【初の大刷新】セブンカフェのドリップマシーン、売れるための「45秒」は変えず
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蒸らす時間とお客が待てる時間を探し求める
2013年の発売以来、初めて大型刷新し3月上旬から発売するセブン―イレブンのドリップコーヒー「セブンカフェ」。
1杯あたりの豆の使用量を約1割増やし、焙煎（ばいせん）方法は2種類から3種類に増やした。マシンから入れる際に豆を蒸らす時間も延ばすことで、うまみとコクを出したという。
価格は変更しない。セブンカフェは店内の専用マシンで、ホットとアイスのコーヒーとカフェラテをセルフ販売している。2013年の発売以来、累計で約39億杯を提供、
18年2月期の販売数は10億杯を超えると見込んでおり、「日本一売れているコーヒー」だ。
マシン開発の要請を受けた富士電機は、店頭に設置する上でいくつかの課題解決が求められた。まず豆を挽いてから抽出までを短時間にやること。
さらに加盟店のアルバイトから年配の経営者までが扱えるようにメンテナンスを簡単にすること、だった。
コーヒー豆は機材のなかでミルで挽いて抽出するが、機材をキレイに保たないと味に違いが出てしまう。粉が詰まらないようにして、
掃除のしやすさを追求するなど取り扱いやすいように改良を重ねた。
豆を挽いてから抽出まで、通常一回お湯を入れて40秒くらい蒸らさないとおいしくならない。かといってお客が店頭で待てる時間にも限界がある。蒸らす工程を短くし、
おいしく抽出して飲めるまでの時間を45秒に短縮した。
今回の刷新でも、マシンの総抽出時間45秒（ホットコーヒーRサイズの場合）は変えずに、蒸らす工程の時間を延長している。
セブンーイレブン、富士電機、豆を供給する味の素ゼネラルフーズのチームマーチャンダイジング（共同開発チーム）は何度も会合をもち、豆の配合や焙煎具合、
マシンの調整、修正に取り組んだ。豆、機材、マーケティングという三位一体となって完成したセブンカフェ。
商品のテスト販売を繰り返し「これはいける！」と確信、13年1月から一気呵成の導入が始まる。実質6ー7カ月という短期間で1万7000店に導入したという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180212-00010000-newswitch-ind&;p=1
依然人気が衰えないセブンカフェのドリップマシーン
http://img01.hamazo.tv/usr/b/o/s/bossanovaday/7.jpg チョ・スンヒ(弾丸マン)の経歴
1984年1月18日、韓国・ソウル特別市道峰区生まれ。
1992年、8歳のとき、一家で韓国・ソウルからアメリカのミシガン州・デトロイトに移住。彼を含む家族4人は韓国籍。アメリカ永住権（グリーンカード）所有者である。
2003年、バージニア州フェアファックス郡のウェストフィールド高校を卒業。
2005年11月二人の女子学生からストーカー行為で警察に告発された。その後、自殺の恐れがあるとして、バージニア州モンゴメリー郡の精神病院に短期間収容された。
2007年4月16日、バージニア工科大学の英語学科4年に在学中に、32人を銃で殺害した後自殺した（バージニア工科大学銃乱射事件。アメリカで起きた乱射事件の中でも過去最悪の事件である。)
最初に寮で2人を射殺、その約2時間半後に大学の教室で30人を無差別に射殺した。
その後、アメリカNBCテレビに届いた小包によって、彼が1回目と2回目の殺人の間に自らを写した画像・動画や手紙を同局宛に送っていたことがわかった。
チョはストーカー行為の他にも放火の前歴があった。周囲からは異常人格者と思われ、指導教員にカウンセリングを勧められていたという。
また、幼少の頃からほとんどしゃべらず、熱心なクリスチャンである両親は毎日教会で息子がしゃべれるようにと祈っていた。
彼を知る牧師は犯行声明のビデオテープを見た際に「こんなにまともにしゃべる彼を見たのは初めてだ」と語っており、皮肉にも神に両親の願いは届いたようだ。
2015年8月26日に起きたバージニア・テレビクルー射殺事件の犯人はチョ・スンヒを称賛し影響を受けたことを表明する犯行声明文をテレビ局に送り付けている。 最近のセブンイレブンはカリスマ経営者のメッキが剥がれ始めてるな モカが味安定してない気がする
不味い店だとノーマルと大差ないと思う テプラ貼りすぎて草
よっぽど間違えるクレーマーが居たんだろうな
LとRの解りにくいデザインもアレだが あったかい缶コーヒーを自販機で売れば良いんじゃないかな 可士和のカスはさすがに採用されないだろうな
大丈夫だよなセブン こんなにテプラ貼ってあるならもう機械のデザインなんてどうでもいいわ 蒸らし最低三十秒
一分以上かけてゆっくり抽出
これができなきゃうまいコーヒーにならない >>6
仕組み上どれ押しても構わんのに精算を求める面倒くささ
これを貼り付けたやつは馬鹿 >>25
バカかよ、お豆のクオリティで8割り決まるわ 他のコンビニに比べてマジで糞遅い
イライラする
ミニップの次に美味いで我慢するけど(;^_^A ローソンに対抗して
出来上がりはアンドロイドの手でお渡しします。 デロンギの10万ちょいの家庭用全自動コーヒーマシーンの方がうまい
アイスが作れないのが難点だが コーヒー風味のお湯マシーン。
セブンは不味いから缶コーヒーにしてる。 レギュラーとラージの配置って英語圏でもこうなんかね？
左右の語呂合わせレフトライトみたくじゃないの？ >>37
あれ、赤字な。
最初客引いたら無用の長物。 百円入れたらコップも出てくるやつ
全店に導入しないかなあ… ®のカップふた補充してなくて店員に催促する事何度かあったわ 新型機を見てメーカーの開発者より、一生懸命テプラで分かりやすく努力した店員を賞賛したいとおもった あれがいっぱい並んでる店イコール繁盛店 と考えていいんかな これ、カフェラテの生乳はどういう保存してんだろ。ひょっとして常温じゃね？ もう、高速道路に置いてあるミル挽きの自販機でいいやん
あっちの方が美味いし >>56
ファミマは普通の牛乳パックに管を挿して機械の中に入れてたな 店員が淹れてくれないのがマイナス
セルフサービスという体で客に負担を強いるのはどうかなと思う
特に朝の糞忙しい時にセルフやらされると貴重な時間を無駄にする セルフで100円だから買う気になる。
店員に頼むのは気が引ける。
さっと淹れてさっと立ち去りたい。 100円てのは、ギリギリ買っていい価格だろ。
これより安かったら質を疑う 本当にうまいとおもってる？濃苦すぎないか？特に濃厚過ぎて水で薄めたい 何入れたかわかるから注意されたら差額の５０円素直に払えよ
間違えたとかわざとじゃないとかありえないだろ >>67
大のカップ買って、いつも買ってるRのボタン間違えて押すオレもいる セブンは豆が不味い
自分で淹れたコーヒーを寒空のテトラポッドで飲むのは格別w >>15
「缶コーヒー売れなくなるんじゃない？」って店員に聞いた事ある
そしたら「以前と余り変わらないですよ」って言ってたな
理由はわからんが。 夏に取り出し口に蛾が入り込んでるのを見て以来買うのやめてる 前はおいしかっけど今は苦味が強いというか焦げてる感じがする
ローソンに近くなったような おいしくなーれおいしくなーれって言いながらポタポタお湯垂らすのが良いんだよ Ｌarge
Ｇrande
Ｂig
Ｔall
の4種類でよくね。 >>73
人んちに行く前に3～4本まとめて買ったりとかする時は缶だわな
そういう時は種類をバラバラに買うし 最初の頃と比べて店内にコーヒーの香りしなくなったんだけど何で？ なんか高い豆買ってきて自分で挽いて丁寧にハンドドリップして遊んでたんだけど、コンビニコーヒーでも充分美味しいし、
なんなら安いアメリカのMJBのオリジナル(300g300円でイオンに売ってたw)でも充分だと気付いたw カフェラテが臭い問題をどうにかしてくれ
一回買って獣の匂いがしたからそれきりだ ローソンやファミマはS、M
セブンだけはR、Lだけど
S、Mのほうが日本人にはわかりやすいと思う スタバメニューを完全再現したカップ式自販機を作ったらボタンはどれくらい必要だろうか セブンのカフェラテだけは飲んだ後に気持ち悪くなる
豆が悪いのかミルクが悪いのか レシートをセンサーで読み取る方式にすれば、だれも間違いないのに
なんで客が操作する必要があるんだよ
馬鹿じゃねーの セブンのカフェラテうまいじゃんサンマルクよりはいい 最初うまいと思ってたが、最近はファミマのが美味しいと思うようになった パナの全自動メーカーを使ってるが一々洗うのが面倒なので
これの家庭版が欲しい なんか量減ってない？よくいくお店が七割くらいまでしかでないんだが でもバイト君がそこらじゅうを拭いてる雑巾で拭いちゃってるんだよなあ
衛生面はよろしくないがまあみんな承知の上か >>85
「小」「大」だろ常考
…トイレみたいだが >>91
こっちの方だけなのかな
マジで臭くてかなわんわ mサイズ買ったのに押したボタンはLだったけど怒られなかったな(´･ω･`) 仕事の関係で定員やオーナーからタダで貰う事があるがRカップのやつにiceL入れても何もいわれんよ
味は初期の方がうまかった >>37
やっぱり豆変わってるのか？最初に飲んだ時はこれで100円は素晴らしいなと思ったが最近はそうでもないもんな。マクドナルドもそう ガリガリ音出して待たせるが、中身はインスタントとかないよな 出た当初ステマが酷かったけど普通に不味い
街のコーヒー屋も150円くらいで持ち帰りできたりするとこ増えてきたし用ないわ さっき買って飲んだけど焙煎しすぎ
初代は美味しかったのになんで改悪するんだ めんどくせーし不味いしどういう層がリピしてんのこれ セブンイレブンのコーヒーマシンは富士電機
コーヒー豆は川西倉庫 >>57
淹れてる時にクスリルンバが流れる自販機か
高速のSA/PAでしか見た事ねえ レギュラー ラージ
R L
このイラっとする配置を逆にしろよ いつも思うんだけど、コンビニの前にドリップ式の自動販売機置けば良くね？
あれなら紙コップも自動で出てくるし、本当のセルフだろ
なんで店内なんだ >>116
店内で淹れるほうがそれっぽいだろ
そんだけだ ほぼ同じ仕組みで豆から挽いてコップも自動で投入されるジョージアの自販機がある
大きさも1.5台分ぐらいだ >>118
見たことないけど、それも百円なの？ ミルクと砂糖は？ >>85
注文する時「小さいほう」って頼んでるわ、どのコンビニいっても単位迷わなくていい >>119
最近値上げして100円じゃ買えなくなってる気がするが
ミルクと砂糖も量を選べて自動投入 そういやファミリマのキャラメルシロップ復活した？ なんか粉になってからファミリマには行ってないわ たしかにセブンの飯は美味いが、こうもセブンだらけだと流石に飽きる
しかも最近に至っては基本的にセブン、ファミマ、ローソンしか選択肢がない、流石にこれは飽きる >>122
近所のファミマでフレーバーシロップ類置かなくなったから、どうしたの？って聞いたら「盗まれるんです」って言ってて、えぇ･･･ってなったわ >>73
缶コーヒーってドカタとか底辺のおっさんしか買わないし
そういうやつらは普通のコーヒー買わないし これ一時豆劣化させてただろ意図的に。
また戻すだけじゃねーの。 >>125
>>126
防犯カメラで犯人は分かってるらしい
同じ奴が何度も盗んでたとか言ってたわ カフェラテのミルク、ぜったい腐ってるよね。
これまで１００％、腹下すんだが。 >>40
酸味はマニア受け要因だからコンビニにはむかんよ コーヒーは美味いんだろうけど、カップが紙臭くて無理 >>40
>>131
ところが、セブブンのモカブレは酸味厨狙い撃ちしてるんだよね
まあ、もかイルガチャフィの酸味は初心者向け？というか万人向けっぽい爽やかさとマイルドさだけど
最初の頃のはまぁまぁ良かった、今のはどうかな？ 佐藤可士和に実用デザインを求めた上層部が責任を取れ >>11
抽出したコーヒーが全部出きるまで待てとかかと思ったら「出きない」ってｗ 最初だけ美味しかった
缶コーヒーよりマシだから飲んでる ファミマのコーヒーってなんでカフェオレっぽい色してるん
一瞬押すボタン間違えたのかと思う なんかセブンのコーヒーってマシマシただ見たなのあったような気がするんだが
いまもいけるの？ >>60
朝の糞混んでるときに店員にやらせたらレジ全然進まんだろうが コンビニコーヒーはセブンが一番うまいと思う
ローソンはなんか濃すぎる >>39
缶コーヒーはないわ
缶に入ってる時点で臭い
それただの味オンチだろ カフェラテはコク出すために牛乳にあれこれいれすぎ
体調によって気持ち悪くなる 製造してる富士電機ってFUJITSUの親会社の方なのかな？ レジで抽出開始ボタン押せれば効率良いのにって思う。
ボタン間違いも無いし帰りに取って行くだけという 蒸らした時の香料を豆にコーティングするのがセブンのやり方だろ？ >>150
お前の鼻は香料か豆かわからんほどバカなのか
もいじまえその鼻 セブンはコーヒーだけじゃなく全ての製品がファーストロットだけ味がいいだろ
だから新製品ハンターは美味しいトコ取りしてる >>149
そんなPOS連動要らないw
マルチコピー機ならまだしもさ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
