余りを焼いたら不味いに決まってるわ 前に堀切住んでたからこの店知ってるけど、
どうしても中華料理タカノのほうに行ってしまう しょっぱめの味噌ラーメン
麺食った後に箸で穴を開けた餃子を投入して
しばらく泳がせてから食うと
鬼のように美味い >>41
>>64
二次大戦中の満州国では餃子は焼き餃子も主流だったんだよ
広島と関西でお好み焼きでバリエーションがあるみたいに中国も地域差あるからな
日本はたまたま焼き餃子の方を真似ただけ
あと台湾にはもともと棒餃子とかもあるし 市販の焼き餃子を水餃子にすると防腐剤のような味がする 有吉がなんかの番組で「ジャンボ餃子は好きじゃない」って言っててすごく共感した
一口こそ正義 水餃子な 中身を炒めた時に出た汁も入れて練って コップで伸ばして
具材入れて閉じて テーブルの上でグラグラ煮立ったデカい鍋で茹でながら食べたなぁ
米が無いときの食べ物だったから主食だった 大人になって初めて食べた焼き餃子が凄い美味しくて驚いたな
と父が言ってたなぁ 台湾の担々麺とテンプラは日本のと
かなり違うからビックリする。 >>67
弁慶とからーめん大とかじゃない安定感あるよね,こことかタカノとか.
昔は綾瀬に行った方に豚骨臭が凄いけれど美味しいラーメン屋があったんだけれど,
無くなっちゃったし,九州ちゃんぽんも亡くなった.綾瀬に比べると堀切は安定しているね. 俺は皮の厚い焼き餃子も大好きや
薄いのより好きだな 中国の餃子って水餃子=日本のおにぎりと同じでそれ自体で完結してる主食。だから皮が分厚くて日本人の味覚には合わない
大量に作るから数日経って腐りそうになったら仕方なく焼いて誤魔化すのが中国の焼き餃子。イメージは最悪
日本は最初から焼き餃子用に作るからあれを水餃子にするのはほぼ無理
ワンタン的な使い方ならなんとかなるかもしれないけど間違いなく不味くなる まあでも焼き餃子と言っても実際は、蒸し餃子なんだけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています