大戸屋の客離れが止まらない理由。 俺「JBLバラゴンが聴ける山梨の店を潰したから」
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大戸屋からじわりとお客が離れている理由
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180308-00024616-president-bus_all
定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売りである『店内調理』がコスト増を招き、メニューには割高感がある。このままでは深刻なレベルでの客離れが起きかねない」と分析する――。
■営業利益は直近5年で最低額を更新
定食店チェーン「大戸屋ごはん処」を運営する大戸屋ホールディングスの“儲ける力”が弱まっている。
2月9日に発表された2018年3月期第3四半期(17年4〜12月)の連結決算は、純利益が前年同期比64.7％減の6800万円となった。売上高は前年同期比2.8％増の197億円、営業利益は19.3％減の4億900万円だった。
純利益の大幅な減少には、実質的な創業者である三森久実氏(15年7月逝去)に対して、創業者功労金2億円を支払ったことが大きく影響している。したがってこれは一時的な要素が強く、純利益の減少は致し方ないといえる。
より重要視すべきは、本業の儲けを示す営業利益の減少のほうだろう。第3四半期ベースで、直近5年では最低額となってしまった。売上高に占める営業利益の割合も2.1％と、同期間では同じく最低となっている。食材費や人件費が上昇し、営業利益をむしばんだ。 チキン母さん煮定食から
大根おろしが消えたから
俺はみぞれ煮が大好きなのだ 高い割には美味しくない
定食屋のイメージ強くファミレス以下の扱いなのに高価格帯でイメージ悪い。
食ったらさっさと帰れ的な感じで居心地悪い。 高い
もう少しジャンクに寄ったメニューを増やすべき やよい軒みたいに食券の方が入りやすいわ。大戸屋へは1人ではいかない
パラゴンがバラゴンになってた。
スマホ老眼だな。 >>11
唐揚げ定食のない定食屋ってなんだよ(哲学) サラリーマンが昼時に入って安く気軽に腹一杯って店じゃなくなったから。
ただそれだけ。 出てくるのが遅い
価格が高い
量が少ない
接客もイマイチ ターゲットやコンセプトがいまいち分かんないんだよね。
せめて1回のおかわりは無料にして欲しいわ。 高いしおっせえんだよ出てくんのが
前なんか「お米炊いてるんで30分ほど掛かりますがよろしいですか？」とか言われたぞ
よろしいワケねーだろハゲ 都会は知らんけど地方じゃ街中にしかないし
いちいちそんなところでは食わない どうせおまえら
塩辛いおかずに飯食い放題にしておけば何でも
「コスパのいい定食屋！」と絶賛するんだろ 値段が強気すぎ
あの価格なら普通の定食屋で飯食えるから都心なんかの稼げる地域で売り上げが出ないんでしょ まず、手作りだから遅いし客の回転が悪い。また、高くしないと利益が出ない。
材料は良いもので、食材の加工は出来るだけ工場でやるべき。 「安い速い美味い」に対抗して「高い遅い不味い」なのか 量が少ない、高い、
メインが女なんで長いする
出てくるのが遅い
モスと同じ原因だな レジに手間取ってる同僚バイトに対して、野次って客（俺含む）を待たせに待たせてから行かなくなった。
そういうの裏でやれよ。 山梨県にあったんだ？
外食しないから無くても無問題だけどw あと〇〇食堂とかいうとこも死ね
おかず頼んだら「今から作りますのでお待ちください」は良いとして
先に白飯だけ渡すって何だよ？
従業員はちょっとした知能も持ち合わせて無いの？
おかず来た時には飯冷えてたわ死ね 国母んとこの店？
バラゴン置いてた店なんかあったん？ >>54
むしろ三森って聞けば山梨のイメージだけどね
勝沼に行けばわざわざ看板出してるくらい
所詮は甲州商人の血を引く企業ってとこだろ 定食屋なんだからお洒落とかいらないから
デートで大戸屋とか行くわけないのに、あの店の雰囲気はキモい 気軽に食べにいける値段は750円までだ・・・その価格で出せる定食が2〜3品なら店に行かないよ。 定食屋ってだけで魅力がないのに無駄に背伸びしてるから入りづらい
出てくるの遅いし値段高いし何を目指してるのか分からない 嘔吐屋&やよい軒も行ったことないわ
ほか弁やバーガーや牛丼屋のテイクアウトがギリで精一杯 注文受けたら素材の収穫から始めてるのってくらいおせぇ まあおうとや行くなら弥生いくわな。でもやよいも最近どんどん値上げしてるから行かなくなった。
つまりこの業態自体がミスマッチなんだろうな 高くて遅い。おまけに飯時はクソマンコが食い終わっても下利便みたいにダラダラ会話垂れ流してるし。
食い終わったらとっとと出ていけクソマンコ。店員もこんな連中叩き出せ。 遅い少ない高いは
食い終わってもすぐ出ていかないで
いつまでも喋ってるババアをターゲットにしたからだよ
お前らは客じゃないんだよ >>72
400円のゴミ定食ならともかく千円近いんやで… 大戸屋は全体的に深みが無い気がする。オペレーションでやってるからなんだろう。 逆になんでデフレ真っ只中の頃はあんなに繁盛していたのか パラゴンなんてあんな骨董品いらないだろ
ホーンやるならもっと本格的なの作るよ >>72
底辺レッテル貼る人が底辺じゃなかった例は無いのよね 儲かってる的なドキュメントたまにやるだろ？
ガイアの夜明けとかカンブリアあたりで
あれを見てから生意気だな飯屋のくせにと思うようになったやつ多いと思うよ おまんこさん向けの店は流行り廃りが早いからねしかたないね 子どもメニューがしょぼい
オムライスがとくに、素人の卵焼き以下の固さ >>76、サンクス
三ノ宮のジャズ喫茶も無くなったし
後パラゴン聞けるとこ残ってるんか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
