料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 ★4 [鉄チーズ烏★]
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2023年01月24日12時12分
料理研究家で人気YouTuberのリュウジさんが2023年1月23日、一部ユーザーから寄せられた「めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の食の文化が壊れます」との質問に、「そんなんぶっ壊せばいい」などと回答し、共感を集めている。
リュウジさんは23日のツイートで、「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」との質問を紹介し、「A.そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と一刀両断した。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません。伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」とし、 「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ 大丈夫、100年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」 と真意を説明した。
リュウジさんは続けて、「僕は手間暇かけた料理も好きだけどゲームもやりたいし時短料理ゴリゴリやります 料理ってのは手間暇かけたから、楽したから必ずしもウマかったり不味かったりするもんじゃない 10時間かけたカレーより市販のルーで作ったカレーのがウマいなんてザラだしその逆もまたしかり。ウマいかどうかは別の話す」と持論を展開した。
リュウジさんの意見にSNS上では共感の声が相次いでいる。
https://www.j-cast.com/images/2023/01/news_20230124115830.jpg
★1：2023/01/24(火) 16:24:38.78
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1674555762/
前スレ
料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 ★3 [爆笑ゴリラ★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1674568192/ 日本に食文化ってなんだ？
さしすせそか？
めんつゆ足しとけ 相変わらず煽り耐性が無さすぎる
ネット向いてねーし、こんなやつに食文化壊されてたまるか いつも買ってるドラッグストアのチルド餃子、今日タレが入ってなかったからクレーム入れようかと思ったら袋にタレなしと書かれていた、これも値上げみたいなもんだろ オレは時短や手間省きの便利な材料はどんどん使え派だなぁ
それでも使い手によって幾らでも旨い不味いの差は付くし、料理下手でもそこそこ旨い料理が作れるのはこの手の便利な半加工食材がどんどん登場してくれたお陰 麺つゆ
味の素
焼肉のタレ
マヨネーズ
わかりやすい >>3
煽り耐性の問題じゃないよ？
日本の食文化から進取の気性を取り去ったら逆に何も残らないかもね >>11
オマエみたいなのってスグ本性を出すのねw めんつゆの開発チームは24時間美味くなることだけを追求してるんやで
オレらはその果実だけをいただけばいい こいつの生まれ育った家庭環境悪そう
長年引き継いできた文化を簡単に壊せっていう性格
みんなで協力しあって築き上げてきたのに酷いよな
こいつの人生・・・
そんなんぶっ壊せばいい、って 味の素が普通に使われてる現代で
日本の食文化が壊れるとか噴飯ものだろ
毎日出汁取ってる家なんてどれだけあるのかと >>6
餃子にタレなんかいらん
ダイショーの味塩コショーで完成 >>14
ただ麺つゆって賞味期限の問題が付き纏うから本格的に取った出汁よりも旨味成分はかなり劣るのじゃ
コレは蕎麦つゆとかを自分で取ってると如実に分かる
だから旨味成分を足してやるとかなり良い感じになる
そしてそれは、顆粒出汁でも良い w 昔は単に知識も技術も無かったから粗悪な鉄から苦労に苦労を重ねて刀を作ってたけど
現代の知識なら最初から純度の高い鋼を用意して刀作った方がずっと早く楽に作れる、みたいなもん？ ＞「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」
これ、ネタだろｗｗｗ
ガチでこんなこと言ってる奴がいるとしたら
そいつが日頃何食ってるのか教えて欲しいわ 化学調味料バンバン入ってるカップラーメン旨いもんな >>15
オマエは自分で料理とかしてんの？
具体的に体験談を書きな >>21
電子レンジで温めるだけで出来る美味しいチャーハンにお湯を注ぐだけで出来る美味しいカップ麺やろなあ >>20
関係ないけど
今って昔と違っていい木がなくなったから
バイオリンもピアノもギターも
昔のつくったのより良いモンが作れないらしいね >>25
必死で検索かけてみw
食い物ネタのスレがたまたまオレの前にあったのが、お前にとっての運の尽き w めんつゆあると
薄口醤油の代わりになるから
助かる めんつゆ否定してる奴は当然、外食なんかしてないだろな？？？？ >>15
てかお前、アスペだろ？
アスペじじいだろ？
このリュウジっつう奴が何を言いたいのか
アスペのお前にも分かるように解説してやろうか？ 誰だよ
こいつに日本の食文化をぶっ壊すほどの影響力あるのか？ >>3
でもお前ピザと牛丼とカップラーメンばっかりじゃん 時短はいいんだけどネットの人気レシピによくあるめんつゆ味の煮物とマヨ使った炒め物はあんまり美味しく感じない
いつも作った後「騙されたー」ってなる フライド大根と浅漬けのもとを使わないキュウリの浅漬けも美味かった 初心者がめんつゆ便利に使うのは問題ないけど食文化語られてもｗ >>37
この板自体が大規模なスクリプト荒らしに巻き込まれてる 味の素を使った料理が流行ると日本の出汁文化が壊れます 別にこの人にとくに恨みはないが
めんつゆで味付けするとめんつゆ味が強過ぎるから嫌だ 大人で和食をよく食べてるのって高齢者かニートやろ
一般人にそんな余裕ないわ めんつゆって高いのはうまいけど安いのはまずい
逆に高いのだと蕎麦屋とか入っても違いわかんない >>39
だから具体的にオマエ個人の料理体験談を書け
どうせ何も出てこないんだろw オレも今まではカレーを作るときはジャガイモ玉ねぎニンジンを入れなきゃいけないと思ってたから下ごしらえが面倒で作るの控えてたが、
最近は具を一切入れずにカレーだけ作って後はトッピングで揚げ物や冷凍の野菜をぶち込んでる めんつゆって作るの時間かかるよ
お前ら知らんのかよ 伝統を言う人はよもやパックの削り節使って無いだろうな
当然鉋で削っているのだよな 顆粒だしも化調も使うけどあくまでも代用とか手間減らす目的だからな
比較して味が良くなる事はない ただでさえ色んな国から無節操に食文化を取り込んでおいて日本の食文化もクソもないだろと思うけど
そうでなくても日本人は伝統を嫌うし
（和風でも何でもない家に住んで、和風でも何でもない服を着て、字を書くときは横書きで） >>51
料理は作るよ中華が多いけどあとカレーとか ほぼ醤油味だもんな
それだけ最強調味料なんだよ醤油って
めんつゆも含めて
砂糖醤油が煮る焼く炒めると一番なんだけど めんつゆ使うのは個人だから食文化なんて気にしても仕方ないだろ
あれ色々使えて便利なんだよな
味噌もボトルのになってるなわ >>53
濃口醤油と味醂と日本酒と昆布と鰹節或いは鯖節またはその他の組み合わせなのでそこまでじゃない
ただそこそこ手間はかかる >>1
めんつゆなんだから、日本料理だろ
バカがめんつゆ全否定する文化に持って行って日本料理全般を潰すなよ
所詮日本料理はダシが命なだけだろバカがよ！ この人テレビ番組で
辛ラーメンを使った料理を紹介してて
駄目だと思ったね
欧州とかで添加物いっぱいで販売禁止になった
辛ラーメンをお勧めする料理家なんて
ありえないだろ >>58
和食は？
食文化と言うからには和食を語れよw 料理苦手なんでこの人の動画見てレシピ真似してる
結構美味しく出来る 親子丼も玉ひでのレシピとか見るとめんつゆとはほど遠い配合だし
本みりんとかあった方が美味しい 他人に伝統言う人の恐らく殆どが
伝統的な生活なぞ送っていまい 出汁から手作りとめんつゆを比べると前者のほうが美味しいけど、働きながら手間暇かけてらんないのよね この人の動画みて単純に糞うるせー 他の選択肢あるし別に見る必要性感じないけどこの人じゃなきゃ嫌て人も居るって事でしょ 日本の食文化なんてたいそうなものは料亭にでも任せて
個人レベルならお母さんの手料理の味受け継いだらいいんじゃないの >>73
嫁の和食について自慢しろや出来ねーだろ単に議論から逃げるために嫁を持ち出しただけだろうから
こんな夜中に呼び出されて、ヨメさん怒るぞw めんつゆは引く事できないからダメなんだよね
いらんもんまで入っていても成分抜けるわけもないから強制的にめんつゆ味ｗ めんつゆで何かしら煮て玉子でとじてご飯にかければ割と食えるからな
めんつゆ否定には同意出来ない >>31
外国人が増えると日本の伝統を失う
九州なんて郷土料理がちゃんぽんだしな >>72
だしパックとかめんつゆよりずっとましだし 中華やフレンチは手間暇かけてスープ取るけど
鰹節とかで簡単に出汁を取る和食は伝統的に手抜きだと思う
鰹節って生産現場では手間かけるけど、大量生産された鰹節使えば
本職の料理人もそこらの素人も同じように出汁取れるわけでさ
出汁のとり方の技術とかあるのも分かるけど、中華やフレンチの
スープの複雑さや材料の多さと比べたら、鰹節出汁なんてインスタント食品みたいなもんだわ >>54 かんなじゃないよw
普通はかつ箱とか、鰹節削り器っていうもの
うちにはないけどなw
明治生まれのばあちゃんが夕方、ご飯作る時に時々使ってたわ こいつのアンチって間違いなくポジション取られた同じ料理研究家だろなw
一般人からしたら自分が作りたいレシピ選べばいいだけだしわざわざ叩こうなんて気にならんわ。 >>1
カレー作る時に市販のカレールーを使うのと似たようなもんでしょ。
大抵の場合はカレールーがあるからカレーを作る、ルーがなければカレーそのものを作らない場合が多いよね。
玉ねぎを炒めたりスパイスを調合したりするカレーとは別の料理。 >>86
それ言い出したら市販の安価な醤油も選択肢から外れるぞ >>82
で、オメーはどの都道府県出身なわけ？
さー答えられるかな？
痛烈なカウンターパンチをお見舞いしてやるかもぜ？ 私は麺つゆは殆ど使わず顆粒出汁派
あとは昆布や干し椎茸＋醤油のみでおでん風の煮物が殆ど
鰹節で出汁取るとか大変なので20年ほどやってないわ >>88
違うな
その料理研究科を崇拝してたアホ主婦だよ >>84
中華は味の素が命だし古典的フレンチって実はバターと生クリームの濃厚こってりが常識だったのが、さすがにそれじゃマズイだろってんで行き着いたのが日本料理の素材第一主義でありそれを引き出すための出汁文化 ごもっとも
食文化が壊れるなんて言ってるバカは
縄文時代の食事を再現して一生それ食ってろよ 好きな人は使えばいいけど、成熟した味覚を持つ人なら、甘みは味醂、酒、肉の脂から出るもので十分だから、めんつゆの出番はナイ。
時短になるわけでもないと思うけど。
どういう理由で時間節約になるの？ この人の料理
いうほど時短じゃない
ただ味が濃いだけ >>92
それぞればらばらの方が好きに組み合わせられるから幅は広くなるもんな >>92
アタマいいな！
実は麺つゆよりも今やひとつの食材文化と言っても良いインスタント出汁を使いこなした方が、簡単に旨い味付けが出来る >>64
日本の基準では問題ないから売られてるんだろ？ｗ
福島産の野菜だって一部の国では輸入が規制されている
EUなどでも検査証明書がないと認められてないが日本国内では普通に売られてるよな？ このスレは無事か
なんか芸スポ板のスレ全部荒らされてんな >>101
言ってることが支離滅裂なので何を答えてやったら良いかが分からない w めんつゆじゃ駄目だと思う人はきっちり作ればいいしめんつゆでいいという人は利用すればいい
お互いを批判するのは滑稽極まりない めんつゆって多分だが醤油とみりんと酒かなんかが合わさったやつだろ要は
だいたいこの3つ使う味付けは多いからそらめんつゆ使ったほうが早いわな
当たり前というか 既製品の麺つゆあんまり美味しいのないし
好きな出汁と醤油合わせた方がいい >>98さんは何も言ってないのと同じだから相手にしないけど
>>103さんには少し詳しく聞きたい。
何種類とは？ どんな用途に？
煽ってないし、本当に参考にしたいです。
私はめんつゆの味自体は嫌いではないです。希釈しないで濃いめでそば、そうめん食ったりね。みんなやってると思うけど。 リュウジのレシピは実際作ってみて美味いし簡単。
しらプロレベルからしたら文句もあるだろうけど素人からしたらありがたい。
食材も安いしね。 「日本の食文化が壊れる」って全ての日本食の料理人に対する侮辱でもあると思うわ >>105
めんつゆは強制的に色々合わさってるのが利点でもあり一番の問題なんだよ 家庭料理なんだし手軽に作りたい時もあるだろう
全否定するような事でもないと思うがな ぶっ壊すの意味が分かんねえわ
そんな偽物のゴミ食って旨いとか頭悪すぎ >>109
文脈から考えて何かの不足を補ってるつもりなのでしようけど、それはあなたにだけ分かる形になってます。意味不明です。 >>117
単にブッ壊す！って過剰表現に過剰に反応しただけだろオマエw めんつゆで目くじら立てるなら
それこそ缶詰、レトルト、冷凍食品等々あるけど
それらが日本の食文化を壊してきたか？っていえばNOでは？
便利なものはどんどん使えばいいじゃん >>114
料理人は絶対こんな意見言わないよね
間違いなくアホのネタ煽りだわ >>111
たとえば親子丼でも本みりんを先に肉に絡めたくてもめんつゆはそういう使い方できないからな
昆布だしでいきたいとかかつおだしの選択もできないし配合比も変えられない だからリュウジはめんつゆは使わないよ
むしろめんつゆには否定的ｗ
めんつゆは甘すぎるとよく言っている
その代わりに使うのは「これうまつゆ（ヤマサ）」
料理の調味料として使うなら、めんつゆではなくてこれうまつゆ 何にでも出汁入れたがるのは味覚に問題があると思う。 >>116 この人のレシピは1人もん向けが基本だと思う
男性だから、ゲームもしたいんですとか言えていいよね 素人主婦には言えないセリフw
でも、一般主婦出身の料理研究家っていうの？ブロガーで本も出してるような人らでも
めんつゆぶっかけるだけ！みたいな料理レシピを発表してる時代だもんね 簡単にしたかったらあの手この手なんじゃないだろうか その手間が必要な料理はそうすれば良いのでは
応用効かないアホの料理はマズそうだな >>116
そりゃそうだね手抜きジャンルというくくりなら別に問題ない 文献すらない縄文時代の食事だって再現できるんだし伝統的な調理法が完全に失われることはないやろ
あえて手間暇かけてやる奴がいなくなるだけで >>125
出汁無しでこそ、旨い料理って、具体的に？ めんつゆの良いとこは出しの代わりになるとこであって出汁の取り方は関係ない。日本の食文化は壊れない 食の文化が壊れるとは思わないけど、バカ舌は確実に増えてる気がする >>116
手軽に作りたいのはいいけど、最近ネットにのってるレシピはめんつゆ使い多すぎ ロケットに使う部品は職人さんの手作業で仕上げないと完成しないし
高性能な半導体はそれを作る専用の機械がないと完成しない
ようは料理もこれと同じだってことよな
知らんけど！！！！！ >>111
ああなんで時短になるかねそれは順番とか関係なくぶっこめば終わりだしｗ こいつは大嫌いだけど、時短の麺つゆ料理くらいで食の文化が壊れるわけねぇだろw 味付けが濃くなりそうで、健康的かっていうと微妙ではある
中年以降の人らは特にほどほどにした方がいいとは思うw >>135
そもそもそんなに高級な舌なんか存在してなかったから安心しな
有名どころだと西園寺公望とか北大路魯山人とか
逆に言ったらそんくらいしか居なかったw 仕事やっと終わって催促されまくりながら30分で飯作れってなることがあるから
結果的に美味しくできるならめんつゆでも顆粒だしでも何でも使えば良いと思う アンチの人は家で作って食べる料理と外で食べる日本料理一緒にしてもなあ
後者はたまに高い金払って食べるから価値があるんだろうし
普段食いは簡単にかつうまい料理が良いのは当たり前だろう >>139さんは、麺つゆ肯定派なのか否定派なのか、分からなくなってきた。 ほんだしもダメなのか
味の素もダメなのか
こういう事を言う人はアホだと思う 日本の食文化なんて低賃金のせいでとっくにぶっこやろ 華原朋美はめんつゆ信者
どんな料理にも使っちゃうって言ってた >>146
美味しくなる方向ではないよｗ手抜きで味の上積みはない どんな職種でもそうだけどプロは自分の仕事を「高く」「難しく」見せいたいんだよ
そうでないと価値が下がるだろ
こんなの簡単にできますよ～なんてやられたら商売の邪魔なわけ
どんな仕事もそう
医者だってそうだ
コロナは怖い病気で専門的な体制でないと治療できません2類でないとだめですと言いたがる 私の知ってるフランス人シェフが言うには日本人の料理人はきちんと料理を勉強したことがない科学的な思考が無い未熟な段階だと
私も同意するよ >>150
味の素否定だったり、ソーセージやベーコンなどの加工品はー
とか言いながら、めんつゆや白だし大好きな主婦は多そう
なんとなく >>149
時短にはなるけど味は良くなることはないし料理の幅も狭まるねって意見だよ >>153
時短は手抜きですか？
っちゅう話になるわな >>155
お前もお前の脳内フランス人もかなりの馬鹿だなｗ >>137
でもまぁ麺つゆって基本は出汁に醤油に味醂に砂糖なんで、自分でやってもそれらを自分で合わせるだけだし >>155
ところでオマエ誰だよ西洋料理と言ったりフランス料理と言ったりw
両者は概念が違うのにw >>158
手抜きは手抜きだろ
簡単、つまり楽するために使うんだから >>155
フランス人が言うてるって時点で信用ならんなｗ めんつゆなんて醤油と大量の砂糖と大量の化学調味料なんだから、そのどれかの要素が欲しければ、それをぶち込めばいいだけ。
めんつゆにしかできない要素なんかなく、時短にもならない。
役に立つのは「麺つゆ味」にしたい場合のみ。
普通の味覚のある人にとっては何の意味もない。
本屋でハヤカワ、サンリオや銀背、ブルーバックス探してる人に向かってワンピース読めばいいじゃんって言ってるのと同じ。
おなーじ。 家で主婦がどれだけ時間かけて無化調で頑張ったところで料亭で昔から修業してきた料理人より遥かに劣るものしか作れないって話だよな
だったら麺つゆとか使ってそれよりうまいもの短い時間で作ったほうが良いよね >>162
そら手抜きは手抜きだろｗ
手抜きなんだからｗ
ちゃんと読めてんのか？日本語が
時短は手抜きですか？って聞いてんだよ プロが使うのはヒガシマルのうどんスープ。工夫次第で料亭並みの味になる。 >>155
化学調味料も作れない田舎者が何言ってんだw まあご飯を食べている時点で馬鹿にされても仕方ないよね
最近2なってやっと米食しない世代が形成され始めた
私はここ4～5年日本食(外食)を食べていないよ
寿司もうなぎも天ぷらもまともな料理ではないよね Twitterでバズってるレシピは「麺つゆ」「キムチ」「ホットケーキミックス」のどれかが登場する率が高くて萎える >>158
味良くするための方向じゃなければそうだろうねｗ >>157
調整できないそれを「時短」って言っていいのか悪いのかは分からないけど、考えはよく分かった。ありがとう。 めんつゆくらいで壊れるとは思わないけど
ど素人相手にこそ闇雲にめんつゆ推しは反対
めんつゆ料理推しって、めんつゆ一本あれば何でも出来るって言うだろ？
一口にめんつゆと言っても
昆布出汁に鰹出汁に醤油の違いに個性はバラバラ
当然、料理毎に合う合わないがある
具体的な銘柄や系統を指定するならまだしも
「めんつゆ」でまとめられると
相性が悪い使い方をして「めんつゆ料理＝クソ」みたいな概念になる
大事な事だから二度言う
ど素人相手にこそめんつゆ推しは駄目 めんつゆ使ってかつ丼のレシピ参考にしたけどやっぱ違うのよな味は
やっぱめんつゆは、麺を食べるためのものだと実感したw
>>166
手抜きだよ
手間暇＝時間かけないためのものだから
それを悪とはいわないが めんつゆ味の素気に入らないなら出汁から取る料理人から勉強すればいいのに
ユーチューバーなんか嫌なら見るなだ めんつゆって旨いの無いよな
昔はキッコーマン「本つゆ」を使っていたけど濃厚希釈になってから不味くなった
今の濃厚希釈「本つゆ」はダメ
ミツカン系もしょっぱくて合わない
白だし系もしょっぱいだけ
塩分少なめでしょっぱくないのないか？ >>174
薄めて調整する脳みそが無い馬鹿舌なの？ はい、どーもー
りゅーじでーす
きょーわですねー
しこーしりーずをつくっていこーとおもいまーす
そのまえにですねー
いつものぎしきをやろーとおもいまーす
結論としては武島たけしの極み飯とささみチャンネルが俺の好み
特に極み飯の麻婆豆腐は神レベル サトウのごはんにレトルトカレーかけて手料理っていう貼るのもありになるな チャーハンの作り方にだけはやたらうるさい男とかいるだろ
チャーハン動画荒れるのもそのせいやん
リュウジにケチつけてんのもその層や
女性は真に料理の実力がある上に温厚なのでこんなのに目くじらたてない まぁ、手早く麺つゆ時短料理に挑戦する女が
カツオ節や煮干しから出汁を取る料理をする事は無いよな
普通に考えて こいつの味付けはいい加減で嫌いだけど、あるもの利用するのに何が問題ある？
さらに味を追求したい人だけが自分で出汁とれば良い話 まあ素人は
顆粒ダシの素
みりん（本物）
醤油（高い奴）
で味付けをして
味見をして（ココ重要）、塩加減をみて塩で味を決めるというのがおすすめですわよね
別においしくしようとして味の素なんて入れなくてもいいよ
魚でも肉でも野菜でも素材の味がするからね
これでちゃんとおいしくできる >>174
上の方で誰か言ってたろ
リュウジとやらは、めんつゆ使わないって
なんで頑なにめんつゆにこだわるんだよ？ｗｗｗ
めんつゆ言うてるのはアホ質問しとるアホだけやぞ >>170
「ホケミ」とか言う奴等は地下でやってほしい めんつゆって笑うしか無いよ
もちろん醤油もみりんも素材を台無しにする店ではおなじだね
ちなみに日本食はゲテモノとしか思われてない よくもこんなの食べれるねって思われてるよ >>176
真性バカなの？薄めて調整するなんて当たり前だろ
そのうえで合わないんだよ
あれはたぶん出汁として入ってる味の部分なんだろうけど合わない 味の素をガンガン使うのが共感するわ
中国人的な合理主義だが プロの料理人がめんつゆを使うのはちょっと…… というのであれば同意出来るが一般家庭で使うのを非難される謂れはないわな
壊れるどころか進化してるだろう >>180
炒飯
ペペロンチーノ
カレー
は作り方で荒れるよな(´･ω･｀) >>174
あとな
世の一流の料理人も普通に時短やっとると思うで
知らんけど！！！！！！！ >>169
つ「萩原朔太郎『ふらんすへ行きたしと思えども』」
オマエのレスから、そこはかと匂ってくる、ミジメさ貧乏くささの理由が分かった！だ >>181
時短で麺つゆ両立作るけど、自分で出汁取って作る料理もあるよ
おでんは鰹節と昆布贅沢に使って出汁取ってる。美味いよ >>167
分かる。ヒガシマルのうどんスープは上手い。
お湯沸かして、袋を切って入れるだけだから簡単。
だけど毎日使うとなるとコスト高い。 けんますクッキングくまの限界、papadesuyoとかがまともで好き >>184
醤油（高い奴）
ちょっとﾜﾗﾀ
甘い醤油とか色々あるのに >>189
？
ストレートタイプがあるだろう？
希釈タイプよりだいぶまし。 >>6
餃子好きなら家に醤油、酢、辣油は常備してるだろ。
添付のタレより自分でも好みの味に配合したほうが美味いし。 >>189
それそれ。
めんつゆはしょっぱくないように薄めると出汁の味が全くしない。 >>177
手間かけて再調整必要ならわざわざめんつゆ使う意味もないだろｗ 麺つゆが何で出来てるか知らない人が
麺つゆ料理を叩いてそう(´･ω･｀) >>1
この人が何歳か知らんけど
70歳ぐらいになったら
「あーやっぱり丁寧にとった出汁は違うね」
って言うに1ガバス >>196
鰹節なんかは何にかけても美味い
リュウジもそれは否定していない
結局「科学」だからな >>170 ホットケーキミックスも、何回かアレンジレシピを作ると飽きてくるよねw
お手軽だけど味のベースが同じ感じになりやすい >>176
水で薄めてから使えよ
そのまま舐めるなよw オリジナルにリスペクトすらない料理人だか研究家に料理を作ってもらいたくないわ 大概の家庭は昆布やかつお節から出汁を取ってないでしょ
漬物も家庭では作らない
忙しい時はカップラーメン
時代はそのように進む こだわりなんか自分にはないけど
麺つゆ料理はやっぱ麺つゆの味っておもた
普通に出汁パックがいい てかお前らマジで
一旦、めんつゆから離れろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大事なことやから、もっかい言っとくぞ
リュウジは めんつゆ つこうてない
リュウジは めんつゆ つこうてない こいつもいい加減に不快だよね。
めんつゆを使って料理するのは
別にありだと思うけど、
そんな簡単な料理をこのカウント水増しの
詐欺朝鮮人の動画で学ぶ必要がないからね。
いい加減にこいつらなんとかしてもらいたいね。
トランプ氏よりこいつらの方が大問題だよ。 >>213
江戸時代の江戸はほとんど男で
家には台所がないから外食文化が育ったって聞いた
適当な記憶w >>196
料理する人が時短で麺つゆを使う ← あるある
普段料理しない人が麺つゆ料理する
その後に麺つゆを使わない出汁からとる料理に挑戦する ← ないない >>212
この場合に、オマエの言う「オリジナル」って、いったいナニ？ >>213
乾燥昆布やカツオ節は高いからな(´･ω･｀)
煮干しなら そうめんとかそばとか麺つゆ飲むために食ってるとこあるわ
麺つゆ考えた人にノーベル賞あげたいわ 料理動画好きでよく見るがちょいちょいヤベえのがコメントしてるよな
チャーハン動画なんて難癖が酷い
ここで文句言ってるようなのがそうなんだろう >>176
それな。
野菜とか具入れるから
なんとか食べらるだけで
証拠にコンソメ、白だし、本だし
味の素、中華のだしでお澄まし
作っても不味くて飲めたもんで
ないからな。 X めんつゆ時短料理で日本の食の文化が壊れる
Ｏ 料理下手がめんつゆに頼ると、めんつゆ味の料理ばかり作る >>218
まぁ麺つゆ料理をきっかけに料理に興味持ったらわからんけどな >>211
薄めてるよw
昔の「本つゆ」は希釈じゃなくてそのままいれてちょうどよかった
数年前から希釈4倍になってどうやってもダメになっちまった >>213
カップラーメンなどの時短料理が流行ると
日本の手間暇かけた食の文化が壊れますので
食うのやめてください >>225
まぁ料理下手はどうにもならんから麺つゆ使った方が幸せ >>170
ホットケーキミックスをホケミって略すのなんかザワザワする
バカリズムをバカリって略すのも嫌
この感覚をわかってくれる人が周りにいない >>213
塩とコショウをそれぞれ使う人もいれば塩コショーでざっくり作る人もいるねって話だよｗ >>217
燃料が効果だったからな
セックス２回する料金で蕎麦３杯しか食べられなかったとか
今で言うならソープ料金２回６万で蕎麦３杯だぞ？
と言う話を何処かで聞いた >>197
？
あれも他に肉や野菜入れるから
飲めるであって、お湯にといただけ なら不味くてしょうがないぞ。 ラーメンも化調100%で良いと思うわ
舌がピリピリとかうるさいんじゃボケ >>229
めんつゆ使っていいからちょっとは工夫してほしいｗ
毎食同じ味ｗｗ >>217
それ以前に江戸時代の前半は兎に角火事が怖いので家の中では火を使った料理が極端に制限されてた
てか普通に世帯が持てなかった。出稼ぎの単身赴任者しか居なかった この人の料理、調味料とかも大体一緒なんだよね ワンパターンすぎてつまんないな 3年くらいリュウジスレに毎日パクリ連呼してクックパッド貼り付けてた強烈アンチおったけどパタリと消えたな ＞手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません。
正論だな 砂糖や甘さでごまかす料理は依存性高いしそんなもの毎日食べてたら肥満や病気まっしぐらだよ
肉や魚を塩だけで食べられないってのはもう糖質中毒と同じ 料理を作るってのはこいつにとって仕事だろ？
悪いが仕事中に酒飲んでる奴の言うことは信用できん >>235
具材なくてもそこらのめんつゆより美味しいぞ まぁ めんつゆ料理を多用する人が嫌ならお別れすればいいだけの事だわな
それで日本の食文化がどうとか言うのはさすがに無理があるでしょ >>3
普通の返しなのに？
煽り耐性って一体なんなんだ >>251
オマエ世界の料理ショーも知らんのかw
たぶんリュウジは意図的にやってるw 焼肉のタレとめんつゆ
あと食べるラー油
これがあれば食って行けるぞ
特に焼肉のタレなんてサラダのドレッシングにしてもうめえ
箱買いしてもいいレベルで焼き肉のタレは万能 >>244
焼きそばの動画2つ出してるけど
後から出した方は明らかに他の動画の技をパクってる
まあ料理研究家だって勉強するだろうし「進化」として俺は認めるけどな >>225
夕方のニュースで見た人は、全部すき焼きのタレで味付けてたw
料理下手かどうかは知らんけど ホットケーキもそうだけど
どんなに工夫してもホットケーキ味
麺つゆ使えば麺つゆ味にしかならん
そこにテクニックも工夫もなく一つの味で完成された味にしかならないのはメーカーの努力の賜物
素晴らしいよね
でも麺つゆは使わねえ >>247
手間抜く目的は味の向上ではありませんｗ 手間暇かけた料理文化が壊れるとかいうクソボケはなんなん？
常に薪で火おこして釜で米炊いてんのかよ 出汁をとることにこだわって和食自体が日本の食卓から敬遠されるよりよっぽどいいわ >>256
出汁だけに「かえし」ってか？w
「かえし」とは耳馴れない言葉ですが料理店にとっては出汁の味を決める秘伝の調味料なのです。 「かえし」とは「煮かえし」の略で醤油に砂糖、味醂、酒等を加え、煮かえした”調味醤油”の事です。 この「かえし」を鰹節や昆布を煮てとった一番出汁や二番出汁で割って出汁を作ります。 友達の子2.3歳くらい？が遊びにきた時うどん出したけど
何で出汁取ってるか聞かれて麺つゆだよーって答えたら縁切られた 食事を作るのは料理人になりたいわけでも、文化を守りたいわけでも無い。
俺の場合は早く、うまく、安上がりに腹を満たしたいと言うだけだ。
自炊をすれば自分の好きなものが好きなだけ食えるし、塩分を抑えた料理だってくえる。
そういうメリットを考えず、文化が損なわれる、とか言うやつは多様性無視の自己チュー。 >>248
塩だけで素材の味を味わうとか言ってそう 例えば「言葉」ってのも時代で変化していくからな
だからってみんなが若者言葉ばっか使い始めたら言葉はめちゃくちゃになる
誰かが「ちゃんとした言葉を使え！」って言わなきゃいけない
だから「それじゃ食文化が壊れるぞ」って指摘した奴も間違ってないし必要な存在 しょーがねーな。俺がまとめてやるよ。要するに、
甘くてビッチャビチャな味を、割合の調整すらできないままに使って「美味しい！」って思える層は、どんどん使え、めんつゆを。
健常者は、目的に応じて醤油、みりん、鰹、昆布。場合によっては砂糖、化学調味料、シャンタンとか使え。
ほらこれでいいだろ。解散！ http://blog.andart-gallery.com/?eid=413
# 【 Andart 】LIEBIG PRODUCTEN のお話。
1847年、リービッヒは 安価で栄養価の高い肉の代替品である濃縮牛肉エキスを開発し、
1865年には「 リービッヒ肉エキス会社：The Liebig Extract of Meat Company 」をロンドンに設立しました。
肉エキスは当初、牛肉の煮汁を煮詰めた保存性を高い栄養補助食品として開発されましたが、
後に栄養学的にはあまり意味がないことが明らかになりました。
しかし、徐々に調味料としての用途が拡大し、ブイヨンキューブなどの食品加工産業の先駆となったそうです。
https://note.com/wassermann/n/n9289b6ff88a5
肉エキス（独：Fleischextrakt）について 手間暇かけて料理してるんならそれでいいが何で他人に攻撃的なの？ 提供されるものって考えるとめんつゆは嫌
マヨネーズの万能感出されるのも嫌 >>270
生返しと本返しというヤツがあって、本返しは火が入った醤油と味醂と日本酒が互いに喧嘩せずに馴染むようになるまでに、時間がかかるそうな
オレも一応は基本通りに本返しを作るけど、実はあんましその味の違いは分からない w >>277
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%96
ブイヨンキューブ
歴史
タブレット状にした乾燥した肉の出汁は、1718年に死去した17世紀のイギリス人料理記者アン・ブレンコウは既に知っており、
その他でも1735年には知られていた[2]。19世紀初頭のフランスの複数の料理人（Lefesse、Massue、Martinら）は、
ブイヨンキューブ及びタブレットの特許を出願したが、新規性がないとして却下された。
1831年にはニコラ・アペールも乾燥ブイヨンを提案している。
19世紀中盤にドイツの化学者ユストゥス・フォン・リービッヒが肉エキスを開発したが、
ブイヨンキューブよりも高価なものだった。
工業生産されたブイヨンキューブは、マギーにより1908年、オクソが1910年、クノールが1912年に販売を始めた。
1913年には少なくとも10のブランドが入手可能であり、食塩の含量は59-72%であった。 めんつゆ、味付き塩コショウ
どうしても同じ味になるんだよな
時短で使うのは便利でいいと思うんだけどさ 昆布イリコ出汁→漬け時間入れて10〜20分
かつお出汁→3分
他の具材準備してる間に出汁なんてチャッと作れるだろ
麺つゆで時短とか言ってる奴は他の工程とか遅そう
個人的には麺つゆは夏に素麺飽きた時のアレンジレシピに使う まあめんつゆ多用してるかで料理レベルはある程度わかるかもな >>284
グッチ裕三なんか麺つゆとごま油だけで芸能界の料理王になれたからな 前にもこの人のレシピのスレあったときに、ちらっと見に行った感想
簡単に至高とか言いすぎ
お手軽・カンタンが特徴って言った方が正しいかもな >>283
蕎麦屋同士が語る番組でつゆのことがまったく触れられてなかった
違和感あるね >>284
めんつゆの裏見てみな
適当な料理する物がほとんど入ってる >>287
「リュウジなんて何さ！ 鼻で笑ってやるわ！」
オマエそんなに一生懸命になるなよw >>276
調味料にうんことキムチが入ってない
やり直し 日本人て、めんつゆとかすき焼き味大好きだよね
先日職場の韓国人と食事について話したが、向こうの人は冬場に皆キムチ漬けるらしいんだけど、砂糖は一切入れないんだってね
日本人は何でも砂糖入れるって軽くディスってた
だから日本のキムチは不味い！ってw >>287
めんつゆといいつつ麺に合わないんだよな
半端というか >>284
なあ
俺も明日スーパーで買ってくるわ
そんなに凄いならおそらく日本料理の究極なのだろう >>294
お前はリュージのスタッフか何かか？
お前の必死さにドン引きするわ ID:8vvC57jj0
アンチってこんな奴ばかり >>296
日本のキムチはほぼ浅漬けだしな、それこそ食文化の違いだな >>299
オレのレス検索したかぁ？
反射レスとかマジでｲﾗﾈ >>298
そばにもうどんにも専用ほど向かず、日本人の基本的味付けってだけだからね この人は煽ってプレビュー稼ぐのが目的、ウクライナ戦争が開戦した時もボルシチ作って炎上させてた
アンチの人はスルースキル無さすぎ 出汁からとれ！バカって野球をやるのに、革一枚からグローブつくれ！とか言うのだろうか？ 日本の伝統的な味付けは詰まるところはめんつゆだからw
さしすせそ >>302
クソみたいな蘊蓄並べてるけど、お前自身が作った料理は何も書いてないな
この一週間で何か作ったか？ ○○のタレみたいなので、どうしても欲しいのはしゃぶしゃぶ用のゴマダレだけだな
ゴマダレだけは、自分で作ってもなんか今一歩だし
さりとて市販製品でも、甘すぎたりくどすぎたりしてなんか違う
バカみたいに高いの買えばうまいのかなあ 壊れるのはしゃーないくらいにしとけばいいのに能動的だから引っかかる >>305
グローブは自分で馴染ませていくものだろ
アホか >>310
簡単に壊れる文化なら壊れても良いって事だよ >>305
馬鹿だろ、お前
そのレベルは鰹や昆布を自分で海に取りに行くとかだろ
どんだけ出汁取りにコンプレックスあんだ） >>309
ごまだれなんて簡単そうだけどね、担々麺のは結構簡単よ >>308
とくに極み飯の麻婆豆腐は神レベル
さんが、何だって？ w 出汁バカって、嫌われていることを自覚しないとぼっちになるぞw >>316
うーんなんか違うんだよな
練りごまの割合がポイントなのかなっていつも悩む >>305
出汁を引くって言わない時点でニワカ丸出しw >>1
めんつゆ、便利だよねえ。大根のおでんなんか、めんつゆ、みりん、圧力鍋で
15分煮込んで、15分放置して、３０分でできるやん。
煮込みうどんやもつ煮込みなんかも使えるしねえ。。。 >>319
出汁は大事だろ
自分で一から引くかはともかく
個人的にはかやのやで十分 忙しい主婦や料理初心者の手抜きレシピとしては何の問題もないよｗ
文化とかとは遠いところだけどｗ めんつゆあんまり使わないけど顆粒出汁は毎日使ってる
めんつゆはめんつゆ味って感じで飽きちゃう >>1
みたいな事言ってるバカ男が木嶋佳苗みたいなのに引っかかるんでしょ？
とにかく料理手間暇かけてそれアピールで何人もの資産家手玉に取ってるしさ
オーガニック女、丁寧な暮らしアピール女って大概地雷だよ >>321
聞いたことないわー
昭和の言語？
あなたは話の枝葉のことで優位に立とうとする人のこと、どう思う？ めんつゆに壊されるんならもうとっくに何年も前から壊れてるだろｗ めんつゆがダメなら調味料何も使えなくね？
一から全部手作りすんのかw 必死なのはなんとかして有名になりたい
この朝鮮人の方だろうが。
このメス豚がーと動物投稿を禁止しなきゃ
いけないレベルだからね、こいつの場合。
本当に腹が立つよな、
こんな奴のために俺はYouTube の
ビジネスモデルのアドバイスをしたわけじゃ
ないからね、本当に不快なクズ詐欺師ですよ。 リュウジってめくれたアナルみたいな口してんな
食べ物を扱う者にあるまじきアナル口 出汁バカってマナー教師とか鍋奉行と同一カテゴリー部族なんだよな。
自分だけが正義！の正義マン。他人に迷惑をかけていることをご存じ無い。 >>320
練りごま市販だとどうしてもそれの味に引っ張られるとかあるのかもな >>327
無知を自慢することないよ
出汁を引くと取るは別物
目の前の機械で検索してみな >>327
言葉で過剰反応するのは止めた方が良い
相手はそんなところで引っ掛けることしか出来ないだけなので だってめんつゆ美味いんだもの・・・
ヘタに色々自分で合わせるよりも数十倍味がいい 冗談抜きでGoogle の関係者もなんとか
しないとね、こいつらカウント詐欺の
朝鮮詐欺師どもを。
本当に不快ですからね、こいつら。
サンダーピチャイという男には
もう何も期待してませんが。 >>330
塩とコショーをそれぞれ入れるか塩コショー入れるかの違いだよｗ 170センチからずっとスクリプトされとる？
変な話題が勢いあるね >>339
かえしと出汁の関係も知らないんだな
市販品でできる めんつゆ否定で手間暇かけたことを誇る奴は炊飯器もガスコンロも電子レンジも時短になるから使わないよな >>339
そういう事だよな
味の素を批判する奴は塩も砂糖も自作してから言えって事だわ だしって本来なら「うまみ」を味わうものだが
めんつゆだとしょうゆなどの塩分や、砂糖の味が追加されているから
それらを世間的なレシピよりやや少なめに調整するほうが好き
親世代やばあちゃんが高血圧の薬飲んだり、関連の持病になっていたからあまり濃い味にしたくない >>328
そうだよ。大根って味が染みるの時間が掛かるから、大根の3センチくらいの
輪切りにめんつゆにみりん入れて圧力鍋で煮る。おでん用の粉末少し入れてもいいな。 日本の伝統は効率悪くて無駄なもんだらけ
ひろゆきやホリエモンにも馬鹿にされても当然のものばかり >>336
調べたわ。あなたの言わんとしてることは分かったわ。
でも大抵の人は普通にやってることだわ。 >>327
調理師用語
出汁について調べてたら目にするレベルの言葉だと思うよ >>352
それはひろゆきが無知なだけ
実際には日本の伝統は上手く効率を取り入れて進化してる >>346
時短が悪いんじゃなく、市販のめんつゆ使うと同じ味ばっかりになるってことだよ
めんつゆとうたうくせに麺には中途半端だし めんつゆもメーカーで味違うし
薄めるなり他の調味料足すなり好きにしろよ 深川めしとか漁師が早く食事を済ませるためにあさり汁をごはんにぶっかけただけの料理だったりする。だけどそういう由来の料理はそれでいいんだよ。 >>360
麺つゆ批判して拘ってる風の奴に限ってそれしないんだよなw めんつゆ、赤酒or黒酒、醤油は有能
素材をレンチンで時短 めんつゆを1番使うのは夏かな
ソーメンにはめんつゆだわ >>359
そんなこと言ったら、味の素も、コンソメも、中華あじも使えないじゃんか。
ウェイパーも使えないだろ。便利なもんは使うんだよ。
素人は調合出来ねえんだからさ。 素人がつくる味が科学者が作った調味料にかなうわけないじゃん
いい迷惑やわ >>360
そこまでめんつゆにこだわる理由が無いむしろ効率悪くなるｗ >>352
「日本の伝統」？ 「めんつゆ」スレで？
後者は単独の万能調味料としては世界最先端だぞ？ >>351
悪くないかもしれないが、おでんは関西風の方がはるかに優れてるわ
>>353
なら引くと言えばいい
違いますかね？
>>354
だから？ じゃあさ、醤油から仕込むんか？
違うやろ
勘違いすんな >>362
そりゃそうだろｗ
なんで味あってないのに無理してまで使う必要があるのかｗ インドもガラムマサラ論争とかあるんかな？
自分で調合しろ派と市販品派と >>359
自分も麺つゆは甘み強すぎて嫌だな
麺つゆ等時短料理で日本の食料理壊れるとアンチの人が言ったらから
それに引っ張られてるだけでないの？
普通にこの人麺つゆだけじゃなくて中華だしとか鰹昆布出汁のもととか味の素とかつこうとるやろ 大根は白だしだな
今の季節は大根煮が本当に美味しいね >>374
そんなもんそれぞれ家庭の味だろ混ぜるだけなのにｗ >>368
いやいや、めんつゆはこだわるべきだろw
ラーメンの汁なんて適当でいい言うみたいなもんだぞ >>366
あじのもともコンソメも味覇も好きだが、めんつゆは中途半端って言ってるんだよ >>376
こんな寒い夜にはせめて食べ物の話だけでもあたたかくなりたい 実はバブル時代は日本料理の危機時代だった事を誰も知らない。下手すりゃイタ飯やフランス料理に席巻されて日本料理はダサいと切り捨てられるかもしれない所まで来ていた。今は実はたとえ味の素をふんだんに使っていても若い人がきちんと日本料理を台所で作っている。その重要性を誰も知らない。 生活リズムがぶっこわれたやつのメシ話と
老人が語る音響機器のうんちく話は似てる >>379
えーとそもそもめんのつゆとして使う場合の話じゃないぞｗ
なんでも他の料理にぶっこむなって話で >>384
腹が減ってるくせにこんなスレ覗き込んだオマエが悪いんやw 料理って大変だよね
毎日毎日メニュー考えて3品くらいは作る
でもみんな食べるのは一瞬…
時短いいじゃない ある時、和食のほとんどの味付けをめんつゆでいけると気づいたときは戦慄したわ 今やマイナーになった言葉を俺は使ってるぞ、でマウント取ろうとするってどうなのよ。
そうまでしてやりたいことが麺つゆ擁護って。 頼みもしてねーのに材料に凝って
不味いって最悪やろ 麺つゆ自体が合わせ調味料じゃん
それをどう使うかは使う側のセンス >>398
料理センスあれば自分で合わせるんだけどねｗ >>398
麺つゆアンチは麺つゆだけで味付けすると思ってんだよw でも欧米の一流シェフってこっそりキューピーマヨネーズ使ってるって言うしいいんじゃないの >>395
西洋料理なら>>285のブイヨンキューブかな
マギーやクノールのキューブなら日本人なら馴染みの商品だし
これで西洋料理が壊されたとは言わないでしょう
めんつゆも同じです >>392
「 あんたの味覚は死んどる」
この台詞だけで食べ物ドラマの脚本が一本書けそうw お前ら、
毎日、冷凍食品ばっかり食べさせられてんだろ？
今更である ID:6LOHpk5p0
精神疾患か何か？病気だろもう >>394
ほとんどの和食が醤油、酒、みりん、砂糖だからな
馬鹿じゃなければ、あっ…と気づく >>366 味の素も使わない人は使わない
コンソメも無添加のやつがあるからそっち使ったりできる
中華は個人的に、最近あまり作らないから中華あじ持ってないや… チャーハンとぎょうざ、たまにラーメンぐらい
粉末和風だしは持ってるから時々使うが。
めんつゆで普通に麺類をつくる事はあるけど、正直すごくおいしいって感想でもないから他の料理にまで出張ってこないでいいや
自分の手間と味の折り合いがつけられる、マイめんつゆを追求してみるべきなんだろうなぁ >>400
ほんそれ
ケチつける奴ほど自分じゃ料理しない（できない）よな >>396
常識がないし、読解力もないんだな
めんつゆは使えばいいが、蕎麦やうどんには中途半端って言ってるだけだ >>402
なんでもコンソメで味付けする奴はめんつゆと同じ匂いがするｗ >>405
朝になったら水道水凍るぞ？
対策はしとけよ >>381
煮物用に使うめんつゆなんか安くて適当でいいんだよ。煮物はたくさんの具材に
お金をごっそり持って行かれるんだから、めんつゆには金は掛けられない。
家でお蕎麦食べるとかうどん食べるなんて言うのは、少々お高いめんつゆ使えばいい。 一個思い出した
めんつゆとパスタは合う
バターと海苔乗せると幸せの味だわ >>400 え？ そうなんでしょ？
違うなら具体的に言って。
繊細に気を使ってるアピールを
すればするほど「麺つゆてW」ってなるわけだけども。 俺は麺つゆは使わないが、
使ってるやつをどうこう言うとか意味が分からない
味付けの方法一つで食文化が壊れるなら、粉末だしだって使えねえだろ
お袋の味の殆どは粉末だしで出来てるんだからな コンソメ味めんつゆ味焼き肉のたれ味
この辺は全部似たようなくくりだなｗ >>284
めんつゆに限らず
あらゆる調味料全般
企業のノウハウが詰まってて侮れない
つか素人が超えるのは至難の業 >>420
「今夜は特別に冷えるから気をつけろよ？」と書いたが、何か気に障ったか？ スーパーで売ってるメジャーな甘い奴じゃなくて甘さ控えめのさっぱりしたそばつゆがほしい めんつゆって名前だから気に入らないのか？
総合和風調味料とかなら良いか？ >>414
そう
めんつゆと名前はついてるが、用途は違うってこと
蕎麦やうどんにはちゃんとしたもの使うだけ
めんつゆなんて名前が間違ってるんだよ それぞれの家庭の事情を反映してるから家庭料理なのに
文句言ってる奴は海原雄山かよ もつ煮込み、煮込みうどん、すいとん、おでん、豚の角煮・・
めんつゆ無しで作れないな。オレは。 万能なんて個別の物より味がいいわけじゃないのはバカじゃなきゃわかる事ｗ >>412
味の標準化って点では
どちらも世界の食卓に貢献してると思います
飛び切り美味いとは言わないが
不味いということもにもならない偉大な調味料 >>411
ねえ麺つゆまん。少し落ち着いてよ。
>>めんつゆは使えばいいが、蕎麦やうどんには中途半端って言ってるだけだ
↑健常者には意味不明なんですよ。 馬鹿舌が俺の出汁がうまいって叫んでるだけだからな
家の中でやられたら迷惑極まりない いまどき家で料理するときに毎回鰹節を削ってる家庭がどんだけあるんだよ
日本の食文化を憂うなら粉末だしを使うのが大半の家庭料理そのものを憂えよ めんつゆ自体が日本料理文化だからな。これを否定するのは頭悪い。 >>425
同意してくれてありがとう。そうだよね。煮込み用はヤマサのボトルのめんつゆ。
そば、うどんをおちょこで食べるなんて言うのは、創味のつゆ・・とかね。
用途で分けなくちゃな。 >>428
麺つゆ使うと便利だけど慣れちゃえば簡単だよ
醤油と粉末だしと味醂と酒を適当に混ぜれば大体上手くいく >>434
えーと削り節も知らん人なの？
だしパックもあるんだけどｗ >>444
麺つゆはダメで出汁パックはいいんだｗ
都合がいいなｗ めんつゆは文化が壊れるギャオオオオン
昆布つゆならセーフ
味の素は科学で味覚傷害ギャオオオオン
ウェイパーは料理上手！ 濃縮タイプのめんつゆで調理するとたいてい塩分取りすぎ高血圧への近道料理になる >>421
カレーにコーヒーや牛乳、リンゴとか隠し味入れる人は多いけど、
往来で目隠し実験したら何も入れないカレールーが一番美味しいとの票を集めたんだよなw めんつゆに拘るより出汁パックに拘りたい
鯛出汁とか色んな出汁売ってて楽しいよね
しかも美味しい >>447
用途に合ってればいいだろｗ
出汁が欲しいならそれ以外の要素は極力不要 >>450
いじらないバーモントカレーがまじでうまい 日本料理の名店の板さんも家庭料理は手を抜いてナンボ、愛情は抜けないから良し！って言ってた(´・ω・｀) >>435
それは作る人間と食べる人間の関係次第
温かみとかどうとでも取れる言葉を使うなら、
レンジで温めるのもダメということになるぞ 最近この人の動画みて自炊始めた独身
文化は庶民とは別の料亭のような然るべきところで受け継いでいってくださいって感じですね こいつがめんつゆ時短料理紹介することと日本の文化が壊れることは関係なくね？(´･ω･｀) でもヤマサの昆布つゆとにんべんのつゆの素を
同じめんつゆで括るのは無理あるくらい味違うよな
出汁の種類が違うから当たり前だけど
それを何の区別もしない大雑把さは気になる めんつゆなんて甘すぎておいしくないけど
使うのは人の勝手だろw >>453
食文化を憂うなら自分で削れよｗ
麺つゆだって用途に合えば使えばいいだろうがアホか >>450
メーカーのカリールーは隠し味すべて隠して入れ込んだそれだけで完成品だった
というのが結論 w >>414
底辺のウチはうどん、そば、そうめん全部同じ徳用めんつゆを薄めてるだけや…(´；ω；`) >>461
出汁が欲しい局面でめんつゆとか出番ゼロだろｗ めんつゆより惣菜調味料派だわ
まああんまり変わらんけど >>455
それに尽きる
金取って作るわけじゃねえからな
いかに手を抜いて上手く作るかこそ家庭料理の醍醐味 市販めんつゆの添加物や甘ったるさが嫌な人は自分で料理する時は出汁を取れば良い
手抜き派にウザ絡みする意味が分からんな >>466
それは用途によるだろ
そんなに出汁にこだわるなら自分で削れやアホ これ許すと料理が全部めんつゆの味になるからな
何食っても同じ味 単純に和食の基本にそばつゆテーストがあるだけで
それには使えばいいよ
めんつゆといいながらそばにもうどんにも素麺にも微妙だってだけ
名称が間違ってるんだよ 大昔に電気炊飯器や電気洗濯機が出た時も
ぐうたらとか手抜きとか日本の文化がとか
言われたようなものかな >>17
味の素がハイカラな新時代の調味料として宣伝されてた世代の方がドバドバ使ってたんだよねえ
明治大正生まれのおばあちゃん達はめっちゃ使ってた >>475
昭和生まれのおばさんもめっちゃ使ってるよ
ちゃんと昆布で出汁取りなんて何に一回の正月のお雑煮しかやらん >>475
味の素は旨味なんだからどんどん使えばいい
繊細な旨味の料理には使わない
使い分けだよ >>475
昔まほろばナントカってドラマでおじいちゃんが昔飲んだスープが忘れられないって話思い出した
結局そのスープは味の素で出来たものだったってオチ 厳密には一流シェフ>>>>リュウジだとは思うよ
けどリュウジは圧倒的に手軽なんだよね >>474
電気炊飯器に関しては、電気の最大火力では米を本当に旨く炊くことはできないって批判はあった。これは事実そうだった。
これを工夫で克服してきたのが、いまあるフラグシップ製品。 >>470
467じゃないが
総称かと思ったけどググるとそういう名前の商品もあるな
八方だしみたいなもの 出汁を顆粒だしとか使わないでちゃんと取ってる奴だけ めんつゆに石をなげてもいい。 家庭料理なんだからいいだろw
料亭で使うわけじゃあるまいし それにしても最近は魚も高くなってるからなぁ……
レシピ見て安く簡単に作れそうなものばかり選んでるわ >>478
わてかね？
めんつゆはかえしに出汁が入った基本だから料理に使えばいい
かといって麺料理には不足だったり不適なんだよ 出汁パックや煮干しの粉という手もある
この人のレシピは好みじゃないけどどんな味付けで食べて紹介しようが各自の勝手だよなあ 勘違いグルメ爺さん達が痛々しい能書きを垂れるスレ。 ハードル上げてくと家庭料理そのものがなくなるわ
センスない奴が拘ると飯マズになるだけ
日本の食文化とやらはプロの料理人が守るだろアホくせえ 日々家庭で料理を作ってくれる全ての人に感謝！そしていただきます！ >>487
成る程それだとアミノ酸成分が多くなりそうなので必然的に賞味期限短くなるしレトルトパックとかになりそうだな
調べてみる。アンガト 簡単な料理程ワーワーいう奴多い
ペペロンチーノとか超簡単だから凄くワーワーいう
何故か？
知識が無いからｗ
凝った料理作ってる動画にワーワーいう奴なんてごく少数 海原雄山『リュウジ！この中から麺つゆを選んでみろ！！！』 この手の麺つゆ系で、生協の四季の味が1番美味いと思ってる
おかげで生協の宅配がやめられない
白だしならヒガシマル一択 最近のサムネの人相がヤバいんだよな…
何があった？ってくらいに別人
この批判は的外れだが
ぶっ壊せばいいというのも大外れ
家庭料理と伝統的な手法は別物ですよ
それはそれ、これはこれですよって言っとけよな
本性出ちゃってる 土井先生も適当でいいですおーって言ってるだろ(´・ω・｀) 一人暮らしして思ったことで母親は料理丁寧にしてたんだなと
常にかつおと昆布出汁作ってたしレパートリーも豊富だった
煮付けから揚げ物から洋菓子まで >>501
奥薗さんはムリw
手軽さを至上とするあまり、ハッキリ言ってマズイw >>500
まじ？味の素も太るの？
カロリー高いん？ めんつゆ使うのはいいけど、使いすぎると煮物も蕎麦も鍋も全部同じ味になるし、顆粒だし・醤油・みりん・砂糖入れるのがそんなに時間かかる？
料理研究家がムキになって伝統を壊せなんて開き直ることじゃないね おれもソーブ嬢がローション仕込んでるの見てガチギレしたわ
プロならホントに濡らせよ >>484
動画のタイトルに「お店超えました」とかつけてるの見て苦笑い
再生してみたら麺つゆ使ってて更に苦笑い 顆粒だしぶち込んでから麺つゆとか醤油入れてるわ
甘くしたくないときは麺つゆ入れない >>514
タイトルに引っかかってまんまと再生してるの思うツボやん めんつゆに頼ると醤油やみりんが減らないからヤダ
素麺食べる時ぐらいしか買わん
温ならヒガシマルのうどんスープが粉末で賞味期限も長くて好きぬくうどん この兄ちゃんとケンマスクッキングYouTube料理番組はよく見る
手抜き旨い系が参考になる けど料理系に限らないけどyoutuberもそうそうネタが続かないよね まーyoutuberだからね、、
志はないのかもな >>511
そうなんだよね
手軽なのは否定しないけど
影響力考えたらもう少しどうにか…と思う
ましてぶっ壊せって…
そもそも下らない質問とか批判とかに
いちいちキレてんの耐性なさすぎる
スルーしとけよって思う >>523
そういうパフォーマンスだろ
実際こうやって話題になって注目されてるんだし 伝統ってのは体裁が必要なの
時短料理なんて人様に見せられませんから伝統になりえない YouTubeでやってんだから正論だな
世界中に発信されているし、それにこだわるならそう言う動画配信や番組を見ればいい
日本で日本人向けにやってるだけで、既存の伝統なら他でいくらでも教えてくる
この配信でそれを教えて守ったらパクリの何番煎じになるんだよ？
俺はこの発言好きだね
見たことないけど 苦労しなきゃダメ、手間掛けなきゃダメって相変わらずいるよな
冷凍食品だって仕事でみんな頑張って手間暇掛けて開発してるんだから手抜きでもなんでもないのに ぶっ壊さなくてもいいけど
家庭で守り抜かないといけないもんでもないな 海外でYouTube見てる日本食に興味ある外国人は
めんつゆに関心持つことが増えるんだろうね
醤油並みに有名になるかもしれん 僕料理うまいです。プロ並みです。なんなら実はプロです。秘訣は麺つゆです。 ぶっ壊すじゃなくて食文化の一つになれればいいとか言っとけよ
なんでそんな事も言えないんだこのバカは >>1
この質問したやつ普段料理しねータイプだろうな
きっとポテトサラダや揚げ物がチャチャっとできる料理だと思ってるタイプだよ死ねばいいクソが メシマズ嫁に食えるレベルの物を作らせるよう調教するには便利だな
まともに料理やりますできます言う人が多用してたらアホ >>532
「食文化が壊れるから」言ったのはこの料理研究家じゃないだろｗ なんでオマエの脳内では言い出しっぺに配役が変わるんだ 馬鹿って都合の良い自分の思い込みを押し付けるのヘーキで出来るんだなｗ 日本の調味料は素晴らしい
ただ、関東の真っ黒なうどんには絶句した
東の濃口キッコーマン
西の京風ヒガシマル
程度は理解して使い分ければ問題ない
日清どん兵衛も東洋水産マルちゃんも西日本と東日本とダシを変えている >>2
料理のさしすせそって無理やりだろ！最後のそがみそやからな。そしすせみやないかい！ >>532
いや、「壊れません」といえばいいだけのことよ
あくまで時短とか簡単にする為に使うんだから、本来のものと置き換わることはないんだし
プロの料理人が存在する限り 醤油が許されてて、なんで麺つゆだけ目の敵にするのさ
その人が美味いって思うものを時代時代で好きに作ればいいし
日本料理がーのやつは
じゃあ２度と麺つゆ使って生活するなよな 醤油という自然食品に大量のアミノ酸水溶液という工業食品を混ぜるめんつゆを推す料理評論家ってやべーな
自然由来のものだけで安全に作るのが料理人だろ 本来、醤油酒味醂砂糖出汁などで
それぞれ配合してつけられる味が
めんつゆの市販製品（製品によってまた違いはあるだろうけど）の味に
画一化される感じを危惧するのはわかるが
一部の馬鹿を除き、人々は実はそんなに市販製品を妄信しないので杞憂である
たぶん そもそも高級料亭でも物によっては化学調味料入ってるんだが今更麺つゆごときで語ることじゃない
そもそも国内醤油の95％は化学調味料含んでるから言うなら醤油モドキ＝砂糖抜きの麺つゆ 自分もめんつゆ使ってる＝だからこいつの言うことは正しいとはならない でもこの兄ちゃん、味の素をやたら多用するね
AJINOMOTOの裏社員か？とも感じたりする 料理研究家(笑)
調理師と違って資格もいらないし誰でも名乗れるやつなｗ めんつゆとマヨネーズまみれのこいつに負けてる方が情けないんよ 麺つゆなんて誰が敵視してんだよ
日本料理家？
麺つゆに征服されるのか、料理界が
山岡さんと味王様に連絡レベルじゃん >>552
まともな飯食ってる人達や作ってる人達はべつにこいつやこいつの信者に勝とうなんて思ってもないと思うよｗ
世の中にはもっと美味いものがあることを知らずに、ジャンクフードがこの世で一番美味いと思っててそればっか食って死んでいく人がいてもいいんじゃないかなｗ
多様性ってことでｗ >>555
そもそも対立軸にないからなぁｗ
味付けの濃い化学調味料まみれのジャンクフードがこの世で一番美味い食い物だと思ってる奴らはそればっか食って一生を終えればそれは本人にとっては幸せだと思うよｗ
俺はこいつアホだなーとしか思わんけどｗ こんな時間の足りない時代に時短料理否定するやつのほうがおかしい。伝統料理とやらを食べたいなら料亭に行けばいい。 >>556
昭和かよ
インスタント食品や冷凍食品が出てきた時も同じこと言ってたよ 昨晩栃尾の油揚げをただ焼いて
生姜醤油に刻んだ葱乗せて食ったらメチャ美味かった こいつの視聴対象なんて一人暮らしの大学生とかだろ
もともと伝統料理を継承するような立場でもない
むしろこいつのお陰で冷凍食品ばかり食ってるよりもステージ上げてもらえてるんだよ >>560
ひろゆき「時間が足りないのに時短料理をわざわざ作るのは頭の悪い人です」 >>553
句点、読点って知ってる？
話し言葉で反語的表現をするなら「？」を使ってね。 >>456
マジでこの料理研究家にレンジ使うなって言ってるやつがいるんだよ >>563
最近はまともな料理作れるガチ勢の若い男性が増えてきてる
大学生の男の一人暮らしなんて冷凍食品やコンビニ飯でいい
そのほうが女のほうも料理できるアピールしやすいし彼女できやすい
リュウジのバズレシピ(笑)とか見て時短料理作ってドヤ顔してるような男がいちばん中途半端でモテないｗ >>566
ジャワ島の食文化が壊れるって怒らないとな >>1
めんつゆとか便利だけど、ハイミーの方が和食以外にも使えるから好き！ >>566
味が濃いだけだろｗ
若いうちは味を濃いものを好むｗ
10年後もおまえが同じ感想なら認めてやるわｗ 独身者的に、この兄ちゃんの手抜き酒の肴系は実に参考になる >>569
冷食メニューなんて限られてるから飽きるだろ
料理素人でもお手軽にちょっとマシなもん食えるんならいいことじゃねえか 料理研究家なんて肩書き捨てたら批判もされないだろ
簡単な料理しか作れないんだから やばい◯◯とか言い出してから見るのやめたわ
人のをパクるなと >>548
近所の日本料理のマスターに聞いたことがあるが、
募集で来たヤツが「ボク調理師免許持ってます!」ってアピールしてきたら笑っちゃうってさ
調理師免許なんてその程度らしい 料理する気力も時間もない時
よくこの人のレシピの悪魔のバタコライス作る >リュウジのハズレレシピ
ケンマスクッキングさんはハズレ連発しながら当たりも山ほどある
料理はチャレンジよ♪♪ 麺つゆよりも、中華味の素と鶏がらスープの素だろ
鶏がらスープの素をほんの少し入れた卵スープめちゃうまいぞ
どうするんだ >>581
店主と言った方がよかったかな?
店のマスターって聞いても笑っちゃう子なのかな >>582
どうするんだって別にいいじゃん美味ければｗ 批判されてるのは手間暇じゃなく、めんつゆを手抜き万能調味料として使ってるところだろう
これを市販カレールーと同一視してるあたり、すでに何もわかってない 日本料理のマスターに聞いたんだがって使わせてもらうんで 時短料理ごときで壊れる食文化なら早々にぶっ壊したほうがええな
日本の食文化舐めすぎやろ つーなギャグなのか？って感じよな
もう日本なんて化学調味料大国やんな そもそも日本料理て他国のパクり始めるまでは
稗粟蕎麦で飢餓凌いでた時代が役千年続いたごみ文化やろw そもそも調味料って別にこういう味だ、と生まれたわけでもなく偶発的に生まれるものなんだよな
それが化学的に生まれたからって否定するのもいかがなものか、と
もしその味が気に入らなければ自分で工夫すればいいだけじゃん めんつゆ駄目なら味噌醤油砂糖みりん全部アウトだからな
最終的には毒の多い雑草と菌だらけの生肉しか残らないｗ 3倍希釈のめんつゆを薄めずにそばを少しだけつけて食べるのが俺流 龍二ってコリアンだろ
さすがに口が悪すぎ
日本文化はぶっ壊せばいいとか品がなさすぎる
ユーチューバーの客がどういう層か知らんけどマトモな主婦はこういう下品なヤカラは嫌うから客減るだろうな
馬鹿な男 給食はパンとか欧州半島中華料理
江戸前なんて庶民の食い物なのに
高級店とか言ってる時点で
食文化は既に壊れてる 日本調味料は素晴らしい
貧乏鍵っ子だったガキの頃は焼肉のたれをご飯に掛けて喰っていたが、
我が男タラシ人間母親もコロッケ程度は付けてくれよ。って大人に成って思う 状況が分からんから何とも言えんが、質問者さんは
料理研究家がやんなよっ的なことを言ってんじゃないの？
一刀両断って評してるけど、なんか自分に都合のよい詭弁
をその後の言い分も含めて言ってるようにしか聞こえて
こないのだが？それに時短料理も目的ではなく手段でしか
ねぇんだから将来的にみても伝統料理にはならねえよ。 消えて困った文化ってあったっけ？
絶滅した動物なんかも多いけど地球は問題なく回ってるし人類は生きてるよね >>1
この人、韓国料理のレシピ動画で「お袋の味」って言っていたから在日朝鮮人だよ めんつゆって割下のことだぞ
砂糖入れたら丼の出汁だし
うなぎの頭や骨焼いて入れたらうなぎのタレで
手抜きでもなんでもなく
自分で作るか市販を買ってくるかの違い 時代に適応出来ない老人はそのうち退場するから放置しとけよ どうせ料理も自分でしないだろうし リュウジのめんつゆ手抜きレシピでカツ丼でもなんたら丼でも簡単に出来る
ただね、おすまし系は西日本の薄口京風にしてくれ めんつゆとか企業秘密の隠し味が入ってるんだから、
そりゃ個人が作るより美味しくなるんだから、使えばいいだろ。
無理スンナよ。
料理人は別だけど。 >>608
地球上に誕生した生命の99.9%は絶滅している、というのが一般見解だね
時々伝統伝統言っている人間が滑稽に見えることもある、まあそれなりに認めはするけどそれにすがっていても滅びる時がいつかはくる
守るのも大切だけど一番大切なのは順応だろうな、ゴキブリも3億年形がほぼ同じらしいけど、今のゴキブリが古世代に居たら生き残れないらしい、それくらい時代環境に順応しているそうな 結局、めんつゆ使うと味のベースがめんつゆ味になるから
食材殺すんだよな
いいんだよカツ丼とか天丼とか親子丼にめんつゆ使っても煮
ただし、煮物でも煮魚でも創作肉料理でも何でもめんつゆで味決めるのはやめた方がいい >>601
お前はアホか
日本の調味料企業が時間を惜しむ忙しい現代人に安価で旨い手抜き料理を提供してくれているのだ
日本に生まれた私的に感謝しかない そんなガッツリ自炊するわけじゃないから料理酒とみりんなんて常備出来んのよ
チェンソーマンに影響受けて最近は生姜焼きを作ってるけど麺つゆで十分旨い 慣れなんだよ。
自分は調味料を量る式に慣れてから、めんつゆだとピンと来なくて駄目。
レンチン料理も駄目。
>>617
メーカーによって味は違うだろうしね。
全てのめんつゆレシピにおいて、特定のつゆを銘柄指定してくれていて、同じ味の再現が出来るならともかく。
そんなの、めんつゆ利権が発生して無理っぽいしw すき焼きのたれとめんつゆ常備しとけよ。
牛丼、豚丼、かつ丼は前者、天丼は後者で
簡単にそこそこのもの作れるよ。 >>620
やることは同じだよ、めんつゆという味の調味料を利用するだけ
場合によっては生醤油を使うこともみりんを使うこともある、要するにバリエーションが増えただけ めんつゆ料理って言うけどさ、どのめんつゆ使ったのかちゃんと明記してもらわないと参考にならん そもそも日本料理の味付けって基本的に 1:1:1 のワンパターンじゃん めんつゆだけだとなんか物足りたないというか単調な感じなのよね
結局醤油砂糖酒足しちゃう Youtuber料理人でも、めんつゆじゃないレンチンじゃない、昔ながらのレシピを教えてくれてる人はいる。
料理を知らない人が偉そうにやってるものもあって、マジで玉石混淆。
めんつゆや合わせ調味料系は賞味期限が短くて、調味料として常備は出来ん。
まあ、そのうち、一回使いきりのプチパックのが出そうだね、もう出とるか？ 絶対自分が叩かれることのない相手にしか
喧嘩を売らないオカマおじさん めんつゆって何に使うのかよく分からん
俺は和食の時はほんだし使ってる めんつゆは和食の基本的な調味料で構成された物だし意味がわからないな 毎日の家事で大事なのは伝統性よりも実用性だろ
伝統的な洗濯物の畳み方や伝統的な箒のかけ方なんかにこだわってる暇ないって わざとやったんかと思うくらい不思議なやりとり。
ニュースになるほどの事かな あ、そうだ。白だし(めんつゆ)が出始めた頃に買ったことあるけど、
何とも言えない嫌な風味がしてあかんかった。
本物の白醤油を使った時とは全然違ってて。
ただ、足が早いし高いし、うちの地域じゃ市販されてないのよね、白醤油。 元々貧乏人ばっかだった日本の家庭料理なんて戦後高度成長以降の専業主婦たちのなんちゃって自己流だからな
どんどん変化して当然 >>635
全てのメニューが冷凍食品化できるんならな 1:1:1は寝かせてから温めて使うものであって
すぐ使うなら普通は醤油3:酒1:みりん1か醤油5:酒1:みりん1じゃないか?
日本には国が定めた規定％以下のものは記載しなくていいという魔法の言葉があるんやで 麺つゆは使わないな、簡単に作れるし
この人の動画を見る時は酒飲みのとこだけスキップしてる
酔っ払い嫌いだから 焼肉のタレを使うのは食文化や伝統を破壊するから駄目 丼物にも生姜焼きにもめんつゆ使うよ。
簡単で美味いよ。 めんつゆはダメでウェイパーやまるどりスープのもとはOKって話じゃ無いよね？ 芸スポもニュー速もどうしたんだ？
訳の分からない文章のレスばかりでほとんどのスレが潰されてる 和食なんて味の素でできてるんだからめんつゆで壊れるわけないだろ 収益上げるにはアンチも必要だと思ったわ この炎上で名前知った奴もかなりいるだろ >>1
家庭向けのアイデア料理程度のもんをネットで披露して得意になってるレベルの人が言って良い台詞では無い うちは昆布か鰹だけど
めんつゆ使いたいならそうすればいいね 味の素は化学物質で添加物だから危険
アメリカでは使用禁止になってる危険物 >>652
マジか。びっくりしたわ。スレに沿ったレスしとくわ。
リュウジの虚無シリーズは本当にうまい。自炊は手軽で美味いものが作れればいい。 アメリカが馬鹿なんだろｗ
あんなデブピザ大国で味の素が危険とか笑わせる。 出汁のとりかたわかんない やったことないと
それダメだぞ いたんでるぞ 食べちゃダメ
ってのがめんつゆだと下手にうまみあるもんだから
大丈夫だろでそのままいっちゃう危険性がある
ってのは確かではある 高価も安価も食文化なんで高価以外は否定するならそれはもう宮廷料理じゃないのかっていう
確かに岩塩やら樽醤油やら圧搾油等のそれこそ1本数千する純正の高価な調味料毎度使える立場ならめんつゆ否定できるけれどそうでもないなら別にめんつゆ＋αでも入ってるもの変わらんし一々騒ぐことじゃない >>642
すぐ使うか使わないかで醤油の量が3倍や5倍になるのかよ めんつゆは便利だけど入れると別の料理でも根底にめんつゆがいるから飽きる
一度めんつゆレシピを作ったら間を開けた方がいい 自分が食べる物にしろ家族に食べさせる物にしろ、人それぞれだから好きにしろとしか言いようが無い
こんな絶対的正解なんか無い事ワーワー言ったってしょうがない >>1
ママに上げ膳据え膳してもらってる自分では飯炊きひとつできない氷河期ネトウヨおじさんみたいのに限ってそんな寝言を抜かすんだよねwwwwww こいつっていつからこんな芸風になったん？
アンチ増やしまくってる？ >>666
そりゃ似たようなやつ増えてるからな
アンチ増やして注目浴びた方が視聴数も伸びるし
思う壺だよね 1:1:1の熟成かえしは最低１週間から5年暗所で寝かせてから使うんだよ >>52
具を入れずにカレーってルーをお湯で溶かしただけなのか！？ 逆にこれ言ってる人はどこまではOKなんだろ？
酒みりん醤油に顆粒出汁ならOKなの？ >>84
中華もフランス料理も家庭料理になるとお手軽だよ >>673
醤油とか味噌も大豆を育てるところからやらないといけないな >>15
麺つゆ開発と顆粒だし開発してる人がみんなで築き上げた努力を否定しないでほしい
手間暇かけずに手間暇かけた味を再現しようと、気が遠くなる回数かけて実験して、それを手軽な値段で買える企業努力
これを伝統という言葉で頭から否定するのは、世の中を便利にしようと頑張る事を否定することになる 肩書きと名前くらいしか知らんけどこれで叩かれるのはただ嫌われてるだけだろうなw >>3
こいつといい、ゆたぽん父といい
アンチを煽るばかりで中身が無いんだよな 麺つゆで全部同じ味の何かを作り出そうがなんだろうがコイツの勝手だけど
時短したいときは麺つゆが便利だよくらいに言っとけばいいのに
壊すだの壊さねえだの言葉が無駄に強い
酩酊状態で料理するのも育ちが悪い感ある
ぐちゃぐちゃの歯も無理 なにか物足りない時や味を整える為に使うのはいいけど
めんつゆや昆布醤油だけで煮物作ったりする奴は無理だわ 食文化が壊れるってそこまでのめんつゆ料理なのかよハハハ こいつもゆたぽん父も、まあ、総じてユーチューバーとか全部なんだが
言ってる事は「そうですね（）」というごくありふれた言葉なんだよ
別に反論もクソも無い
ただそれは「お前がそう思うならそうなんだろ」レベルの話でいちいち外野に向かって言う事じゃ無い 料理人がリュウジのレシピ見て怒ってるなら完全に縄張り間違えてるよwと思うし
5chで文句言ってる人なんて奥さんに料理作らせてるくせに文句言ってそう >>681
めんつゆ料理は食文化壊すって絡まれたから、そんなんで壊れるなら壊しとけって答えたって話だろ
YouTuberが壊すとか壊さないとか言い出した話じゃない 普段はめんつゆ時短レシピで、休日とか時間のあるときはちゃんと出汁とりゃいいと思うわ 元カノに1人ウェイパーだけで炒飯作ったり
トマトパスタ作るときに皮を湯剥きしなかったりものぐさな人だったよ ほとんどの日本人は米を買ってるようね
自分で育ててないコメを食ってるくせに食文化を語るなよ アンチは嫉妬かなんなのか異常な憎しみ持ってるよな
料理研究家に何をそこまで怒れるんだよ 日本だけ食の安全基準が緩められて国際的に逆行してるのに
食文化守る以前にそっちどうにかしたほうがいいよね 少年革命化だとか料理革命化だとか肩書きは大層なんだが、言ってる事はは極普通の事なんだよな
ただ煽りが酷い
そしてそれに釣られるアンチのアホども 田舎の伯母の家でごちそうになった煮物が美味しくて作り方聞いたらめんつゆだった >>694
料理系のYouTuberにもアンチっているんだ
コウケンテツでもまかないチャレンジでも馬場ご飯でもこの人でも
美味しそうなら作ってみるだけだわ めんつゆの味が単純にまずいからな
パックでもいいから出汁は取った方が当然うまいし体にいいんだよ
こいつの料理はあくまで一人暮らし向けだろ
主婦がこいつに影響されてめんつゆで済ますようになったらそれこそ食文化が壊れるって指摘は確かだけどそんな馬鹿女は少数派だと信じたい >>689
なんかエアプくせえ奴だな
市販の生食に適した日本のトマト茹でて使うより、ホールトマト使った方が断然美味いパスタ作れると思うぞ でも料理研究家のチャンネルよりトッププロのチャンネルの方が好き
一流の料理人の技術やレシピを簡単に見られるんだから良い時代だよね めんつゆって甘いから使わない
酒と醤油と出汁の素系で作っても時間変わらんし >>702
言うと思った
イタリアントマト缶ない時な >>701
独り住まいほど好きな味と時間を楽しめるんだから
めんつゆの出番などないわ
料理に疲れちゃったなら仕方がないが >>704
おれも素人の料理動画よりプロの動画見てる方が好き
まぁ料理覚えようとしてる人と毎日する必要がある料理なんで楽したいって人は求めてるものが違うんだから
この人はこれですごく役に立ってていいと思う この人って常識的なごく普通の事を言っていると思うが
少し賞賛され過ぎのような気がするしこんなので何で記事になるんだって気がする
例えるなら不良やチンピラが女だけは殴りませんって言って褒められてるみたいな
いやそれ普通の人なら常識だしわざわざ口に出して言わないだけだよって感じ >>701
この人のYouTubeとかレシピにはめんつゆは出てこないよ、ちゃんと出汁取ったりしてる
その上でめんつゆ使っても良いと肯定してるだけ
俺のおばさんも地元で料理教室とかやっててる人だけどめんつゆ肯定派だな
そもそも本人がお姑さんにだしの素を手抜きと言われてキレて味噌や醤油まで全部自作したような人だってのもあるし
そのおばさんの娘が結婚した時に旦那が、おばさんを引きあいに出して、めんつゆ使って料理したことをおばさんの前で責めたそうだ
おばさんは何も言わずに台所から鰹節と鰹節削りを持ってきて「あんたが毎食必要な分だけ鰹節削りなさい、鰹節削りってのは男の仕事ってのは昔から決まってる、それ出来たら、うちの子も出汁から作るよ」と
聞けばおじさんも本当に削ってたらしいw 美味いもん作れて時短出来りゃ良いやん。手間隙同好会の仕業やな 便利になったんだから歓迎すべきだよねｗｗ
山岡士郎や海原雄山みたいなやつは素材からこだわって行けｗｗ 文化を壊すのはダメだろう
こいつごときには壊されないし >>18
酢派、タレ派、生姜醤油派、にんにく派、味噌だれ派
と色々いてどれも美味しいが
塩コショー派は聞いたことがない
美味しくないから派閥形成されないんだろ
それなら何も付けない方がウマイ 台所に立ったこともないこどおじが言っとるんやろなあ >>706
その言葉が普段料理しないやつっぽい発言に自然となっちゃってるんだよ 食文化がって言ってる奴は毎回出汁取ったり糠漬け漬けたりしてんの？ >>711
面白いね
え？そこからやるの？っていう めんつゆも結局は
出汁と砂糖と醤油だろ
出汁なんか顆粒出汁でいいし
めんつゆなんか使わなくても時短だしそっちの方が美味かったりする 元は一部の人だけがやってためんつゆレシピが、素人が情報発信できるネット時代になって広まったんだよ。簡単で美味しいからな。
別にこの人が発見したんじゃないから、文化の破壊とか叩くのはおかしい 二流児の特徴
科調が無いと料理できない
魚が捌けない。切り身必須
桂剥きなどの包丁スキルはない
図星を突かれると発狂
ジャンク濃い味大好きの馬鹿舌信者を手玉に取る >>714
味噌醤油まで自作出来るおばさん曰く、美味しんぼには嘘ってのか隠されてる部分があると
海原雄山の奥さんみたいな料理方法をした場合、どう計算しても一汁三菜の質素な和食を作るのが精一杯、それも三菜は漬物と出来て焼き魚などの焼くだけとかの簡単なメニューが必ず二品になると
今の洋食や中華を始めとした様々なメニューが揃う食卓は絶対無理だそうだ
出汁取るのも簡単なパターンもあるけど海原雄山それ許さないでしょ？と
そうなると味噌汁だけで30分くらい軽く時間取られるし、ご飯も釜だきとかしてたら煮物一品作れたらかなり凄いと
自分が海原雄山の嫁になったら一升瓶でまず殴ると言ってたなw >>723
一人暮らしなら好きにすればいいけど、旦那や子どもがいる主婦なら出汁くらい取って当たり前だろ
いや、別にその家庭のことだから他人が文句を言うのはおかしいけど、食事を疎かにするのは心の乱れにも繋がると思うからあんま手抜きレシピみたいなのが流行って欲しくないわ >>523
出汁はとれるからめんつゆ自作したことあるけど
ぶっちゃけまずい、美味しくなかった
以来買うことが多い
薬味用意したり麺茹でたり軽く一品つけたりしたら結構めんどいしそうめん
うどん出汁はまあまあかなー
コツはかつお節を入れてから普段より長めに煮て濃いめの出汁をとることかな
でもヒガシマルうどんスープに頼りがち
麺つゆ料理はあんまり
とくに肉じゃがとかはイマイチ
副菜の野菜の和え物ぐらいだったらまあまあ
おひたし感覚で
ただ飽きる >>485
劣っていても便利なものがあっていいと思うけどね
今だとコード付き掃除機の方がコードレス掃除機よりはるかにはっきり吸引力パワーあるが
コードレスはとにかく手柄で便利だから主流になってるし >>728
一日に一時間は24個しかない
一時間に5分は12個しかない
時間と人手とお金はめちゃくちゃ有限 手間かけた素人のオナニーなのに何故他人に向けてオナニーでイキるのか めんつゆは楽できる分、味はそれなりにしかならん
子どもは添加物のわかりやすい味の方が好きそうだけど、それに慣れて育つと将来馬鹿舌になりそう これは事実
手間暇掛けた方が美味いみたいな糞みたいな風潮はさっさとぶっ壊すべき 麺つゆは出汁が入ってる分傷みやすいから
開栓して日が経つとどうしても味が落ちる冷蔵庫に入れてても
私はお得感優先で希釈タイプを買うから余計
その前にたくさん使おうと思うとおんなじ味の料理ばっかななる
そして飽きてもうしばらく買わない！てなる
醤油は冷蔵庫で保存すればもっともつから >>727
桂剥きとか魚捌けないとか
プロの料理研究家とかなら、
できない奴いっぱいいるやろ
あとプロでも普通に科長つかうからな
ちょっと夢見すぎ 手間暇かけた美味しいごはんを食べて出てくる言葉が馬鹿舌ですか 言ってることは別にいいがこの人のレシピで料理を作り続けてると病気になりそうなほど味が濃くないか？ >>727
君、リュウジパクり連呼で3年くらい毎日リュウジスレで大暴れしてクックパッドレシピ貼り付けてた人？ 意外にもポン酢が万能調味料説
サラダやお浸しにもいい
案外と玉子焼きにも合う、具なし天津飯みたいな味のない玉子にポン酢って合う
葱ぐらいは入れても良いが
これこそ時短料理だわw
まあ私の嗜好の問題なのかもしれないが 美味けりゃ遠慮なく使うべきだけど
めんつゆってそんなに出番ないな >>734
時間は有限はおばさんも言ってたな
昔の人はって言うけど、昔は今ほどメニュー無いのよ、昔の料理だけ食べる？とも
おばさんが一番合理的だと思ったのは中華料理だそうだ
美味しさと合理性を追求した結果、彼らは出汁の素みたいなものを積極的に昔から受け入れてると
本当にゼロから作ってたら中国の宮廷料理とか一食作るのに１ヶ月とか１年とか掛かるよ、どれだけ簡単に手早く素材の旨さを引き出すかに注力してる、それを千年掛けてずっとやってるんだから強いと
本当かと思って、知り合いの料理人やってる中国人におばさんの話（だしの素を手抜きと言われた話）をしてみた
その中国人は鼻で笑って「その人はお嫁さんの汗を舐めたかったのかな？頑張らなくても美味しくなるならその方が良いじゃん、その時間でもう一皿料理が出来る」って
本当に合理的に考えるんだなと思った 「めんつゆ」の定義ってなんだ？
うちは創味のつゆを常備してるけど、あれをめんつゆって言うのか？
出汁入り醤油は？ >>15
ずっと引き継いできて
協力しあっているのなら
消える心配ないだろ？ 知能も低い感性も鈍い獣みたいな連中が増え続けた結果どうしようもない国になってしまった >>7
既製品が選ばれるとなるとますます大企業しか肥えなくなる
それ自体は仕方ないにしても困っているやつが居ることを知れ
お前は大資本の犬か？ >>759
語尾に「醤油」がついてるなら出汁が入っていても醤油？
名前の違いだけならヤマサの昆布つゆってめんつゆじゃないって事になるよね。 ID:MsSkygEZ0
こういう奴が必ずいるのよな 1人の料理研究家になんでそこまで憎しみを持てるの？ 時短料理は好きだけど、めんつゆはあまり使わないな
家族数数人だと便利？
ひとりだと別の料理で別途醤油、酒、出汁とかいずれにせよ用意しないといけないから調味料が増えてちょっと邪魔
大家族なら作った方がお得とか考えそう
めんつゆ味になるというよね
ホットケーキミックスもホットケーキ味になりシンプルパンケーキ味にならないとか わざわざこいつを擁護する必要が分からん
時短料理なんだから忙しいときはそうすれば良い
ただ美味いものを作る、と言うなら手間かければ良い
めんつゆ使うのが王道だとか言うならただの馬鹿だ めんつゆ使いたくない人は使わなければいいだけじゃん
この間初めて料理にめんつゆ使ったけど美味しくてびっくりした >>752
基本的には出汁と返しなどを入れた醤油ベースの調味料全般を指すもの
食品表示だとつゆとかめん用つゆってのになる
出汁入り醤油は醤油にかつお節などの出汁材料を混ぜたもので、醤油自体に加工の無いもの、混合醤油という醤油ジャンルに入る 沸騰させたお湯に卵を7分
ジップロックに麺つゆと卵を入れて、一晩漬けたら相当おいしい半熟煮卵ができるから試してほしい 味塩胡椒なるものがあるけど、あれもそう
味の素、塩、胡椒が配合されてるから使いにくいという人はいる
味の素余計だとか
うち、胡椒はミルだ どんどん楽したらええやん
伝統言うとるやつはガスや電気なしで料理してろ ただパートナーが何でもかんでも
めんつゆベースなら馬鹿舌で人間疑うな
料理研究家と言ってもこの人はどの位置なの？
庶民向けのライフハックなら良いんじゃない リュウジは男版辻ちゃんだからな
普通のことしてても嫉妬され叩かれる 手抜きはしていい
それぞれ基準は同じように見えて、皆一人一人違うしね
譲れるところ、譲れないところのポイントが違う >>767
その「醤油自体に加工の無いもの」がイマイチ分からないんだよね。
出汁醤油ってみりんやアルコール、アミノ酸も入ってる。
ひょっとして成分的に醤油の割合が多かったら出汁醤油って事なのかな？ >>773
お店で出す手の込んだ料理じゃなくてあくまで自宅飯を簡単に作れるっていうコンセプト
だから調味料も手に入りやすいものばかりで素人にも作りやすいのが受けてる そもそも毎日やってるテレビの時短料理番組がミクスチャー和食ばっかりだしｗ
トラッドな料理レシピはむしろ皆無 こいつは稼いでる癖に歯並びがずっと汚いから大嫌いなんだけど「食文化が壊れる！」なんて言ってるのはこいつの事がシンプルに嫌いなだけでしょ、食文化語れるほどの人が言ってるのかねぇ その程度で壊れるわけないだろ定期
イチャモンもいいとこだわw この人の白湯鍋で最後に味の素を一振りってやるけど
そういうのが気に入らない人っているんだろうな。
俺は全く気にならなくて、逆にそんなに味の元って劇的に変わるのか？？と思って
スーパーに買いに行った位だからねｗ
逆に味の素意外で簡単にイノシン酸を取れる方法って何だ？ ミシュラン三つ星和食料理人曰くめんつゆ入れたら何でも旨い >>19
リュウジのレシピでも麺つゆとか使うのに鰹節の風味を出すのにレンジでチンして細かく砕いた粉末削り節入れたりしてるからな
楽もするし必要な分は美味くもするってバランスは良い >>783
味の素はグルタミン酸ナトリウム
イノシン酸はあるけど一般向けじゃないな こいつも自分のレシピが美味しくないと気付き始めたのか最近は鰹節を必死に使おうとしてるよ 壊れる理論も分かるけどな
今時はあまりいないと思うけど、もし娘が、特定メーカーのめんつゆで育った頑固な人と結婚してしまったら…
その特定メーカー品が高いとか潰れたとか義母が亡くなってて分からないとかなったら結構困りそう 鰹節使うのにカツオ取るとこから始めんかって話になる
時短大いに結構よ 何が日本の食文化だよくだらねーな
勝手に和食だけ作って食べてろよ 別にこの人がどういう思想してようが勝手にしてくれればいいけど候補に出まくってくるのはマジでうざすぎる
絶対に見たくないのになんなんだよ メシマズが減るだけ。
料理に探究心があるやつは麺つゆを卒業するしな 麺つゆあれは、醤油、砂糖、みりん、酒の分量間違いか無くなるからな。さらに出汁入り。
料理初心者やメシマズ料理人には必須よ 個人主義からしたら日本をどうでもよい国
になるまで便利使いするのが目的だし。
日本に頼らず食って行けるのなら日本を出て
好きなことを好きなだけしていけば良い。 >>15
母が料理する文化なんてとっくに消滅してる。自炊の復興の役に立ってるという話。 クックパッドが原因かな、一時期ネット検索すると小麦粉を使う一部の料理がホットケーキミックスに置き換えられて大変なことに
材料が全部ホットケーキミックスｗ
検索しにくいことに
今は落ち着いたらしい >>15
うちの母親、めんつゆじゃないけど40年前からだしの素、味の素使いまくり
そもそもめんつゆの材料と和食に使う材料ほぼ一緒だし その通りだけどお前のレシピは糞不味いんだよ
悪貨が云々だわ 自分の目指す味に合わせりゃ良いだけ
文句言ってる奴は論理的思考が出来ないだけ 酒で身を持ち崩しそうな気がする(´・ω・｀)自制心が外れて呂律が回ってない 山本ゆりとネタ被ってるけどどっちが先なの
大根の唐揚げ風どっちも出してる 麺つゆで壊れるワケねぇじゃん
馬鹿じゃねえの
ほんならしらだしや顆粒だしも叩けよ めんつゆ使わないでそばやうどんのつゆってどうやって作るの？？？
鰹節と昆布で出汁とるって？
家でそんな事やってる人居る？？？ 家庭の料理は手抜きでいいんだよ
お店でお金を取るときには差を見せつける料理を出してほしい
リュウジは家庭向きの料理の紹介してくれてるだけ
それでもこだわりたいやつは家庭でも時間かけてがんばってくれ 程度の問題でさ〜味の素や各種出汁の素、複数のめんつゆとか活用してたなら問題ないと思うけど
全く手料理を食べずに育った人であまり柔軟性がない性格だとマジで離婚に発展することあるから、その辺は頭に入れておいた方がいいかも
もしかしたら自閉症かもしれないが、実際知人にいる
既製品しか食べ慣れてない
会食でも問題が出る >>812
かえしを本格的に手間暇かけたらそもそも仕込んだその日に使えないからな
少なくとも1週間は寝かさないといけない めんつゆは便利だしよく使うけど
この人の酒飲み配信はほんと嫌い >>813
手抜きは手抜きでいいと思うけどだんだん手間暇かける方がバカみたいな認識の連中が増えてくるからな
リュウジもやたら本職とかに噛み付いてるし リュウジのレシピで作ると大体うまくできるんだけどビーフシチューだけは2回連続で失敗した（´・ω・｀） 産地だとポン酢すら作るぞｗ
ネットで見たｗ
そら材料が捨てるほどあれば作るだろうね 醤油の回転率上げたいから料理にめんつゆなんて使わんわ。なんならソバやうどんのつゆも醤油から作るし。 煮魚ならシンプルに醤油、砂糖、みりん、酒でいいし、だし使うにしても昆布だけでいいから、手間はそんなにないけど、
野菜系の煮物つくるときは、自分でだしとってやっても旨くならないのがほとんど。
そのくらいだしとかえしは難しい。めんつゆ超えられるやつ作れるのは、結構凄いと思うよ。 めんつゆとか使うのはいいんだけどレシピ見るとクックパッドとかで有名なやつからよく丸パクリしてるんだよね
レシピに著作権ないからいいのかもしれないけど 悪ふざけ系ユーチューバーの視聴者層をターゲットにした料理チャンネルだからなあ。あんま目くじら立てなくても良いと思うけど。 毎朝鰹節やいりこでだしをとり味噌汁をつくる
それだけで贅沢な朝食になる
そんな余裕が大切なんですよ >>2
日本料理文化の大事な肝だから教えてやるよ
さ→砂糖
し→塩
す→酢
せ→醤油
そ→ソース >>825
劣化めんつゆになってるだけだよな
手間暇かけたという情報や幻想を食ってるから美味いと錯覚してるだけで >>825
「味が決まらない」って奴か。
意外と鯉口醤油を少し入れると変わったりするんだけど、
そこまで持って行くのに創味のつゆｗ
（案件じゃないぞｗ） めんつゆは楽だけどそれなりの
味にしかならないからね。
それがわからない時点で
この男に料理を語る資格はないの。
何が時短料理なのか、
さっさと自分の国に帰れよ、クソ詐欺師が
日本人のふりをするな。
スパゲッティだって
ちゃんと一から自分で全部作った方が
絶対にうまいからね。
自作アンチョビとコラトゥーラ最高ですね。
まーや氏には感謝したいね。 めんつゆは出汁と醤油とみりん（または日本酒）、砂糖をベースに作られた調味料だろ？
Cook Doはいいけど、めんつゆはダメとか、そういう変なこと言う奴だったら頭おかしいけど
スレタイみたいなこと言う人は、一切時短の合わせ調味料を使わない人なんですかね？
カレーのルウもホワイトシチューも >>823
醤油から作るのかｗ
俺はめんつゆでいいわ 別に手抜きでも美味しくて栄養あれば良いと思うけどね
手作りじゃないとダメ、有機野菜しか認めない、とかは手段が目的になってる 俺はまかないチャレンジ派なのに嫁はコイツ好きなんだよな 守りたい奴とプロが守ってりゃいいんだよ
守らない素人もたまに食べに行けば十分継承される
元々どこの家でもほんだしみたいなものは使ってた筈だし、そんなもんだろ マナーとか箸の持ち方とかめんつゆの使い方とか
FAX千羽鶴のやつらに言われたくねえわな 日本の食文化はスーパーマーケットのお惣菜で成り立ってます >>6
価格は上がるが中身が減少
それがアベノミクス スーパーの惣菜も小さいスーパーだと工場ではなく本当にその店舗で作ってるとこあっておいしいよね >>444
削り節のパック詰めなんて、広島県の会社が、明治時代末期に発明・発売開始した程度の
歴史が浅い商品だから、削り節を使った時点で伝統的ではなく、時短料理の一種なのでは？ >>838
そもそも手抜きじゃないし、ちゃんと手料理でしょ
計算に電卓使ったらダメとかエクセル使ったらサボりってタイプの人が文句言ってんだよ >>838
まあ食育とは真逆の方向なんだけどね、それ 企業が予算とプロ使って開発したカレーに素人が勝てるわけがない 給食も給食センターで作った給食と自校給食があり、後者のが断然(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 江戸時代の人だってめんつゆやほんだしがあったら使ってたわ 別にめんつゆ使って簡単に済ますのは
悪い事じゃないと思うよ。
ただ、そういうアイデアも日本の食文化には
最初からあるのであってこいつが
いちいち偉そうに言うことじゃないんですよ。
スパゲッティのフライパン茹でも
イタリア料理には最初からある技法です、
パスタ・リゾッタータだったかな？
時短料理って、スパゲッティ茹でてる
10分の時間があればトマト系なきゃ
その時間でソース作れるからねw 料理人でもないのに料理人気取りの孤独な独身おじさん達が勘違いしてるのかな 自演臭いやり取りだけど、皆が盛り上がってるから良いか。
これからも同じようなネタが繰り返されよう。 クレーマーこそ日本文化じゃないよ
金持ちに嫉妬する朝鮮文化 >>853
時短がダメなら圧力鍋もダメだし
そもそもコンロやIH使ってるようではダメだわなw 味噌汁一杯にしたって、現代は時短で作ってるだろ
昭和初期レベルで、鰹節をかいて、いりこのはらわたを取って
ってところからやってる暇人がいるのかよ？それはもう生活じゃなく趣味だろう 本当に不快なのでGoogle もいい加減に
こいつらクソ朝鮮人詐欺師どもは
なんとかしてね。
こいつらのスレに湧いてくるのは
朝鮮人工作員ばかりだしね。
冗談抜きでこれから戦争ですからね。 麺つゆぐらいで壊れる食文化ならとうの昔に壊れてると思うけど リュウジは手抜き・時短を肯定してるけど、一応「こだわり」はあるんだよな
ニンニクだけは生のを擦りおろして使ったり
他の料理研究科やプロの料理人は、一般家庭用のレシピではチューブ使ってる 味の素や麺つゆ云々言うが、鰹節はしっかり使う 要所は押さえて効率よく旨味を抽出するんだよね 酒呑みの料理家と言うと金子信雄を思い出す 麺汁だと味か浅くなるのは
鍋やカツ丼や親子丼で感じる 手間をかけないのは駄目だって勢力が一定数いるよな
苦労しろ！って >>860
まああなたはそれを知ってるから別にいいんだけど鰹節や煮干しを知らない若者だらけになったらそれが文化が壊れたことになるんだよね >>860
昔料理板かレシピ板か常駐してた時いたよ
奥さんが寝る前に出汁を仕掛けて、朝は自分でその出汁をごはんにかけて食べるんだって
お茶漬けかな
それが好物らしく、至福の時と言ってた
当時30代と言ってたから今だと50くらいの人かな 時短が良い人はで麺つゆ使ったら良いし。
手間暇かけたい人ならちゃんと出汁とれば良い。
人の好みや事情はそれぞれ、口出す事じゃないと思うけどねw 時短にも色々あり、逆に手間かけずにオーバーナイト・勤務時間放置方式もあるからな
時間やりくり派 コスパタイパに文句言ってるのグズグズしてるウスノロだけだろ だし醤油、みりん、調理酒、塩、砂糖は常備してるけどうどんとかはめんつゆ使うわ
一回作ったけど時間かかるし鰹節もったいない(´・ω・`) 昔はよかったおじさん
美味しんぼとかに毒されてやたらと｢ホンモノ｣を求める >>867
いわゆる老害思考だよな
昔は自分も苦労したんだからお前ら若者も苦労しろとか言うタイプなんだろうね >>874
そりゃそうだけど何も食文化は料亭料理だけじゃないからね
郷土料理とかは本当に廃れていってるからなあ >>850
まあ結局そういう話なんだよな
有名料理人がこのクオリティの万能調味料がこの値段なのはやめてくれって笑い話で言ってたわ >>881
麺つゆ使って簡単に郷土料理作ったら良いやん
うるさい奴がいるからその郷土料理は廃れたんでしょ >>878
うすくち醤油おすすめ
そこらへんのレシピで適当に讃岐風つゆ作って
うどんの上に豚しゃぶ山ほど乗っけて飛んでる >>881
残す意味あるの？
今を生きてる人がそこで採れる食材で料理したものが郷土料理になっていくんでしょ
変わったり郷土の括りが大きくなって行ってもいいじゃない 普段からめんつゆを醤油代わりにしてるんだがやめた方がいいとかある？
醤油だとしょっぱく感じるようになってしまった >>669
そうそう、基本はお湯にカレー粉を溶かしただけ
そこに冷凍のホウレン草を入れたり、トッピングで揚げ物添えたり
それだけでも十分美味い >>850
彼らには予算と純利益という発想が
あるから勝てるんですね、それが。
どんなプロが監修しようが
そこに提供価格と利益率というものが
乗っかってくる時点で勝負になるの。
1000円の予算で1500円の利益を出そうと
するプロが作ったステーキに対して
2500円の和牛霜降り肉使えば
素人でも十分勝負になる、そういう話です。 >>887
めんつゆだけじゃなくて自分好みに改良したらいいでしょ 料理に一家言さんは家で漬物つけて、味噌樽で味噌仕込んでるのかな？
そうじゃないと食文化が壊れるだろ？ 麺つゆを調味料として使うのは全然いいと思うよ
ただ俺的には麺つゆは甘すぎるので使わないが >>887
甘めの味が好みなら九州系の醤油おすすめ この人の代表ﾚｼﾋﾟ“思考のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁーﾉ”を
ﾚｼﾋﾟどおりに2回作ってみたけど、味はまあまあ美味しい程度だった。
ちなみにﾊﾟｽﾀ量100gでは量が足りなかったので、
1回目の完食後、再度作って食べた。 昭和のおっかさんは出汁をしっかり取って味噌汁作っていた人は多かった
家庭の味だと顆粒出汁の料理しか味わったことない若い世代はこれからどんどん多くなっていくんだろうな
麺つゆは使うのは楽だけどワンパターンで深みがない味になっちゃうのも事実ではある >>887
醤油といっても味色々だから試してみるのもいいんじゃね？
キッコーマンは若干甘めだよ 創味の紙パックめんつゆが他社のペットボトルと比べて値段が倍以上するんだが
やっぱ味全然違うん？ 蕎麦うどん作る時にもいちいち
めんつゆ使わずに鰹節でだしを取ったり
醤油と酒とかで作ったかえしを寝かせたりしろと申すか クソコメするやつにまじめに対応するの優しいなホンマ >>831
さ→砂糖醤油
し→しょうゆ
す→酢醤油
せ→せうゆ
そ→ソイソース
だろがい！ だし醤油使いだしたら刺し身も冷奴も全部使うようになったわ
普通の醤油より辛くないよ >>883
それでもいいんだけどね
「麺つゆ使って簡単に郷土料理」から「麺つゆ使う郷土料理」となって「麺つゆが無いと作れない」になれば文化破壊完了って感じかな？
まあ麺つゆ使うだけでそんな風にはならないと思うけど肝心なのは>>885みたいに食文化に限らず文化軽視してる人が増えてくるのが不安になるな >>887
麺つゆは醤油プラス調整塩が入ってるから塩分は醤油より強いって聞いた どっちも残せば良いじゃん。
今までだってそうだったんだから。 >>896
顆粒だしが一体いつから使われてると思ってんのよ
50年前にはあったんだぞ
今生きてる殆どの連中にとって家庭の味は顆粒だしが基本だよ
それで日本の食文化が破壊されてるなら気づくのが遅すぎ アンチは結局まともに言い返せないもんだから
人格や容姿を攻撃するしかないんだよね
かわいそうに 化学調味料は味がインスタントっぽくなりやすいという大弱点がある
一番美味しいものを食べたいならやっぱり出汁は取りたい >>907
麺つゆ使った新しい郷土料理ではダメなの？ >>823
うちも醤油他でうどんつゆ作ってたけどめんつゆでよかったのかよとこのスレ見て知ったｗ
手間じゃないからいいけどさ
そうめん食べるときにしか使ってなかったわめんつゆ 麺つゆそのものが合わせ調味料なのに、
麺つゆを本来の麺つゆとして使うことには文句を言わないなら、それこそおかしいだろ >>913
インスタントっぽく感じてるのは雑味がないからだよ
つまり雑味が一番美味しいと感じてるってわけ この人の料理はいいと思うけど
笑いのツボが違うから、動画はあんまり見る気しないんだよな、酒も入ってるし 料理好きなやつにもただ美味しいものが食べたい人と、
料理してる自分が好きな人がいるからな
後者はやたら口出ししてきてうるせえイメージ レシピに従って作れば、めんつゆ使わなくても画一的な味になるはずだし
ならなきゃ、レシピの意味ないんだよ？ >>911
顆粒使ってる家庭が多いのはわかるけどそうじゃない家もあるよ
昭和のお母さんはプライドとして使ってない人も多かったという話 日本の食文化云々言うなら自宅で出汁づくりを省ける麺つゆの存在自体を否定しなきゃ、ただの欺瞞だよ >>914
新しい文化だといって否定しないし古い文化といって闇雲に廃れていいものじゃないと思うけど？ >>924
昭和のお母さんが重宝してなきゃ普及してないからｗ 日本食なんてさしすせそとみりん酒さえあればいいからな
本だしすら使わんわ これって粗品がやってるヤツと一緒で、コメントでボケてリュウジがツッコむってのをやってるんだと思ってる >>921
SNSで歪んだ承認欲求が爆発してるんだろうな
いいね全然もらえないからチヤホヤされてるリュウジに腹立ってるのかも >>927
小分けされたパックの鰹節やら煮干しなんかもスーパーでいっぱい種類あるの知らない？ >>885
まあ、料理も諸行無常だわな
いにしえの料理法にこだわるヤツは
ネットなんか５ちゃんなんか使わず
狼煙で情報伝達しとけって話だわさ 味の素は味覚ががばがばで濃くなるから
家料理にまで毎回使うのはやめたほうがいい
特に子供時代にあれつかうと美味しさにうとくなる ブラックペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメッグ
を自分ですりつぶして小麦粉と混ぜてカレールー作ってるやつのみが、めんつゆ料理に文句言いなさい。 料理の本質は材料の配合や化学変化であって、手間暇かけることじゃないからな >>926
闇雲じゃないよ
淘汰の結果
無理やり残すものでもないし、無理やり残すならどこか局地的にでも残れば十分だよ
あなたは日本古来の文化をどれだけミスから残せてるの？
ちゃんと竪穴式の家に住んでる？ >>934
それすら否定しなきゃ駄目じゃん
出来物の粉末だし自体が家庭で出汁から作るべきという日本の食文化を破壊してるだろ
そもそもそういうパックされたものと顆粒だしを区別する理由はなによ?ないじゃんそんな理由 >>936
馬鹿舌だの美味しさにうとくなるだの
美味けりゃそれでいいだろ >>907
そもそもこいつに文化破壊するような力はねーよw
どんだけすげー奴だと勘違いしてるんだw
>>883
どの郷土料理が廃れたん？ 両方、おいちいね(*´³`*)、になれれば良し
和食は素材の味うんちゃらよく言うじゃん
あれは意味があると思ってる
ふりかけかけたり炒飯にしないと白ごはんは味がないと言って食べられない中年はもう出てる
文化というより上で出てるように食育かもな 麺つゆや顆粒出汁などは時短するにはありがたい
料理下手な自分でも普通に出汁取った方が美味くなるので
ぶっ潰されると困る(w
この人の信者でも無いので賛成はしないだけの話となるかな 昔、母ちゃんはみりんや化学調味料をやたら嫌ってたな
途中から趣旨変えしたみたいだけど リュウジが居ようが居まいが一般家庭でダシを取るとこから料理するやつなんて少数よ
こういうケチつける人って自分も料理しないし料理してくれてる人がどうやって作ってるかもわかってなさそう 亀梨が使ってるって入手困難のめんつゆもらったけど美味かった
だし好きな人は気に入るかも 原理主義に陥れば陥るほど他人から問われるとどんどん袋小路にハマっていく
結果現実離れした狭小なことしか認められなくなる
そんな狭い考えは今の現実世界じゃ全く通用しない >>945
この人が時短料理を広めようが広めまいが昔ながらの作り方がなくなるわけないし、
今までダシを取るとこからやってた人が急にやらなくなることもないと思うぞ >>940
顆粒出汁と実物から取った味は全然違うよ、流石に リュウジの料理簡単か？
白だし、オイスター、めんつゆとか混ぜるから
分量わからなくなって面倒だ 家庭料理で時短を求めることのどこが悪いのか、食文化だとかグダグダ言ってる連中は一回本気で考えた方がいい リュウジも昆汁は時間かかるから味の素に替えてるけど、鰹は普通に鰹節粉からとるから顆粒だしのより全然美味しくできる >>921
実際に日常的に料理してる奴はめんつゆ使うくらいでガタガタ言わねーよ >>942
店にもよるな牛丼屋みたいな早さ安さ重視な店や大衆店ならダシからとってなくても宵や ヒガシマル牡蠣だし醤油
一般家庭にはこれを作る技量はないんで！ 冷たいそば食うときにめんつゆ使わないのは、もう趣味の域だからな。 >>939
そうやって極論を出すけどあなただって竪穴式ってのを知識として入ってるわな
それは教育で繋がっているわけだけどそういうのが無くなることで廃れる文化は多々あるんだよ
それが何が悪いなんて言うのは容易いけどそもそも食文化ひとつ重んじないのが日本の文化、他国の文化まで尊重出来るとも思えないけどね >>952
なら麺つゆ自体を否定しろよ
だから欺瞞なんだよ >>962
極論じゃないと理解出来ないからだよw
なら洗濯板は使ってる？
洗濯機使わないでちゃんと手洗いするんだよ ID:/nlnjGr00
こういうジジイくたばればいいのに こいつは調理法を提示してるだけ、それを利用するか決めるのは一般人、
それで流行ったなら世間が受け入れたということ
食文化を守りたいなら自分でなんとかすればいい 話し方も態度も料理も
んなもんきにしなくていーんだよみたいな
粗雑タイプだから男ウケ良さそうだなと思う この人が使わないからって日本の食文化が全部壊れるわけじゃないしな、1億人以上いるんだから >>868
その程度で廃れたって言うんなら、リュウジ関係なく廃れてるわな
味の素に文句言った方がいいだろ 文化を破壊されたくない人がちゃんとした伝統通りの作り方を継承していけば良いだけでは？ 完全に文化否定してる人は、古い家屋など国家や地域の文化財として国から守るようお金出てるの知らないんじゃないの カレールーで食文化壊れるとか言われたこと無いのにね、変だね？ 米は土鍋、電子レンジも使わず冷凍食品も買わず口にしない人種いるからな Twitterで反ワクしてるよ あれ？京都の料理も確か遺産として認定されたような… 時間がない時は時短でいいと思うわ
出汁とったりするていねいな料理は時間のある週末だけでいい リュウジにならえと言ってる訳じゃないのにわざわざ見て文句言うんだよな めんつゆ使った時短で文化が廃れるって主張する人は
電子レンジによる下ごしらえなんかも文化が廃れるって言うのかな？ >>976
それでも鰹節を自分で削る人は少ないでしょうね 「京料理」が国の登録無形文化財に／2022.10.12 >>979
電子レンジの電磁波は有害らしいwwwwwww >>964
極論って自覚してるのかよw
>>969
そう、実際リュウジや麺つゆは大したことじゃない
けど「文化なんて壊れてしまえばいい」って言葉は食に携わる人としては疑問に思うけどね 食文化がーって人は、まさか寿司を口になんてしてないだろうな？
熟れ鮨という食文化を破壊した末の産物だぞ？ >>983
YouTuberが麺つゆ使ったら食文化が壊れるってのがそもそも極論だしなw >>3
食文化ｗ
料理なんてしない只のネットカスだろお前 >>983
変わっていくところも含めて文化だろう
良い文化なら多数派にはなれなくも局地的に残っていくもんだし 和食のジャンクって大体すき焼きの割下の配分からスタートだと思う。過剰な塩分を過剰な糖分で感じにくくさせた中毒性。めんつゆも同じだし美味いでも良いんだけど、やっぱジャンクな味だと思う 文化文化行ってる奴は鍋キューブとかも使わないのかな。
暇だな >>987
その通りだけど出汁取りは和食文化の根源だからな >>983
「新しいやり方を否定しないと壊れるんなら」「進化を否定しないと壊れるんなら」
↓
そんなクソ文化要らねー
ってことじゃないの？
洗濯板でゴシゴシする文化を護るために
洗濯機を排除せよなんて言われたら
馬鹿らしいだろ？ >>988
旨味がジャンクだとするなら和食はジャンクフード文化ってわけよな だいたい、今の和食のレシピも塩や砂糖が貴重だった昔とは全然違ったものになってると思うぞ >>989
材料が貧相ならともかく
すんごい沢山入れてるのに鍋キューブ絶対な人いるよね
何故か高齢者の方が拘る 知恵遅れが勘違いしてるので
はっきり言っておくか、
日本の食文化にもイタリアの食文化にも
時間短縮の発送は最初からあって、
めんつゆもその文化の延長線上に
あるものだから、このクソ詐欺師が
言ってることは嘘まみれなのであってね。
さっさとこの手の連中の動画を
規制してもらいたいね。 >>992
誰も麺つゆを排除しろなんて言ってないよw このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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