卵かけご飯の美味しい食べ方を語るスレ
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卵かけご飯、７２万人舌鼓 岡山・美咲、町おこし１０年
西日本最大級の養鶏場がある岡山県美咲町が、卵かけご飯で町おこしを始めて１月で１０年になる。
町などが運営する食堂にはこれまで約７２万人が訪れた。素朴で優しい味が地域ににぎわいをもたらしている。
「お代わりください」。次々注文を受けて店員がご飯と卵を運ぶ。平成２０年１月に町などが出資する第三セクターが
開いた「食堂かめっち。」。１番人気は卵の黄身と幸福を合わせて名付けた「黄福定食」（３５０円）だ。
定食は、卵かけご飯がお代わり自由で、みそ汁と漬物付き。専用のたれが３種類あり、地元のしょうゆをベースにノリ、
ネギ、シソがそれぞれ入って変化を楽しめる。休日を利用して来た同県津山市の会社員、大平俊紀さん（３２）は「黄身
が濃厚で安心する味」と話し、あっという間に３杯食べた。
人口約１万５千人、０５年に３町の合併でできた美咲町。観光地が少ない中、名物をつくろうと役場が目を付けたのが、
町内で毎日約１００万個を生産する養鶏場の卵と「日本の棚田百選」に認定された棚田の米だった。町出身の明治時
代のジャーナリスト、岸田吟香（１８３３〜１９０５年）が卵かけご飯を全国に広めたとの説にも着目し、町おこしの物語
に組み込んだ。
「家庭で作れるものをわざわざ食べに来るのか」。仕掛け人の一人、産業建設観光課の川島聖史さん（５０）は当初は
不安だったというが、メディアや口コミで評判が広がり、多い日は約５００人が押し寄せる人気店に。
棚田見学と合わせて店に来る外国人も増えている。川島さんは「生卵を食べる文化のない国の人にも安全な美咲町の
味を伝えたい」と意気込む。
http://www.sankei.com/west/news/180102/wst1801020030-n1.html 都市移民はメディアが流すお手軽で、生活感があるように見せかけた情報に飛び付いて辛うじて現実を確認する。 まず普通に卵かけご飯を作る
↓
フライパンで炒める
↓
パラパラになってきたら刻んだネギとチャーシューを入れる
↓
最後にウェイパーで味を整えて完成 卵かけごはんって実は韓国発祥なんだよね
初めて知った時ビビった 先に白身だけ交ぜる
後から黄身も交ぜる
初めて食べたときは驚いた ご飯に卵をいきなり割って乗せる奴は死んだほうがいい 納豆となめたけとオクラと山芋とイカの刺身を混ぜてご飯の上にのせる １あつあつごはんを用意する
２ごはんに醤油をかける
３たまごをざっくり溶いてかける
この順番を忘れるな 卵かけご飯に
漬物
ふりかけ
納豆
基本白米と合うなら何でもいけるはず >>17
おまえみたいなコスパ厨ってさ
本物のチャーハン食ったことないでしょ？
ならチャーハン語るなよ チャーハン食った事ないんだからさ しょうゆ+砂糖+とりガラスープの素をあわせてレンチンしたのをかける あつあつの飯、生卵、出汁醤油。以上。
これに勝るTKGなし。
お好みで鰹節くらいならOK。 他のおかずと白米のシンフォニーも楽しみたいんで
TKGにはせず味噌汁みたいに別で啜る派なんだわ。 今日は俺の卵かけごはんの話を聞いてくれ
俺の卵かけごはんはあえてツーステップ
まずはごはんに卵ををかけてそのまま
次に味の素をかけて醤油を少し
これがまたうまいんだ
たまらないよ 年末のテレビでやってた卵かけご飯製造器みたいなの欲しい
白身が泡泡のふわふわでとても美味しそうだった >>17
卵混ぜてからのチャーハン一回やってみたけど
ご飯の水分飛びにくくね？ビチャとしたチャーハンになった 卵を先にかき混ぜてご飯にかけるよりご飯の上に卵わってかき混ぜたほうがうまいんだよ >>46
キムチ＋ゴマ油＋濃いトメゴの黄身だけ＋あれば上等な有明海苔とかな 玉子かけご飯は
全体がかなり茶色くなるまで醤油かけないと
気持ち悪くて食べられないw >>48
空気が入ってチョイ混ぜくらいでヌルっとしなくなるので俺も直掛け派 >>17
程一彦」に学ぶ「鉄人チャーハンって動画でこの方法知ったわ ・5万円以上の電気釜
・新米
・不純物を取り除いた蒸留水
これが最低限の米のうまさを引き出す 最近はご飯をあらかじめ塩で強めに味付けしてから玉子を混ぜてそのまま食べるのが旨い 鼻水かけご飯なんてどうやったってうまくなるわけがないだろ ここ去年行ったまじ美味い。
ご飯少なめなら何杯でもいける >>70
君はメレンゲのおいしさを味わったことがないだろう 卵かけご飯のWikipediaが凄いというからのぞいたら凄かったw 彼女とのデートで残りご飯にお茶漬けにしたらしばらく口聞きてくれんかった
卵かけご飯なら絶縁されるな 今やよい軒で鍋定食を注文すると
定食無料券がついてくる。
すき焼き定食を注文して
一杯目は付属の卵で卵かけごはん。
ごはんおかわりしながらすき焼きかきこんで
後日無料の定食を頂く。
最強 麺つゆと卵を御飯にかけたら混ぜ混ぜして
フライパンにバター引いて炒める
味付海苔で巻いて食うのが最高 １．白身と黄身を分ける
２．熱々ご飯に白身だけ入れて和える
３．そこに黄身を投入して軽く崩す
４．だし醤油をひと回しかける
５．ｳﾏｰ 生玉子＋ウスターソース+マヨネーズ＋かつおぶし＋紅生姜＋青海苔 かき醤油、刻み海苔を加えた卵を
ごはんにかけるのが1番かな
もちろん醤油だけなのも美味しいけども 暖かいご飯に卵を割って入れる
そこへ、サラダ油を少しづつ加えながら、卵黄と油が分離しないよう気を付けながら混ぜて行きます。
りんご酢とレモン汁を加え、塩・こしょうで味を整え、清潔な容器に入れれば完成！冷蔵保存し、2〜3日で使い切るのがおすすめです。
ポイントは、油を一気に入れず、少しづつ入れ、混ぜて行くこと。これさえ気を付ければ、簡単に美味しい自家製マヨネーズが出来ちゃいますよ♪ 白身を切るようにざっくり混ぜて醤油少量を下味がわりに混ぜる
御飯に卵をかけた上から醤油をかけ混ぜずに食べる
黄身白身醤油が均一だとつまらない味になるのであえて混ざり過ぎないように気をつける ご飯に炒めたベーコンと粉チーズと生卵かけてまぜてかっこむ >>68
そういやスーパーで売っている卵かけご飯専用醤油は麺つゆっぽい感じだな 消化と栄養摂取の面から言えば、温泉卵が一番いいんだよ ご飯と別の椀で卵と醤油をかきまぜる
ご飯のまんなかに箸で穴を開ける
卵を穴に入れて少しずつ崩しながら食べる
汚らしいから絶対に混ぜない 冷たい卵はNG
3分くらい湯煎して生あったかくしておく 小学生低学年ぐらいまではめっちゃ食ってた覚えがあるけど生卵全般食えなくなったのはなんだったかな 生卵を泡立て器で完全に混ぜる
普通の醤油を入れて更に混ぜご飯にかける わだかん こんぶのおしょうゆ
きんたかさご
どちらかあれば良い >>84
なにこれ！？白身をメレンゲにしたの！？
不味そう
卵かけご飯はお菓子じゃねーんだぞ！！ たまごとごはんと味の素をしっかり混ぜてから醤油をかける
うまいかどうかとは知らない
たまに冷や飯でもやる 専用の醤油とか販売されたりしてるけど結局普通の醤油で食べるのが一番美味い ご飯に醤油をかけるのと卵に醤油をかけるのとの違いが大きいと思うの。 生の白身が良くないと聞いてから黄身だけご飯に乗せて白身は味噌汁の具にしてる シャンプーと間違えてボディソープを卵かけご飯にかけちゃって口に入れてから気づいた なぜこんなきったねえ下品な食べ方が
市民権をえてるんだ
俺はしないし子どもにもさせん
パチンコと卵かけご飯するやつとは付き合うなと教育する 正直旅館の朝食とかで出てくる生卵はいつももて余してしまう 白身ホイップやってみたけど、そう美味くなかった
一緒にまぜまぜした方が美味しい どう食べるかよりいかにうまい卵を手にいれるかだよ
田舎に家買って鶏と暮らしてるワイが言うんや間違いないで 半熟目玉焼きにして載せる
もはや卵かけじゃないのは分かっとる、生卵が苦手なんだ 室温に戻したたまごをお茶碗に割り入れそこにしょうゆを入れて混ぜる
その上に炊きたてのご飯
ご飯の上にたまごをかけるのは自分的にはナシだな グチャグチャ色んなもん入れるより熱い飯に産みたて卵を少しといて刺身醤油を垂らして頂く
飯が暑すぎると卵が固まっちまうから注意な！ 直接ごはんの上に乗せるんじゃなくて、一旦小鉢に割り入れるひと手間
これが大事
小鉢でほぐして醤油で味付けてからごはんのくぼみに流し込む ブームにしちゃったから、ブーム去るときと去った後が大変。一気に需要減って、生産能力だけ余る 王道は醤油味の素で+味道楽
専用醤油はうまかったためしがない >>153
ブームってほどか？
元から日本人の食卓に定着してるし、そんなに変わらないだろ 生の白身なんて気持ち悪くて食えません
黄身だけの玉子ご飯なら食えるけれども >>1
絶対にやめた方がいい。
Google 日本
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿
| 卵 サルモネラ菌 | |○、|
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣ |￣く
|へ、>
`' 広島の呉に出汁の自販機があって
そこで買ったアゴ？とかいう魚がまるまる一匹入った出汁醤油みたいなのかけて食ったらお漏らしするほど旨かった 玉子かけごはんは作るのが簡単なのにうまいからいいんであってへんに凝った作り方するなら玉子かけごはんじゃなくていい 食べたことないけど白身をメレンゲにするやつは絶対不味いと思うんだ 友達から聞いてなめたけをたっぷり入れて食ったらうまかった >>169
やってみたがふた口くらいはうまいが三口目くらいでノーマルのが全然いいとなる
2度とやらないと思う >>57
わかる
洋風もいいよな
オリーブ油に粗びきブラックペッパー 昭和の頃よくやってたから最近たまにやると
当時を思い出すな
シンプルで美味しい 白身の鼻水みたいなドロドロがなくなるまで徹底的に攪拌する あらかじめ別の器でしっかり卵をかき混ぜてからご飯にかける かーちゃんが作った豆腐とワカメの味噌汁と一緒に食べる 見てると面白いな
A ご飯に直接卵をかけてから調味料投入
B 卵と調味料は別皿で混ぜてからご飯にかける
C A or Bで黄身だけを使う
D A or Bで軽く混ぜる
E A or Bで完全に混ぜる
F 調味料は醤油(薄・濃口、ブレンド、出汁入りなど)
G 調味料は醤油以外(マヨ、焼肉ダレ、オイルなど)
H 調味料の他に薬味を入れる(ネギ、生姜、柚子など)
大体こんなとこか
TKG食わない奴は、衛生面だとか個人的な理由だろうからネガティヴ要素を書いて貰えると面白いかもな 茶碗いっぱいのご飯に、生卵の黄身を3つ分入れてかき混ぜて醤油を適量垂らして完成 ここな、若者たちはお代わりしてるな。オッサンは無理だ。お代わり向けの色んな出汁醤油あるよ(^_^) >>135
パチンコはさておき
卵かけ御飯は頻度こそ差はあるがほぼほぼやるから友達いなくなるぞ おっさんどもは知らないと思うが
卵かけご飯に塩辛は最高に合うんだぜ
ただし醤油は少なめにしとけ 歳とって生タマゴ食べれなくなったわあ
つい食べちゃうと1日中気持ち悪い >>41
すごいこだわりの食い方聞けるかと思って読んだら普通すぎてワロタ >>45
先に死ぬほどフライパンを熱しておくんだぞ 牡蠣醤油試してみてうめえなあと思ったが、これ醤油ご飯でもそこそこうまいと思う
卵との相性だったら普通に売ってる丸大豆醤油のほうが合う 牛丼屋の朝定食は飯が少なすぎる
納豆だけで一杯、卵だけで一杯、海苔と御新香を食べる分で一杯
最低でも三杯は欲しい とろろごはんとかもそうだけどあんなじゅるじゅるのご飯食べれん 白身をメレンゲにしたり、出汁入り醤油使ったり
果てはトリュフ入れたりしてる卵かけご飯があるけど
結局フツーの卵かけご飯が一番。
ってか、卵かけご飯に求めてるのは旨味とかそういうのじゃない。俺は。 >>202
醤油をちょっともしくは代わりにして佃煮海苔とか美味しい｡ >>135
分かる
テレビとかでやってると
「本当に皆こんなバカな食べ方好きなのか？
やってる自分がツウみたいで好きなだけじゃね？」
と思う
というか生卵と白ご飯て普通に気持ち悪い 最初はかきまぜず醤油と白身とご飯で
白身が半分ほど減ったら黄身と軽く混ぜて
さらに半分ほど減ったらバターと鰹節を追加して締め 南国・岡山で生卵はまずいだろ
寒い東北とかでやらないと ご飯をお椀の7割ほど盛ります
卵を落とす中心をやや凹ませます
卵を落とします
卵を落とします
卵を落とします
かき混ぜます
醤油を適量垂らしてかき混ぜます
レンジで30秒ほど温めてから少し混ぜて出来上がり
めしあがれ♪ >>6
卵白食べたら、アレルギーで唇かゆくなる俺にとっては金言 釜上げシラスを乗せると最高の贅沢
醤油少な目にしてキャビア少々もイケル かめっちって、税別だったっけ。増税前も350円だった気がするんだが。
醤油じゃなくて牡蠣醤油をつかう。 卵をご飯にかけたら混ぜ過ぎない
それ以外はお好きにどうぞ お高い新鮮たまごちゃん使うとやっぱりおいしいんですか？ 炊きたての御飯に生卵を落として九州で売ってる甘い醤油をかけてザクザク混ぜて食べる
これが今までで一番美味しかった 玉子を別皿に割り入れ、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ0.5を入れ混ぜる。
それをご飯にかけて混ぜて食べる。中華風玉子かけご飯だ。おいしいよ 海苔佃煮はもう古い
俺はごま塩で食ってる
但しご飯は炊きたて、卵は新鮮で高級な奴に限るぞ
卵が古いと人によっては生臭くてダメだろうから 熱々ご飯
卵はよく混ぜて醤油いれて
ご飯にかけたら鮭フレークをパラパラと 茶碗の中のご飯全部を玉子で絡ませるのじゃなくて、ざっくりと絡ませて
一部白いところも残したままで食べると味覚にコントラストが出来て
意外と全部絡んでるよりも美味しかったりするわ からし適量。チューブ入りのやす〜いやつでいい。
おいしいよｂ ご飯に刻み海苔かける
目玉焼きを乗せる
出汁醤油で美味しい 煮魚の出汁の残りでいいから煮立ったとこに生卵いれて直ぐ火を止めて2分くらい放置したらドロっと感のない半熟未満の出来上がり。
ご飯に乗せてかき混ぜて食べれば美味いよ。 めんつゆや合わせだしのが美味いとかいう人を参考にめんつゆでといた事もあるが
ヤッパリ醤油に味の素が一番美味い気がするわ最近。 まずうどんを茹でます
茹でたうどんを丼に入れます
その上に生卵を乗せます
だし醤油をかけます
よくかき混ぜて食べます 香川出身の奴が小豆島の金両だし醤油土産でくれた
ハマってもーたがな イカの塩辛をトッピング
何わトッピングしてもいける卵かけご飯だが
イカの塩辛はお勧め
シジミの佃煮や味の濃いものがはえるね。 炊きたてごはんより半日くらい保温した米の方がうまい 気がする 鼻をｸﾞｺﾞ〜ｸﾞｺﾞ〜って鳴らして喉の方に移動させた貴重な鼻汁膿を
卵かけゴハンに口から垂らしてかき混ぜる
こんな事をしているオッサンを見たら、首を絞めて殺してしまうかも 1.卵とご飯を3分間必死にまぜる
2.農協の麺つゆ(原液)＋ゴマ油を1周たらして混ぜずに食べる
3.ｳﾏｰ(*´ω`*) >>27
そういえば大阪人は生卵も納豆も食べないんだったね
キムチとホンタクは食べるのに >>150
卵のサルモネラ菌すらコントロールできない 土人国家が世界中にあるんだよな
日本では10円やそこらであらゆる場所で生食できる生卵が売っている先進国なんだんわかるか坊主？ 生玉子＋醤油少々＋砂糖少々＋丸美屋のすき焼きふりかけ ・すき家で玉かけ朝食大盛りを注文そます。
・玉子をざっくり掻まぜて玉子かけ用醤油を
・ご飯の上に紅しょうがでダムを作り
玉子かけご飯用醤油を少々
・ご飯の上に玉子を掛けて
更に備え付けのフレンチドレッシングを掛ける
・掻まぜて食べます。 別皿で卵をひたすら掻き混ぜる
そこに醤油投入してさらに掻き混ぜ
黄身と白身と醤油が完全に混ざったら、ご飯にぶっかけて食う
だってあの白身の部分気になるだろ？
黄身だけで食うならまあいいけど… ニャンちゅう「ん゛ん゛ん゛ん゛！お゛ね゛い゛す゛ゎ゛ん゛！？こ゛れ゛は゛酷゛い゛！」 少し冷ましたご飯を用意、アツアツはNG
中心に穴を開ける
卵に醤油をかけてといたものを穴に流し込む
少し混ぜて完成
40年前からこれだ 茶碗に玉子が先。かき混ぜて醤油と七味とごま油。
その上からご飯を浸しながら食べる >>31
こういう奴のほぼ全員が、家庭用コンロのしょぼい火力で作ってるんだよなww
笑えるわww やってもだし醤油程度かな
あとは余計な物は入れないのが王道 先に白身だけご飯にかけて混ぜる
そのあとに君をかける
黄身だ >>44
それはみてないけど玉子割るときに白身と黄身にわけて、白身を先にある程度解きほぐしてから
熱々ご飯に入れてよく混ぜるとふわっとした食感になるよ。そこに醤油お好みの量いれてから黄身のせて食べるといいかんじだ。 白身よける人は、多分、味噌汁にインだな！旨いよ？w 卵かけご飯を作る 鰹節を掛ける 天カス掛ける(´・ω・｀)ワサビ苦手だから七味パラリ
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!! たまごかけご飯を作るときに、胡麻油を小さじ一杯
熱々の中華鍋で炒めると、パラパラになってうまい タマゴをご飯にかけて醤油をたらすと底に醤油が溜まってかき混ぜにくいし辛い
だから別椀にタマゴと醤油を入れてかき混ぜる
洗い物が増えるという意見もあるがそう頻繁にしないから無問題 >>269
そういえば知り合いに大阪人いるけど、卵かけ御飯を見て
なんやのそれ、信じられへん…と絶句していた
まるで汚い物でも見るような顔をして引きつっていた
食文化はいろいろだと思うけど、あんな拒否反応見たの初めて >>271
田舎か都会かどうかはともかく、君はものを知らなすぎる、精神的・知的貧乏人であり田舎者なのは君なんやで 納豆なんて入れたら納豆ご飯になる
卵が主役でない卵かけご飯になんの意味が たまごを塩で溶いておいて食ってみなよ
食ってみれば意味がわかる
ミネラル多い塩なら言うことなし >>303
ドゥルンドゥルンでうまいよな
俺はそこになめたけも入れる >>285
一般的な27〜30cm鍋ならきっちり空焼きして油返しすりゃ家庭用コンロの火力は必要充分だ
無知を誇るな 白身は焼いた方がいい もはやたまごかけご飯の範疇じゃないけど(・ω・)
ご飯用意して白身はフライパン黄身はご飯の上に 白身に塩胡椒して焼いて黄身の上に載せて醤油かけて軽くかき混ぜて食すと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ しょうゆ＋ごはんだから美味いと感じてるだけであって 卵かけご飯の専門店行ったことあるが、異様な雰囲気。
みんなしゃかしゃか卵かき混ぜてる。怖いわ >>269
とんでもない！
大阪ではカレーライスにも生卵乗っけるンやで
>>300
大阪人がみんな日本人とは限らんからな 卵の白身を生で食してはイケナイぞ
ちゃんと加熱しろ
腸内の悪玉菌が増殖してアレルギーとかアトピーな症状が出る可能性がある 眞鍋かをり @KaworiM0531 2011-10-12 22:44:57
たまごかけご飯を混ぜる音がエロ過ぎて食欲どころじゃない件。 小鉢でかき混ぜたのをご飯にかけて食べるのは邪道って言われたわ 昔は大好きだったんだけど
最近、良さが分からない。 ねぎ入れたことあるけど、あんまりあわなかった
何にも入れないのが一番おいしい 炊きたてご飯だと米の臭いが強すぎるのと卵が煮えて口触りが悪くなるから炊いてほどほど経ったのでやる｡ >>317
洗い物増えるしな｡完全に混ぜきってないと駄目派はそうするんだろうけど｡ そういえばうちの母親は別容器に卵と醤油溶いて､ご飯を一口食べて卵を吸うというおかず形式で食べてた｡
たしかに米粒が卵を吸ってブヨブヨにならないから味は悪くないんだが､面倒だから自分には馴染まなかったな｡ 純粋な卵かけごはんより
サニーサイドアップをご飯にのせて
醤油たらして食うと激ウマ。
最近ハマってる。 卵かけ御飯なんか食う気持ち悪い連中とは関わりたくない ご飯は少し冷ましたほうが良いと思う
冷たいタマゴと合わせるわけだから当然だわな ルクエでチンすると
破裂しても蓋が重いので
中身がレンジ内に飛び散らなくてイイ！ 卵と醤油だけでうまいからこそ価値があるのに専用醤油とか頭おかしいんじゃないの 卵かけ御飯にはめんつゆ（３倍濃縮タイプとかのやつ）が合う 炊き立てのご飯に生卵と醤油で十分に美味しいと思うのだが、
更に旨味を足すのは化学調味料に慣れて物足りなく感じるのかな。 麺つゆ派が少なくて嬉しい。
どうしても魚臭い。
牡蠣醤油？試してみたい。 ・炊きたてご飯にバターを適量溶かす
・醤油をひとかけ
・卵は冷蔵庫に戻す
・軽くかき混ぜつつ食べる >>330
それな
俺も非アツアツ派
ぶっちゃけ冷や飯の方がうまいと思うくらい ガッテンで白身をメレンゲ風にしてかけると旨い、黄身無しで白身だけでも良かったみたいなネタ有ったけど
不味くはないだけでやっぱ黄身はあった方が良いと思うわ
そのまま生の白身が好かん俺にとっては泡立てた白身の方が抵抗なく食べられたけどな 黄身「わたしたちは」
白身「夢のなかで」
二人「食べられてる〜！！」 牛丼屋の朝定食で
ノリと納豆で白ご飯消費しすぎて
卵かけのご飯が足りなくなる定期 高い卵買う以外の要素ねーよ
卵はいいものと悪いものとの差が凄まじい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
