幸楽苑、ラーメン屋からステーキ屋に ラーメン業界の伸び悩みで経営難、打開策で業態転換
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ラーメンからステーキへ 幸楽苑の「いきなり」業態変更へ各社注目
ハイデイ日高、幸楽苑ホールディングス（HD）といった大型ラーメンチェーンの成長にブレーキがかかっている。
400円前後のラーメンや200円強の餃子のような格安メニューをつまみとする仕事帰りのサラリーマンの
「ちょい飲み」需要をとりこんできたが、人手不足による時給上昇や野菜などの原価増を背景に株価も伸び悩んでいる。
ハイデイ日高はこれまで、デフレを脱却しきれない日本経済を象徴する格好で、外食業界の「勝ち組」の役回りを
演じてきたと言える。つまり、じわじわと物価は上昇しているのだが、賃金はそこまで上がらない状況の中で、
1000円でおつりがくる程度ながらも一杯飲んで腹もふくれる――というメニューを提供し、小遣いに限りのある
顧客の胃袋をつかんできた、というわけだ。
■「日高屋」営業利益に急ブレーキ
（略）
■閉鎖する不採算店の一部を「いきなり！ステーキ」フランチャイズ店に
大型ラーメンチェーンとしてハイデイ日高と競ってきた幸楽苑HDは、さらに深刻だ。幸楽苑のメニューは日高屋より
やや高い程度で、最安ラーメン「あっさり中華そば」が421円、「味噌ねぎらーめん」が529円、ギョーザ（6個）216円、
生ビール（グラス）248円という具合だ。幸楽苑は2016年秋に異物混入事件を起こしており、なお信頼回復の途上でもある。
そうしたハンデもあって日高の2017年2月期の売上高385億円に対し、幸楽苑の17年3月期の売上高378億円と、
通期ベースで初めて日高に逆転を許した。幸楽苑は経費増が重なり、17年9月中間連結決算は営業、経常、
最終の各損益がわずかながら赤字に転落。18年3月期通期でも最終損益は6億円の赤字の見通しだ。
通期の最終赤字は初めて。
打開策として国内店舗の1割弱にあたる不採算の52店舗を閉鎖し、そのうち十数店は業態変更して「いきなり！ステーキ」
として開店する。「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスと提携し、そのフランチャイズ店としての
出店という異例の展開になる。「いきなり！ステーキ」は外食の中でも好調な肉がメインの店で、格安ラーメンに
比べ、客単価が高く、採算がとれると判断したというが、果たして業態転換が功を奏するか、業界各社が注目している。
https://www.j-cast.com/2018/01/20318762.html?p=all >>204
安くするために人件費抑えてるんだから
それを日本人にしたら安くもないただの中華チェーンだよ
安くもないなら今行ってる客層は行かないと思うな ラーメンは貧乏な食通様（）が語りたがる食べ物だから
チェーン店ってだけで叩かれる FUKUSHIMAの食べ物の会社ですもの
そりゃあ潰れますわなあ 味噌野菜ラーメンはおいしいと言いたいが、麺がね
あの麺は、スーパーで売っているのと同じだなと思ってしまう、返ろや バターのトッピング復活させるか味噌バターラーメンをメニューに入れてくれ >>207
それを計算して回転率を上げてる。空間が快適すぎると客がいつまでもいつく。それを防ぐため。 290無くなって今の幸楽苑の主力メニューって何だ?ってレベルじゃね? 潰れる前っていろいろやりたがるけど結局失敗するんだよね
で、倒産ｗｗｗ
本業も上手くやれない企業が他業種なんて無理無理 コンビニとかラーメンチェーンのフランチャイズ商法に引っかかる鴨葱オーナーって
幾らでも湧いて出てくるのな ステーキならあさくまに決まっとるがや
俺が小学生の頃家族揃ってあさくまに行くときの高揚感は異常だった
てかあさくまのステーキソースって名古屋ではふつうにそのへんのスーパーで売ってたけど
こっちじゃほぼ入手不可能なのな >>165
>>167
東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭一風堂に惨めに滅ぼされたからね？北海道のラーメンも一風堂河原さんが醤油豚骨ラーメン教えてあげて 昔見たいな北海道特有の薄味ラーメンが少なくなった
全ては俺達博多人のおかげ ラーメンって一時凄いブームあったな
20年前くらいか 家庭用では２００だと随分と分量があるように思えるが、飲食店の２００だとショボく感じる不思議 ななめドラムみたいなやつ回してチャーハン炒めてるの見て萎えた
どんな作り方してもかまわんが 客から見える所に置くなよ >>224
博多から臭くない豚骨一蘭 一風堂が東京進出してきて昔ながらの薄味醤油ラーメンを滅ぼしてあげたのが一番のピークだったね？だけどその後 博多人に負けたのが悔しくてたまらなかったから
大量に化学調味料入れた反則醤油ラーメン作って醤油ラーメン人気を盛り返した だけど外国人からしてみたら流行とかそんな事分かんないから博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂 龍の家見たいな豚骨ラーメンしか人気ないよ？
何度でも言うけど醤油ラーメンや味噌ラーメンは外国人からしてみたら絶望的に人気ない いきなりステーキはステーキを特別な食事から、ラーメン並みの日常の食べ物に変えたところに成功の秘訣があるのに
全く理解していない奴が多すぎる。家族でディナーに食べるスタイルは昭和のもの。そんな家族像はとっくに崩壊している。
いきなりステーキのターゲットは孤独な人々。さっと食べて長居しない人達のニーズを捉えている。 もともと幸楽苑って近所だと秋葉原くらいにしか無かったからわりとどうでもいい 全店変わるわけじゃなくて一部か
出来たばかりの幸楽苑あるがラーメンよりステーキの方がくいたいわ 幸楽苑の会長が新しく10割蕎麦会って蕎麦チェーンを始めて、これを応援してる
その辺のビルオーナーが道楽でやってるような蕎麦屋の半額で蕎麦が食べれる
天ぷら蕎麦大盛りで600円ぐらい
味はまあまあ >>237
店のサイト見る限り俺も期待したいところだが、価格設定とか幸楽苑の儲けでやってる道楽にしか見えんな
俺住んでるど田舎に出店されるか判らんけど一度食ってみたいもんだ 家系でも二郎インスパイアでもないラーメンってなんのためにあるんだろう… 安いだけでインパクトがない店
ならカップ麺でいいやって感じ 街の中華屋ならともかく酒飲みにチェーン店のラーメン屋なんかいかねーよｗ いきなりステーキだが、
みんなにはあの値段で食えるステーキがあんなもんだと思って欲しくない。 >>226
チャーハンめっちゃ不味い
一回食って懲りて以来食ってないわ >>248
なめんなよ？
カサローエモ
https://i.imgur.com/Dh7KAxV.jpg
15枚7500円のステーキを出す五反田の大田原牛… 高齢化社会で健康志向だけど
ラーメンの塩分とケーキの糖分は
減らしたら、食えない。 >>237
会長じゃなくて元社長じゃね
290円ラーメンで赤字出して追い出された人 >>250
ほへー死ぬまでに一回はこういうの食べとかないとな >>250
本当にその値段(安い方)の物があるの？ いきなりステーキって肉の質に対して高いよな
幸楽苑は安くて不味いし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
