料理研究家リュウジ「味の素論争」に終止符を打つ『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』 [朝一から閉店までφ★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
10/31(火) 12:00配信
リアルサウンド
YouTubeチャンネル登録者数は433万人超、著作累計発行部数は150万部を誇り「いま日本で一番売れている料理研究家」とも称される料理研究家・リュウジ。
彼の最新刊『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』（河出新書）が10月27日に刊行された。
【写真】あんまり言われ続けるので、この本を書きました。
現在「味の素」（その主成分であるグルタミン酸ナトリウムをはじめとするうま味調味料）の安全性は科学的に認められているものの
「味の素って化学調味料でしょ？ 体に悪いんじゃない？」などと思っている人が後を絶たない。
料理研究家・リュウジは自身の発表するレシピで「味の素」を活用していることから、これまでたくさんの非難を受けてきた。
SNS上では（体に悪い調味料を他人に勧めるなんて）「人殺し」だ、「悪魔崇拝者」だ、とまで言われ「味の素」論争にも何度も巻き込まれている。
リュウジもまた、かつては「うま味調味料を使うやつなんて料理家として恥ずかしい！」と思う無添加派だった。
そんな彼がなぜ「味の素」を使うようになったのか、うま味調味料とは何か、なぜ「体に悪い」などという噂がいまだに生き続けているのか……。
「日本一、味の素を愛する料理研究家」を自負するリュウジによる、家庭料理の味方「味の素」を知ることができる1冊だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5963da809b1959ed04da5cf01ad94105e45d15a9 【 #吉村洋文 × #リュウジ】まさかのクッキング対談！？バズを生み続ける料理研究家を徹底解剖！
https://youtu.be/n4o4lwHKPyc?si=85CZwOGKPWz-e1b0
「おいしく召上れ！プロジェクト」スペシャルインタビュー【料理研究家リュウジさんとうま味調味料「味の素®」】
https://youtu.be/S9Q-M49Ma9E?si=GVSJxE8tDyU-pGpU 誰もこのオジサンのこと調理のプロだなんて思ってないだろ
どうでもいいよ…
え？この人のフォロワーは思ってるの？？？ 料理研究家リュウジ、「ビールが欲しいですね、これ」バーガーキングWEBムービー「THE FIRST TASTE」
https://youtu.be/69hNxFIXJk0?si=oK9zCwmzuYYrw_-5
“バズレシピ”リュウジ、キッチンのこだわりはポイント語る！ 「SUUMO」新ウェブCMが公開
https://youtu.be/Rz3Jcabd72A?si=_VRMi_43Y8EYTYRo 実は醤油でどうにでもなる
ほうれん草に味の素と、醤油に鰹節なら、俺は後者
好みとか害とか関係なくそうしてきたから 野菜を冷蔵庫に収めたい 料理研究家リュウジ流レシピ【Nスタ】
https://youtu.be/mF1-2bA5uyI?si=2mFJOigdmUvXMzh3
これのせいで居酒屋で唐揚げ食べなくなってしまった 世界で一番旨い唐揚げ【至高の唐揚げ】『Japanese fried chicken』
https://youtu.be/xGKn7TD9jaM?si=hVmqWxwzM-n6NcA_ 多分味の素をバカにしてる奴は料理出来ないんじゃね
適量を知らなくてバカみたいに入れてそう 料理家って何で名前をカタカナにしたがるやつが多いの？ 美味しんぼのせいだよなー
アレのせいで旨味調味料で舌がピリピリだとか
スーパードライに難癖をつけるサヨクが増えた 極論なら鰹節や昆布も使うなになるぞ
出汁はズルいって言ってるのと同じ いちいちこの人の話題で記事が出るのが胡散臭く感じるようになってきた
と思ったら、露骨に本の宣伝かw ヤマザキパンのカビ生えない疑惑も今年ようやく晴れたしな チャイニーズレストランシンドローム
中華料理を食べた人が，頭痛，歯痛，、頸部や腕の痺れ，動悸などの症状を訴えたとして権威ある医学雑誌、Lancetに掲載。
中華料理に多く含まれる化学調味料のグルタミン酸ナトリウムが原因とされ，翌年には動物実験で視床下部などへの悪影響が指摘されたため、世界保健機関などにより1日の摂取量に制限が設けられた 化学調味料は使い過ぎては良くないと思うが、ある程度は使わないと時短料理ができないんだよな
専業主婦主夫なら使わなくてもやってやっていけるだろうが 自然界にあるものを人工化学調合するから卑しいんだよ
馬鹿舌が一生懸命自己擁護してんのみっともない
ほんと味の素社員て糞だわ
美味いと言われる寿司屋で醤油に入れてやつ見たことあんのか？ 佳子さま ペルーの世界遺産 マチュピチュ遺跡を訪問
2023年11月5日 12時47分 旨味って結局甘しょっぱい味ってかんじなんだから
砂糖入れてもなんとなくそれっぽいかんじになる
でも砂糖入れても健康に悪いだろ >>19
俺の中ではとっくの昔にそんな疑惑なかったわ
家に置いておいた5個時代の薄皮アンパン、実際カビ生やさせたからな！ アメリカのカップヌードルにはグルタミン酸ナトリウムは入っていない
日本のカップヌードルはいまだに使用 >>31
いやバカッター界隈での話な
お前の個人的かんそうは聞いてない 未だに化学調味料を悪だと思ってる化石なんて無視しとけ タイやベトナムやカンボジアでは当たり前の調味料となっている
特にタイ料理の飛躍的な向上には味の素は欠かせない 味の素毎日使ったら体にはよくないけど、もっと悪いものいくらでも食べてるしか。味の素だけ避けても意味ないやろ
堀江が味の素の安全性をYouTubeで解説してたけど専門家がグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムの違いもわかってないと一笑にふしてたな。 批判してる奴って美味しんぼから来た
思考停止のにわかグルメか？ 味の素を理解できないバカが勝手に使わないならまだしも何で他人に凸してくるんだろうな
やっぱり頭の悪さが救いようのないレベルなんだろうな 化学調味料を人に勧めたら「人殺し」「悪魔崇拝者」って言ってる奴らは普段何食べてるんだ？
外食なんてするわけないよな 味の素はなんとか理解できても
ウクライナパレスチナの話題になると発狂しちゃう陰謀論パヨク >>26
その話だと海水由来の食塩なんて化学的に作られた調味料の極みだな
塩田や海水を濃縮させて作る塩は非効率過ぎて発展途上国を除くとほとんど作られていない 外食のプロの料理人ほど化学調味料を使って味を整えてるんだが
家でそこまで気を使って料理せんだろ ケチャップ使ったりするのと同じじゃんね
なんで味の素はいかんの 創味シャンタンとか味の素とかダシパックって要するにお店で時間かけてダシからとってってやる手間ひまをショートカットしてくれる便利グッズやからな。
便利なもんがあるんだから使うよ >>26
砂糖もそうだけど自然塩しか使ってない店なんてどんだけあるの 日本一味の素を愛してるのは
やしきたかじんに決まってる 声でかいだけのイージーなアホをカウンターしてるだけで褒められる世界 逆
料理人じゃなくて料理研究家だから使うんだろ
料理研究家は、
料理を作り、提供する料理人ではなく、料理レシピを考案し、人々に広めることを生業としています。 そのため、仕事のメインはあくまでも料理レシピの考案や研究です。 しかし、次々と、新しいレシピを考案するには、調理に関する基本的な知識や技術を習得しておく必要があります。
京都料理専門学校から引用 味の素が人工物というならNaClも使えんわ
あほらしい 大丈夫なひとは大丈夫なんだろうけど、私はほぼ確実に舌に口内炎できるから避けてる
でもチキンラーメンもカップヌードルも好きだから年に一度くらいお楽しみにしてる
あとリュウジは動画見るのは面白いけど不思議と作りたいと思わない
ゆかり先生のは作りたいのばっかりなのに 天然の旨味成分もグルタミン酸が入っているよな。
それが～Naなのか知らんが。 まだ美味しんぼの嘘情報にだまされて「味の素は危険」とかドヤ顔してるバカいるんかよ。あれはファンタジーだからwww グルタミン酸ナトリウムは以前、小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
しかしその後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍有名になる。
現在は放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われる。
「味の素」は化学調味料だが、成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記。
アミノ酸というのは核酸系調味料、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」 >>5
料理研究家でYouTuberしてます
YouTuberだけど料理研究家です
肩書きは両立するやろ 使いすぎ四天王
味の素リュウジ
オリーブオイルもこみち
B&Sコショウ島耕作に出てくるオバさん 味の素ってシャチハタみたいな企業名のひとつだろ
それをお勧めするのはただの企業との癒着だろ 味の素は別にいいけど
中華料理店のお玉いっぱいの味の素をぶち込む作り方は
初めて見るとちょっとビビるねｗ >>12
スーバードライは害悪
味がしないから辛口で誤魔化してるだけ >>32
アメリカの成人病比率が日本より下になってからいえよww 味の素の許可取って味の素の本を書いたという宣伝じゃねーか >>65
ソースだせよゴミ、どこぞのバカサイトの陰謀論か？www むしろ味の素のレシピサイトがそんなに味の素使ってないんだよなw >>72
アメリカ人の癌は減り続けている
日本人だけ増加 この人のレシピ真似すると大体どれもイマイチ
そら自分では美味いって絶賛しますわなあ
そういう仕事やし グルタミン酸ナトリウムは以前、小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
しかしその後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍有名になる。
現在は放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われる。
「味の素」は化学調味料だが、成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記。
アミノ酸というのは核酸系調味料、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」 料理研究家は健康オタクとは違うからな
旨ければ良いんだろ
それに味の素へのネガキャン酷いから擁護したくなるのはわかる 案件だからだよ
言う事もやる事も動画の内容は全て金に成るか成らないか
それが基準 別に味の素を否定はせんけど
買った事無いわ
無くても何も困らん そういや家に味の素無いわ。一番使うのは鶏ガラスープの素だな。 >>78
癌になる前に早死にで死ぬアメリカと
超高齢化社会で癌になっていくのを比べられてもなwww 化学調味料って聞いても『科学』って言葉に対するマイナスイメージがないから忌避感もない
むしろ科学＝体に悪いってイメージを持ってる人ってどのくらい上の世代なんだろう？ 味の素ってただのグルタミン酸ナトリウムだよ
グルタミン酸最高！ 自分で子供の頃から料理してる人は一度も味の素を使ったことが無いと思う
自分も使ったことない
どこで使えばいいものなのかわからない あと味で考えろよ
シャンタン系、味の素はあと味がいまいち
結局は無塩の出汁と塩なんだよ
出汁と塩に勝てるものはない >>1
人殺しとか悪魔崇拝とか、なんかもうオツムが嫌煙家やカルト信者と変わらんキチガイさだな >>26
味のもと入れた醤油で食うと美味いとしても
周囲に何か言われそうなんでやっていないだけかも
しらんけど >>56
1回何万もする金持ちの行ける店クラスだろうな
金持ちが言うならわかるが、庶民で化学調味料がーとか言ってるのは笑っちゃうね
昼飯も飲み会の誘いも全部断ってるんだろうか、庶民レベルの店で使ってないわけないだろ 味の素否定派って単なる自然崇拝なんだよな
舌で見分けがつくわけ無いだろ
適量使えばうまいに決まってる
自然物はバラツキあるからそううまくはいかない グルタミン酸ナトリウムは以前、小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
しかしその後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍有名になる。
現在は放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われる。
「味の素」は化学調味料だが、成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記。
アミノ酸というのは核酸系調味料、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」 >>64
美味しんぼは原作者の「高等市民」感に溢れたもので誤解と極論に満ちている
化学調味料の原料が、サトウキビから糖分を絞りとった後の廃糖蜜であることに対して「あの黒くてドロドロした汚らしいもの」と描いているが
原作者の大好きなアルコール飲料のひとつであるラム酒は廃糖蜜から作られている このバカやろうちゃんと味の素から仕事貰ってんだから
PRってしておかないと
もうアウトスレスレって理解してないんだよなぁ 親がドバドバ使ってたせいで苦手になった
全部味の素味みたいな感じはつれぇわ シェフじゃねーんだし別によくね？
家庭でできる料理紹介してるだけだろ？ コイツはサブすぎる
アレを面白いと思ってるのかサブい。フツーにやれよ。面白くないんだから。一個も。 >>90
肉や魚料理に使うとイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果でさらに旨味が増す
合わせ出汁みたいなもん >>85
ハイミーとも書かずに
旨味調味料とも書かないから
単なる味の素の宣伝だよ 豆腐にめんつゆと味の素かけたレシピ100個くらいありそう 味の素を否定する奴ってぶっちゃけ意識高い系（爆）かオーガニック（笑）派だよな
どちらにしても頭おかしい系 普通は家に味の素を置いてある家が少ないだろう
味の素置いてある家ってよほどの貧困家庭か？ NHKの造語の「化学調味料」は死語としても、健康を気にするならまず塩だろ
美味しんぼですら取り上げない塩分取り過ぎが本当の闇
美食倶楽部で三食食べたら塩分は何グラムだろうな そもそも化学調味料という言葉は「味の素」という商品名を放送出来なかったNHKが言い換えただけの話 うま調否定派ってジョブズみたいにコーヒー完腸して早死しそうw 料理系の動画が好きでこの人のチャンネルも見たけど
アルコール類飲みながら馬鹿みたいに喋ってるの見て見るの止めた
役作りでやってるのかも知れないけど面白くなかった アカンな 味の素とか本出しとかは味覚を壊してしまう 前は結構みてたが今はかなり商業的になってきてだんだん見なくなってきたな >>106
それ馬鹿舌だよ
そもそもそのままで十分美味しいものなのに
そこに追加したからって美味しくはならない
単に過剰になるだけ >>103
料理のだけ研究家などという表記がおかしいのだから
まずそれをやめればいいだろ
研究者と同じような言葉をまず素人が使うな その辺の中華料理屋の飯が旨く感じるのは課長のおかげだぞ グルタミン酸毒性： グルタミン酸はアミノ酸の１つで、通常は学習や記憶といった脳高次機能や視覚の伝達に重要な神経伝達物質としてはたらいています。 しかし脳虚血などの病的な状況において過剰な濃度になると、細胞表面に発現するグルタミン酸受容体を介して、神経細胞死を引き起こすことが知られています。
当たり前なんだなあ
料理にわざわざ使わないよ カップ麺食いながら味の素は身体に悪いとか言ってそうだな >>12
でも欧米ではかなり規制されてるから
それは美味しんぼなせいではないよ 味の素なんてアミノ酸の一種なんだし
どんな食材にも肉にも野菜にも含まれてるものだぞ >>90
これかも
参考にするような普通のレシピ系に味の素の使い方書いてない >>119
肉料理や魚料理で使う
野菜に使うときはイノシン酸のハイミーを使うといい
高いけど >>114
カゴメにスクショ送るね
お前がやっていることは商品イメージを損なうような営業妨害だから
カゴメが動いたらどうなるか知らんでw
じゃあ頑張って！ そもそも世の中に化学調味料なんてないんだよ、あれはＮＨＫの造語だ
それを言い出したら料理研究家は完全オーガニックしか使えないだろう？ 味の素否定ははろくに自炊してなくて化学調味料たんまり使ってる安くて早い町中華を喜んで食ってるような連中 料理5つぐらい作って「どれが味の素入ってる？」って当てる番組とかやれ
おもろい結果が出そうだわｗ 市販の大手醤油メーカーの醤油には調味料等と記載されていれば必ずグルタミン酸ナトリウムは入ってる
味の素使わずとも醤油を使えばキャリーオーバーで摂取してるのを見えないことにして攻撃する奴がまだまだ多い
今はサトウキビの廃蜜糖を発酵させて作ってるので石油から作られてるなど風評も甚だしいし純粋に昆布の旨み成分なのだからどう使おうが構わないだろ
ただ量加減を間違うとあの味が支配的になってしまうからただ入れれば良いという物でも無い
要は使い方だよ おふくろが味の素否定派で実家にはなかったけど
独立してからいろいろ試してみて
たまに使ってる
ピリピリきたこともないし
そんなに悪いもんじゃないと思ってる >>133
しかし食材に入ってるようなほんの微量ならまだしも
味の素に入ってるような一定量をしかも継続的に使い続けるのは自然界にはないからね 買った事ないなあ
味の素って何に入れんの？
オレは醤油派
味噌汁うっすと思ったら醤油
サラダドレッシング少なくて草じゃんと思ったら醤油
このカレーまっずと思っても醤油 アミノ酸入飲料は良くて味の素は駄目なのか意味わからん 味の素使うんだけど味はよくわからないw 昔からの癖で使っちゃう 味の素って使ったことないわ
顆粒だしじゃダメなの？ リュウジに絡んでいる奴も、いい加減味の素ガーはやめて、
「料理研究家なのに電子レンジを使うのですか？」とか、角度を変えて欲しい。 >>147
美味しんぼは正直見たことない
ネタ的に面白そうではあるがw
料理漫画といえばクッキングパパだろ >>12
ドライはいらない
あれこそあんなビールは日本だけだ 詐欺師は真実にほんの少し嘘を混ぜるっていうが、デマを撒き散らすやつも手口は一緒だな 外国の加工品見たらわかるよ
日本は規制されなさすぎ
人工甘味料使ってる商品多すぎ
アスパルテームなんかヨーロッパで
かなり昔から発がん性言われてたし
エコナもかなり経ってから発売禁止
日本人はモルモット 美味しんぼの雁屋哲は「昔は合成された添加物の無い」本当に美味しいものを食べていた、と思い込んでるが
実際はあの年代こそ添加物どっさりの食事をしていた
なぜなら冷蔵技術の進化と流通のスピード化によって保存料や化学調味料を必要以上に使うことが無くなった
加えてかつては添加物の危険性が理解されていなかったので現在では禁止されているものが普通に使われていた 味の素自体が体に悪いかどうかより化学調味料使ってる市販の食品の大半は健康面からするとあまり食べるべきでないと思う
じゃあ家で使う分にはいいのかというとリュウジの料理は味が濃いのでやっぱり健康面からは個人的にオススメできない
要するに味の素を使うと健康に良くない料理ができやすい 減塩するようになってからいつも使うようになったけど
減塩の必要が無ければ塩で味出した方が全然うまい 他の料理人だってコンソメとか本だしとか鶏ガラスープの素使うのにリュウジだけ叩かれたの謎よな なんで君らはしょーもない有名人のしょーもない一言にいちいち物申したがるの？⎛´･ω･`⎞
どうしてふーんで終わらせられないの？⎛´･ω･`⎞
この人がこれを言ったからって君らの人生に1ミリでも影響あるの？⎛´･ω･`⎞
こんな本人のいないとこでご意見番気取りで揚げ足取り考えてる暇があるなら今一度よく考えてみてほしい⎛´･ω･`⎞ 中国人みたいに1つの料理にオタマ半分とか馬鹿みたいな量入れんかぎり問題ないよ いやラーメン屋で味の素入ってない料理無いだろ
餃子、ピータンは入ってないかもw >>150
焼き鳥は塩とかいってそう
ブロイラーの焼き鳥で素材の味ｗ あれ味の素の風評被害で去年か一昨年ツイ民が訴訟で負けて400万くらい賠償命令出て無かったっけ？お前ら勇者だなw >>132
欧米では肉に含まれるイノシン酸に美味しさを感じる
逆にアジア諸国はグルタミン酸に美味しさを感じるので使用量が多い 味の素は使いたい奴は使えばいい
自分は使わない
ただ加工品の規制がやばいのは
知っておくべきだな >>165
グルタミン酸ナトリウムならナトリウム摂取に加算しないとダメだよ >>148
一度舐めてみたけど単純に美味しくなかった
美味しくない粉をわざわざふりかける意味がわからないので自分は料理には使わないなw
使ったらせっかくの料理が台無しになる >>146
廃糖蜜をただ発酵させてるんじゃないよ
化学薬品大量にぶっこんで発酵させて放射線で遺伝子組み換えしてるわけで
あたかも自然由来みたいに言うのは全然違うから >>9
味の素はアジシオなんかよりでんこと油で大きくなってる会社だからな ミシュランは化学調味料使っている店には星付けないんだっけ？
俺は少し使うなら良いけど、
どの料理も味の素の味がする店は苦手。 日本中華料理協会のメンツはオールアジシオ容認しながら自分では使わないスタンスののがウケるね 味の素から金もらっているからじゃねーの？
もらっているよな？？ 味の素は使わないけど、ほんだしも鶏ガラスープの素もコンソメも使うよ 美味しんぼ脳
・化学調味料を否定
・牛乳はパスチャライズ
・アメリカは味覚の砂漠
・でも日本人も悪いんです 味の素ってただのアミノ酸じゃん
これだから義務教育の理科習ってない奴らは >>180
鳥ガラ出汁だろうがコンソメだろうが
そのまま舐めて美味しいわけねえだろキチガイｗ 別に身体に悪いとかそんなことは思わない
そんなこと言ってたら何も食えないからな
単純に不味いだろって話
不味い粉を何故そのままで美味い料理にかけるんだい？ 料理を研究してる人が調味料の味の素を使う事もそりゃあるやろ。
料理研究家をどんなプロフェッショナルと思ってんだ。園山真希枝とかが名乗るような肩書きやぞ >>48
だよな
麺つゆやマヨネーズ使ってるのと一緒やん
何で味の素だけ目の敵にされるの？ 味の素の適量が今だに分からない
同じ料理でも量によって甘味が増したり塩味がキツくなったりする気がする
当然料理は上手くないしバカ舌の方です 昭和ジジイ層は、美味しんぼデマ洗脳されてる輩が多いのは事実
何でも天然モノが良いと思い込んでるし層と被る 加工食品開発をしてきてその問題点を理解したプロが勧める代用調味料が
「かえし」「みりん酒」「甘酢」「甘みそ」「たまねぎ酢」 中国料理（中華料理ではない）の特級厨師も味の素全開ぜ使うけど料理人じゃないのかい？ >>191
いや、味見して美味しくないものは料理に使わないだろ？
お前はうんこの粉があってもつかうのか？w
まずそれそのものがうまいとか香りがいいとか何かしら料理にプラスになるものなら使うだけで
不味いモノを何故使う必要がある？ >>195
10割蕎麦が最強とか言っちゃう系のバカがそれなりにいるってことだ この人の料理はすごく参考になる
俺は味の素は使わない主義なので出汁を取るという一手間をかけてグルタミンを付加する
そうやってうまくコンテンツを自分なりに利用すればいいだけなのに
この人に執拗に絡む人ってどういうヤカラなの？
人生がうまくいってないの？ プロが監修する昔の料理本なんてうま味調味料小さじ1とか正々堂々と書いてあるけどwコイツ自分がやり始めた感出すのなんなん？ >>181
放射線で遺伝子組み換えなんて品種改良では当たり前の手法じゃ無いか
コメですらガンマ線照射して別品種作ってるのが多くあるのに 嫁に行ったばかりの頃食卓に味の素をおいていたのを姑に見られて
激しくお説教されて即廃棄してから今まで使っていないけど
たまに焼き魚とかおひたしに無性に振りかけたくなる >>180
味の素自体に味は無いよ
料理の素材に含まれているイノシン酸と味の素のグルタミン酸が反応して旨味の相乗効果が生まれる >>61
C6H12O6やCH3COOHも使えねーし摂取できねーよな
アホばっか グルタミン酸ナトリウムは以前、小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
しかしその後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍有名になる。
現在は放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われる。
「味の素」は化学調味料だが、成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記。
アミノ酸というのは核酸系調味料、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」 リュウジって味の素の化身だろ？
いつから料理研究家になったんだ？ >>157
ドライはイギリスで賞とっているがｗｗｗ ステマって正直に言えばいいのに
誤魔化すから叩かれる >>12
スーパードライは友達と遊びで
キリンやサッポロとブラインド・テストした時に
味の差が有りすぎてびっくりした。
味が濃いのがスーパードライと思ってて、
ことごとくキリンやサッポロと間違えた。
一番水っぽいビールがスーパードライだった。
いっぺんやってみ？ >>207
こんなスレに張り付いて多レスしてる
洗脳済み昭和脳爺なぁ >>210
理屈は知ってるが美味くない粉をかけても美味くはならないし
そもそも無くても十分美味しい料理が作れるから
結局いらないっていう結論なんだよな
使っても無駄だし、使う人の感覚がよくわからんね 簡単に作れる何々を紹介！で見たらこんなん常備してねえよって調味料やら食材出すようなのよりはリュウジのが役に立つわ >>213
旨み調味表をマズいと感じる味覚障害に何言っても無駄だよ >>160
いまだにアステルパームはEU圏でも普通に使われてるぞ
エコナも国内外で販売停止したタイミングは同じだろ 大阪に福島の瓦礫受け入れて周辺住民が鼻血出たとデマ流して打ち切りになったクソマンガ
東京から逃げてきた山本太郎がまた逃げ出したという効果はあったけど >>67
もこみちはオリーブオイルよく言われるけどコクと称して何でもバターぶち込む方が気になるわ スーパーとかコンビニでとんな物買っても加工品であれば添加物モリモリやん
ケミカルクッキング！って開きなおったらいい。 最初は普通にお手軽レシピの人として見てたけど
前々からメンタリストダイゴやホリエモンみたいなヤバい枠の人に見えてきてフォロー外して見てないわ >>213
コンソメはそのまま舐めたら結構美味いよ
ソースやマヨネーズやケチャップだってそのままな舐めても美味い 精製塩も否定するなら理解できる
俗に言う「塩分が身体に悪い」ってのは精製塩が身体に悪い可能性ある >>5
料理研究家は料理のプロってことではないから、料理好きな人なら誰でも自称していいんだよ めんつゆ、顆粒鰹だし、
原材料に 【調味料(アミノ酸等)】って書いてあるのが
味の素と同じような成分じゃなかったけ?
お煎餅からお菓子の原材料にも【調味料(アミノ酸等)】って書かれているのが多い 家で味の素なんか使った事ないけどな。なくても食えるし
外食みたいに味の濃ーい物が食いたいなら入れたら良いと思うけど >>199
おまえの１週間の食生活のメニューを全部書き出してみてくれない？
無職の高等遊民なの？
宝くじでも当たった人？
一般的な日本人よりも、おまえの方が早死にするんじゃない？
味の素食いまくってる日本人が、なんで世界一長命なんですか？ >>214
別に味の素に恨みはないが
一緒に飯食っててこういう奴見かけたら100%見下すわ 料理のプロほど上手に味の素他うま味調味料の使い方を知ってる
味の素で出せる旨味は味の素を使わなくても出せるけどそれだけの手間をかける価値があるかは疑問
1食数千円数万円のコースならこだわり食材に手間ひまかけて素材の旨味出し切ってほしいが家庭料理で毎回そこまでのことやれるのか
その辺のスーパーで揃えてきた適当な材料でそれっぽくおいしく作れるなら味の素使えばいいじゃんね 精製物は刺激が強すぎるから使いすぎはよくないってだけ
素人向け時短料理なら仕方がないんでは？ >>9
同意。
少なくとも、身体に害があるとか言ってる電波脳は他にもいろいろダメな奴。 0180名無しさん＠恐縮です
2023/11/05(日) 13:22:07.89ID:zqghAuLg0
一度舐めてみたけど単純に美味しくなかった
美味しくない粉をわざわざふりかける意味がわからないので自分は料理には使わないな
0222名無しさん＠恐縮です
2023/11/05(日) 13:28:22.05ID:zqghAuLg0
理屈は知ってるが美味くない粉をかけても美味くはならないし
そもそも無くても十分美味しい料理が作れるから
結局いらないっていう結論なんだよな >>233
完全な自然食品オンリーで家にこもって自炊できる人間以外、
味の素を食べないという生活はあり得ない。
毎日毎日大量に食うのも、意図しない限りあり得ない こいつの料理なんて酒飲みバカ舌の
濃い料理なんだから結果として体に悪いだろうが >>241
美味しいだろ？
お前は味の素だけ食ってろよ >>222
理屈知ってるならそれでいいじゃないか
いらないと思うなら使わなければ良いだけだし、必要な人は使えば良いだけ
味付けの好みなんて人それぞれなんだから、使う人の感覚がわからないではなくて、そういう人もいるんだなという理解も必要なんじゃないか？ 料理苦手＆底辺向け料理研究家に本気でキレる奴らアホなん？
マクドナルドにいって日本料理だせっていうくらい意味不明 >>26
本当にそれ。
天然由来だから安全みたいなのが
詭弁なんだよね。
無理して組成して
自然界では普通存在得ないから
体で分解出来ない、負担が
かかる。
証拠に化学調味料だけで
つくった出汁ってものすごく
違和感あるし、不味いよね。 そんなことより焼きそばソースの粉末が余ったときにじゃがいもにかける以外の方法を教えてほしい >>236
卵かけご飯に味の素ってベタなレシピなのに見下すって言ってるお前がおかしい人にしか見えない。 味の素に難癖つけるやつって
反ワク親露高齢サヨクだろうな そうみシャンタンとそうみのつゆがあれば大体のもんが出来るんだよ >>212
おまえの１週間の食生活のメニューを全部書き出してみてくれない？
無職の高等遊民なの？
宝くじでも当たった人？
一般的な日本人よりも、おまえの方が早死にするんじゃない？
味の素食いまくってる日本人が、なんで世界一長命なんですか？ >>244
コンソメをそのまま舐めて美味しいって言ってるお前は間違いなく味覚障害 >>230
ソース、マヨネーズ、ケチャップにも入ってるよ
バカなの？ >>245
じゃ要らないという人がいても当然だし
こんなもん使ってる奴は馬鹿だという人がいて当然だろう
反論するから余計に叩かれる >>201
舌の味覚細胞が正常に働く適切な濃度というものを全く理解してないうんこ脳だなおまえ。 >>249
なにその自然界に存在するものだから
アブラムツだって食べますよみたいな話 味の素が許せないひとは外食も加工食品も食えないねえ……
いやマジで陰謀論脳のアレな人しかいないんでねえのそういう主張のひとって 味音痴が最強
微妙な味の違いを分かっても料理人以外は何一つメリットが無いし
何を喰っても美味いと思える奴が結局は幸せ >>231
同意
果糖ブドウ糖液糖も否定しろよ
血糖値爆上げの諸悪の根源の可能性ある 高校で習う知識すらねーんだよな
光学異性体で絶対出てくるもん
自然界にも普通にある物質を100%に精製したら何が悪くなるのか 味の素入れても味の違いが分からん
分からないなら体に悪そうな物は入れない 何にでも味の素をとりあえず入れるみたいな感じにはなりたくない 加工調味料が駄目なら砂糖とか塩も駄目というか化学調味料だろ >>258
一番原始的でポーズを決めやすいからだよ
イスラム教の戒律とか、
底辺にもわかりやすいだろ？食ってのは誰にでも共通だから
発展途上国ほど飯は上手い
飯にこだわる人間ってのは
頭も発展途上なんだよ
>>212←こういうのね 文句あるやつはメーカーに言えばいいのに
なんで使用者が戦ってんの >>242
味の素＝アミノ酸
なお人間はアミノ酸無しでは生きていけない模様 とりあえず味の素なんか使ってる奴は総じてバカ舌だし料理なんて出来ない事がよくわかるスレ グルタミン酸が入らない食べ物は生のサラダくらい
ドレッシングも入ってる リュウジの視聴者は軽度の味覚障害
しっかりした味付けされてないと食べた気がしない体になっている >>240
それね。
とにかく感じる違和感。
アセスルファムやマーガリンみたいなの。あれも天然由来だけど体には
良くない。 >>90
幼稚園上る前から料理人の親父にスパルタで叩き込まれてきたけど、味の素、ハイミー、いの一番の違いを教わる程度には使ってきたし、使いすぎず補助的に使えば全然悪いものじゃないって幼少期から存じ上げていたが？ >>279
おまえの１週間の食生活チェックしてやるから書き出せ
３食毎日自炊してるんだろうな？
ほら書いてみろ >>183
美味しんぼ以前にNHKとかの料理番組で商品名出せないからって言い換えに使った化学調味料ってのが起源よ
それに合成甘味料に食いついてた健康バカたちが食いついて味の素は体に悪いに違いないってキャンペーン貼った
美味しんぼ連載時には既に味の素=科学で作られてる=体に悪いの図式は完成されてた >>279
舌が繊細すぎて生きづらそう
外食するたびにこれを作った奴は誰だ！とかこめかみに血管浮かべてるんか？ 味の素は化学どうこうとかマーガリンは毒とかブラジル産鶏肉無理とか言ってるだけで意識高い気分でいられるもん詳しく知らんでもそれを口に出して言ってる時は気持ちいいんじゃね いいよなぁリュウジ
炎上してひたすら再生回数が伸びるやん
一生安泰やな 味の素ごときに拒否反応示すやつは普段何食ってんだよ 味の素のマヨネーズよりキューピーだし、味の素の冷凍餃子より大阪王将の方がうまい
味の素はなんでもイマイチなんだよ >>222
単にバカ舌なんじゃね？
普段食ってる料理がうまく感じるんならお前はそれで結構だけど
周りも同じく感じてるかはわからないぜ >>279
科学的に反論できないから
イメージを悪くさせるレッテル貼りに逃げることしかできないんだよね
カルト宗教の信者と変わらんなお前は >>283
なんか君の母親がキチガイっぽい
そういう家庭なんだろうな >>279
コンソメをそのまま舐めて美味しいって言ってる味の素否定派が馬鹿舌だろｗ やっぱこういう人たちは炎上させてないとすぐ人気なくなるんだろうな >>214
味の素じゃなく
ごま油少し垂らしても美味しいよ >>290
水しか飲めないだろ
どの食材にもアミノ酸は含まれてるんだしｗ 味の素は他の味覚と合わさって初めて旨みになるわけで、味の素だけ舐めて美味いわけねーだろ。
味の素否定論者は本当にアホ。 昔の人は言いました
「過ぎたるは及ばざるが如し」
何でも適量を守りましょう 有機化学の知識も栄養学の知識も無い奴らは黙っとけと言いたい 石ノ森章太郎も味の素嫌いを作中に出しとるな
漬物に味の素が許せなかったらしい コロナのせいかこの数年で味覚が相当弱ったからうまいもんへの興味が薄れたわ >>279が火の玉ストレートで論破してて味の素脳火病発症w それよりヤクルトだろ。あんなもん毎日飲んでたら虫歯と糖尿になるぞ
乳酸菌摂りたきゃオリゴ糖でもなめとけ >>292
餃子は最近味変わったな
大阪王将のニンニク味が一番好き
マヨは野菜にだけは味の素で
普段使いはキユーピー >>151
まあ醤油も味の素と同じグルタミン酸のうま味たっぷり調味液だけども
たんに醤油の風味が好きとかじゃなけりゃ味の素のほうが使い勝手は良さそう >>303
それな
本当に自分で料理してんのかなと思う グルタミン酸ナトリウムは以前、小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
しかしその後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍有名になる。
現在は放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われる。
「味の素」は化学調味料だが、成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記。
アミノ酸というのは核酸系調味料、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」 外食やいただきものなど人付き合いもあるし、食うもの全てから味の素を排除しなければならないなんて極端な奴は少ないと思う
ノー味の素の食料を選べるなら選びたい人がいるだけの話
俺は自炊する時は入れないし、加工食品も製造所と原材料を読み込んで添加物が少ないものを選んで買う
身体は食いもんで成り立ってるんだから気にする人がいるのは当たり前
自分で選択すれば良いだけの話
リュウジはどうでもいい 味の素がアミノ酸のプロフェッショナルで
CPUなどに使われる精密に配置された半導体を分離するのにも使われてるときいて
化学調味料の名に恥じない活躍してると思ったねｗ >>1
不味いっつうより、美味しくなり『過ぎる』違和感が有るから使わんなあ。 >>3
勝手にその他大勢を自分の味方にしないでくれ 身近に味の素否定派がいるがチューブにんにく使ってて笑った 醤油や味噌のうま味成分だろ
確かに塩分過多にもなるし老害は食わなくていいわ >>9
味の素とハイミーとラードは独身男性の胃袋を掴む三種の神器だと思ってる >>297
科学的と言うか高校化学で履修するんだよなあ
文系は知らんけど日本人の大半の人は最低限知ってる知識
そりゃ年取ったら色々忘れるけどこういうのに騙されないためには忘れない方がいい知識 別に味の素は否定しないけど
こいつがゴロゴロのトマト料理に味の素6振りしてグルタミン酸追加して
副食材の味全部消し飛ばした料理にした時、登録チャンネル解除したわ… どんな調味料でも、旨けりゃ食ったモン勝ちだわ
なんもこだわる必要ない >>299
少しの量でも舌に感じる
違和感、異物感。 味の素だけを非難してる奴居るけど
高級品でもない限り
科学物質なんて大抵入ってる >>324
なるほど
中年男が自分で料理した気になって使ってるわけか 自宅で手軽にできるレシピを提供するのがコンセプトだろ？
いちいち目くじらを立てなくてもいいのに >>282
おまえの１週間の食生活チェックしてやるから書き出せ
>>185
ミシュランの審査員も素人だから
事前に調べて評判がいいところからチョイスしてるだけ
あくまでも商業主義のプロモーションとしてやってるだけだから こういうのにうるさい人って外食や出来合いの物どころか自炊するにもいろいろ大変そうだが
そんなのは気にせず味の素はダメとか言ってたりする？ >>220
スーパードライを濃いと思ってるの少数派では？
キレとかのどごし売りにしてるのは大概薄味だぞ >>1
味の素から仕事もらっているもんな
おいしい！簡単！料理のおにいさんリュウジさん直伝！ 「味の素®」 レシピ | うま味調味料「味の素」｜味の素株式会社
https://www.ajinomoto.co.jp/aji/ryujisanrecipe/ >>279
本人が美味しく食べられてるなら馬鹿舌だっていいんじゃね
素材がー使ってる調味料がーこういう奴は本当にうまいものを知らないーって文句ばっかりの人より美味しいって言って食べてくれる人のほうがいいよ 気に喰わない料理があると女将を呼んで怒鳴りそうな人が何人かいるスレだな
>>336
嫁がなんでも料理に味の素ふりかけてたら離婚するわ >>333
自炊もしてないし料理もしてないよ
コンビニ弁当貪りながら、
味の素がー
とか喚いてる底辺ばかりよ
１週間の食生活すらまともに披露できないQOLの低いゴミほどこういうこと言う 使うか使わないかは個人の勝手
それより至高の回鍋肉は美味しかった
何度もリピしてる 安い料理が多いから仕方ないじゃない
フェルマーの料理みたいに手間ひまや材料費かけられないんだから グラニュー糖にしても食卓塩にしても作り方見たら化学調味料そのものなのにこの辺は否定するやつも叩くやつも少ないよね
砂糖そのものや塩そのものを叩いてるやつはいるけど
あと食用油なんてオリーブ油でもリノール油でもナタネ油でもごま油でも大規模プラントで圧搾抽出してるからめっちゃ科学的やぞ 天然素材と言えども、うま味の成分は化学式や化学的名称で表すことが出来る
それを高純度で生成したのが味の素やろ？
料理に混ぜてしまえば天然素材から出汁を取ることと大差ないじゃん
うま味成分の濃度が高くなり過ぎることはあるだろうけど
何が問題なのか全然わからん とりあえず味の素が体に悪いとか言ってる低脳は社会の害だから付き合わないに尽きる
近くにいたら離れた方が良いぞ >>162
あいつはもう偏った話とか思い込みとか平気で作ってたのがバレたから
すべてにおいて信用もクソも無くなったろ
未だに美味しんぼなんかネタ以外でみてるやつがいるなら、かなりアレなやつでしかない >>330
違うよ
街中華料理屋の定番の味付けってだけだよ
無能 この人の料理食って美味しいと感じる味覚は危険信号だよな 味の素使わなったら底辺向けの外食産業まず過ぎて全部ダメになるだろ >>346
その人は知らんが普通、料理に味の素ふりかけまくってたら嫌だろ ダイエット一ヶ月だけど味覚変わった
味覚の麻痺がとれて薄味でも美味しくなった
油とかの臭みに敏感になった 化学調味料が体に悪くないわけではなく摂取量や頻度の問題
そりゃ天然由来の原料で作った方が体には良いし美味しいけど、
手間暇掛かる上に高くつく 化学調味料なんてラーメン二郎や家系ラーメンにも普通に入ってるし別にいいんじゃねーの 食人部族に味の素の感想聞いたらの記事消えたね。そりゃそうだろう。 美味しんぼは面白いけどたかが漫画だからな
真に受ける奴は知能低いぞ >>320
チューブにんにくはまだしも、チューブしょうがのまずさは異常 >>329
マジでそれ、外食せずに自炊してても、庶民スーパーやコンビニで食品買ってたら大差ない
オーガニック専門店に拘ってる金持ち以外は目くそ鼻くそだろ 味の素を使わずに料理を出す人もいる。
一方、重宝に使って料理する人もいる。
前者に一流が多いのには理由があるのかね？ >>369
おまえの１週間の食生活メニューを書き出せ
今すぐやってみろ底辺 >>304
量の問題？
少量でも舌が感じる違和感。
トランス脂肪酸やアセスルファムに
似た問題だろう。
あれも天然由来だぞ。 >>279
アホだw
グルタミン酸(味の素)が何かを知らんバカ
旨味の成分であり
鰹節や昆布からもグルタミン酸(うま味成分)が出てくることで
それが美味しいと感じてんだよ
同じ物(グルタミン酸)を旨いと感じてるだけだ あのね、日本で販売されている食品にはほとんど味の素が含まれている。
日本の平均寿命は人類でもトップクラスなのをみればそれだけでも真実なんてわかるもんなのに、否定派は無知だから怖がる。 >>367
美味しんぼとか擁護派の方がよく読んでるだけで
味の素否定派は漫画なんてどうでもいい感じだけどな
単純に使うやつを見下してるだけで
で、見下されて怒ってるお前ら >>298
「親父」と書いてるんだが？関係ない母親を持ち出さないでもろて… >>340
味の素味とか言ってる時点で味覚障害だわ 味の素入れるとそんなに美味しいの？
気になってるけど微妙に値段が高いからいつもスルーしてしまう 別に擁護するわけでもないけど、料理研究家だからこそ味の素使うんじゃないの？
古き良き物しか使わないのはまた別の研究家の仕事でしょ 中華料理店のチャーハンには小さじ1杯位入ってるよね 今までいろんなレシピ本やレシピ動画を見てきたけど、
どれも味の素なんか使ってなかったよ。
それってつまり味の素なんか必要ないってことじゃないの？ >>377
平均寿命に関してはこれから先は分からない
今の高齢者はジャンクフードで育っていないんだから >>347
アセスルファムやトランス脂肪酸は？
あれも天然素材から作ってるだよ。 結局は料理すると高いから
ご飯に塩ふって食うしかねーら 霞だけ食べて生きてる人のみ味の素を否定しなさい
それ以外は味の素否定する資格無し
味の素＝アミノ酸
アミノ酸はタンパク質の原料でタンパク質は三大栄養素
無知は理科の勉強やり直せ >>355
別にいいだろ調味料使ったって
厳しすぎる
塩分摂取量も減らせるし病院食や介護食でも使うぐらいなのに トランス脂肪酸とかも体に悪いらしいけど
喰ったら即死すようなもんじゃねーだろ
普通の食事で摂取するぐらいだったら別にいいべ
昔、ワインにジエチレングリコールが入ってる体に毒だって久米宏の報道番組で騒いでたけど
あれも20年ぐらい毎日数リットルのんで致死率が何パーとかだった
添加物の前にアル中になって死ぬ方が早いって後になって笑い話になってたけど
添加物ってそんなもんじゃないの
料理でも使いたい奴は使えばいいし
使いたくない奴はそれはそれでいいべ >>379
普通は母親が料理するものだし
いきなり親父のスパルタとかどうでもいい事言い出す
家庭の料理を知らずに育った可哀想な子なんだろうなと思う ここまで味の素を敵視してる奴らは味の素をなんだと思ってるんだ 使う人でも自炊する時に全部の料理に味の素入れる人は流石にいないんじゃないか さ＝砂糖
し＝塩
す＝酢
せ＝醤油
そ＝味噌
あ＝味の素 >>378
俺は味の素否定派
自分では使わない
が
普段食べてるものの中にいくらでも含まれているし、
食べて旨いと感じるし、なかったら物足りない、不味いって感じることもあるでしょう
でもここの味の素否定派は、
底辺の貧乏人しかいないと思ってる
自炊すらできないような底辺の人間が
味の素フリーの生活なんて送れないのに
味の素バカにしてるのばホントアホみたいで笑える
良くないことだけど、5chには底辺of底辺がいるんだというのを再認識してほっこりする >>395
悪い悪い言って特に理由は述べないからねw >>378
見下す理由がそもそもわからんな
知能の低さ自慢か？ >>402
コイツがよく使うせいで逆に味の素の風評被害が広まってる感じw >>388
原料にアミノ酸が含まれてないとでも？
これだから理科知識無い奴らは 美味しんぼをギャグマンガとして読むんじゃなくてグルメの聖典としてるやつの多いこと多いこと
ほんと美味しんぼの罪は大きいわ 行き過ぎたグルメ信仰も馬鹿舌の偏食家と似たようなもんだからな
訳分からん事になってるオーディオマニアと一緒やで 昔と調理法が違ってきてるのは事実。
砂糖、みりんとかてんこ盛りのレシピが多い。
佃煮なんかも醤油だけが多かったらしいし。
何者かが意図的にレシピに入れてきたんだろう。
味の素もその手の調味料では。 >>401>>387
おまえの１週間の食生活のメニューを書いてみてくれる？
それが全てだよ >>409
見てるわけじゃないけどこの人はめんつゆのイメージ >>338
そんな上からだからいつまでも成り手が無いんだよ >>408
普通は料理なんかに使わないからな
ていうか家に置いてない家庭の方が多いだろ
味の素とラード常備してる独身中年男じゃあるまいし >>359
不味いし、舌に感じる違和感で
体に悪そうだからでないの？ 味の素は販売してから百年とか経ってる。
太宰治は味の素大好きで、なんにでもふりかけてたそう。 味の素は販売してから百年とか経ってる。
太宰治は味の素大好きで、なんにでもふりかけてたそう。 何者かが意図的に不要な調味料をレシピに入れて普及させてる。
自分で適当に排除して調理するのがベスト。
味の素はその筆頭調味料。 天然由来成分信者の皆さんの食生活を拝んでみたい。調味料以外にも食材とかにもこだわりがあって大変そう。特に肉なんて飼料にまでこだわってそうで怖い >>338
お前に嫁など居たことがあるか？目を覚ませ働け 例えば梅干しなんて
本来の物は超しょっぱくて
１個でご飯10杯いけるレベルなんだよ
もちろんその自然の酸っぱさや旨味は価値あるけどな
実際には調味料を使って甘味も加えて
マイルドにして売り出す、旨い梅干しになる ホストクラブで飲みまくる人がだっけ？
キャバじゃないんか >>412
本当
極端に走る奴ら多過ぎ
そりゃ味の素ドバドバは論外だけどな >>422
おまえの１週間の食生活のメニュー書いてみて
はい始め >>65
https://www.ajinomoto.co.jp/aji/umami/
「味の素R」
さとうきびの糖蜜を発酵させてつくった、「うま味」をきかす調味料です。調理の下ごしらえから仕上げまで幅広く使え、さっとかけるだけで、手軽に料理をおいしくすることができます。 >>418
調味料なんだから料理に使うだろｗ
お前の家に置いてある調味料ないのか？
面白そうだから何を置いてるのか書き出してみ そもそも簡単手軽を研究している訳だし使って何が悪いのか
大体奴は味の素のスポークスマンであることに気付や 昨今のレシピは、めんつゆ多用で
別の意味で味の素が必要なくなっている
あと白だしとかな
特に女が考案してるっぽいレシピのめんつゆ率と白だし率はすごい 味の素食べないとかは自由だけど味の素食べてる人って・・・みたいな人は
マジで自分が食べてる食品じゃなくても調味料調べればいいと思う醤油とかでもなんでも入ってるぞ >>418
味噌汁は鰹節から丁寧に取ってるのか？
答えてみろw 化学調味料が体に悪いという感覚はよくわからん
「調味料」が体に悪いならまだわかる >>389
味の素が発売されたのは明治時代なので
今の高齢者も昔から食ってるよ >>400
すぐ体に不調が生じたり
医学的にも検証されてない
長期的影響で原因特定ができない
でないの？ 文系が化学という言葉に拒絶反応おこしてるだけじゃね >>422
料理の基本は引き算だからな
そもそも素材そのものに旨味は存在してる
野菜でも肉でも魚でも正しく調理すればほとんど何もつけずに甘みを感じられる
それを活かすのが料理だと思ってる
味の素なんかふりかけてしまってはせっかく引き出せる旨味もかき消してしまう >>410
なんで強引にアミノ酸の有無に話を変えてきたの？ >>432
別にめんつゆ料理はいいけど毎回のようにいろんな料理の味付けをめんつゆでやると飽きそうだなとは思う 海外料理の日本アレンジが美味しい理由は全てこれ
全部同じ方向性のおいしさになるので気持ち悪い >>425
梅干しは調味料の量が半端ねえもんな
実際作る過程を見ると驚く 味の素入れると急に市販品とかコンビニみたいなしつこい味に変わるんだよな
自炊だと味の素が入ってないから素材の香りとかほのかなうまみでめっちゃくちゃ美味しい 味の素入れると急に市販品とかコンビニみたいなしつこい味に変わるんだよな
自炊だと味の素が入ってないから素材の香りとかほのかなうまみでめっちゃくちゃ美味しい >>432
全部アミノ酸入ってますよ
あと白だしも麺つゆも昆布だし使ってますよ
白だしも麺つゆも良いけどさ、原料調べてから書きなさい 否定するだけで通ぶれるんだからいいよな
実際は味の違いなんて分からなくてもさｗ >>389
高齢者なんてスーパーの惣菜食いまくりじゃんw >>443
だ か ら
「おまえの１週間の食生活のメニューをここに書き出せ」
はよやれ底辺低能低所得者 >>443
グルタミン酸をグルタミン酸でかき消す魔法の使い手ですか？ >>423
使用人とか雇って用意してくれる家ならそれでいいと思うけど、自分で用意してる奴はその手間とストレスで不健康になる
そもそも味の素食べて病気になんかならないので、味の素避けて自分で料理する奴はむしろ健康を害してる恐れすらあるｗ １週間の食生活のメニュー書けって繰り返してるけど
昨日の夜のでさえ思い出せない
やばいな俺 めんつゆや白だしは結構やばいと聞くけどな
味の素で発狂するぐらいなら死んじゃうんじゃないかなｗ 俺もサラリーマンしながら毎日料理に試行錯誤しとるから研究家でええな >>443
こういう批評なら大歓迎
何化学調味料＝毒ってw >>3
料理好きだな
酔っ払いの味覚とか全く信じられんし 目玉焼きに味の素を一振りと醤油をかけるとオイシイ。 >>432
めんつゆと白だしはメーカーによって味が違いすぎるんで
表示通りに使えないんだよなぁ >>443
なんで料理しない奴がドヤ顔で語ってんのwww >>401
ご自分の勘違いを棚に上げて、しかも時代錯誤な"普通"を持ち出し他人へモラハラするとは…()
実家は飲食店だったので兄も姉も含めて家族全員が幼少期から料理を嗜んでいます
貴方の仰る家庭料理がどういうものかは存じ上げませんが、一般的な家庭で食べられているような肉じゃがや金平牛蒡、ひじき煮、筑前煮等は幼少期からしっかり食べていましたし作ってもいます
もっと言えば、現在自分で作るモノは何でもかんでも旨味調味料を使うわけではなく、例えばグアンチャーレやパンチェッタ、サルシッチャ、ハム、ベーコン等の加工肉には一切旨味調味料も発色剤も結着剤も使わないタイプです >>458
味の素ってラードやハイミーと一緒なんだって
独身中年男がそれらを使って「料理した気分になってる」だけ まだ美味しんぼに洗脳されたままの人がいるのか
リュウジも大変だな.. この人の簡単レシピは1人暮らしには良いんじゃないかな
ただ料理人出身なんだろ
味付けがとにかく濃いので健康オタクには向かんと思うよ 日本の発酵株を牛耳ってる味の素様に逆らう事などできませんよ。 >>452
情報を食べるというのは本当にあるみたいだから間違ってはいないかもね
魚釣りの神経締めとかもそうらしいし プロほど味の素を使うべき
余計な風味が副次的に着くのを防止できて狙いの味を出しやすくなる 酢の物にしか使ったことないな
ばーちゃんが好きで結構入れてた >>9
カプチンサイで脳ミソ壊れている人たちでしょ >>453
戦中、戦後にスーパーがあって
総菜が並んでたのか >>467
頻繁に料理するがうちに味の素は置いてないよ
もちろんラードやハイミーも
こういうの好きで常備してるのは普段はコンビニ弁当でそれこそたまに料理して
料理した気になってる独身のおっさんに多い >>451
？そっちを使うから、レシピに味の素の名前が登場しなくなっている昨今は
と言いたいわけ >>419
味の素で舌に違和感感じるほど微妙な味覚持ってるなら有機栽培天然素材だけ使った無添加食品以外の市販食品何も食べられないな
オマエが普段食べてるものの原材料欄見てアミノ酸とか書かれてたら全部味の素系の化学調味料だよ
そもそも味の素そのものなんて旨味の塊だから濃度濃すぎて直接食べてうまいもんじゃない
塩だってちょっとなめる程度ならいいけどスプーン1杯とか食ったら不味くてのみ込めんだろ 健康への配慮をするならば濃度が重要なんで薄味でちょうどいいんだよ おまいらのせいで味の素をいろんなものにかけて食べ比べを試したくなってきた
味の素否定派の母ちゃんに申し訳ないけど >>462
毒は量のことなので毒ではない物質はないよ
毒ではない量があるだけ >>452
中国産の鰻を国産と偽ってもほとんど気付かれないからな
味の分かるやつなんて10%もないだろうね むしろ研究家ってのが気になるわ、料理好きyoutuberでええやん。
自分で大言壮語ぶち上げるから絡まれるんだろ 本のタイトルがパクリじゃねえかこいつ
人様の批判をタイトルにすんなや
味の素もパクリだし朴だなこいつ朴リュウジだな
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>369
底辺の貧乏めしの方が長生きするし健康に生きれるし何より安く作れるし
お利口さんに産んでくれた親やそのルーツであるご先祖さまに腹の底から感謝してるわ
お前は可哀想だな 先祖が身の程知らずで(笑) >>469
>>480
おまえさ
独身男に料理食わせて死ぬほどバカにされたろ？w 「うま味」は基本5味のひとつである昆布、しいたけ、トマト、チーズなどに含まれるアミノ酸「グルタミン酸」の味を指します
東京帝国大学・池田菊苗博士は、昆布だしのおいしさの正体が、グルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名付けました。その後、塩や砂糖と同じように使え、「うま味」をきかせることができるうま味調味料（グルタミン酸ナトリウム）を開発することに成功しました。
また池田博士はドイツへ留学した際、当時のドイツ人の体格と栄養状態のよさに驚き、「（おいしく食べて）日本人の栄養状態を改善したい」と強く願うようになりました。その願いを共有した二代鈴木三郎助が事業を開始し、世界初のうま味調味料「味の素®」が発売されました。「うま味」は、「UMAMI」として世界共通の公式用語となり、近年世界的に注目されています。
味の素公式HPより
これを否定する根拠と論文を書き出してみろ >>457
どういうとこで飯食ってるかでいいんだよ
こどおじで夜は年老いた母親の手料理とか
ホントのこと書けばいいよ
夜勤明けで晩飯は牛丼屋の朝定食だとか
なんかあるだろ？
>>475
神経絞めは理屈と実証が合致してる科学的なもんだよ
そういうとこが無能なんだよおまえは >>488
肩書きなんかどうでもええわ
お前も好きな肩書きつけたらええやん 否定してる人は惣菜とかお弁当買わないんやろか
外食もできんやん
すげぇな >>497
あの程度で使いすぎだったら、厨房が見える中華料理なんかで味精をドバドバ入れるのを見たら卒倒するぜ 口の中に入れた瞬間に美味しいと感じるものは体に良くない
それは旨味ではなく麻薬 つかこの人アル中じゃないの？
キッチンの棚にいろんな種類のアルコールが並んでいて飲みながら料理の動画撮影しているよね
キッチンドリンカー >>443
そうそう、その通り。
味の素を買ったことがないけど困ったことがない。
普通においしくいただいてる。
無駄な調味料だから入れないだけ。
うま味を含むおいしい材料をかってくればいいだけだから困らない。 >>500
それを食する時はみんな覚悟してるよ
でも家庭料理にまで持ち込むなって話の >>500
ここの否定してるヤツ
自分が食ってるもの晒してるヤツ一人もいないじゃんww
それが答えだよ 大笑w >>427
美味いと思える許容範囲が狭いんだからある意味で馬鹿舌よな
美味い物を例に出させると決まって格や値段、手間暇って当たり前の答えしか返って来ないんだもん >>486
浜ちゃんの格付け特番見てるとよくわかる
普段いいもの食ってそうな大御所でも、目隠しして食べると高級肉じゃなくてスーパーの肉を選んだりする
先に値段とか聞かずに、純粋に味の違いなんて大半の人間にはわからない 別に悪いと思わないけど実際一流はほぼ使わないんよな
手間かける方を選ぶ
調理技術で産み出したグルタミン酸とただ材料にグルタミン酸をぶちこんだものを同じと捉えてない >>499
アジシオってあったなあ
何に使うのかわからないまま家で使わなくなったが、たぶん普通の塩でいいでしょってなった
味の素はじいちゃんがトマトにかけてた >>338
こういう美味しんぼ的な昭和観に影響うけてる老害って本当にまだ存在するんだなwww >>506
おまえの１週間の食事メニューまだだぞ？w
書けない理由でもあるのか？w それにしてもすっかり川越シェフのポジション取っちゃったな。この人。
顔も似たような感じだし、後から後からどんどん出てくるもんだ。 毎回こんな風に取り上げられて味の素にとってもマイナスだろうに
よく本の許可なんか出したな
担当者もアホなんか >>486
それに関しちゃ中国の進歩を褒めていいと思うけどね
昔みたいにマジでゴムみたいな食感の鰻はすっかり減ったし 野菜なんかは乾物にして食べるとうま味がでておいしい。
茄子を乾燥させてトマトソースに入れてスパゲティー、ピザとか。
生より全然おいしい。 シマヤのだし位しか使ったことないけどあれも味の素みたいなもんなのかな >>494
先ほど食べていただいたのが神経締めをしていない物でこちらは神経締めしたものですと偽ったらやっぱ神経締めしてる物の方が美味いな！とほとんどの人がなると思うわ 間接的には濃い味に慣れてカラダには悪いとは思う
YOUTUBEのリュウジのレシピ見るとただの味噌汁に「昆布だしの代わりです」とかいって五振り位ドバドバ入れてる >>520
そんなの毎日やってるおまえの職業なんなん？
主婦け？
たまーにそういうこともやるのを
さも毎日やってるように偽装してるだけじゃないの？
働いてんの？？？ >>516
物忘れ激しいから思い出せないんだよ察してやれw >>495
肩書きなんてどうでも良いなら虚勢張らずにやれば絡まれないやんって事。 普通に昆布で出汁取れば良いだけなのにな
何故わざわざ味の素なのか >>513
味の素を広めたのは超一流の吉兆の創業者だぜ >>490
昔の貧乏飯って魚の干物や味噌汁って感じだけど最近の底辺は安い揚げ物とかばかり食ってるから体に悪いぞ。
激安の弁当とかから揚げだらけだ。 お前らの料理ってあんなにドバドバ入れてるのが普通なんやなびっくりした
ちょい物足りんなあって時にちょろっと入れるもんやと思ってたわ 調味料は極力減らして食べるのがベスト。
素材の味をいただけるし、体にも負担が減っていい。 醤油だって一升瓶ラッパ飲みしたら死ぬ
量の問題
味の素使ってるものばっかり食ってたら健康に害が出るよって話なのかね
リュウジは味の素こそが料理の救世主みたいな宣伝の仕方をしてるから
おれは味の素使わないけどリュウジのレシピは簡単でわかりやすいのでよく見てる 味の素が叩かれるのは他の食材から取りやすいからもあると思うな 特に日本食
塩は普通にみんな使うし、砂糖は食材の甘みでなんとかする人もいたり使う人も居たり
昆布だし取るのめんどくさかったら味の素でいいだろ >>151
醤油わかるwだいたい醤油かければ解決するw >>522
そういうのは魚の種類によるし
鮮度にもよるんだよ
わからない人もいっぱいいるかもしれないけど、
差が出るならやった方がいいってこと
あと神経絞めしてない方が好みってのもあるからな
とにかく魚種と、神経絞めをなんでやるか？というレシピの意図が重要かもね。
そもそも料理人ってよりは
釣り人の世界での話になるがな。 調味料ドバドバ入れる系はどんどん感覚が麻痺してくるからな
本人は馬鹿舌になっていくから気づかない
それが一番やばい 1週間のメニュー書けおじさんいるじゃん
まず自分が書かないから相手にして貰えないんじゃない
？ 俺が旨い簡単サラダ教えてやるよ
レタスに分葱としらすに白ごまかけて
ドレッシングにごま油と味の素適量
後はすべてを混ぜて出来があり イタリアの星付きレストランでも味の素スゲーで普通に使ってんだけどな >>527
このスレで1番笑ったわw
どんな笑いのセンスしてんだよw 今のレシピはおかしな調味料入れすぎ。
商売人が作ったレシピで料理させられてることに気づきなさい。 >>486
そもそも国産のも天然のもちゃんとしたうなぎを食ったことないやつがスーパーの中国うなぎを否定してもな
スーパーうなぎも一手間かければ普通に鰻屋で食う程度には美味しくなるのに
皮がゴムみたいってのはあれは冷凍そのママを回答しただけだからしょうがない
国産うなぎも焼いたのを冷蔵庫に入れて身がしまったのをレンチンしたら中国うなぎと変わらん触感だぞ 単純に不味いし
体に悪そうっていうだけ。
味の素だけでつくった
お澄ましやそばつゆなんて
不味くて食えないし、
何より舌に感じる違和感。 >>539
味の素否定派は外食は一切せず家庭菜園と湧き水で暮らしてるからな 昔は石油から作ってたけど今はサトウキビから作った天然由来の成分だから身体に悪くはないはず なんでもとはいわないが
料理のうちの30%くらいは
とりあえず味の素いれとけば間違いない >>302
水道水も浄水場で科学的に処理されてるしｗ >>537
ID代えて煽りレスして必死だなあ
バレバレやん 味の素は人体に有害として法律で禁止されてる国もあるからなぁ 味の素なしで同じ量の旨味をもたらそうと思ったらクソめんどくさいもん
ご家庭に利尻昆布はない！ 味の素は買わないけど、だしの素に入ってるし、何やかんやで摂取はしている
普通の料理屋はインパクトを増やそうとするので調味料も化調も増える 味の素が有害なら、サトウキビも砂糖も有害だということになるｗ >>538
ドレッシングも自分で作れる
玉ねぎすりおろして酢と油と塩胡椒
そしてレモン一絞り
乳化するぐらいよくかき混ぜる
結局これが一番シンプルで美味いよ こいつはまだましだけど持ってない調味料大量に使われても作れねえよ
砂糖と醤油だけでうまいもん作れ >>554
え？初レスだけどおじさんの1週間のメニュー解説付きで教えてよ >>537
俺は外食ほぼしない
普段食べてるものは普通のお惣菜メニューだよ
最近肩壊したからここ１週間はレトルトと冷食ばっかり
たまーに手のこんだフランス料理(皮からキッシュとか)やスパイスからインドカレー作る
釣りが趣味だから魚もさばく。
でもあくまでもたまーにだよ。
科学調味料完全排除は理想かもしれないけど、
んなこと現実でやれるヤツなんかいんのか？
いるならメニュー書いてみろ！
って話だよ >>555
味の素といよりその成分だけどね
過剰に接種するとなんでも良くはないよ >>555
デブばっかじゃねそういった国って
日本はゴリゴリの長寿国だしせっとくりょくないよ 鶏ガラスープの素
中華だし
顆粒コンソメ
を使うなら
味の素
をつかっても良いだろw >>523
下層民向けなのか、こいつのレシピって味付け濃いのばっかなんだよね
味の素６振り、コショウは思ってる量の三倍入れろ、
極めつけはどの料理にもやたらとすりおろしニンニク入れたがること
ジャンクな味に慣れた連中にはウケがいいのだろうけど、毎日ニンイク臭いのが許される環境で生活してる日本の社会人は限られてると思うわ 無駄を排除することは大事。
今の時代は不要な材料満載なレシピが多い。
商売人がレシピに介入してるんだろうなあ。
手順が複雑になって料理が面倒になるだけだから、全部カットが妥当。
面倒なら醤油、砂糖だけで味付けるといい。 >>556
利尻昆布は意外とスーパーにも売ってるでしょ？ うま味調味料なんかより
カップ麺やインスタント麺のほうがどれだけ有害なんだかｗ >>558
味の素が有害ならサラダ油も有害だし
グルコースと酢酸と塩化ナトリウムは言わずもがな >>538>>561
しゃらくせえ
ドレッシングなんざ味ぽん一つで充分よ 俺がはじめて料理人が味の素つかってるのを知ったのは
周富徳がチャーハンはテレビで作り方教えてた時だな
ここで味の素
え？味の素なんですか？ってアナウンサーが聞いてた
そう味の素って力強く答えてた 昔アメリカで中華料理食べた人がバタバタ倒れるチャイナシンドロームって事件があった
原因は料理に使う化学調味料だったらしい
化学調味料はもともと石油を化学合成して作られてる人工物だから
健康のために食べないほうがいいのは当然だろ 味の素は勿論、コンソメ ほんだし 鶏がらスープの素 創味シャンタン
簡単に美味さが増すからこの手の調味料は基本何でも抵抗なく使うわ
時間かけて手間暇かけて素材の味,自然の味にこだわる人は素晴らしい
でもそこにこだわりの無い自分はそんな面倒な事はしない 味塩コショウがなくなったから
塩とコショウと味の素混ぜ合わせたら味塩コショウになったわww
たぶんこっちのがコスパ高い 俺は引き出し昆布の技法でとった出汁しか食わないけどな。 おかしいと思わないの？
チキンカレーのレシピに、チキンブイヨンやチキンコンソメを
入れるレシピが多いこと。
商売のために入れさせられてるんだよ。 >>528
という返しが定番なんか？
ホームページも出てくるしビジネスなんやろな >>561
つまんないレシピ
俺が作ってるヤツの方が旨いぞw うちは出汁パックなんだが味の素完全否定派の人からするとあれもアウトかな？毎回昆布と鰹ぶしで出汁をとるのも商売でやってる料理屋でもなければ中々面倒だと思うが… >>574
味ぽんは味が濃い
ポン酢も自作した方が何倍も美味いよ >>577
味の素信者はいるけど、ほんだし信者ってあまり見かけないんだよな
ほんだし素晴らしいのに たとえば江戸時代までは化学調味料も人工甘味料も無かった
だから糖尿病も癌も花粉症もない健康的な生活を送っていた
化学調味料ができてからそれらの病気も出てきた
江戸時代当たりの食生活に戻せば健康になれるだろうな >>513
化学調味料を使うのはスキー場のレストラン（古い例えだけど）って印象。
「味なんてどうでもいいでしょ。レストランのない雪山で料理を提供している私たちに文句を言うな。」みたいなレストラン。
ラーメンや蕎麦のつゆを飲み干すとわかるんだよ。
化学調味料の粉末が残って沈んでるから。、 >>513
化学調味料を使うのはスキー場のレストラン（古い例えだけど）って印象。
「味なんてどうでもいいでしょ。レストランのない雪山で料理を提供している私たちに文句を言うな。」みたいなレストラン。
ラーメンや蕎麦のつゆを飲み干すとわかるんだよ。
化学調味料の粉末が残って沈んでるから。、 >>567
リュウジのレシピをあんまり知らないでしょ？
動画の説明文いくつか見るだけでもわかると思うが、巷のレシピの2～3倍量の味の素を使うよ
入れすぎだよ ワロタw
味の素というメーカー
どんだけ権力持ってるんだよ世界牛耳れるだろw >>576
おまいは、フグの肝臓でのベニテングタケでもすずらんでも水仙でも
トリカブトでも食ってろよｗ
天然だからｗ 素材の味、自然の風味、鮮度という謎信仰
料理要らんやろ 料理に使う基本調味料は、醤油、塩、砂糖だけかな。
みりん、味の素、酒も使わない。 自称料理研究家。つまり使い勝手の良いタレント。
研究者なら一目置いても良いけど､､､ 料理評論家ですら使ってしまう味の素ってことやな
竜次がわるいんじゃない味の素が凄すぎなだけ 是非はともかくあーだこーだ言われて長い話題になってほしい >>589
で
疫病にかからず天命真っ当した人の割合は？ 普段自炊するヤツほど、
科学調味料からは逃れられない現実を知るんだよ
俺も美味しんぼ読んで感化はされたよ、ガキだったからなw
とくに
「ダシ」
なんて鰹節や昆布ならまだにも、中華の鶏ガラやフォンドボーイチから作ってるヤツいるか？
あとそのブロイラーも科学物質不可避だからな？ >>587
ポン酢が使わなかった頃は、いちいちちまちまレモンを絞って醤油をまぜて
ってやってたけど、レモン絞るとささくれに染みて痛いんだよ
ポン酢素晴らしいよポン酢 外食になると塩分と同じ量の味の素を入れるからそりゃ一口目は刺激的で美味しく感じるんだけど
そんなの毎日の自炊に必要ないやろ うちでは卵かけご飯にしか味の素使わない
その為だけに置いてある >>597
みりんはいらんがお酒は使った方が風味が出ていい
料理用じゃなくてちゃんとしたお酒ね 味の素、少量ならいいが一般的な適量だと不味いというか気持ち悪くなる
俺は鍋スープとか大抵ダメだわ 味の素敵対派はヴィーガンと同じなんだよな
いやなら勝手にやめてろよ
いちいち押し付けがましい意見すんなガイジ >>588
ほんだしも素晴らしいよ
ただ塩分強いね
手抜きならそのままほんだいだけでいくけど
少し気合い入れた時は昆布やカツオで出汁を簡単につくったところに
さらに加えるわー >>12,71,220
スーパードライはまだ飲めるんだよ
キンキンに冷やして
高い癖に不味いのはプレモルあれは酷い
御中元で貰うならプレモルよりドライが良い
個人的には一番搾りか麒麟ラガーが良いけど 天然の塩なら旨味調味料そんなに使わなくてもいいけど
普通に塩化ナトリウムの食塩の場合は味の素を少量加える
京都の料亭の煮方でも使うから大丈夫よ
街中のおかず屋さんは大量に使ってたが
とにかく嫌らしいほど入れたらダメよ食いもんじゃなくなる >>597
おまえの１週間のメニューを
書いてみて 漬物に味の素や浅漬の素などを使うのは止めて欲しい
塩だけで十分 ポン酢はゆずや柑橘類で作ったほうが美味しいのはその通りだけど、だからといって既成の調味料を否定する奴も美味しんぼ的な昭和観に毒され過ぎてるw こういう輩も味の素株式会社に対しては何も言わないからな
攻撃しやすいところをつついて悦に入ってるだけ 味噌や納豆は体に良いと言われるけど 醤油は体に良いという話をあまり聞かない
この事に疑問を感じたことはないか？
実を言うと醤油は体に良くないんだよ
その秘密は製造過程にある
醤油は体に悪い嗜好品なんだよ 糖尿病を気にしてる人は、レシピから砂糖をカットした方がいいよ。
入れなくても普通においしい料理ができるから。 >>618
むしろ味の素も迷惑なんじゃないかと思う
ドバドバ系はある意味風評被害だろう >>577
今時そんな人いるんかね？毎日わざわざ煮干しとか鰹節で出汁とって味噌汁作るとか考えられん >>597
みりんと酒も使わないって時点でまともな料理してない人間なのわかっちゃうんですが >>622
ＩＤ変えながら４０くらいレスしている奴ヤヴェエな。 >>616
パック入りの日持ちするような
漬物って本当にまずいもんな。 >>249
味噌や醤油、日本酒だって化学の産物なのに(´･ω･｀) >>576
まだそんなNHKが何十年もかけて広めたインチキ"化学調味料"を信じてるのかよｗ
味の素は醗酵抽出物だから、その理論だと味噌やしょうゆも化学調味料になるんだわ
化学調味料を連呼してる連中は訴訟起こされたら負けて巨額の賠償金を取られる恐れが出てきたから
NHKなんかはうまみ調味料という呼称にこっそり変えて今に至る >>546
そもそも味の素の使い方間違えてるだろ
> 味の素だけでつくった お澄ましやそばつゆなんて 不味くて食えないし、
当たり前だバカ
甘い辛いの味付けた上での旨味のプラスなんだからベースの味抜きで味の素の味を感じるくらい使えば何やっても不味いものにしかならん
1%の塩水お椀1杯分作ってそのままのと味の素本の一振りしたので味くらべてみろ
これで味の素振ったほうが不味いっていうならそういうバカ舌は何言っても無駄
> 何より舌に感じる違和感。
味の素の味を感じるくらい使ってるなら使いすぎなんだよ
舌に違和感感じるほど使うのはアホ とにかく人間は自然な生き物だから自然なものを喰ってりゃ健康で長生きする
人工物や化学合成されたものを喰うから病気になるんだよ >>604
レモンポタポタで、
りんご酢メインでやるとまろやかなポン酢ができるで？
純りんご酢ってのを買ってな。
白ワインビネガーより断然りんご酢派
あとコク欲しいときはシェリービネガーもめちゃめちゃいいよ こういう添加物を無くすと料理がめっちゃ素朴な味になるらしいね この人の動画初めて見た時酒飲んで酔っ払ってたのが衝撃だった 最近のユーチューブには、視聴回数を稼ぐ為に恐怖を煽るものが多い。
麺つゆを食べるとガンになるとか、これを食べると死ぬとか、酷いものが多い。
コメントを見ると信じてるバカも結構いる。
インチキユーチューバーを儲けさせるだけ・・・ という一連の流れのステマ
最近はダイレクトにやっても効果薄いからね >>640
YouTubeはインチキの方が儲かる仕組み >>604
あーシェリービネガーは
ポン酢には使わない
ドレッシングの話ね >>635
と科学の結晶スマホやインターネットを通じて主張されましてもどこが自然の生き物だって話になるのですが >>616
浅漬け作る時、塩とひとつまみの昆布を入れて作るんだが
それだと美味しくできる
でも味の素だと不味くなる
この違いがこのスレの全てなんじゃないかなと思ってる >>628
それは固定観念。
残念ながら外食なしの自炊派です。
今年は梅干しと味噌を自作しました。
使わないのではなく、意図的に削除してるだけ。
煮物にもみりんは使わない。
酒は発がん性物質だから、飲まないし調理にも使わない。
使うのは消毒の時だけね。 一口食べて、あーこれはうまいってなるのが味の素、
料理全部食べてあー塩分ちょうど、ごちそうさまってなるのは塩だけの料理
ちなみにインスタントラーメン、店のラーメンは全部味の素系が入っている 味の素でどうにもならいものは
糞不味いカップのミネストローネ
入れればなんとかなるかもしれないと期待したが
さらにまずくなった だいたい、JTの売ってる塩だって、天然じゃないんだよw おまえらガソリン飲むのか？飲まないよな
それなのに石油から作られる化学調味料は使うんだよな
矛盾してるよ >>643
まあ炎上商法にはなってるよねｗ
本気で毒みたいに思ってる低能が面白いけどｗ >>604
それポン酢じゃなくてしょうゆポン酢だろ
まあ今は同じように間違ってる奴が多数派だけど >>648
今の時代は浅漬けで減塩が一番かも。
昔みたいに自作作物の長期保存の必要がないから。 >>26
みっともないのはお前のそのゴミみたいな人生と年収だろ 自分たちこそが物知りで正しく食べている、この無知蒙昧な大衆を啓発しなければという使命感で書き込みしてる老害が多数いて草 最近の瓶入りの食卓塩は、メキシコ天日塩と書いてあったと思う。 >>589
糖尿病は昔からあるだろ
糖尿病になるほど贅沢出来る人が少なかっただけで化学調味料や人工甘味料は関係ないな >>649
おまえ仕事何してんの？
なんで１週間の食事メニューは書けないの？
全部ウソなの？ これは素人が背伸びしてるように見せかけて
バリバリのプロ料理人 >>589
糖尿病は昔からあるだろ
糖尿病になるほど贅沢出来る人が少なかっただけで化学調味料や人工甘味料は関係ないな >>26
まだ化学合成しているというバカがいるのか。
発酵で作られているんだぞ。つまり酢や醤油と同じ。 ポン酢もミツカンの味ぽんで充分満足してる
水炊きは勿論、炒めたあらびきウインナーにかけるのが実に美味い >>640
そういうのは速攻でお勧めに表示しない設定にしてるわ >>656
だから訂正したよ、味ぽんと書きたかった >>662
意味が違うかも。
糖尿病で砂糖の制限をしてる人は、調理時の砂糖を減らすといいと言っただけ。
和食は砂糖がドバドバだから、減らせるのは自炊してる人だけだろうけど。 味の素が身体に悪いというよりこの人は調味料ドバドバ系だから叩かれてる感じ >>657
ちなみにおまえのカレーのレシピは？
味噌汁のレシピは？
親子丼のレシピは？
そばうどんのレシピは？
ラーメンのレシピは？
答えてみ 使わないなら使わないで好きにすりゃいいのに、なんでわざわざ攻撃するのかよう分からんわ
別に「使わないなんてけしからん！、○ね！！」とか言われた訳でもなかろうに 化学調味料なんてありとあらゆる食い物に入ってるから
それを全く食べないなんて無理 >>674
やっぱウソつきじゃん
なんかの宗教の人？？？？？ ベトナムも今じゃ333てビールがメインになってるけど
貧乏だった頃はビアホイって薄いビール風なのが一般的だった。
先日でたスパードライの3.5を飲んだ時、脳裏によみがえったよビアホイ ヒカルがニュースになることが減ってこの人が増えたな >>653
「石油から作る」なんていつの時代の人ですか？wwwwww >>589
徳川家康が糖尿病だったと言われてなかったっけ？ >>576
まだこんなの信じるバカがいたんだな
あれはグルソーそのものが悪いんじゃなくてアホみたいに使いすぎて急性のナトリウム中毒になったってのが本当の原因
塩だって取り過ぎたら中毒になるのと同じこと
アメリカの中華屋がバカだったからでグルソーは被害者よ プロが化学調味料使うのに否定的だったのは包丁人味平でのラーメン勝負 >>498
味の素が理系ってお前らホラレモンかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
けつあなに金属バットぶっ刺してやるからズボン下ろせボケがｗｗｗｗｗｗｗｗ あまり気にしすぎるのも生きづらくないか？
朝から夜まで出かける時は弁当作るか食べないかしないといけないし泊まりで旅行にも行けなくなってしまうよ 医者は塩分、カロリー、お酒の取りすぎは言っても味の素の取りすぎは
言わないからなw >>627
味噌汁だけは煮干し全登板だな
味噌の量減らせるし飽きない
味の素ほんの一振りすると味がきれいにまとまる
ほんだしは飽きるのよ
肉具材たっぷりの汁ならいいけど 水は浄水管理され空気は汚染されててさらに自然界放射線で被曝
なにがナチュラルでなにが毒なのかはふいんきだけ >>679
違うよ
具体的に、使わないようにどういう食生活してるんですか？
って質問には答えられない
ウソつきだからだよ
ウソついてるから攻撃されてる 調味料ドバドバかけるタイプは味も濃くなって味覚が麻痺して
どんどん過剰摂取になってしまう
それが問題なんだよ
味の素が悪いとかいうんじゃない
こういう調味料に頼る系の料理は舌が麻痺してきて過剰摂取に陥るからやばい >>674
ちなみにおまえのカレーのレシピは？
味噌汁のレシピは？
親子丼のレシピは？
そばうどんのレシピは？
ラーメンのレシピは？
答えてみ >>684
40～50年は知識を更新してないってのも凄いよな
こういうジジイにはなりたくないね この人の料理って体に悪そうなもんばっかなんだよ今は見てないから知らんけどさ
独身男性とかが真似してたら早死にするわ
独身男性の寿命が短いのはメンタル的なもんもあるかも知れんが食ってるもんがやばいんだろうな >>697
インドの店もめっちゃ旨味調味料使う
つべに上がってる動画見るとバッサバッサ入れてるよ 653 名無しさん＠恐縮です 2023/11/05(日) 14:32:08.19 ID:Dzu8bPWV0
おまえらガソリン飲むのか？飲まないよな
それなのに石油から作られる化学調味料は使うんだよな
矛盾してるよ
今日の爆笑説教おじいちゃん 「買ってはいけない」ってベストセラーになった本読んで勉強しろよ
いかに現代の食品が汚染されまくってるか分かるから
自然なものを喰うべき ようは普通の食べ物も危険な材料が入ってるってこと。
調理という過程を経てるから、調理人によってできた料理の危険度が異なってくる。
塩、醤油、砂糖、酒・・・すべて大量に摂取すると体に悪い物質。
極力少量になるように知恵を絞って減らして調理する。
その方が心身にとってよくないですか？というお話。 こいつ真似してる奴の食性はちゃおちゅーる食べてる猫以下と見下してる 美味しんぼの鉄のスプーン舐めて、ドライビールと同じ味がする！は営業妨害だよなあ
あの美味しんぼブームの中、よく生きのこったよ、ドライビール >>708
他にエビデンスないの？
その著者が言ってるだけじゃ説得力ないよ >>704
体に悪いかどうかはしらんけど君の頭が悪いのは確定だね
早死するなんてデータがどこにあるの？ 爺ちゃんが化学調味料は石油から作られるって喚いているだけのスレだった
50年くらい知識が古い >>709
おまえのカレーのレシピは？
味噌汁のレシピは？
親子丼のレシピは？
そばうどんのレシピは？
ラーメンのレシピは？
？？？？る？？？？？？？？？？ >>648
それね。
とにかく味の素だけだと
不味い、舌に感じる違和感。
検証されてない、長期的影響で
検証できないだけで
体に絶対悪いと思うわ。
味の素だけでお澄ましつくれば
不味くて飲めないよね。 昔、「昆布の旨味と鰹の旨味はぶつかるから合わせない方がいい」
とか言っていた料理人がいたけど名前忘れた 何事もバランスです
こだわりがすぎて無駄に無駄に時間を取られてる奴もバカ食いして寿命縮めてる奴もアホ >>699
薬効かなくなるって風邪薬も飲まないアホと一緒だね
君は加減ができない頭なんだろうね そもそも化学調味料＝味の素って言われるのが陰謀だからな
旧財閥でもある三菱がうま味調味料業務用大手だからスケープゴートにされてる
メディアに味の素と言ったらクレーム入れて居たのも化学調味料という呼び名をやめさせたのも三菱 醤油、味噌とかにも入ってるだろw
防腐剤とかのがヤバそうだけどw 美味しんぼは養殖の魚とか否定してるけど、和牛よりバッファローのほうがうまいのか？ >>720
おまえのカレーのレシピは？
味噌汁のレシピは？
親子丼のレシピは？
そばうどんのレシピは？
ラーメンのレシピは？
答えてみ
>>719 >>715
独身男性は既婚男性より短命なのはデータ出てるぞ？ >>704
今も変わらないよ、味付けの濃いレシピがやたらと多い
味の素に限らず調味料は常に多めだし、油は多用するし、今年はラード追加もやたらしてる
リュウジは自分をオジサンと言いつつ、年齢を考慮した健康については何も考えてないレシピばかり >>708
あなたからはなんか山上とか青葉のような怖さを感じる 道場六三郎の調理場にも何気に和風ダシが置いてあります。 おれはうまみとしては、しいたけ、昆布などを使うわ
また、本味りんも使う >>576
中華料理店症候群なんてMSGとは無関係だととっくの昔に反証されてる
やっぱ反アジは反知性主義なのな >>704
ほんとうに早死にする人は自炊すらしないぞ >>725
いや、そもそも味の素は必要ないから
なくても美味しいから
料理出来る人はそれがわかってる >>708
買ってはいけないは買ってはいけないって本もあったくらいなのに りゅーじのレシピは割と便利
個人的な好みで味の素その他の調味料を調整すればそこそこ美味い
個人的には味の素は使わんけど、使う分には別にいんじゃね？ >>732
おいしさのコツは、油と塩分をケチらないことだからな あくまでも塩化ナトリウムに対する補助だから
逆に天然じゃない一般的な食塩だけ使うというのもおかしいよ
科学食塩との組み合わせとしての旨味調味料だから
それで昔は使ってた天然の海水の塩に近付けるのよ 味の素肯定派だが、
要するに、塩(塩化ナトリウム）も味の素（グルタミン酸ナトリウム）も
ナトリウムには変わりはない。塩分と言われると、ナトリウム量が記載されていて
塩分換算と書かれているだろ？
味の素もあまり使い過ぎると、塩と同様高血圧とかにはなる恐れがあるｗ
何事も適量に使うのが吉。 >>715
独身男性が早死にしているというデータはあるぞ
そして俺はそれを食べ物が主因だと推測している
こいつの料理を真似して早死にするという意味ならそれは俺の感想だから
こういう成分取ったら早死にするというデータは出せるだろうが面倒だからそんなもんやらん >>730
子供がいると長生きしなきゃならないから健康全般に気を使う
科学調味料とどれくらいの相関関係があんの？それ >>190
グルタミン酸ナトリウムはただのアミノ酸ではありません いまだにおいちんぽ信者っているんだな
味の素は日本が世界に誇る大発明 調理は危険。
毎日、体に悪い材料をドバドバ使うから。
事実上、調理して食べ物を毒化して病気になってるようなもの。 >>704
ドカタでもないのに味噌汁つけもの醤油かけた納豆なんて
クソ塩分爆弾食ってる方がよっぽど悪いよ
毎朝、味噌汁作ってくれなんてのがプロポーズの定形になるような日本人の食生活自体が悪 >>738
普段コンビニ弁当の人は味が濃いモノに食べ慣れてるから自炊しても味の素とか使っちゃうんだろうな
コンビニ弁当の濃い味に近づけようと…
もうその時点で舌が麻痺してるんだよ >>712
美味しんぼは美味いと褒めちぎっていた料理を作っていたのが士郎だと分かった途端にその料理を貶しまくるような海原雄山先生をみて楽しむ漫画です 中華料理に使う白いペーストのアレはどうなの？
調味料評論家ヨロピク >>732
リュウジのファンって男ばっかりだからそっち向けなんだろうね 中華料理屋のyoutubeとか見ると、味の素と油は思ってる5倍ぐらい入ってるよなw 味の素関連のスレはヤフコメ含めて関係者と思われるコメントが異様に多いんだよな リュウジがどんな使い方をしてるか知らないが
味の素は基本の味付けに使うもんじゃなく、それにプラスして使うもんだろ？
勘違いしてるのが多いが
濃い味にするんじゃなく、薄味にプラスさせてうま味を引き出すんじゃないかな 言いたいことはわかるよ
AV男優なのにデンマを使うのですか？
プロのイラストレーターなのにAI使うんですか？
F1レーサーなのにオートマ乗ってんですか？
歌手なのに口パクですか？
こんなニュアンスだね >>745
データ出すのはめんどくさいのに批判書き込むのはめんどくさくないんですね >>752
おまえはやっぱ宗教の人間なの？
なんかうわ言になってねぇか？
料理なんか一切しないエアプだろ？
病院のベッドの上からポチポチか？ イボテン酸が死ぬほど旨いらしく、実際に食べると死んでしまうらしいので、何とか死なずにイボテン酸の旨さを味わう方法は無いものだろうか…？ 味の素で野菜スープ作るのをカップヌードルのシーフードを食うくらいに思ってるのが笑えるよなｗ >>704
ジャンク料理が売りの人。
魚も捌けない素人料理家でしょ。
中居の番組で数品の料理振る舞ってたけど舌の肥えた数人の芸能人達が
皆微妙な反応してたわ。 昆布やシイタケなどのキノコ、本みりん、本だしなどをうまみとして使うが、
どれもうまみが何かと聞かれてもよくは分からん
だが、シイタケのダシだけは確かに相当うまいと感じる
塩昆布もかなりうまい
あとははっきりうまみがわからん >>752
お前みたいな極論の奴もキモい
土食ってろ たばこと同じで中毒性があるから「味の素」を否定されると必死になって擁護しだす味音痴たち 不要な調味料ドバドバのおかしなレシピが氾濫してる。
気を付けるのがベスト。 >>763
何でそんなキレてるのかわからん
ただの感想だろ
俺はもうこいつの真似するのやめたし体に悪いと思わない人は真似すればいい
それだけ まあマクロビオティックとかは入り口はいいけど奥に行くと宗教だからね
自然との調和みたいな世界に入っていく >>760
電力会社とか合成洗剤のメーカーもだけど対策するための組織を作ってるよね スーパーで売ってる塩コショウはほぼ味付きしかない
味の素否定派でも知らないうちに人工の旨味使ってるんだよな 外食産業はドバドバ入れないとリピーターつかないだろうな 味の素なんか使ったら料理研究なんか放棄してるも同然やでw >>772
やっぱおまえみたいな会話が成立しないキチガイばっかじゃん
議論なら議論でもよかったのに宗教はやっぱダメだ
おまえニュースになんなよ？
ハッキリ言っておまえ自信が毒
人として毒
存在が毒
なくてもいい毒
よってNG
もう書き込まなくていいぞ？
毒野郎 >>769
単純なレシピで作ってみるとよくわかる。
段階的にスープを作る。
①水、人参だけ
②水、人参、塩
③水、人参、乾燥椎茸、塩
③で格段にうま味を感じるおいしいスープになる。 >>778
ガチ勢はそんなバカじゃないよ
ちゃんと原材料名の全てが読めるぐらい把握している フグの肝とベニテングダケのカルパッチョ 〜ミネラルたっぷりの海水と土を添えて〜 >>774
リュウジの真似してたのかよw
バカなんだな >>769
旨味だけだと微妙なのはそう
日本橋のにんべんのだしスタンドで醤油塩無しで飲んでみると分かる
他の食材と組み合わせる事で効果発揮するのが旨味だろう
まあ、昆布茶やしいたけ茶が美味いのは認める 味の素？んな体に悪いもの食べるわけ無いじゃん
・・・・とメガネデブがコーラを飲みながら申しております 味の素を否定する意味がよくわからん
サトウキビ煮詰めて味の素を自作するのはありなのか？ 使う奴は使えばいいし使わない奴は使わないなりの理由があるんだからそれでいいのに使う派はやたら攻撃的だな
何が気に入らんのかイミフ >>766
ベニテングダケを死なない程度食してる動画 醤油や砂糖ドバドバ入れるようなのが濃い味付けじゃね？ >>771
ナンか勘違いしてるｗ 単に化学的に抽出したグルタミン酸ナトリウムに中毒性なんてあるわけないｗ >>769
コハク酸だろう？
俺シイタケのダシ好きじゃねぇわ
煮物にはいいんだろうけど、
煮物さほど好きじゃないわ >>774
>>704の書き込みは何の根拠もなしの決めつけでしょ
あたま悪いよ 美味しんぼやラーメン発見伝を暗記するくらい読んだおじいちゃんたちが大集合するスレになってて草 >>771
精製されてるものは大なり小なり中毒性あるよ
お砂糖だって覚醒剤のように中毒性があるんだよ 塩も味噌も砂糖も化学調味料の１種だっつーの
嫌なら海水と血液と植物で味付けしろよ 塩と昆布エキスのミックスみたいなもんだろ
レトルト、インスタントにはみんな入ってる
否定したら何も食えんぞ だしの素ブイヨンコンソメの素中華調味料やカレールーとか使うと味の素の出番がほぼない >>790
使わない派に攻撃されてるって話だろ
やっぱり使わない派は攻撃的なんだな >>796
だから感想だって
もしかして本人なのか >>789
サトウキビを煮詰めても味の素にはならん
発酵させてアミノ酸だけ取り出し
ナトリウムと化学的にくっつける工程をへてグルタミン酸ナトリウムになる
ちなみに昆布にはグルタミン酸ナトリウムは含まれていない
昆布に含まれるのはグルタミン酸である >>795
あ、ごめん
グアニル酸って言うらしいわw >>780
ハイミーはメーカーに金貰って動画上げてる >>773
すまんが、>>558で
味の素が有害なら砂糖も有害と書いているのだがｗ 味噌汁以外はぜんぶ耳かき1杯分くらい入れるわ
味がまとまるからな 頭の悪いヤツが多いな
料理研究家「だから」使うんだろ？
理由は、美味いから
こんなシンプルな理屈も理解できないマヌケはガチで生きてる価値ないわ、地球にも迷惑だし りゅうじ 味の素スポークスマン
けんこうてつ 砂糖会社スポークスマン
この辺を頭に入れてレシピを参考にするのはありだと思う
りゅうじはステマギリというなステマ
参考になるレシピもそれなりにあるが ちょっと前、100歳超えの婆さんがドクター・ペッパーが好物だと言ってたな
止めろ止めろ忠告した医者はみんな私より先に死んでて草wとか言ってた 美味しんぼとかいまだに信じてる知恵遅れまだまだいるからなー >>798
料理に関してはさすがに真似するようなことしない
ちゃんとレシピ本買ったり、オーソドックスな料理番組参考にしてる。
YouTubeは釣りと音楽以外見ない
リュウジってのは一回見たけど、
再生数稼ぎのウケ狙いでやってるだけなのすぐわかるじゃんあれ 「料理に酒もみりんも使わないわ 減塩がいい 味噌も梅干しも自作よ（ドヤァ）」
もう一種の宗教じゃん 典型的薄味メシマズババアで男に料理作ってない 独身かも
こんな意識高い系こじらせてるババアの作った味噌なんてまずいだろうし食べたくない
こんな所に20回も書いてる方がYouTuber料理屋よりキモイよ あのアメリカでさえ有害認めてるだろ
日本は毒チソ見ても
政府が犯罪だからな 無化調アピールしてるラーメン屋ほとんど美味しくないからなあ
大昔じゃあるまいし今はサトウキビとかから作られてんだから使えばいいのに頭昭和の奴が多いんだろうな ズボラ飯研究科が味の素多用しようが酒の肴系の濃い味付けしようがそれはそれでこいつの特徴でいいのになんで味の素否定派はこんなに元気に味の素叩こうとすんだろう
こいつは味の素使うんだから嫌いならこのスレ含めてこいつ関連のコンテンツ見なきゃいいだけじゃね あと鬱陶しいのは共産党系のね「買ってはいけない」系ね
これがまあほんと鬱陶しいわ
軽くならいいけどカルト化原理主義的になってるのも多い >>797
実際に、旨味成分の主体であるアミノ酸の中には、神経毒として作用する危険なヤツも居る 味の素や濃い味を否定する女いたけど
茹で野菜をレンジでやるようなクソバカだった >>819
それくらい俺だって分かってるよ
ただちょっと真似したくらいでバカ呼ばわりはいくら5chとは言え失礼すぎる >>807
ちゃんと自分の書き込み読んでみろ
独身男性が食べたら早死にするわ
これが決めつけでなくてなんなんだよ
日本語わかりますか〜？ >>790
否定派に知識だけで料理したことないだろ?って人が多いように見えるからかな 何でもたいそうに至高とか大袈裟なんだよ貧乏舌がよw
ナマポが支給日にスーパーで贅沢した時によく言うよな至高ってwww >>806
意見したいなら実証しろということ
自分の食生活すら１レシピも晒せないヤツラが
なんで意見できるんだよ？
攻撃じゃなくて反論だろ？
反論を攻撃だと思ってる被害妄想って
もはや宗教じゃないの？？？ >>761
もううま味は感覚を言語化しづらいだけで今や完全に味の一つ
うま味は引き出すとかじゃなく、あるかないか、成分としても計れる
出汁取らないで味噌だけ溶かした味噌汁と
ハイミー入れて作ったので飲んでみろ明らかに違うから こいつの料理研究家って肩書がネックなんだろ？
>時間が無かったり一般の方は味の素でもかまいませんが…程度の注釈があれば別だが
こいつ本人が味の素ありきで料理してるのが問題なのかと…
素人でも取れる出汁を仮にもプロを名乗る奴が端折るはどうかって話 酒やたばこや薬物で死んだという話はあっても
味の素やハイミーやいの一番で死んだという話は聞かないｗ >>830
別に決めつけでいいって
俺はそうしないってだけだからさ
君は好きにしなよ >>830
味の素食って寿命短くなるとは言えないから、独身男性が寿命短いのは味の濃いモノばかりたべてるから（つまり味の素のせいだー）と言い出す卑怯もん
独身男性が早死になのはもっと複合的な理由があるだろｗ 体に悪いって噂あるからなんとなくで買ってなかったニワカが大半だよね
リュウジが言うから初めて味の素使ってみた
体に悪くないなら有りだと思う >>829
おまえ5chをなんだと思ってるんだよw
人格否定されまくって精神壊して
大ニュースになるような人間が集まる場所だぞw >>803
実際透析患者はレモン汁や酢で味付けしてるんだって 添加物を嫌う人は多いからねえ
分かり合えないと思うよ >>841
俺は味の素のせいなんて言ってないよ
濃い味をつくるのは味の素だけではないだろう >>843
そんな事思ってる奴まだいるんだな
誹謗中傷とかしてそう >>847
独身云々はID:v9cxhRd70のほうだったか すまんｗ 化学調味料嫌いガチ勢は外食できないよね。化調使ってませんって店でも本当に使ってないか信じられないでしょ？ >>823
無水カレーもトマトの味がキツすぎて酸味強くて美味くない
結局、カレールーに落ち着く >>843
だからと言ってそれを当然に思ってはいけない
馬鹿じゃないならわかるだろ 欧米に行った時に料理やお菓子がまずいって言うやつは
素材そのものの味より添加物の味にならされすぎてる馬鹿舌
欧米に住めば日本の食べ物がいかに添加物まみれか理解できる ・味の素は石油から作られていた（ので悪い）
・味の素はサトウキビから作られている（ので問題ない）
これ言ってる奴、両方馬鹿だからね
石油から作ろうがサトウキビから作ろうがそんなもんは関係ない
日本薬局方の薬品だって石油由来成分から作られてるものもある
石油はだめだけどサトウキビなら安心なんてことはまったく無い 昔韓国が味の素をパクったけど、結局賠償金払って失敗してたな この人の料理本とか見たことない
そんなに美味しいの？ >>837
化学的に処理しないでコンソメスープが顆粒やブロックになると思ってる奴は頭ヤバイでしょ 数振り入れただけでそんなに味が変わるんか？
子供の頃塩と間違えて舐めたことあるけど無味でよく分からなかった記憶 卵かけご飯には味の素欠かせないよな
それとお漬物も >>858
お前だよゴミクズ死ぬより辛い思いして死ね >>838
麻薬や覚醒剤で依存性に中毒治療という話はあっても
味の素やハイミーの中毒治療という話は聞かないｗ >>856>>850
リュウジの動画を真似る←まぁわかる
味の素多すぎ！←まぁわかる
もう真似なんかしない←ん？
もう真似なんかするもんか！5chに書いたろ←バカ
だって思う
誹謗中傷だと思うならご自由に
5chニワカなんだろうけど向いてないと思う 野菜や発酵食品など多く食品に含まれてるから
食べれる物なくなるんじゃない ウェイパーとか香味シャンサイとかなに入ってるのか
さっぱりわからないものなあｗ >>849
「どんな理知的な人間でも本当に旨いと感じる料理を食べると誰だって理性が吹き飛んで呆けるよね…？」、って意味の演出だろ？ >>866
キチガイは病院閉じ込められてろよ
ネットに繋がるな池沼 こんなことにケチつける癖にチェーン店で飯食ってるのがバカ丸出し主婦ｗ >>214
味の素の効果がわかるよね
卵かけごはん用のしょうゆとかいらんかったわ 料理に何を求めるかによって答えは違うだろうな
時間がなくて手間を省きたい人にとっては、それが正解だろうし 調味料は新しい美味しいものが創られる度に更新する
江戸時代初期には醤油でさえ一般的ではなく煎酒を使っていた >>835
たまにいるが、出汁取るのを知らない人はうま味が足りないからって味噌で味付けしようと味噌を多く入れるだろ
ここでは味噌汁薄いと感じると醤油入れる人もいたな
味の素を使う＝味付けが濃いではないって話だが ここで猛レスしてるやつ
どうせ母ちゃんの飯食ってるコドオジだろw >>869
だから味の素多すぎなんて一言も言ってないって
なんなのこの人らはｗ >>836
料理研究家って料理を研究してるだけの人でしょ
資格も必要ないし >>873
孤独死確定のお前がな 風呂掃除で硫化水素発生させて事故死しろよ この人が受けてるのって、素人でも短時間で簡単に料理できるレシピの紹介やろ？ >>869
プロの5chは誹謗中傷が辺り前なんだな
ところで人格壊されまくって大ニュースになったって具体的にだれ？ >>881
ちなみに年齢いくつで、
２ちゃん歴何年？
性別は？おばちゃん？ >>877
ゆで卵は一度に3つも食べちゃうから身体に悪い 105歳まで生きた婆ちゃんは常用していた
体に影響なんてほぼ無いでしょ ケンタッキーフライドチキンの
謎に包まれたスパイスの中身は化学調味料
これ豆な よく味の素は体に悪いって書いてある本とかサイト見るけど、味の素は何で訴訟起こさないのか？ >>868
なんなら病気の指導で塩分や糖質の摂取量制限指導もあるのにな
うま味調味料制限なんて聞いたこともないｗ >>887
まあ男だとは言っておく
もういいだろお前らの相手してたらキリがないよ 国産農産物つっても中国から輸入した化学肥料を大量に使わないと大量生産できない、美味くならない アミノ酸もいつまでも舌に味が残る
やっぱ味オンチになるわ 漬物のときは重宝するからそこまで否定するものではない 美味い方がいいじゃんは正論なんだが
そこまで料理に旨味を足す必然性があるとも思えないというのもまた正論
味の素の常用にも問題はあって
要は味の素を使わないと物足りない味覚習慣になるということ
まあそうなったら一生味の素をかけ続ければいいわけだけど
それもなんかなあと思うよね
リュウジくんとかはたぶん2歳ぐらいから味の素を使った味覚で育っているので
もう味の素がないと生きていけない体になっているんだよ うちにある、めんつゆやドレッシングなどの調味料の原材料を見てみたら、
どれもこれも「果糖ブドウ糖液糖」と表記されているが、これもヤバいのか。
表記が無かったのは、「ひろたのぽんず」と、
「平山孫兵衛商店 うまいたれ」くらいだった。 味の素入れれば何でも美味しくなる
俺は納豆にもチャーハンにも卵焼きにも鶏そぼろにも全部入れてる >>893
ニワカっぽいもんな
空気感がw
NGにはしないでいてやるからもうレスすんなw >>888
基礎疾患だらけの手遅れのゴミが健康気にすんなよ 一般人のためのレシピを紹介してる人間に対して
プロの癖に味の素使うなって言うのは
素直に言ってバカなんだと思う >>885
手軽というよりか安物の料理研究家だな
数十円でうまいもの作る的な >>889
味の素否定派は120歳まで生きたいんだよ
欲深い奴らだｗ うま味って滋味ってかくのなｗ
よく、滋味深いとか漫画にかいてあるよなｗ
それはさておき、北関東から山間部の東北で
うどんとか食うと、しょうゆの味しかしなくて、
おまいら、だしを何だと思ってるんだといいたくなることがある。
静岡のしょうゆだけ飯にも驚くがｗ >>902
むかつくから最後にレスしてやるよｗ
勝手にしろって 防腐剤…着色料…保存料… 様々な化学物質
身体によかろうハズもない
しかしだからとて健康にいいものだけを採る
これも健全とは言い難い
毒も喰らう 栄養も喰らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが
食には肝要ですか？ >>901
なわけねーだろうんこ メッタ刺しにされろ死ね >>16
まず最初に頭に科学と名付けたのがまずかったね もっと違う名前なかったんかな 味の素がうまいと
味覚障害になってる病気
本来はいらない添加物 >>884
大丈夫か？
マトモに生活できてないだろお前
２ちゃん見てる場合ではないぞ
家族か親戚が行政に頼って精神病院に入れてもらえよマジで >>906
酒タバコ一切しない外食も年数回って人だったからな
ごちゃごちゃ抜かしている中で酒タバコしたり頻繁に外食する奴はそっち気にした方が良いね >>911
5chのプロ発見
誹謗中傷殺害予告は当たり前だもんな如何に相手の精神を壊すかが鍵 >>913
そのころは化学≒よくわからんがなんかすごくてかっこいい、みたいなニュアンスで使われてたと思う
今はそういう時代じゃないからうま味調味料って言い方変わったけど パヨクがアンチしてるの笑えるな
科学的な思考力が無いから世界のゴミやねんコミュニズムは 誤った情報を拡散したNHKと美味しんぼは謝罪すべきだよね >>915
いい歳こいて精神病院とかそういう煽りする時点で、人間性とか社会性の欠如を疑われるので控えたほういいのに悲しいおじいちゃんだなあ >>914
味の素でなるなら
鰹だしでも昆布だしでもコンソメでもケチャップでもチーズやクリームでもなる
障害じゃなく普通なだけ >>908
ガキはもう来んなよ？笑
マジレスだけど、この亜空間で
現実と同じようなコミュニケーションを望むのは、
ダメじゃないけど不可能なんですよ。
言葉で遊んでるだけど、感情なんてのは別のところに置いてるわけ
バカとかアホとか言われたところで物理的に殴られるのとは違うだろ？
おまえは有名人か？有名人の誹謗中傷とは全然違うものだろ？
いちいち匿名掲示板の言葉が心に響くような人間がずっとこんなとこにいたら
病むぞ？
覚えとけよ、これは真面目なレスだ どうみても運営にリュウジファンがいるよな。この間からどうでもいいことでスレ立てて。
もういいよリュウジの話は まともな料理研究家なら
添加物無しでおいしいものを作る。 >>133
こういう人工の味と自然アミノ酸の味の区別がつかない味オンチになる >>927
高純度の塩化ナトリウムが流通してるよな >>929
リュウジファンじゃねえよｗ
非論理的なこというから突っ込んでるだけだよｗ 醤油も大豆のたんぱく質がアミノ酸に分解されていてそれは旨味成分なんだよ
醤油だけでも本来は美味しい
ちゃんとスーパーで高い醤油を使えよ
あと酢もな
酢は酸っぱいだけのものではなくてあれも穀物がアミノ酸に分解されていて旨味があるんだ >>927
塩とか味覚がどうとかじゃなく確実に内蔵破壊する事が判ってる調味料だからな
最悪心臓も止める
絶対口にしてはいけないよ 否定派のヤツは、うまい棒も食わないし中華料理屋も行かないのか？ 創作を楽しむのはいいけど鵜呑みにするアホはほっとけ
味の素うんぬんてマンガの影響だろ
マンガは悪くないんだよ、鵜呑みにするアホがねえｗ 海原雄山が
「誰だ〜〜！こんなモノを作った奴は。 女将を呼べ！」
と叫ぶンだろうな すでにほんだしも味覇もうちにあるので使ってないけど味の素一つで全部賄えるなら替えたい >>933
え、おまいさん運営なの？最近スレつまんないから何とかして この人の料理は脳がドーパミンを出す味になってる感じ
たまにはいいが なにか物足りない時は
フランス料理でよく使うガストリックを作って保存しとくのもいい
砂糖を煮詰めて少し酢を混ぜたやつ
栗原はるみも推奨 他人の味覚を勝手に見下してマウントとる心理ってどんなコンプレックスからくるのだろ
海原雄山ってなんかコンプレックスあったっけ？ 美味しんぼ信者は養殖物より天然物とか言うんだよね
天然の牛が神戸牛よりうまいと思ってんだよねｗ
美味しんぼは悪くないよ、信者がアホなんだよｗｗｗ >>927
スプーンで直接食べるとわかるよ
いっぱい食べられないよ つぎは
「注文もしないのにどうしていっぱ800円の水を請求するんですか？」
と質問が・・・ >>942
塩も砂糖も味蕾を通じて神経に作用するからな
古くから辛さ甘さとして影響が言語化されてたくらい強力な神経毒だから接種してはいけないな >>945
はあｗ？
運営なんかにはいったことは一度もないわｗ
そう思った根拠を示してねｗ >>924
いやいやそいつのレス見てみろよ
完全に単なる精神異常者だよ
マトモなことが言えてない 俺も昔、こだわりの無農薬野菜中心の定食屋やってたけど客足が伸びなかった
そこでヤケになって味の素をたくさんぶち込んだ野菜炒め定食出したら
おいしいと評判になり客足が伸びた
こういう話はザラにあると思う つーか砂糖も塩も化学調味料だろ？w
化学的に合成してるんだからw >>951
天然物なんて言葉かえりゃ野生だからな
バカを騙すブランドのイメージだ >>958
だから美味しんぼは悪くないって
マンガなんかを真に受けるアホのせいだろ 味の素は否定しないけど
親も使ってなかったから使い所が分からない
わざわざ買っても持て余しそうだし >>930
幾らでも可能だがただしソレだけの手間暇がかかる
そんな暇人はそもそもリュウジの時短料理動画なんか見る必要が無いｗ >>956
おまえの１週間の食生活メニューを書いてみてくれ
はいどうぞ >>929
精製塩は☓しょっぱいだけ
自然の海塩はミネラル豊富
岩塩も美味しいがミネラルない >>929
精製塩は☓しょっぱいだけ
自然の海塩はミネラル豊富
岩塩も美味しいがミネラルない 味の素は全然悪くない。でもこの人は何にでも入れるから、イタリアンだろうがなんだろうがみーんな昆布
くさくなるの。大量のニンニクと黒コショウで分かりにくくしてるけど。 >>967
お前の7つのレス全部無意味だな
ただでさえ伸びすぎで読みづらいのにいらんレスで水増しすんな >>944
味の素ではまかなえないだろうけど、
ハイミーならかなり万能。 >>950
師匠が人間国宝とか北大路魯山人の孫弟子とかが公式設定だから
雄山自体は人間国宝とかその域になってないとかじゃね >>973
915 名無しさん＠恐縮です 2023/11/05(日) 15:12:30.84 ID:sK5sr6Jd0
884
大丈夫か？
マトモに生活できてないだろお前
２ちゃん見てる場合ではないぞ
家族か親戚が行政に頼って精神病院に入れてもらえよマジで
いらんレスだよなこれw 企業が省庁から許可もらってる調味料なんでしょ
しらんけど 日本人は術と道を混同しがちなんだよな
剣術は剣を使って勝てばなんでもいいので地面に落ちてる砂掴んで目つぶししたり蹴ったりする
で、法治の平和な世界になって剣術家が飯食えなくなって、作法とか禁じ手を沢山作って安全で精神性の高そうなまねごとを考案して、剣道とか言い始めた
料理道を他人に教授して金をとるネタにするなら、火は炭だけ、材料は自分で採ってきた自然界に存在するもの、水は自分で山に汲みに行く、とか縛りを作ってもいい。
でもうまければなんでもいいだろっていう料理術となれば、別に味の素ドバーでも構わんだろ。
こいつは「和食の基本」とか「中華の基本」とか称してやってるんじゃなくて、色々な方面のノウハウ混ぜて美味いもん作ったぜ、ってやってんだから、
それを参考にしたい奴だけ見ればいいのさ
気に食わないなら見なければいい 金持ちのような自然食に溢れた優雅な食生活をしてると妄想してる
貧乏人ばかりのスレ 味の素うまいよな、みんな味の素の味いなっちまうけど ただ、個人的に味の素つかわないんだよね
醤油とかケッチャップとかでいいと思うわ 家まで味の素モリモリのメシ食いたくないわ。
あんなの外食だけでいい
家では白ごはんに納豆に豚汁、そんなんでいいわ 反対派はわざわざこんな本読まないし読んだところで納得しない >>984
海原雄山て誰だよ
ネトウヨはまた架空のキャラクター出してんのか？w >>988
そんなんでいいけど
実際には食ってないんだろ？
とん汁のダシは？？？ グルタミン酸ナトリウム誹謗中傷者はヴィーガンと同じで自分の価値観を物凄い圧力で押し付けてくるのと一緒 今は味の素と使い分けて全然使うけど
少し前まであったハイミーのトリップ状態の顔パッケージは怖い
まだモノを知らない子供の頃に台所で砂糖とか塩とかと違って
謎のハイミーとかいう物質であの顔が描いてあったら恐怖感を覚えても仕方が無いと思う
化学調味料恐怖症はあのパッケージの影響はかなりあると考えている 味の素は業務用１KGを常備して使っているが、
何十年もつかっても何の病気にもならないｗ
味の素で死んだ奴なんかいるのｗ >>151
全部しょうゆ味になっちゃう
塩分も増える >>151
全部しょうゆ味になっちゃう
塩分も増える 味の素ってなんでそのまま舐めると不味いんだろう
鰹節やコンブはそのまま食っても別に不味くないのに
あと砂糖醤油は不味くないのに、醤油を甘い系飲み物に混ぜると全てを不味くするのはなぜだろう このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 46分 53秒 5ちゃんねるの運営はUPLIFT会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《UPLIFT会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
4 USD/mon. から匿名でご購入いただけます。
▼ UPLIFT会員登録はこちら ▼
https://uplift.5ch.net/
▼ UPLIFTログインはこちら ▼
https://uplift.5ch.net/login レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
