【初の大刷新】セブンカフェのドリップマシーン、売れるための「45秒」は変えず

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1名無しさん@涙目です。(北海道) [EU]2018/02/12(月) 17:56:04.65ID:gUAEqrhI0?PLT(12500)

蒸らす時間とお客が待てる時間を探し求める

 2013年の発売以来、初めて大型刷新し3月上旬から発売するセブン―イレブンのドリップコーヒー「セブンカフェ」。
1杯あたりの豆の使用量を約1割増やし、焙煎(ばいせん)方法は2種類から3種類に増やした。マシンから入れる際に豆を蒸らす時間も延ばすことで、うまみとコクを出したという。

 価格は変更しない。セブンカフェは店内の専用マシンで、ホットとアイスのコーヒーとカフェラテをセルフ販売している。2013年の発売以来、累計で約39億杯を提供、
18年2月期の販売数は10億杯を超えると見込んでおり、「日本一売れているコーヒー」だ。

 マシン開発の要請を受けた富士電機は、店頭に設置する上でいくつかの課題解決が求められた。まず豆を挽いてから抽出までを短時間にやること。
さらに加盟店のアルバイトから年配の経営者までが扱えるようにメンテナンスを簡単にすること、だった。

 コーヒー豆は機材のなかでミルで挽いて抽出するが、機材をキレイに保たないと味に違いが出てしまう。粉が詰まらないようにして、
掃除のしやすさを追求するなど取り扱いやすいように改良を重ねた。

 豆を挽いてから抽出まで、通常一回お湯を入れて40秒くらい蒸らさないとおいしくならない。かといってお客が店頭で待てる時間にも限界がある。蒸らす工程を短くし、
おいしく抽出して飲めるまでの時間を45秒に短縮した。

 今回の刷新でも、マシンの総抽出時間45秒(ホットコーヒーRサイズの場合)は変えずに、蒸らす工程の時間を延長している。

 セブンーイレブン、富士電機、豆を供給する味の素ゼネラルフーズのチームマーチャンダイジング(共同開発チーム)は何度も会合をもち、豆の配合や焙煎具合、
マシンの調整、修正に取り組んだ。豆、機材、マーケティングという三位一体となって完成したセブンカフェ。

 商品のテスト販売を繰り返し「これはいける!」と確信、13年1月から一気呵成の導入が始まる。実質6ー7カ月という短期間で1万7000店に導入したという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180212-00010000-newswitch-ind&p=1

依然人気が衰えないセブンカフェのドリップマシーン
http://img01.hamazo.tv/usr/b/o/s/bossanovaday/7.jpg

104名無しさん@涙目です。(茸) [JP]2018/02/13(火) 12:05:49.12ID:k5S5xlDB0
>>37
やっぱり豆変わってるのか?最初に飲んだ時はこれで100円は素晴らしいなと思ったが最近はそうでもないもんな。マクドナルドもそう

105名無しさん@涙目です。(茸) [GB]2018/02/13(火) 12:19:04.39ID:M+2kcHcY0
>>3
いまは誰も知らない
無能だからな

106名無しさん@涙目です。(禿) [US]2018/02/13(火) 12:34:33.97ID:HopOVWJY0
ガリガリ音出して待たせるが、中身はインスタントとかないよな

107名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/02/13(火) 12:42:12.16ID:VRnxf1fU0
>>92
採用

108名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/02/13(火) 13:55:15.70ID:kmAbYXxT0
出た当初ステマが酷かったけど普通に不味い
街のコーヒー屋も150円くらいで持ち帰りできたりするとこ増えてきたし用ないわ

109名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/02/13(火) 14:01:25.42ID:Qdv5QFzJ0
>>31
ミニップってなんだよ
ミスプだろ

110名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ]2018/02/13(火) 14:54:49.24ID:9FnPd7Xl0
さっき買って飲んだけど焙煎しすぎ
初代は美味しかったのになんで改悪するんだ

111名無しさん@涙目です。(catv?) [KR]2018/02/13(火) 15:13:48.94ID:Rgk+F+BC0
補足だらけ

112名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/02/13(火) 15:18:04.46ID:nAJ8wt7n0
めんどくせーし不味いしどういう層がリピしてんのこれ

113名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/02/13(火) 15:22:50.12ID:GYBNcnu/0
セブンイレブンのコーヒーマシンは富士電機
コーヒー豆は川西倉庫

114名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/02/13(火) 15:28:38.42ID:nT1agnST0
>>57
淹れてる時にクスリルンバが流れる自販機か
高速のSA/PAでしか見た事ねえ

115名無しさん@涙目です。(庭) [SE]2018/02/13(火) 15:34:40.59ID:wDso8aEj0
レギュラー  ラージ
 R       L

このイラっとする配置を逆にしろよ

116名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/02/13(火) 15:48:25.25ID:T4mrjZt70
いつも思うんだけど、コンビニの前にドリップ式の自動販売機置けば良くね?
あれなら紙コップも自動で出てくるし、本当のセルフだろ
なんで店内なんだ

117名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/02/13(火) 16:09:54.10ID:Ysi3M7zT0
>>116
店内で淹れるほうがそれっぽいだろ
そんだけだ

118名無しさん@涙目です。(catv?) [GB]2018/02/13(火) 17:02:01.45ID:4fNnbVQr0
ほぼ同じ仕組みで豆から挽いてコップも自動で投入されるジョージアの自販機がある
大きさも1.5台分ぐらいだ

119名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/02/13(火) 17:16:21.43ID:l3i38ixf0
>>118
見たことないけど、それも百円なの? ミルクと砂糖は?

120名無しさん@涙目です。(福島県) [BR]2018/02/13(火) 20:25:59.27ID:GJDTtwga0
>>85
注文する時「小さいほう」って頼んでるわ、どのコンビニいっても単位迷わなくていい

121名無しさん@涙目です。(愛知県) [GB]2018/02/13(火) 20:37:40.55ID:ekDxTdoR0
>>119
最近値上げして100円じゃ買えなくなってる気がするが
ミルクと砂糖も量を選べて自動投入

122名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/02/13(火) 20:59:57.83ID:eU/zE0/o0
そういやファミリマのキャラメルシロップ復活した? なんか粉になってからファミリマには行ってないわ

123名無しさん@涙目です。(庭) [ID]2018/02/13(火) 21:03:41.34ID:8iYhSwCZ0
たしかにセブンの飯は美味いが、こうもセブンだらけだと流石に飽きる
しかも最近に至っては基本的にセブン、ファミマ、ローソンしか選択肢がない、流石にこれは飽きる

124名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/02/13(火) 21:07:21.33ID:tjsUh6qA0
>>122
近所のファミマでフレーバーシロップ類置かなくなったから、どうしたの?って聞いたら「盗まれるんです」って言ってて、えぇ・・・ってなったわ

125名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/02/13(火) 21:13:59.94ID:l3i38ixf0
>>124
ファミマって客層悪いんだね。

126名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/02/13(火) 21:24:21.56ID:Yw+yRUP40
>>73
缶コーヒーってドカタとか底辺のおっさんしか買わないし
そういうやつらは普通のコーヒー買わないし

127名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/02/13(火) 21:26:31.08ID:H3oT61J70
これ一時豆劣化させてただろ意図的に。

また戻すだけじゃねーの。

128名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/02/13(火) 21:57:48.55ID:IFPC03ky0
>>125
>>126
防犯カメラで犯人は分かってるらしい
同じ奴が何度も盗んでたとか言ってたわ

129名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/02/13(火) 21:59:16.72ID:IFPC03ky0
アンカ間違った
>>125
ねすまん

130名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/02/13(火) 22:29:57.80ID:e83FJv2l0
カフェラテのミルク、ぜったい腐ってるよね。
これまで100%、腹下すんだが。

131名無しさん@涙目です。(東京都) [EU]2018/02/14(水) 11:36:00.31ID:4X+D7J2a0
>>40
酸味はマニア受け要因だからコンビニにはむかんよ

132名無しさん@涙目です。(福岡県) [GB]2018/02/14(水) 12:09:40.90ID:5NTPEnAY0
コーヒーは美味いんだろうけど、カップが紙臭くて無理

133名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/02/14(水) 14:45:30.26ID:SxXE+9Xz0
>>40
>>131
ところが、セブブンのモカブレは酸味厨狙い撃ちしてるんだよね
まあ、もかイルガチャフィの酸味は初心者向け?というか万人向けっぽい爽やかさとマイルドさだけど
最初の頃のはまぁまぁ良かった、今のはどうかな?

134名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/02/14(水) 14:49:55.34ID:4fW34BY10
佐藤可士和に実用デザインを求めた上層部が責任を取れ

135名無しさん@涙目です。(千葉県) [US]2018/02/14(水) 14:53:38.63ID:pryomXc50
>>11
抽出したコーヒーが全部出きるまで待てとかかと思ったら「出きない」ってw

136名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/02/14(水) 14:54:47.95ID:Cpca5q/r0
理解出きた

137名無しさん@涙目です。(北海道) [US]2018/02/14(水) 14:55:26.13ID:2i87Ht5x0
自分でやれるからローソンよりはまし

138名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/02/14(水) 15:17:47.24ID:ucoQDoJJ0
この機械ってレンタル?買い取り?

139名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/02/14(水) 15:51:14.16ID:UwCuNcKt0
最初だけ美味しかった
缶コーヒーよりマシだから飲んでる

140名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP]2018/02/14(水) 15:52:57.97ID:2tGpIRe30
ファミマのコーヒーってなんでカフェオレっぽい色してるん
一瞬押すボタン間違えたのかと思う

141名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/02/14(水) 15:54:55.56ID:E6C5EsTO0
なんかセブンのコーヒーってマシマシただ見たなのあったような気がするんだが
いまもいけるの?

142名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [BR]2018/02/14(水) 16:06:24.65ID:FGu1j1zr0
>>60
朝の糞混んでるときに店員にやらせたらレジ全然進まんだろうが

143名無しさん@涙目です。(愛媛県) [US]2018/02/14(水) 16:12:09.18ID:uhT71Ni/0
コンビニコーヒーはセブンが一番うまいと思う
ローソンはなんか濃すぎる

144名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/02/14(水) 16:20:29.24ID:8dCtHSOk0
ネスプレッソ方式なら速そうだけどコストがかかるか

145名無しさん@涙目です。(catv?) [CN]2018/02/14(水) 16:24:31.83ID:+fDJGLkd0
>>39
缶コーヒーはないわ
缶に入ってる時点で臭い
それただの味オンチだろ

146名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/02/14(水) 18:52:47.17ID:Lrdf5e9m0
>>102
乳からカフェラテが・・・

147名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/02/14(水) 19:01:43.11ID:y7RcXM1p0
カフェラテはコク出すために牛乳にあれこれいれすぎ
体調によって気持ち悪くなる

148名無しさん@涙目です。(庭) [CN]2018/02/14(水) 19:03:13.25ID:8oKcMAYX0
製造してる富士電機ってFUJITSUの親会社の方なのかな?

149名無しさん@涙目です。(茸) [JP]2018/02/15(木) 13:40:22.08ID:ljQwkdXv0
レジで抽出開始ボタン押せれば効率良いのにって思う。
ボタン間違いも無いし帰りに取って行くだけという

150名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]2018/02/15(木) 13:41:46.90ID:wQdAdwXl0
蒸らした時の香料を豆にコーティングするのがセブンのやり方だろ?

151名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/02/15(木) 14:01:08.37ID:RUK2IMT/0
>>150
お前の鼻は香料か豆かわからんほどバカなのか
もいじまえその鼻

152名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/02/15(木) 15:28:52.71ID:IeWhtoIW0
セブンはコーヒーだけじゃなく全ての製品がファーストロットだけ味がいいだろ
だから新製品ハンターは美味しいトコ取りしてる

153名無しさん@涙目です。(茸) [FR]2018/02/15(木) 17:42:09.57ID:ywJXCbix0
オムニ7という忘れさられたサービス

154名無しさん@涙目です。(庭) [KR]2018/02/15(木) 17:43:03.06ID:ox+YfQV+0
>>149
そんなPOS連動要らないw
マルチコピー機ならまだしもさ

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