【激ウマ】孤独のグルメ シーズン7 / 埼玉県上尾市のとんかつ「キセキ食堂」
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キセキ定食 とんかつ 1000円
激しく美味しく、激しく安いとんかつ屋を紹介したい。独自の低温熟成で「旨味」と「芳醇さ」を引き出し、さらに豚肉の可能性を昇華させたとんかつが味わえる「キセキ食堂」(埼玉県上尾市本町3-11-13)である。
ここのとんかつは「キセキのとんかつ」と呼ばれるほど美味で、驚くほど激しくリーズナブル。なんと230グラムもあるのにたったの1000円なのである。
・毎日数量限定
低温熟成とんかつは「キセキ定食」という名称で提供されており、毎日数量が決まっている限定料理。注文時にステーキにするかとんかつにするか聞かれるので、とんかつが食べたいときは「キセキ定食をとんかつで！」と注文すればよい。ステーキのときは「キセキ定食をステーキで！」と言う。
・高度な調理スキルが必要
やや調理に時間がかかるが、だからこそ高まる期待。店員さんの手によってテーブルにやってきたとんかつは、どのとんかつ屋でも見たこともないほどの厚切り。じっくりとゆっくり火を通して調理する必要があるため、高度な調理スキルが必要だと思われる。
・熟成の薫りがたまらない
その味、単なる新鮮な豚肉では出せない芳醇な旨味がたっぷり。箸でつまめば、立ち上る熟成のディープな薫りがたまらない。塩とソース、どちらも必要ないほどの大量な旨味埋蔵量なので、まずはプレーンな状態でいただきたい。
(以下略)
全画像と詳細は以下ソース
http://buzz-plus.com/article/2018/04/06/kiseki-tonkatsu/
http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/kiseki-tonkatsu5.jpg
http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/kiseki-tonkatsu8.jpg
http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/kiseki-tonkatsu7.jpg
http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/kiseki-tonkatsu9.jpg
http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/04/kiseki-tonkatsu1.jpg
https://youtu.be/kkojpoUKlMY 今日はタモリ倶楽部のデアゴスティーニだわ すまんな 「トッピングとして店内でもお食事できます」
どういう意味なの？ トンカツとかカツ丼って
肉が厚けりゃいいってもんじゃないんだよ ちょっと前まで豚肉のコンフィみたいな低温調理で衣ベッタベタなとんかつ出す小汚い店あったよな 埼玉に美味いもの無し！
十万石饅頭でも食ってろボケ そんなにうまそうかなこれ
この店コスパは良さそうだけど >>24
もっと高いとこのトンカツもこんな感じなのにな
いいトンカツ食った事ないんだろうこのスレの奴ら ♪
♪ ヽ 彡 ⌒ ミ ⊂⊃ ♪
彡 ⌒ ミ ⊂´⊃(´･ω･｀) / , .| 彡 ⌒ ミ
(´･ω･｀) | !⌒!!⌒!つ ,-=- (´･ω･｀) ♪
（ｍＹｍ_） ||,─、(⌒)─、 | | ┌（ ┴--っ
<二ニﾆニ二ア （ ○ ）（ ○ ）||.| | [|U≡（＝ｍ□ ♪
].[~UJ~].[ ／ `ー ´ ｀ー- /へ `（＿）（＿） うんばいやー、うんばいやー、うんばいやー
何だか腹が減ってきた いつもの習慣でタモリ見てたわ、、まぁ録画はしてあるけど >>33
低温で調理すれば高い安いかかわらずピンク色になるよ
少し手前の大宮市場のトンチンカンに行くけど上尾まで行ってみるか
>>40
最後に高温で２度揚げすればなおのことよし
中華でもよくやってる とんかつをね、いつでも食べられる位が丁度いい
えら過ぎず、貧乏でもないって事さ 生なら美味いと思ってる野蛮人どもめ
肉といえばどこもかしこも生焼けばかりほんと気持ち悪い >>50
ごめん、知らなかったわ
最近テレビで似たような言葉を誰かが言ってたけど忘れた >>52
とんかつ嫌いな日本人いる？宗教上食えないとかはなしに 東京近郊いくと、とんかつはどこでも美味いからな不思議だわ
何かコツがあるのかな >>52
カツカレー、カツサンドも東京発祥だしな
まぁトンカツ、カツ丼、カツカレー、カツサンド、みんなどれかしら好きだろ >>52
カツレツに関しては牛より豚の方が合う
牛カツはくど過ぎるんだよな 関東に初めて行ったとき、うどん屋(そば屋)で肉うどんを注文したら豚肉が入っていて、騙された気分になったものだ。
関西より西は「肉うどん」は牛肉が当たり前だったからだ。
子供心に、関東人って貧しい食生活しているんだなと感じたのは言うまでもない。
同じく、「ステーキ」で連想する肉は、当たり前に牛肉である。
幾ら良い肉でも、豚は豚なのだ。 >>60
大人になって関東のほうが裕福だと実感できたか？ >>60
コピペかしらんけど、もうそういえばのいいから 火が通り切っていない豚肉を食う奴は馬鹿
この店に通う奴らって、
おそらくユッケとかが好きな奴ら
馬鹿は死ななきゃ治らない 生肉脳www
24名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/04/07(土) 00:33:57.37ID:3o1Li/720
これが生って普段どんなとんかつ食ってんだよ...
32名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]2018/04/07(土) 00:43:10.93ID:GarVU9OU0
>>24
もっと高いとこのトンカツもこんな感じなのにな
いいトンカツ食った事ないんだろうこのスレの奴ら は？780円でご飯とキャベツお代わりし放題なら評価した。 >>63
低温調理すればこうなるそうだよ>>38
ググッてみたけど、火も通ってるから問題ないよ 上野のなんとかっていう気持ち悪いとんかつ屋思い出した
きたなシュランにも出てた店 >>61
殆どの関東民が借家に住み、それもウサギ小屋で、休日はどこもかしこも大渋滞、大混雑、駐車場は数万円でクルマも無くバイクすら置く場所無くて持てず、
通勤は満員電車に毎日片道1時間は乗り、家庭は腐りかけの野菜や魚をバカみたいな高い価格で買い、酒臭い満員の終電で帰って寝るだけの日々。
大人になって益々地方都市の方が本当の意味で幸せな生活を送られると実感したよ。 >>63
低温調理なんだってよ
恥ずかしいなオイw >>69
佐川で育ったけど家はめっちゃひろかったな >>69
北関東3県とかいう下手な田舎県も真っ青な田舎地域があったような・・・・・ >>69
牛と豚とか幸福度とか、ひとつの物差しじゃ測れないものを気持ちよく測るね
くだらん定規持ってるねw ちゃんと火が通って無いじゃん。ww
駄目だろこれ食べちゃ。ww 放送されるとあっという間に大行列だろうしもう行けないな >>77
すげーうまそうだったしね。孤独のグルメたまにえって思うのもあるがトンカツは
外れがないと思う >>68
「平兵衛」ですね。
あの強烈な個性の店主が急逝して、廃業してしまいました。 まだやってたんだ？ｗｗｗ 松茂さんいいおっさんだけどよくバクバク食えるなぁｗｗｗ >>82
死んじゃったのか
一回行ってみたかった…嘘です まーた関西の土人が関東を見下してるのか
西の奴らって本当にクソ トンテキはテリヤキソースで焼いてマスタードマヨを少しのっけたのが好き。 >>1
隣のたつみって店には開店待ち行列出来てるけどキセキ食堂はないじゃん、たつみすげぇな 情報おせーよ4月から配置転換で上尾じゃなくなったばかりだわ こんなピンクの豚肉俺は食えない…
調理法や品質最高で絶対大丈夫言われても脳が拒否する… きせき食堂のそれはマジ旨そうだったな
先ずは何も付けずに半キレ食って次に塩のみ
その後にトンカツソースや辛味噌を試してみたい わらしっ子のとんかつ定食は安くてうまかった
混むはずだ やっぱり馴染みのある日本食回の方がいいな、次点で中華
アフガニスタンだのミャンマーだのやられてもピンとこないわ >>16
あなた、うな重や武蔵野うどんを知らんのね >>16
埼玉にはしまむらも山田うどんもサイゼリアもあるぞ 浦和名物うな重ーーーーーーーーーーー!!
( ･ω･)ノ
､_ﾉっ,w､
三 （ し'= ･`e
ﾞvv-vv" >>9
やっぱり意味不明で全然なるほどじゃないんだがそれで分かったのか？ 赤いの大丈夫なん？よく店で赤いのでるけど心配になってその心配が原因で調子悪くなる。 >>60
西も豚肉の消費量の方が圧倒的に多い、牛の倍あるのに変な見栄張って馬鹿みたい >>113
定食メニューにトッピングとして、持ち帰りメニューの単品を追加できるってことだろ 低温調理と生焼けは違うが、信頼できない店だと危険。
特に屋台とラーメン屋。 冒頭の小芝居とラストのハゲ原作者のコーナーいらねーよ サッと店入ってはよ食え そしたら2店舗いけるだろ >>39
原作といえば
シナを苛めてたハンバーグ屋の店長を
絞め殺した回希望 とんかつをあえて自ら選んで食べることはまず無いんだけどお前らとんかつそんなに好きなの？
だからハゲるんだぞ？ >>125
いいかい学生さん
トンカツをな、トンカツを いつでも食えるくらいになりなよ
それが人間、偉過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ >>125
はぎわらのカツ丼甘すぎてあまり好きじゃなかったけど
もう一度だけ食べたい この店、前から人気店だし、これからは客が押し寄せ過ぎて、パニックになるだろうな(^^) >>64
自分からバカを晒し上げていくスタイル。
モノを知らんということは罪だな。
あるいは固定観念にとらわれすぎて情報を受け入れられないタイプと見た。 >>48
それはお前の好みの問題でお前基準でDisられましても
ああ、幼稚だなぁ。としか思わない。 黒川よりはぎわらがはやくいっちまったからびっくり
トンテキはあまりひかれないけどとんかつはひかれる
衣をつけただけなのに さっき放送見てたけど
めちゃ旨そうだった
埼玉は東西で他県みたいなもんだから行かないけど
というか行けない >>138
追いステーキはいまいちだったけどまじでトンカツはうまそうだった 昨日昼間行ってみたら放送前なのにすでに大行列だったんであきらめた 今日はもっと凄い事になってるんだろう もう行かないけど >>121
中の人はもともと小食なんだよ。２軒なんて無理 >>142
吉田類ってすごいな。もう２、３軒いきましょうかって最後に言う 最後吾郎が駄目だと思っていた仕事が受注できて「奇跡だ！」と喜んでいたけど
あれってどう見てもあの夫婦、正絹の着物を買わせるために吾郎にまた来店させようと
ランプを発注したとしか見えないよな
多分納品しに言ったら商品受取る前にあれこれガード固められてやむなく
正絹の着物を注文しちゃう吾郎が想像できるわ 30年程昔、ガキの頃、吉川の親戚の家に遊びに行った際、旨いトンカツを土産にご馳走になった記憶が有るのだが、歯のない老齢のバーチャンでも食える位に柔らかくて旨かったんだ。
家族で昔の話になると、あのトンカツ、どの店だったんだろうと懐かしむ。
買ってきてくれたおっちゃんもう故人なんで分からないんだ。
今でも残ってる店なら是非知りたい。
情報求む 埼玉のとんかつ屋なら、東松山の松吉もええで（ただし駅からは相当遠い） 肉にこだわるトンカツ屋は、結局のところ肉料理になっちゃってんだよな。トンカツじゃなくなってる。肉と衣のバランスはモチロン、米、味噌汁、漬物、定食としてのバランスを忘れたらそれはもうトンカツではない。
衣が剥がれるトンカツなんて俺は認めない。 とんかつって味は大差ない気がするがな
とんかつ屋とスーパーのであんまり美味くなった気がしないし >>151
うそだろ
それ煽りじゃなくて味覚障害なんじゃねーの >>142
以前は甘味処とか寄り道してたけどもね
松重さん酒のみで甘い物苦手だから制作側も少し自重したのかな？ >>69
通勤片道一時間で都心に通ってると仮定すると駐車場代は月1万円以下
駐車場代数万円の地域は東京23区でも相当限定されるが、そこから通勤した場合片道一時間はかからない
田舎者の嘘は破綻している 埼玉って肉の万世がやたらとある
あとはサイボクハムが有名どころだな >>69
殆どが借家...？それって、
関東7都県の中の、東京都の中の、面積的には1/3程度の23区内の、
都心とその周辺区のせいぜい10区くらいに限った話じゃないの？ 昔食べた殆ど脂身のトンカツがマジで美味かったな
どこで食べたのか思い出せないんだよな 美味そうでしかも割と安い
近くにあれば良いのになあ かつ庵って店がいくつか開店してる
はま寿司とかの敷地に店ができるのですき家ゼンショー系なのかな？ >>69
俺も数年千葉に引っ込んでた事があるけど、確かに東京暮らしより田舎で大工やってる様な爺さんの方が余裕のある生活に見えたな。
と言うか、日本人の1/10が狭い東京に住んでるってのは異常だよ。 またチョンの焼肉屋やるの？
犬のエサ皿みたいな金属食器で >>132
トンカツ屋は安全を考えたら殆ど冷凍肉なんだが。というかチルド肉とか大手の食肉会社でも中々販売しないから。 >>148
ヒレカツなら柔らかいぞ。
あと、コブクロとか豚肉の内臓を生で食べる地域も日本には有るけどねw >>18
ハムチーズサンドとそばのフルコースだな俺は >>151
メキシコやデンマークの豚かつもそれなりに美味しいが国産銘柄豚をちゃんと手を掛けたのと比べると一目瞭然 >>117
トッピングの意味わかってる？
上に追加で乗せるものだぞ >>60
ほんとに食生活が貧しいよな
大阪ってｗ
カレーでもチキンやポークなどいろいろ美味しい食べ方があるのに
「カレーはビーフに決まってる」とか言ってバラエティーに富んだ食生活してないもんな
それに粉になんか入れて焼いたもんで白飯食ったり、串揚げだのイカ焼きだの安っすいもんばっかじゃんｗ ここ、オープンしたての頃はよく行ったけど一ヶ月もしないうちに並ばないと入れなくなったので行ってない。正直、うまいです。 被害者にすら認識されない孤独のストーカーなら新宿古着屋ワタナベですがダイバクショウ アンカーのクロモリフレーム作ってるイメージしか無い 上尾か、ゆうかどう(今のベルーナ)でバイトしたな。
あと、今は無いが鴨川近くのスパゲティ屋に行って岩槻ラブホ懐かしい 美味しそうだけど、とんかつを食べるためにわざわざ埼玉まで行く気になれない
都内でも食べてみたい入ったことの無い店がまだまだいっぱいあるし 上尾なら立ち食いそばの銀座堂来て欲しかったわ。
多分50年くらいやって店閉めた。あと豚カツとか揚げ物が有名なお肉屋さんあるよ。 >>186
しっ！大阪民国じゃ『牛以外は肉じゃない』と教育されてるから 川崎のチョン焼肉屋の回はガチでやばかった
あの回はマジでキムチ臭いんだよ 最初から最後まで >>142
二軒無理？連チャンなら無理だろうけど昼夜に分けるなり2日に分けるなり出来るでしょ ん〜上尾で押すお店か…上尾上野のカントリーラーメンかな？
今ないけどw トンカツ屋は上京して初体験なので関東スタイルで覚えた。
従ってトンカツ＝赤だしシジミ汁、が様式美と信じ切ってた。
今振り返れば、なんで首都圏のトンカツ屋はシジミ汁というスタイルが定着したんだろう？ >>46
とんかつの話と代用ガムの話は傑作だったな >>175
なんでカレーの話してるの？
頭悪いの？ >>191
一度も食中毒出てないんだから大丈夫。つかちゃんと中まで火は通ってる >>199
日本の生産者でただの一人も生で食べられると言ってないのに君はなんの代表なのかな？ >>200
だから生じゃねーからw低温で火は通ってる。中冷たくなかったし。食ったことねーくせに能書きだけわいっちょまえだな
今のトンカツああいうの結構あるし
ばかだな。あのうまさ知らないなんて >>201
それってずぶの素人の君のホラッチョだよね
日本代表の誰が検査して安全を確認したのかソース出してみて >>202
ガチキチだか釣りだか知らんがつまらんよお前 >>195
まるますやだっけ？
あと、一時期流行った食べるラー油の販売元があったな
一揺だったかそんな名前
でも、多忙がたたって主人が過労で倒れて帰らぬ人になってしまった
西口方面は石狩って店も評判良かったな…今営業してるのかわからないけど 2017年5月16日??投稿者:??林康彰
林SPF豚は無菌豚ではなく、レア（生）で食べることはできません
http://hayashi-spf.co.jp/blog/about-pork/caution
ホラッチョは二度と嘘をバラまかないように >>205
まるますやは赤羽が有名だね。上尾はえびす亭だね。
上尾は娘娘のスタカレー、よしかわのラーメン、大宮市場のジャンボカツカレーも有名 何だかイイ豚肉を食ったことが無い人がいるようで…
豚肉の肉汁の色素なのに…
この色素がとぶような揚げ方は下手くそな揚げ方
つまり肉汁がとんでるので旨味が抜けてる。
キシキシした歯触りになる >>206
めんどくさい奴だなw
豚肉の殺菌調理は68度40秒でいいんだよ。むしろ低温のが中までじっくり熱が伝わるから大丈夫なんだよ。科学的にも安心なの。なんども言うが火は通ってるの >>210
周りがその温度でも中までは通ってない
実験したサイトがある
お前はいつどんな形で検証したか教えてよ えっまさかみんなが食べてるから大丈夫とか言い出しちゃう？ そもそも火が通ってない肉は剥離しないから噛み切れない >>212
サイト教えて。
ちなみに厚生省の指針
55℃ 97 分
56℃ 64 分
57℃ 43 分
58℃ 28 分
59℃ 19 分
60℃ 12 分
61℃ ９分
62℃ ６分
63℃ 瞬時
62度以上で6分以上ならまず大丈夫だから。おたくローストポーク食べたことない？同じだよ >>218
検索したけどヒットしねえ
明日また探すから期待しないで待ってろ いやもういいよ。低温調理を理解できないみたいだから君には話が通じない。 いやいやいやいやそれはないから
店員は確実に火を通す神の腕持ってんの？
ブレたら生だぞ >>221
あのさ、、、電子温度計があるじゃん普通、、、
温度計とタイマーあれば誰しも作れるし。小学生？ >>221
君がいいトンカツ食ったこと無いのはわかったから黙った方がいいよ？
肉がペラッペラの衣の方が厚い切り落としのトンカツでも食べて満足してなさい。 >>223
ハムカツで十分だと思う
多分同じ豚だから気が付かないと思われ 揚げたての名店のトンカツ＞揚げたての普通のトンカツ＞＞＞＞＞＞＞＞＞冷めた名店のトンカツ＞冷めた普通のトンカツ
貧乏舌なんで揚げたてならそれなりに満足できちゃう。 >>224
ハムが勿体無いから玉ねぎの輪切りでいいよ。
玉ねぎの輪切りに分厚い衣纏わせた昔の貧乏臭い弁当屋の弁当に入ってたような紛い物のカツ
玉ねぎが油吸って油臭くベッチョベチョの衣 松の屋やかつやでトンカツを食ってる奴は旨いトンカツを語る資格ナシ
とんかつ定食とかつ丼とカツカレーのカツは別物だから一緒にして語る物ではナイ あれだけ分厚いと、調理時間がかかるし、食べる時間もかかる
つまり、客の回転が悪くなる
それでも、あの低価格！
都心では不可能だわ >>229
調べたら、先に豚肉を低温調理法（ジップに入れて1時間茹でる）で長時間火を通した後にカツにしてるらしいよ
低温調理法使ってるからピンクに見えるけど火は十分通ってるんだって
分厚い肉は低温調理で火を通してから揚げてるので無問題 >>174
ロースカツ定食にひれカツ一枚トッピングで
なんの問題もないだろ 飯田橋あげづき
高田馬場成蔵
低温調理じゃなかった？
あげづきは中赤い
成蔵は中まで火が通った色 >>233
まだ言い張ってんのか馬鹿が
呆れるな
別の皿にカツとキャベツが盛られてくるのにそれを何の上にのせるんだよ 両方とも着席→トンカツ提供まで15分はかかる
しかも人気店だから外で並び着席までに更に1時間かかる 孤独のグルメでトンカツと言えば、角煮をトンカツにしてる店も美味そうだったなぁ〜 >>16
北海道に言われるならまぁやむ無しと思えるけど、納得行かないのは
普通！普通過ぎる！十万石饅頭を何で知ってるんだよって点 長年営業してて食中毒や寄生虫の被害なくて、
保健所も指導してないなら無問題じゃねーの？ 駐車場はある？
近くにコインパーキングあったらそこも教えちょ 低温調理だと肉は赤み帯びるんだよ
半生とはまた違うの
おまけに肩ロースは火を入れても赤くなるんだよ
無知をさらけ出して脊髄反射で｢火が通ってない｣とか恥ずかしいヤツらだなw
ニュー速は知性の塊、エリートの集まりだと思ってたけどこんなモノの事も知らないのかw >>250
5chネラーはグルメぶってるけど、現実は底辺で自分が知らないものを叩くからしゃーない >>242
いもや行っとけって話。
誰もお前のようなのには勧めてない。
ここの奴らは生食＝韓国なんだろどうせ。 地元ならいいけど
わざわざそんなド田舎の街まで行かなくとも
都内で美味しいとんかつ食べれる店いくらでもありますよ もう見てない
バラエティ化が進んでなんかつまんなくなった >>16
北海道で十万石饅頭よく知ってるなwww
俺は東北出身だが、東京出て来て初めて知ったわ。 カツ丼なら上尾の福の家うまいよ！
そば屋なんだけど注文入ってから揚げるから、カツにうるさいおまえらでも納得のいくレベルのサクサク感も残ってる。
カツに絡めるダシの濃さもちょうどいい。
ただそばは水切りが甘い(´･ω･`) １０００円はランチ価格か
それでも安いな
>>5
持ち帰りとんかつ３００円を定食にトッピングできるってことだろ なんでトッピングって言い方しているかというと、それだけの注文で店内飲食はお断りってことだな 金網がないだけで期待できるわ
最近のジャップ終わっとる >>205
石狩は閉店したよ
盛りの多い中華屋さんだったよね >>260
俺もこの店美味しそうと思うし、低温調理知らないで叩いてる奴らアホだと思うけど
ジャップとか言い出すお前はキチガイだと思うわ >>262
そろそろ禿を使うのやめようぜ
まともな日本人なら >>1
これ低温調理してんだろうけど
低温の油で揚げてんのか
それとも、衣付けする前の肉を
真空で火入れてんのか
どっちなんだろ？
低温の油でだと衣がこんなにキツネ色になんのかな？ >>265
1時間ジップロックで茹でてる。だからとんかつ自体は注文してから早めに出てくるよ ドラマ見たけど、白飯の食べ方が全然駄目だな。
あんなんでよく続いてるよ。
酒飲まないご飯大好きっ子なはずなのに、肉だけを一切れ最初に食べ切るとかありえない。
美味いおかずを片手に白飯をバクバク行くのが井の頭のイメージ。 人が死んだ後って肉喰いたくなくなると思うけど兄貴亡くなって両親とステーキ食いいったわうちwもちろ松重さんはプロだからそういう雰囲気出さないけど辛かったんじゃないかな 昔、旧大宮火葬場の前に｢天国｣って焼肉屋があったなｗ >>270
もともと痩せていたけど顎のラインとかかなり痩せちゃって見えたな ドラマでは美味そうに思えたけど原作者パートで頭悪そうなリアル店主出てきてもういいやってなった 実際店主は愛想悪かったけど女将さんの明るさととんかつの美味さ考えたら店主の態度や見た目なんかどうでもいいかな。ほんと美味しいし 孤独のキチガイストーカー新宿古着屋ワタナベダイバクショウ 赤いのを気にするのは火が入ってないとでも思ってるんだろうか 赤いのは無理
最近流行りの低温調理した赤い焼豚とかも無理 自称低温調理の店はアホみたいに増えてるな
この店がそうとは言わんが >>274
あー最近は流れるプール潰したからそうは言わんのよ
その代わりアイスアリーナと武道館が出来た 西口方面と言えば領主の館の跡地の洋食屋もなかなかイケる。
ちょっと値は張るけどな。
小洒落た店だしいいぞ >>281
それは調理した奴による
ちゃんとした料理人は中は赤くてもきちんと火を入れてるが
見よう見まねでやってる料理人もどきは
中赤ければ良いんだろと中が冷たいまま出してくる >>72
栃木が言うと説得力あるなw
まあ俺も栃木民なんだが >>291
ほんといい加減なんだよな
中心部何度で何分加熱してるか聞いてんのに水温で何分しか答えられないとか 店主見てがっかり
豚が赤いだけでうーんと思ってしまうのにあの店主だと絶対食べたくない とんかつって結局うまさの限界が低いよね。
色々いって結局二回目行きたいと思ったところ無いわ。 このスレ開いて中国地方のやつにいきなり結論
１５９店で豚カツ(カツカレー含む)食べた結果、つるやのカツカレーが頂点 >>298
小麦粉ははたいてしっかり落とすこと。
ここをしっかりつけなきゃならないと誤解してるとパッコンスッポン抜ける >>298
卵の代わりにマヨネーズを使う
詳しくはググれ パチンコ店の横にあるうどん屋のカツ丼で十分ウマイけどな かつやにも負けてる個人店が多すぎ
値段だけはいっちょ前なのに >>288
あそこは切り口が真っ赤に変色したレタスのサラダ出されてから行ってない
所詮見てくれだけの似非レストラン メロディーラーメンも名店かな？
豚骨系替え玉出来る 店主の髪型は撮影用だろw
昨日食ってきたけど普通の小綺麗な髪型で女将共々応対も気持ちいいものだったぞ
無知晒して赤い肉がどうだの、店主がどうだの
いちいち文句つけなきゃ死ぬ病のアホがいて笑えるなw
豚肉で赤いのはダメとかご高説垂れるクセに火の入った状態と半生の区別がつかないのにはガッカリしたわ 孤独のグルメ シーズン１の最終話に久本さんが出てきて、
ああそうかって納得した ココで必死にディスッてる人って企画蹴っちゃったフジの人？ >>1
行った事あるよ
トンカツは旨かった
それほど生っぽくない
牛タンステーキは
もうちょっと焼いてくれって思った だからねー
トンカツは肉が分厚いのが良いんじゃない
分厚い肉食いたいなら、トンテキ食え
本当に美味いトンカツは衣と肉のバランスだよ >>1
低温でゆっくり揚げるとんかつといえば、例のキチガイとんかつ屋を連想してしまうんだが・・・ season1の1話は変哲もない焼き鳥屋だったのに 他にもピンクのとんかつを出す店があるけど
今に絶対トラブルになるよなw 肉は揚げる前に別工程で火入れされてるんだぞ？
生から揚げてあの色になってる訳じゃないのに
生焼けや半生と違うって言っても理解出来ないサルどもだな 並ぶ時点で飯屋としては失格だよね
いくら旨くても行く気にはならない
だいたい嫁が作った料理の方が旨いし。
って1度言ってみたい >>323
その幸せにたどり着けない君は
このドラマの主役にふさわしいね 自分が調理方を知らないだけなのに、生ガー言ってる奴らって
昔日本の寿司を叩いてた欧米人と同レベルだな とんかつのピンクは実際にそういうやり方があるんだとしてもやっぱり嫌だよね。
そういうやり方が流行っていくうちに材料の鮮度がヤバイ店まで真似してしまいかねないのも怖い。
どういうわけか今回はやたら店の献立をかばうだけの書き込みがある。
番組が店から金をもらって題材にする店を選んだのかな。
そうだとすれば店をかばう流れも合点がいくよな。 >>326
典型的な叩きたいだけの長文キチガイのお前の理論で言ったら寿司も規制入ってるな >>67
二度揚げカツって実際どうなんだろいうな？
分厚いカツに火を通す意味くらいしかメリットないんじゃない？
分厚さと味は、また別問題だよね >>151
とんかつ屋＝松のや、だろ、お前のなかでは >>326
ど素人がw
孤独のグルメは｢うちの店を出してくれ｣っていうオファーはそれこそ数多だが、そういう店は一切取り上げない硬派な番組だ。
無知無教養なのもいい加減にしたまえよ どうしてそこまで中が赤いとんかつをかばうんだよw
平気な奴だけ食べてるだけでいいんだよ
俺自身は平気だけど人には勧められないわ >>335
かばうも何も品質には問題ないのに自分が嫌だってだけでわざわざやってきて叩いてる方がおかしいんだが
そもそも寛容派は別に誰も強引にすすめてないし
わざわざやってきて叩いてる奴らは、肉食叩いてるヴィーガンと似たようなもん >>326
可哀想にあんな美味いとんかつ食べれないなんて。人生損してるわ これ二度揚げ？
150度くらいの低温で5分くらい揚げた後3分から5分放置で余熱で熱をまわし、
最後に高温180度で1分くらい揚げてカラッとした仕上がりにしてるのかな。 行きつけのトンカツ屋でむか〜し棒ヒレカツというのがあったが
あまりに時間がかかったためか速攻でメニュー落ちした >>323
今は知らんけど
前に行った時は予約すれば並ぶ必要なかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
