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イカの刺身をハラワタに混ぜて食うと最高だな
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0113名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/01/13(土) 08:39:48.91ID:ylWiTy+U0
イカ好きの素人の俺が千杯くらいはイカ捌いて、アニに当たったことなど一度もない。
よくに見るけどな。身は包丁の裏でしごいたあと清潔で固く搾った濡れ布巾で何度も拭く。
肝は冷凍する。塩辛にする時も一旦冷凍する。
しめ鯖作ってもアニに当たったことはない。蕁麻疹が出たことは何度かあるけど。
0114名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/01/13(土) 08:44:51.57ID:ylWiTy+U0
鮮度がいい場合、肝を掃除して醤油にドボン、そして冷凍。
一日以上冷凍したら、凍ったまま（出した時点で半解凍くらいの状態になってる）切っていけば
これがもう日本酒飲めまくりのつまみになる。凍ったまま盾に軽く包丁を入れれば薄皮を剥くこともできる。
0115名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]垢版2018/01/13(土) 08:46:16.11ID:E0qHnmqy0
>>112
これが『するめいか』で地方によっては真いかとかマツイカとか言われる
日本で一番たくさんどこでも取れる安いイカで、通常は、干物で全国的に売られている
イカ飯なんかもこのイカで作る

生きたまま出すようなパフォーマンスをする店も大抵このイカを使っている所が多い
0116名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]垢版2018/01/13(土) 08:50:51.70ID:5+gZQ4jR0
釣り人や漁師が船上でどんぶりにぶち込んで醤油とまぜまぜして食うやつだな
確かに旨い
塩辛とか言ってるアホは恥ずかしい
0118名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [KR]垢版2018/01/13(土) 09:12:49.66ID:BoEBUBPS0
>>117
イカから出てきたアニサキスに粗塩ふりかけて放置したことがある
動かなくなったので死んだと思いシンクにポイしたらわずかな水で塩が薄まったと同時に動き出した
まあ、当たり前っちゃ当たり前だよな
あんなしょっぱい海の中で生きてるんだもんw
0119名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/01/13(土) 09:12:59.01ID:ylWiTy+U0
>>117
塩で弱ることは間違いないけど、なかなか死なないらしい。
自分の場合は肝和えっぽい塩辛が好きで、熟成させないうちに食うから肝を冷凍するけど、
一週間くらい発酵させて食う塩辛なら、酵素で溶けるからアニも生きられない。
0122名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]垢版2018/01/13(土) 14:05:11.48ID:gpUZlWoL0
>>116
『イカの刺身をハラワタに混ぜて食うと最高だな』
がなんで
「釣り人や漁師が船上でどんぶりにぶち込んで醤油とまぜまぜして食うやつ」
にまで話が飛躍するんだよ

脳内で勝手に話を育てんなよ
こっちは意味わかんねえよアフォ
0123名無しさん＠涙目です。(空) [KR]垢版2018/01/13(土) 14:19:53.41ID:aZT4KJgq0
>>11
というか新鮮じゃないと食えないんだよな。

>>14
ヤリイカはワタを提供しないみたいだけど、なんでだろ。

>>26
北海道のってんじゃなくて、活イカ（生きてるイカ）だと透明。生け簀にイカが泳いでるとこだとメニューにあるだろう。
知る限り函館の朝市の釣り堀が最安値（時価800円〜1500円程度）、函館市内の普通の店で2000円〜、都内なら4000円〜、ってとこ。
0124名無しさん＠涙目です。(空) [KR]垢版2018/01/13(土) 14:27:19.64ID:aZT4KJgq0
>>38
それ、皮剥いてないだろ。硬いから生で食うの大変だぞ。

>>42
スルメイカ1杯のワタに含まれるプリン体の量は、コンビニおにぎりのタラコや明太子3つ分くらいだと思う。普通の人は気にするだけ無駄。

>>61
生きているイカが手に入った場合以外は食べない方がいい。

>>86
寝かせたら塩辛になるけど、寝かすために仕込んだ段階で食うこともできる。それがAのセリフ。
0125名無しさん＠涙目です。(茨城県) [JP]垢版2018/01/13(土) 14:29:35.56ID:HKLUZsXV0
塩入れてなかったらいくらはらわた混ぜても塩辛じゃないだろう
0127名無しさん＠涙目です。(北海道) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/01/13(土) 14:31:06.38ID:SV06SBCh0
ワタ混ぜて焼くのをゴロ焼って言うんだぜ
0128名無しさん＠涙目です。(空) [KR]垢版2018/01/13(土) 14:32:36.97ID:aZT4KJgq0
>>108
イカのせいとは限らんだろ。アニサキスなら腹壊したって程度で済まない。
そもそも、スーパーの寿司じゃ、イカとか冷凍使ってないなんて考えられん。冷凍保存ならアニサキス死ぬから、切れ目入れなくていいんだぜ。
なお、冷凍保存だから切れ目入れちゃいけないわけではないから、切れ目の有無で生か冷凍かがわかるわけではない。
0129名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]垢版2018/01/13(土) 15:25:29.90ID:VNu1NZ490
>>98
おお
ありがとう　参考になりました
0131名無しさん＠涙目です。(岩手県) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/01/13(土) 15:40:33.17ID:dMTdkWOk0
ガキの頃、塩辛なんて臭くて苦くて不味かったけど、何だよ今は

これだけで酒が飲める(笑)
0133名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]垢版2018/01/13(土) 15:44:42.10ID:wX2VwFPx0
>>115
ワイが食べたのは、網代の笑ぎょって店だけど、ヤリイカは売り切れだったわ
多分、スルメイカを食べたのかなー
画像は広いもんだから分からんが
0137名無しさん＠涙目です。(禿) [US]垢版2018/01/13(土) 17:48:35.92ID:hAez4EaG0
残酷だよな
0138名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [DE]垢版2018/01/13(土) 19:40:38.51ID:7m07d0Rz0
日本酒がないと食えたもんじゃねえけどな
0140名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]垢版2018/01/13(土) 20:10:17.98ID:gpUZlWoL0
>>124
『イカの刺身をハラワタに混ぜて食うと最高だな』
イコール
「寝かせたら塩辛になるけど、寝かすために仕込んだ段階で食うこともできる」

と言ってんのか？
で、これは脳内熟成ではないと

だとしたらオマエなんか変な電波受信してるぞ
0141名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ES]垢版2018/01/13(土) 20:32:47.43ID:acAbrNBD0
>>108
良く噛まないからさぁ
アニサキスは寄生虫界では最弱！
皮膚が破れただけで即死！
0142名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]垢版2018/01/13(土) 20:34:08.77ID:AQkfT2Bh0
アニサキス怖いから釣っても生で食わんわ。
0143名無しさん＠涙目です。(茸) [US]垢版2018/01/13(土) 20:37:45.80ID:CoGQ5t9B0
醤油樽に放りこめば良い
0145名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]垢版2018/01/13(土) 20:53:57.03ID:5TG5E9BU0
>>97
しないよ
朝、獲れたてを細く切っていか素麺としてたべる。
だこら透明じゃないイカ刺はあまり食べない。
まあ、子供の頃の朝御飯だけど。
アニサキスに当たったことはない
0150名無しさん＠涙目です。(茸) [FR]垢版2018/01/13(土) 23:29:20.69ID:kqgp64lK0
>>114
冷凍しちまえばアニサキス死ぬしな
0151名無しさん＠涙目です。(茸) [FR]垢版2018/01/13(土) 23:30:14.02ID:kqgp64lK0
>>122
ハラワタだけで味が付く訳ねえだろアスペかよ
0152名無しさん＠涙目です。(茸) [FR]垢版2018/01/13(土) 23:31:00.59ID:kqgp64lK0
ID:gpUZlWoL0の読解力
0153名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [JP]垢版2018/01/13(土) 23:52:18.61ID:GYYe3e9L0
青森で食ったんだが、イカのごろ焼きが最高にうまいよなあ。今は自分で作ってる。
日本酒によく合う
青森が人気出てきたのもよくわかる
0154名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [JP]垢版2018/01/13(土) 23:55:15.37ID:GYYe3e9L0
するめいか一杯
味噌、醤油、酒、バター各小さじ１

イカさばいてグリルで8分。
0157名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [DE]垢版2018/01/14(日) 01:17:46.93ID:aW7XkmU+0
あーイカ釣り久々に行きたいな。。前は良く仕立てに呼んでもらって行ってたが
最近、余裕が無いは。。
0161名無しさん＠涙目です。(広島県) [JP]垢版2018/01/14(日) 16:58:50.37ID:Dzh2DjwW0
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