鶏もも肉という完全無欠の食材
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニチレイフレッシュ／岩手県における国産鶏肉「オメガバランスチキン」の生産を開始
http://www.e-logit.com/sp/loginews/2018:031407.php
彡⌒ミ
(･ω･) 塩ふって焼くだけで飯が消えてく食材って
/ し'⌒彡 ちょっと他にねぇぞ。
＼ ノ
ＹＹ
^ ^ コロッケ1個50円
チーズ入りささみカツ1個80円 マッスルシェークいけます
生は危ないからやめとけよレンチンしたのをミキサーだ しかも牛豚に比べて安いっつーね。
御先祖のティラノサウルスに感謝しねぇとな。 胸肉最強
サラダチキンのブレイクで時代がようやく追いついた 地鶏食いたい。
以前取り寄せたら全く別物でビビったわ。 脂多いけど美味い
フライパンで焼くとき脂落として揚げ焼きにしてカリカリに
出た脂でエリンギとかシメジ炒めたりしていい感じ >>2
胸肉胸肉言うヤツはプロテインでも飲んどけ
味とかどうでもいいんだろ？ フライパンで焼いてから切ってマーマレードとマスタードを塗ってオーブンでまた焼くが好き 鶏肉って焼くの難しくね
中まで火を通そうと思ったら外が焼けすぎてさ 近所の業務スーパーももしか置かなくなった
胸が食いたいんだよ 親鳥は人気ないくせにうまいから
そのまま俺だけ楽しめる存在でいてくれ >>2
これ
ササミが１番だが単価と扱い易さの
総合点では胸肉だろうな 2kg入りの冷凍のあれ自然解凍するには相当時間がかかる カリカリに焼いたかぶと焼きの背骨をバリバリ食べるのが一番好き >>19
ブラジルの肉、中国並みにやばいよね
コンビニの焼き鳥って殆どブラ産でそ？ >>31
冷蔵庫から出して室温に戻す
フタ
弱火〜中火
この辺忘れなければ余裕 >>31
まず皮の方を下にして油が出るくらいまで焼いた後
ひっくり返さずに
フライパンに少し水入れて蓋して蒸し焼きにしろ。
まず失敗しない。 >>19
最近うちの近所で2キロ700円以下の奴が出てきて逆に怖いｗ パリッと焼いて塩胡椒だけでめちゃ美味い
コスパは最強 一枚肉ならムネだろ
料理工夫するとめちゃくちゃ化ける
ただし部位最強は手羽先だがな 手羽先の骨を抜いたチューリップってヤツの唐揚げは
無限に食べられる気がする >>1
プロティンスコアが70くらいしかない雑魚肉がいい気になり過ぎ 中に火が通りづらいんなら包丁で切れ目入れておけばいいよ
あと蒸し焼き 業務スーパーで売ってる2kgのやつ、一旦解凍して1枚ごとにビニールに入れて再冷凍してるけど
めんどくさいな ロッテリアの期間限定バーガー
むね肉なんて使うなよ
おいしくない 砂肝をスライスして下茹でしたのをフライパンで炒めて塩胡椒して皿に盛ってレモンかけて混ぜるとうまいからやってみろ >>75
いいねぇ宮崎。九州は食いもんがうまいから好きだ。 >>76
成長ホルモン使いすぎてロリ巨乳が量産されてるとかなんとか 一人暮らしのころ、ハナマサで買ったホールトマトとかカレールーとかといっしょに煮込んで
シチューともカレーともつかないよくわからん汁物つくってパンと一緒にくってたわ ブラジル産は常にキロ単位で売ってるから消費しきれないし買わない >>31
・肉に重石を乗せる
・焼く時は弱めの中火でゆっくり火を通す
・裏返すのは一度だけ、しょっちゅう裏返さない事
・水での蒸し焼きはしない、するならワインや酒で蒸す
・蒸し焼きの場合でも蓋は早めに取る モモ肉が中トロなら大トロはぼんじり
胸肉とかササミは白身で
キンカンはイクラ 胸肉をまな板にのせて包丁の裏刃側で焼きムラできないように
伸ばし気味に全体叩いて塩胡椒して
ガスコンログリルで焼く
美味しいパクパクもぐもぐ。 やよい軒の鶏モモ定食890円
これ割安感ないよな？ カレーやシチューで使うときは火加減が重要だよな
全く炒めないと柔らかくなりすぎる
表面が白くなる程度に炒めるのがよさそう チキンソテーあれば炭水化物いらね
スパイス自分で配合するの楽しいから飽きないし、面倒な時は市販のかけるだけのデミグラスソースでいいし 豚肉だって万能やんけ
鶏肉はから揚げだけの一発屋やろ >>49
あれはないよな
もうホモ弁の唐揚げ買わないわ(´・ω・`) 餃子の王将の鶏唐は不味くは無いが美味しいとも思えない。
胸肉とは言えパサつき過ぎ。 胸肉を冷凍庫に一晩入れるともも肉のような柔らかさになる この間、桜姫ってもも肉を塩こしょうで焼いたの食べた。
なんか次元の違う旨さだった
なんだあれ 塩かけてグリルへ
焼けたら柚子胡椒を付けてどうぞ召し上がれ >>50
2011年の1レアルが45円ぐらいのときに2キロで600円台だった
今1レアル35円ぐらいなんだからほんとはもっと安いはず
あんま安すぎてもかえって売れないから約700円ぐらいを底値に設定してるんだろう ムネ肉をもっとジューシーにする簡単な調理法教えてくれたまえ >>114
鳥の刺身だから生だろw
これはこのまま食うんだぜ >>117
下味つけて小麦粉眩して焼く
水分が逃げない 蒸した胸肉をマヨネーズで食べるという高カロリー食。 >>121
今まであたったことなんて一度もない
レバーは自分で切ってるからちと見栄え悪いが、養鶏場が捌いたばかりの新鮮鳥刺しだぞ
居酒屋なんかにおろしてるちゃんとしたやつ >>117
俺にとっての胸肉は鶏ハム専用部位
あれのしっとり感は異常
>>119
いや、表面炙るくらいはしろよ
マジで腹壊すぞ お前らのために日本では毎日何羽の鶏が殺されてるんだろうな >>112
安い！
けどこっちじゃたたきしか食べたことないからすげー不安w
鮮度が違うんだろうなあ、いいなあ食べてみたいな >>112
これガチでウマー。
ササミとズリは九州の甘ったるい醤油にニンニクとかして
小口ネギとかカイワレとか合う。
焼酎いくらでも飲める。
レバーは胡麻油と塩。
最後は胡麻油と塩と九州醤油とニンニク混ぜて
オリジナルソースをぶっかけて最高。
焼酎飲みすぎでベロンベロンになれる。 渋谷で鳥刺し食った事ある
美味かったなぁ(´・ω・｀) >>117
鍋に肉が浸るぐらいの湯を沸かす
胸肉を鍋にブチ込む
火はそのまま5秒待つ
火を消して蓋をする
40分くらいでいい感じになる。
夜ブチ込んで朝まで放置でも問題ない。
味が欲しいなら湯に塩を。
水が多すぎるとパサつく。 某カレー漫画でモモ肉を使うと最初は美味いけど脂っこくて最後まで食えないって言ってた気がする
でもモモ肉の方が美味いしペロッといけるわ >>126
カンピロバクターと言う食中毒菌は生きてる鶏に既に居る
飼育方法にほぼ関係なく全ての鶏の3割から半分くらいは保菌している
新鮮さは関係無い
日本の食中毒件数でNo.１(確定している件数でも日本１だが潜在的な食中毒はそれ以上あると推測されている)
さらにギランバレー症候群を引き起こすと生命力溢れる若者でも死ぬ事もある
実際これで年間数人死んでる >実際これで年間数人死んでる
年間で数人なら大したこと無いと思うかも知れんから補足しとく
一億人以上居る日本で年間数人ではなく｢生の鶏肉｣を食った人の中の数人が死んでる >>137
カンピロバクターは新鮮さ関係ないと思うけどやばくね？ 正月に雑煮に入れた鶏もも肉
国産とブラジル産で違いがあり過ぎる
焼いて食べる時にはどちらでもいいが
鍋とか煮物は国産やないとダメ >>151
脂肪を外す時に一緒に取れちゃうから自宅で食ったことないわ >>149
カンピロは屠殺のやり方で軽減できると思ってる。
一羽ずつ手作業で丁寧に捌けばカンピロ汚染してない部分を取り出す事が出来る。
これは工場のラインで処理される鳥肉とは一線を画すんだ。みんなこういう事を知らないんだよね。 なんだよ鳥刺し食うの怖くなってきたじゃねぇか
みんな当たり前のように食べてるしあたったて話も聞いたことないんだよな
そのうち宮崎人全滅するんじゃねw セブンイレブンの鳥胸肉はなんであんなに柔らかいんだろう
やり方知りたい 胸肉推しのやついるけどやっぱりどうにもパサパサ感あるし味が落ちるね >>154
いやぁ
お前さんが「思ってる」事を知らないとか言ってドヤ顔されても困るんだが
カンピロバクターはお前さんは知らなくても畜産業者や養鶏業者は知ってると思うよ 皮と肉の間の脂肪が臭いときがある
同じスーパーの国産肉なのにもも肉は当たり外れ多いわ 関東からの移住者多いけど、みんなタタキとか鳥刺し食ってるよw
夜の歓楽街行けばお店多いし完全に焼酎のアテだけど。
子供とかには食べさせない人は多い。まぁそうだろ。 女優の大原麗子もギランバレー症候群発症したんだよな >>150
本当ブラジル産臭いし不味いよな
向こうの人達はスパイス多量するから肉の質自体は気にならないのだろうか 炊飯器に米ともも肉と生姜とかぶち込んで炊いて、海南鶏飯みたいにして食べるの好き 最高なのは胸肉
安くて脂肪が少ないなんて最高じゃん 鶏は肩肉がもも肉とむね肉のいいとこ取りで一番好きだけどなあ
ちっこいからチキンステーキやチキンカツには向いてないけど >>176
うおおおおおお
今から行くか
でも遠いんだよなあ 普段は鶏肉食わないが、このスレ読んでたら食いたくなってきた。
明日いなげやで買ってみるか・・・。
とりあえず一口大の大きさにして焼いて塩コショウだな？
間違いないんだな？ 大根と煮ても
カレーに入れても
親子丼にしても美味しい >>181
おろしポン酢とかニンニク醤油とかソース色々売ってるんでそれもお好みで >>181
切らずにそのまま焼いて食う段階で切って食う方がうまい。
あとは下手な味付けするくらいなら塩だけでいい。
鳥の脂は旨味の塊。 ブリに例えると
鶏ムネ肉はブリの身の背中の方。加熱すると身がみっちりと詰まってるかんじ
鶏モモ肉はブリのアラ。固いとこあり柔らかいとこあり脂あり うどんだけじゃないうどん県の骨付き鶏をよろしく
有名店なんかのもいいけど俺はこっちで一番ポピュラーなスーパーマルナカで売ってる味付き骨付き鶏買って自分で焼いて食べるのが好き
1本600円弱で鶏油も付いてるしスパイスきいててこれとビールで超絶幸せになれる
まじオヌヌメ >>190
一鶴に連れて行かれたけどひなよりはおやがうまいと思った
鶏油に浸ったキャベツうますぎ >>185
胸肉はかしわ天専用食材だと思ってる。
逆にももはかしわ天には向かない。 水を入れた鍋（重石）
アルミホイル
鶏もも肉（皮が下）
フライパン
これで焼くとマジで皮がパリパリになって旨いよ >>180
ももは豚肉より仕入値高いし、胸だって市場価格は仕入値より安い
はっきり言って適正相場ではないよ >>184
ありがと。
おろしポン酢おいしそうだなｗ
となると大根おろしも欲しいな・・・。
ワクワクしてきたぞｗ
>>186
素材の味ってやつだね。
おｋ、まずは塩で食べてみるよ！
ありがと。 この前買った胸肉に皮がまったく付いてなくてがっかりした >>2
鶏もも肉の脂とカロリー考えるとササミ、胸肉を選んでしまう ムネ肉のクセのなさは異常
カレーにも唐揚げにも最適 >>199
スーパーだとむしろ皮なしを別に売ってたりするけど
普通よりやや高めで >>17
今日のカンブリアで知ったわ。ちょっと興味が出てきた。 安い鶏肉は本当にやばいからそこそこのもの食えな
それでも安いから フォーク使うとか切れ目入れるとかあるけど、
ササミの筋取りがうまくいった試しがない。
親指の爪がもう限界。 鶏肉って安物でも十分旨くて柔らかいから凄いよな
豚牛共は鶏さんを見習え 鶏肉はキチンと火を通して食べよう。
生を扱った包丁やまな板もキチンと消毒を。
他の食材の処理に影響を与えないように。 >>112
>>137
スーパーで生食用の鶏肉俺も食ったけどメチャウマだったわ。
にんにくタレとすんげー合うのな。 鶏の頭や足も、焼鳥にすると美味い。見た目は悪いけど 一時期のブラジル産の騒動以来スーパーでブラジル産ほとんど置かなくなって辛い
わけわからんくらい高い国産だけ置いてんじゃねぇ ブロイラーの抗生物質投与された鶏食べて有り難がるのか。 半熟なヤツはあまり好きではないおれが言うのもなんだが、
親子丼は美味いよなぁ・・・・
かつ丼を軽く凌駕すると俺はそう思っている >>219
たしかにうめぇな。ただ、本当にうまいのにお目にかかった事がない。 卵料理は火加減で評価が天と地に分かれるからな
料理初心者が卵焼き失敗するのも当然 >>218
ブロイラーに残留してる抗生物質やホルモン剤の残留成分は銘柄鶏や地鶏とほとんど大差ないくらい少ない。 >>216
ブラジル産の騒動ってなんだよ？
ふつうにブラジル産の鶏肉売ってるが？ >>112
カンピロバクターは養鶏の3割にいるけど、腸内細菌なので、確かに上手く食肉処理すれば肉は汚染はされない
だけど100%汚染無しで処理する方法なんて無いので、ただのロシアンルーレットだよ
ギランバレー症候群になったら辛いぞ ささみて冷しゃぶや冷やし中華とかのトッピングに使われてる奴だろ？
淡白すぎて味がないイメージ お前らが宣伝しすぎて、胸肉のお値段が上がりっぱなし
鶏の胸肉なんて肉界じゃ最下層だったのによう
あんなボリュームがあって安くて美味しい食材て他になくて、しめしめと思ってた俺涙目だわ 胸肉一枚あれば三日は生きられるｗ
薄切りにしてとり天、細かく切って照り焼き、厚いところを開いてステーキｗ >>231
お前らが宣伝しすぎてじゃなく、糖質ダイエットブームのせいだからだろ
発祥のアメリカではデメリットも大きいと分かってもう下火なのに
日本はいつまでもマスゴミが煽ってるからな >>231
100g50円を超えることは滅多にないし十分安いだろ
大手チェーン店でも西友とイオン系列のマイバスケットって所はビニールパックで1kg500円税込みで売ってるよ
地域密着型のスーパーとかなら更に安い場合もあるし 業務スーパーのオーストラリア産牛すじがはかどる
牛すじって言っておいてほとんど赤身 >>240
お前は味じゃなく、値段やイメージで満足度を感じてる奴っぽいわ
まぁそういうのも世の中ありだけど そういや若い頃は量もそうなんだけどある程度の脂質を取らないと満足感が得られなかったな
おまえらもおっさんになったら分かるさ もも肉がパサパサとか言う奴って何年前のもも肉観だよ
今のもも肉は全然柔らかいぞ >>231
時代が俺らに追いついてきて良い迷惑だよなw >>230
味がないwwww
うま味が感知できない味障トンキンさんwwww
日本人とは味覚異なりすぎwwww >>2
胸肉は茹でて裂いてゴマだれかけるしか美味しい食い方がない >>226
毎晩胸肉1枚食ってるけどなんともないで >>86
コクはあるよな！
オイリーかんはないけどな！
しっとりやればうまいよな！
だけど筋トレしとるとき
ゆで胸ばっかりくってたら
さすがに…飽きなかった！！
おすすめは厚みをうすーーーくして
細くきって炒める！味は和洋中どれでもいける
細いからすぐ火は通る
だから柔らかく食える ササミ、ハツ、ボンジリ、ネック、スナギモの無敵ムーブ 鹿児島県民は鳥刺しで中ったことないって統計でてなかったっけ >>226
食べ物は痛風と関係ないってまだ知らないのか >>254
関係あるだろ
どうして関係ないと思うの？ >>257
影響は少ないってのが最近の学説
酒はだめだけどな >>257
無いんだよ
そもそも痛風になる人は尿酸を体外に排出しづらいっていう遺伝的疾患で体質的要素が8割との研究結果がある
だから普通の人は魚卵食べようが、ビールを浴びるほど飲もうが痛風になんて一生ならない
ただ、痛風の人は、体外に尿酸を排出しづらい体質だから、
プリン体が多く含まれる魚卵とかお酒とかを厳しく制限されるだけ 鶏胸肉をおいしく調理みたいな料理番組規格は頻繁にあるけど、
パサつきがちな胸肉の弱点を克服するような調理法を紹介するならともかく
鶏モモに近づけようとする本末転倒なものを紹介する
おかしな料理人も結構目に付く
脂が少ない鶏胸をマヨネーズに漬け込んでジューシーにとか
っての紹介してた某Ａ料理学校３代目のおばさんとか
だったら最初からモモ肉買うっつうの >>78
だからかなぁ。うちの娘小４ですでにAカップある。 茹でたささみにマヨネーズつけたの猫が好きでよく食ってたな。 鳥胸肉を
少量の水と酒で
蒸し茹でにする
↓
酢醤油+砂糖+刻んだネギ+にんにく(おろしでも刻みでもパウダーでもスライスでも揚げでも)+花椒
の合わせだれをつけるかかけるかして食べる
これおかずにもつまみにもいいぞ
丸のまま茹でてスライスもよし
初めから一口大に切って茹でるもよし
残った茹で汁は鳥の出汁が出てるからうまく活用してくれ 骨付きもも肉美味い！
塩コショウして焼くだけで最高に美味い >>259
医学情報なんてコロコロ変わるから、あんままともに受けない方がいいぞｗ
あとで泣きを見るぞｗ >>268
実際そうなんだからしょうがない、臨床に基づいたデータを盲目的に批判するタイプ？ 胸肉の方がよいところは
安さと切りやすさ
もも肉の脂身のところが結構切りにくいｗ、まぁうちの包丁研いでないから尚更だけど >>269
いや、話半分に聞いとけと言いたいだけなんたが
とりあえずお前が盲目的に信じるタイプなのは分かったｗ 国産の冷凍じゃ無いムネ肉が38円なら
わざわざブラジル産なんか
買わなくていいじゃんと思ってたけど。
最近じゃ58円より下がらん。 週末だけ営業する肉屋が近所にあって、そこはｶﾁｺﾁのかしわ肉を扱ってて今日も買ってきた
明日の晩飯を塩焼きにするかかしわ飯にするか悩みまくり >>112
うまそー
前に鹿児島で食った鳥刺しが忘れられない旨さだった >>256
完全にガセ
西洋文化圏
欧州北中南米はそもそも牛豚チーズ優先 おまえらは唐揚げを食わせときゃご機嫌だからな
ｶｰﾁｬﾝはラクでいいや 高校生の時の弁当に入ってた中華風チキンが、それまでで一番美味しかった
死ぬ前の最期の晩餐でまたあれ食べたいな >>261
パサつきがちな胸肉の弱点を克服するような調理法を紹介するならともかく
脂が少ない鶏胸をマヨネーズに漬け込んでジューシーに
ん？ グラム600円の地鶏買ったが流石に美味いね
毎日食うのはグラム200円くらいだけど、それでも満足 >>231 テレビで言ってた
胸肉はどうしょうもないところだったけど
ブームで消費が増えてウワウハだそうだよ >>19
税込み価格だねｗ
同じとこで買ってんのかな >>285
レトルトの麻婆豆腐の素があるじゃん
豆腐の代わりに小切りにしたムネ肉を使うと豪華な夕食に早変わり >>286
麻婆豆腐の素って重宝するよね。必ず在庫置くようにしてる 皮剥いてしまえば胸肉と大してPFC変わらないしな
プロボディビルダーじゃない限りモモ肉でいいよ このスレでパッサパサのムネ肉を勧める筋肉ヲタクは気持ち悪いから消えてください >>2
胸肉は調理のコツ掴めば美味いけど、コツ掴んでない奴の胸肉料理は不味くて食えたもんじゃないで
もも肉はコツ掴んでなくても美味い >>291
胸肉がパサパサになるのは調理方法が間違っているからだよ ブラジル産は買わないが何で買わないようになったかもう忘れてしまった
まだ刷り込みは残ってるけど被害を目の前で見ないと危機感薄れるのが困る
スーパーで大量に売ってるし皆買うなら大丈夫だろって正常性バイアスがなー 今流行りの胸肉サラダはいいね…
豆腐サラダもいい…美味しくてヘルシー ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
