焼肉のタレ界の王者「エバラ黄金の味」がリニューアル なぜ？
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発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』（エバラ食品工業）。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。
日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに
肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。
発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。
リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、
さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。
ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。
そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100％国産品に変更し、安全性も高めた。
さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。
http://blogos.com/article/287480/
https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg とろみ減ってたら普通中の人達が最初に気付くだろ
開封して冷蔵庫放置してた密封性も弱い昔のと比べてんじゃないか？ マックのてりやきバーガーのソースはエバラのてりやきソース
豆な ｗ
タレなんていらねえだろ
肉なんてそのままで食える
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ 黄金の味にかかわらず辛口ですら甘い
これは店舗も一緒だが このタレをベースに自分で調味料足して使うことはあるけどこのタレのみはイマイチだよなぁ キムチの素は桃屋よりエバラの方が良い
桃屋のは塩分が高すぎる 学生の頃は安い肉買ってきてフライパンで炒めてる最中にこれ投入して、
水分飛ぶまで炒めてコテコテになった肉をおかずにご飯食いまくってたわ ヘビーユーザーなんてあてにならんわ
シミズクニアキでもあるまいに 一人暮らししてたときは、この中辛を白飯に掛けて食べてたわ
今でもたまにやる このタレ不味いだろ
本当にそんなに売れてんの？
うちはずっとトラジのタレ 素材の味を生かす的なこといってるけれど、もしかして薄めて実質ねあげ？ >>27
リニューアルってのはそういうものだよ、中身がほとんど変わらない場合でも価格は新しいものとして扱われ値段は高くなる。 エバラ焼き肉のタレ！
って言ってたメガネのおっさん最近観ないな 新製品発売する理由は「売れなくなったから」
これしかない ボッチの俺は、
焼き肉する時もプレートなんか使わずに
中華鍋で肉をジュワッと炒めて
ダイショーの味塩コショウ それで400gから360gに減ったのか
味を追求して量が減ってやさしくなるのは仕方ないな 去年はガラス容器からポリに替わってJanコード変更してる
その時小売店は商品入れ替えしてるんだが
今年も入れ替えさせる積もりかな
なんかエバラ困ってねえか
焼肉のたれの値段の推移は知らんが、例えばサントリーウーロン茶２リッター
バブル崩壊前はたしかに３００円だったが９９年あたりで１６９円が最安値。今はどうかというと１１９円だ
そりゃ値段を上げることができねーんだから、容量減らすわな
焼き肉ってバーベキューで食べると美味しいのに家でフライパンとかで焼くとイマイチなのはなぜやろか >>2
自分で作れよ焼き肉とゆーかタレやソースぐらい >>43
主に油のせい
途中で折り畳んだキッチンペーパーほうりなげてみ？ 家庭での焼き肉は醤油と辛子だな
市販のタレは甘くて不味い 半年以上前にテレ東でやってた
「液体バラエティーたれ」で
地方ローカルのマイナーな存在であるはずの
スタミナ源たれに完敗したからな
あれ見てたら経営陣もリニューアルって
方向に動くのは当然
フルーティを強調してるのがその証拠
半年かけて完成ってとこだろ もう少し炭火で焼いた時のような
燻蒸香を足して欲しい >>1
お前は何も解っていない。
王者は源たれ以外あり得ない。
…青森出身の奴に見事洗脳されたわ。
焼き肉パーティーに持っていったら全員全員されたし。 >>43
フライパンじゃ脂落ちないし焼き立て感も無くなるからな エバラで焼肉するとあれよあれよと
タレが減っていくんだよな
源たれは全然減らない
べっとり付けなくてもちゃんと美味しい >>51
そんな番組あったな、結構真面目だったのか スタミナ源たれはピューレや野菜が生
なんだけ
市販の焼き肉なタレはほぼ加工品 俺もどれも甘いくてだめなだな
醤油とコチュジャンやトウバンジャン
でいい エバラ焼肉のタレは美味しい
キッコーマンのタレは醤油なめてるようでマズい しかし焼肉屋のタレはなんであんな美味いのか
市販のはどーもあんまり美味くない、ジャンとかはまぁまぁだが むかし叙々苑のたれ売ってたな味は悪くないがクソ高い >>62
我が家は焼肉屋さんはすぐに全部捨てるほどまずかったなあ 塩、胡椒、レモン汁
この3つがあればタレなんぞ要らんだろ >>67
肉にタレが絡まる量が多くなるから
安肉には丁度いいのかもな
エバラも消費早い方が有難いだろうし >>51
青森ではリアルタイムで放送されなかったのに源たれが1位になったのには驚いた >>65
コストコにデカイボトルで売ってるけど高いわ >>3
自分に厳しすぎワロタ
ここまで自分を追い込めるもんかね >>24
懐かしい。
駅前の西友でラム肉買って同じ事やってたわ。 >>29
甘辛が好きな人はトラジのタレが
ベストだと思う 青森に何年も住んでて源たれを使って色々調理してみたけど、ありゃ過大評価だよ。大して肉を美味しくしない。
焼き肉ならジャンかな。 高い肉を軽く塩胡椒してあぶって
食べるときは良い塩をちょっとつけて食べるのが美味いだろ
タレうまいか？ いい肉なんて食べないからね
安い輸入モノの臭みを消して美味しく食べるためのタレ むかしは黄金のタレ派だったけど薄くなってるし、ドラッグストアに売ってる1㍑300円の方が味濃くてうまい。 江原道（カンウォンド、こうげんどう、韓国語表記：강원도）は、
大韓民国実効統治範囲の北東部（朝鮮半島中東部）にある行政区画。
日本海に面している。 キサンタンガム！！！！
加工でんぷん！！！！
従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。 まあ、家でステーキとかローストビーフしたりしたとき無難に美味しいから使ってる。肉の甘味がよくわかる。 安いステーキ肉を塩コショウで焼いて噛みちぎりながら食うのが好き ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
