めんつゆ、照り焼きのタレ…出来合い調味料での料理は「母親の味じゃない」？ 悩む主婦を上沼恵美子が激励「そんなことないやろ！」 [muffin★]
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https://www.j-cast.com/2022/10/01447083.html
タレントの上沼恵美子さんが2022年9月28日、YouTubeで公開した動画で、出来合いの調味料で作る料理に罪悪感があるという視聴者の悩みに対し、「便利なもんがあって、美味しかったら使ったら良いんですよ」と持論を伝えた。
「何を悩んではるの。上出来！」などと相談者を肯定している。
上沼さんは28日にYouTubeで「第1回上沼恵美子の人生相談〜お姉ちゃんも来てくれました〜」という題の動画を公開した。かつて漫才コンビ「海原千里・万里」として共に活躍した実の姉と、悩める視聴者の相談に答えている。
そのひとつとして、高校生と中学生の子供を持つ40代主婦からの便りが取り上げられる場面があった。
毎朝弁当を作るが料理があまり好きではないという相談者は、自分で味付けの工程を重ねて美味しくない料理を完成させるより、一度で味が決まるような市販の調味料を使用していると事情を伝える。
例えば、素麺はボトル入りのストレートタイプのつゆで食べ、鶏肉は「照り焼きのタレ」で焼き、トンテキの日には予めソースと下味粉が付属している豚肉を買う、といった具合だという。これを踏まえて相談者は、
「それは『母親の味じゃない』ということになるのでしょうか」と疑問を投げる。また、「罪悪感があります。基本、毎朝毎晩台所に立っています。罪悪感なしに料理に取り組み、母親業していると思いたいです」ともいう。
相談を聞いた上沼さんは第一声で、「どこが悩み？100点よ！」「言うときますけどね。専門家の方が改良を重ねて、研究に研究を重ねて作った焼肉のタレの方が美味しいで。トンテキのタレの方が絶対美味しいに決まってるやんか」「このために色んな調味料が誕生してるわけですやん」
その後、「文句を言う人は料理の苦労をしらない」というテーマで盛り上がりを見せたのち、上沼さんは、自身が子供の弁当に市販の総菜を使っていたことを振り返り、「それがね、ズボラですか？手抜きですか？母の味じゃないですか？そんなことないやろ！弁当も詰めて、やってるわけですからそういう便利なもんがあって、美味しかったら使ったら良いんですよ」
続きはソースをご覧下さい ホンダシとか9割塩やしな
高血圧なんやから使うなとは言ってる あんまり使いすぎると冷蔵庫がタレだらけになるからある程度は酒味醂醤油で作れた方が楽 美味しいチャーハン家で作りたいと思って色々試行錯誤してたけど結局味の素の香味ペーストが一番好評だった 母親が作るカレーだのクリームシチューだのは完全に市販の味なんだが 煮物には普通に麺つゆ使ってるわ。
何が悪いのか解らん。楽するなと言いたいのか？
でも、醤油、味醂、酒、砂糖で煮物作るのと手間は殆ど変わらんぞ。 砂糖・・・おおさじ１杯
ポン酢・・おおさじ３杯
にんにくチューブ・・・少々
これだけで
最強調味料になるという事実 だいたい母親の味じゃ無いって、どうせ、その料理のレシピはネットや本とかで他人の作ったレシピ見る奴が殆どだろ？、先祖代々引き継がれたレシピじゃあるまいし、麺つゆとか焼肉のタレとか出来合いの調味料使っても同じだろ。 だいたい母親の味じゃ無いって、どうせ、その料理のレシピはネットや本とかで他人の作ったレシピ見る奴が殆どだろ？、先祖代々引き継がれたレシピじゃあるまいし、麺つゆとか焼肉のタレとか出来合いの調味料使っても同じだろ。 段々そういう味出していくから問題ないでしょ
そんなすぐに「母の味」が出せたらお母ちゃん泣いちゃうだろ 麺つゆ、ほんだし、エバラ焼肉のタレ、味ぽん、丸鶏ガラスープ、創味シャンタン。普通に使うわ。 出来合いの調味料なんか作る気なら作れるからw その手間をメーカーがやってるだけで そんなん言ったら味噌も醤油も自作しなけれはならんくなる
美味しい調味料はバンバン使えばいいんだよ ええい、分量考えるの面倒いから、照り焼きなんて、醤油、味醂、酒、砂糖を全て同量で良いや。から甘いの苦手だから砂糖抜いて醤油、味醂、酒の全て同量の味付けで良いや。味なんてそう変わらん。
そんな感じで母親の味なんて決まって行くんだろ。
いかに毎日の料理で手間を掛けずに考えずに作るか。
それが母の味。店じゃあるまいし、それで良いんだよ そういう事言うと味噌や醤油も大豆から作らないと、鰹出汁は漁に出ないといけなくなる カレーだってほとんどが市販のルーだしそれでもメーカーや隠し味で個性が出るんだから気にすることない カーチャンがカレールーを使わずにカレーを作ってた奴だけが石を投げなさいよ…。 めんつゆ使っても好みの味に多少整えるし切る煮る加減の手間は何にも変わらない
気にせず便利なもの使おう 飲食店以外なら 市販調味料のレシピでええやんええやん >>24
同意
料理って大体そんなもんだよな
母ちゃんトラディショナルな和食なんて求めてねえ 日本て、苦労しろ！苦しめば苦しむほど偉いみたいな空気あるからな
そんなん言ってたら便利な開発しても無駄になる こういう風土の国はこうやって廃れる
母たるものは～うんちゃらをやって母親に圧をかけるから日本は滅びる
文化は進化しないとそりゃ置いていかれるわな 便利なもの使うな！楽するな！みたいな空気感ある国はそりゃあ少子化になるよね
その上働け！だもんな そんなん言ってたら男たちは槍と弓持って狩りに行かないとならんし、酒も自作しないとならん
便利な調味料気にせず使え 全然いいじゃん
気を付けるとしたら成分表とか
塩分や糖分が多くないか、保存料はどうか、、、
１かい開けてから日が経ったのを使い続けてないか、、、、みたいなこと その美味しいが、化学調味料の味だからモヤモヤするんじゃないの
化学調味料やら保存料やら無添加のミツカンの八方だしやら、出来合いの惣菜やら使えば良いだけのことじゃない？
その辺のお料理上手とかの奥さんの調味料見たら意外とアミノ酸調味料だらけだったりするんだよね >>44
いや、無添加でも市販の調味料なら、母親の味じゃ無いって話だろ。 化学調味料をそこまで毛嫌いするの解らん。味の素大好き めんつゆだろうがあごだしだろうが市販品を使って何が悪い？
明治大正昭和初期じゃないんだから、出来合いの出汁を使うのは賢い
私の母に肉じゃがのレシピ聞いたらすき焼きのタレを半割してると聞いた時は失望より、センスに憧れた >>46
ああ本気で味のこと言ってるわけじゃないのね、失礼
手間をかけろ、そういうことか、アホくさ
それ言えるの全部の調味料手作りしてる人だけじゃない？ 醤油砂糖塩酢味噌ソースは良くてつゆの素がダメな理屈がアホ
本だしはok？とかそういうくだらない理屈になる CMであったよなー子供が生まれて丁寧な暮らしに目覚めて稲作始めるけどちょろっとしか収穫できなくてみたいなやつ
自分に無理なく便利なもの使ってこーや
みんなオカンが笑顔なのが一番良いと思ってるで >>48
味噌カツの レシピがアレとあれ の比率だった 照り焼きくらいは自分で味付けしてもいい気はするが
めんつゆ
すき焼きタレ
焼肉タレ
あれば大体なんにでも応用きく それなら醤油、塩、砂糖やら自作してないと
言う資格ないやろ 実家を出て初めて母ちゃんの凄さに気がつく
みんな親孝行は何回でもしろよ >>49
手間をかけろって話もあるだろうが、たぶん、市販の調味料は誰でも同じ味になるから、家庭独自の母親の味と子供に思わせてたのが、実は市販調味料の味って事に対しての罪悪感って話じゃね？
友人の話で聞いた事あるけど、子供の頃、母親の料理の味が好きで、お母さんの味付け美味しくて好き！と子供ながらに母親に言ってたが、それが市販の調味料の味って知ったら子供ながらショックを受けたって話を聞いたわ。まぁ今ではそいつも市販調味料の何が悪い、毎日ご飯を作ってくれた母親は大変だったろうなぁと話してるけど。 母親は低身長だから おにぎりも小さい
子供会でカレーを食べる時 器が父親と同じでびっくりした すき焼きのタレは最強。
きんぴらから肉じゃが、鳥の照り焼きまでOKだからオレは重宝してるで。
特に鳥の照り焼きが5分で出来るから弁当のおかずに週3日は入れる。ガキどもにも評判はいい。 >>43
ポン酢、便利だよねー。
豚肉とキノコをバターで炒めて、最後にポン酢を回しかけて完成。
これだけですごく美味しい。
青ネギ散らしたら見栄えもよし。 照り焼きのタレは市販のだと便利だけどなんか甘すぎて苦手
多めにタレだけ作っといてスーパーで安く売ってた肉でも魚でも適当に照り焼きにして食べる この配分じゃないと母親の味にならんとかそういうのあるだろう(はなほじ 嫁におかんの味なんて要求したことないわ
外食したり出来合い買ったりもしてるのに
嫁にだけ要求するとかアホみたい >>64
今の女は怖いから自分で作れ
男も余裕で料理作れる てりやきのたれって醤油と砂糖と味醂と酒やろ
出来合いの買うまでもないような
それがないならあれやけど 例えばうちは焼肉タレはエバラの焼き肉タレ中辛、味噌は仙台味噌、麺つゆはヤマサの昆布つゆ、カレーはバーモントカレーにジャワカレーとか、母親の好みが写って、母親が居なくなった今でもその市販調味料を使ってるけど、そう言うのでも母親の味って感じがするわ。 入れる食材の違いでも味変わるだろ
それが母親の味でいい
嫁がめんつゆは馬鹿にするし、中華のタレも認めない、やたらこだわるけど旅行や外食で、
〜の出汁じゃないから飲んだ気がしないとか心底鬱陶しい
正直中華系は市販の方が美味い、一般家庭で揃えるスパイスは限度がある
人生楽しめないやつは可哀想だと思うようになった 最初の頃こそちょっと買ってみたりもしたが照り焼きとか生姜焼きとかピンポイントのタレ買うやつはあんまよくわからん
チリソースとかなら絶対他に使い道見つかり辛くて余るのはわかるけどそれでも買うのは理解できるが たくさん調味料持ってるけど、アレンジするな
パックだし＋めんつゆとか、中華だし＋めんつゆ＋しょうが＋ごま油とか、いろんな味混ぜると自分の味になる 無職になったときめんつゆや既存のタレ、ドレッシング類じゃなく
鰹節、昆布からだしとったりゆず絞ったりしてたけど
なんかパンチたりねーなと思って味の素入れたらめっちゃしっくりきてやめた
無職で暇だったら無化調とか拘ってもほかに回す時間は死ぬほどあるけど
時間がないなら料理つくる手間省いて他のことに回した方が有意義だよ >>71
もう疲れ切ってて何も考えたくないときにはコレ入れるだけってのはとても良いんよ >>71
生姜焼きとか、醤油、味醂、酒、生姜で作れるけど、その市販の生姜焼きのタレが自分で醤油、味醂、酒、生姜で味付けしたものより美味しかったんじゃね？ うちの母親は煮物とかいろんな料理の味付けに昆布つゆ使ってたからあれが母親の味だ コロナ前のおしゃべりクッキングの時の手伝いの手際はよかったな
普段からやってる人の手つき >>68
野菜の切り方とか火の通し方も個性が出るね ・カツオを釣って自分で節を作って燻す
・自分で大豆・米・小麦を栽培して味噌・醤油・酢を作る
これをどちらもやってる奴だけ石を投げろ
塩の精製とか酒の醸造とかは法的に問題があるので勘弁してやる >>1
えみちゃん！
久保田と武智がYouTubeで
何か言うてはりましたよ！ 今のやつらは料理も洋裁もなーんもできませーん
出来るとしたら内容の無いtik tokの生配信w それが母親の味ってだけだろ
下手に調味料混ぜるより麺つゆの方が美味かったりするぞw 化学調味料使わずにうどんの出汁作っても
中々今井みたいにはならん
何年料理してても難しいなと思う
結局うどんスープに逃げて終わるw >>85
雑炊とかうどんとかシメにするように使えば使えるよ 出来合いじゃないやり方で楽しく作れるようになりたいとかならともかく
それでいいって言ってもらうための質問だろうからこれ以外言えないでしょ 亡くなった祖母がレシピを残してくれていたけど、適宜という言葉も多く使われていた
その日の暑さ寒さに合わせ、その日の体調や気分次第でという事らしい
いつも同じ味だと飽きるし、多少の変化も良き事
外食などせず、暮しの手帖や料理番組で見覚えたレシピを披露する人だったな
麦茶と素麺つゆを間違えた、遠い夏 >>88
今井ってのは知らないけど商売で大量に作って売るならいいけど
家庭料理には出汁から取ってというのはそもそも割りが合わんのよな
昔は家の人数多いし毎日和食でいいしでよかったのかもしれんが >>88
鰹節もかなりの量使うからなぁ…
昆布くらいかな、経済的に出汁取れる食材
無化調は素材に拘るしかない
デパ地下の合わせ出汁のパックでも充分だよ めんつゆ便利だけど何でもめんつゆの味になってしまう
白だしはほぼ塩だしなあ… >>29
母親はカレー粉と小麦粉から作ってたけど、カレー粉の時点でもう調味料だしなw ごま油とかラー油足すとか炒める時香辛料入れるとかで雰囲気かえたり
同じめんつゆでも少し高いやつ使うと全然違うで >>85
にんにくチューブとウスターソースを入れるとトンテキの味になるよ 栄養士の母親が作る味噌汁は、
いつも市販の本ダシで作った味噌汁だったが、めちゃ美味だった。
一人暮らし始めて、同じように本ダシ使って味噌汁作っても、
全然同じ味にならないんだよなあ…クソ不味いんだよ。
ほんと不思議。 とりあえず自分の場合は
くばらのあごだしつゆのおかげで
いろいろ助かってる 母親の超能力でゼロから生み出したもの以外は認められへんで！ めんつゆは万能だよねぇ
薄かろうと濃かろうとそれなりの味に >>100
同じカレールーで同じ食材使っても、家庭によってカレーの味が違うのと同じだよね
あれ不思議だね >>85
親子丼とか卵丼とかなんなら牛丼でも使えるよ
具材で考えるけど米に合うのかで考えたら大半あの味や 小学生のとき、はじめて市販のルーを使わないカレーを友達の家で食べた。
専業主婦の母親がいる家庭。
味はともかく、「料理の基本は手作り」という迫力に感動したのを覚えている。 どっかのラーメン屋の大人気焼肉丼は
メニューに焼肉丼(エバラ)って書いてあった 茶碗蒸し作るのに白だし使うだろ
プロでも使ってるはず >>71
生姜焼きのタレは魚の煮付けや牛丼にちょこっと足すと良い感じになるから重宝してる ジャンかければ誰作っても一緒や
と思った、まあ硬さとかあるか >>85
魚の煮付けに使う
それだけでは甘いので白だしを足してるわ 調味料というか既に調合が出来上がってることに気付くんだよな料理してると逆に >>106
味が濃い
指定よりきもち少なめに使うとちょうどいい 使ってもいいとは思うけどそれに頼りすぎると結局は同じ味じゃんって嫌われるわけで
まあほどほどにな
塩分も糖分も多いしな 予定調和というか
質問者も否定される(褒められる)と思って投稿してるだろ >>92
いりこで出汁取れば？
まあ好き好きだが
量は少なくて短時間で上手い出汁でる
アゴだと更に濃く出てくれるがさすがに高価だしな 麺つゆ、焼肉のタレ、ウスターソースを使いこなせるのは母親というよりはプロの料理人の域ではある めんつゆ味とか自炊学生レベルだろｗ使うことは否定しないけど >>123
ごはんに麺つゆかけるのはそもそも料理ではないだろw 味の素みたいな化学調味料や、出来合いの顆粒だしを使うと、後で酷く喉が乾くから苦手
めんつゆは砂糖とみりんが強すぎて苦手
我ながら我が儘だと思うわ >>123
厚揚げに大根おろしして麺つゆかけて食べてみて
めっちゃ美味しいから >>126
いや
すた丼とか食べるとめっちゃ喉が乾くけど、麺つゆで作った親子丼やかけそば食べても全然喉乾かないけど 毎日やってて調味料合わせる事すら出来ないなんて技術以前の問題だしな そんなこというなら
ソースも自分で作れよ
いちから カレーなんて同じルーを使っても作る人によって別物だからな。 >>128
めんつゆを好きになれないのは、甘い味が苦手なのが理由
化学調味料みたいに酷く喉が乾く事は、たしかに無いけどね 焼き肉のタレとか
どうやって自分で作ってるかいうてみ >>132
まあ、たしかに麺つゆはどれも甘すぎるけど
テンヨのビミサンも甘い系かな
もう白だしの方がいいかも >>126
別に桃屋のつゆじゃなけりゃ甘くないのもあるだろ >>133
リンゴのすりおろしとか玉ねぎのすりおろし入れないと、エバラとかモランボンとかの感じにならないらしい めんつゆだっていろいろだぞ
老舗蕎麦屋が自分の所の蕎麦つゆとして出してるものもあるし 主婦の間ではめんつゆを多様するのは馬鹿にされるらしい ソースはパスタに使う物くらいは作るけど、
市販のウスターソースみたいなのは作れる気がしない
マヨネーズは買い置きを切らしたら、自分で作ることはある
サラダのドレッシングも、自分で作ることはある >>131
料理ってのはレシピじゃなくてもっと基本的な部分が大事だからな、この主婦はそんなレベルじゃないがｗ こいううのだってあるしな
永坂更科 ストレートつゆ 360ml×10本 立川住みだけど、これが気になってる
漫画の聖☆お兄さんにも出てた、もとだれ
麺つゆとはちがうのかなと
https://i.imgur.com/CBxVIJz.jpg >>133
麺にめんつゆ使うのは普通だけど、別に万能じゃないしｗ >>144
河口湖に法事に行った時にオギノで買った500mlのやつ置いてきてしまった
今度行った時に持ってこよう
吉田のうどん麺とほうとう麺も買って ばっちゃは味噌もしょうゆも手作りしてたな
出汁もいりこから取ってた
おかんは味噌もしょうゆも買ってたけど出汁はいりこから取ってた
俺は味噌もしょうゆも買って出汁はほんだし、他めんつゆやたれを多用
時代が変わったのもあるけどやっぱ昔のほうが美味しかったなぁとは思うけど昔には戻れんよね いりことか昆布で出汁取ったこともあるけど2人分しか作らんからコスパ悪いんよなぁ……味はうまいんだけど
時間もかかるし ほんだしとか化調使っても別にいいのよ、自分で合わせりゃ自分の味になるんだから 頑張って鯖の煮付けとか味噌煮とか作ったら
缶詰と同じ味でショックだった思い出 醤油や味噌も市販のやつ使ってる主婦は手抜きだよなw >>133
醤油ベースに梨のすりおろし入れると美味いよ
でも梨は梨で食べるのが一番美味いので滅多にやらんよな 料理に自信がない人は味見が下手だし、手間を掛けたからっておいしくなるわけでもない 味付けまで他人に任せてるのは家庭の味じゃない、クックドゥの味ｗ 教えたくないけど一個だけ店開けるレベルの調味料の裏技的な使い方教えたるわ >>154
梨はここ数年めっちゃ高いしやっぱそのまま食いたいな
1玉300円とか高すぎんよー・・ 今は核家族だからね
昔みたいに姑さんにいろいろ教われないので
研究熱心じゃない人はいつまで経っても研究熱心じゃないまま
お寺の修行僧とか相撲部屋の下っ端の方が料理はうまい
お寺や相撲の世界じゃ不味かったら先輩に半殺しに遭う 色々試した結果、焼いた肉にはポッカレモンとアジシオ
鍋とか炊いたものはポン酢(一瓶600円くらいのやつ)が最強という気がしてきた >>160
梨高いよなあ
まあ調味料もこれから軒並み値上がりするか量は減らされるかするだろうし
食卓は塩味おかずが増えるんでない？
まあ最終的には新鮮な食材に塩or醤油
汁物はいりこ出汁に味噌が一番コスパ良いし美味い あごだしだったな
アミノ酸添加は味が単調でな
ただ塩っぽいだけで 焼き肉のたれって自作するとうまいけどめちゃくちゃ高くつくしエグい量できちゃうんだよなー・・
にんにくとかリンゴとかハチミツとか全部ちょっとずつ買いたいのに少量のやつ売ってないし「あれ？たれ買ったほうがよくね？」って気付く
これの中辛か味噌味めっちゃ好き
https://i.imgur.com/GbCVHOI.jpg マイナーなタレを吟味しても
叙々苑とかメジャーなタレに戻る 市販のルーでカレー作るよりディズニーランドの業務カレーの方が美味いし
健康に良いからと言って青汁飲むより健康に悪くてもコーラの方が売れるし
学生なんて特に量が多くて美味けりゃ気にしないて うまけりゃ良いよ
足りないと思うなら調味料少し足して調整したら良い >>166
業務用って一番シンプルに誰にでもウケるようにしてあるから、ベースにしてアレンジするの前提になってるもんな 別にいいけどね
加工されてればされてる物ほど余分なものも入ってるけど 化学調味料まみれというか化学調味料で味付けだから
広島お好み焼きが不味いのは化学調味料まみれのおたふくソース >>171
化学調味料と呼ばれる代表的な商品の「味の素」は元々は発酵によって生成されていた
自然に存在する砂糖でも塩でもなんでも取りすぎりゃ駄目よなぁ タレを買うか家庭で醤油とみりんとにんにくとしょうがとゴマを調合するかの違いでしかない >>1
麺つゆ使ってたら母親の味じゃない！
それ言い出したら調味料全般に言える事で塩なら蛭子能収がガキの使いでやったみたく身体から出た塩を天日干しして使うとかしないと駄目だろw 市販で良いだろ、母親が作ったらそれが家庭の明日だよ >>155
話が繋がってないよ
料理に自信がない人は味見が下手ってなぜそう思ったの？
手間を掛けたからっておいしくなるわけでもないからどうしたの？ >>85
めんつゆと酒と砂糖ですき焼きのタレ作れるよ うちの母ちゃんは液体のうどん出汁で茶碗蒸し作ってたなあ 下手な人は何やってもマズくなるからちゃんと母親の味になるよ 一人暮らしで本当に色々役立つ調味料は
めんつゆだわ めんみは道産子の味だぜ！
そういえば昨日何食べた？もめっちゃめんつゆ使いまくるよねw うちの死んだおかん 料理屋の娘で調理師で料理うまかったけど主力が味の素だったぞ
焼きそばも味の素メインにウスターソース少しとか >>183
茶碗蒸しなんて卵液漉して蒸すだけでも面倒なんだから偉いよ
我が家はプラ容器に充填されてるやつ買う
しかも夏場は冷たいまま食う >>1
自分で作ればいいじゃん
甘過ぎんだよ市販のタレは
だいたいお子様がいる家庭をターゲットにしてるから
生姜焼きのタレなんかどれもこれも甘いから自分で作ってる >>190
その生姜は自分で栽培したのか？
醤油を自分で醸造したのか？ 醤油は買うけど味噌は作る。掃除もほうきだけだし。そうなると一日の大半は他に何もで
きない。今の人は余った時間をスマホ見て情報通になってるみたいだよね。どっちがいい
のかわからないけど。 焼肉のタレや麺つゆ使ったら違うわな
手抜きしといて母の味って恥ずかしくないの？ 食うのに必死なやつほど
他人に強要するよな
意地汚いってこと カツ丼作るのにわざわざ醤油みりん酒砂糖なんか使わなくてもめんつゆだけでオッケー 別に使っても良いけど、使ってないお母さんと評価に差が出るのは仕方ないだろ。
ダメだと言われてないなら、それで満足しないと。
「母の味」をきちんとやってる人と同じ評価が欲しいというのは欲張り。 どうせ大体の味付けは酒みりん醤油なんだからめんつゆ使っても同じよ >>201
でも麺つゆでしか作ってこなかった人って
味の足し算引き算できないからね 醤油と酒と味醂、全部同じ量で味付けしてる俺が通りますよ。 家の冷凍庫は冷凍食品でいっぱい
毎日冷凍食品しかない
疑問に思ったこともない >>193
じゃあ市販品使ってるのと50歩100歩。
マウント取る資格はないwww >>207
微妙な好みの違いもあるだろ
それを調整しようとは思わん？ >>208
人に強要するのが美談なのか？
料理苦手ならレシピ通りに作ったらいいし
その料理にケチつけるなよ 大正生まれの人でも醤油を自分で作らんだろ
便利なもんは使えばええ 母ちゃんの味なんて濃いか薄いかしかないやろ
何年も料理やってると味付けなんか適当になってきて大味になってくる
それを長年の勘とかいってるだけで家族みんな外食の方がウキウキするようになる >>209
美談？
ここでは母の味の話してんであって
レシピそのまま麺つゆそのままで各家庭の個性が出ないものを誇れんの？ どっちが美味いかで言えば市販の麺つゆより手作りの方が美味いからな
ただ手間暇考えたら暇な専業主婦以外は市販一択 >>212
料理自慢でもないのに
なんで料理にこだわり持つ必要があるんだよ
苦手な人に他人の価値観を押し付けんな どうしても気になるのなら「かえし」を極めてみればいいんじゃない >>7
正確には入れる素材で味変わるから。だから出汁がでる２日目の方が母親の味といってもよい。 >>214
押し付ける云々じゃなくてな
たまに実家に帰った時に母親の飯食ってほっとする感覚があるんだが
お前のうちみたいに冷食やお定まりのレシピしか出さないとこでは
そういう感覚は味わえないだろ？
だから麺つゆやらを母の味とするのは抵抗があんだよ 妙に家庭の味にプライド持ってそうだけど無能ってそういうとこあるよね
思い込みで料理するから
料理人に女が少ない理由はちゃんとあるんだと思うよ 昆布やカツオからいちいち出汁とって店じゃないんだからそんなこと言うやついるのか 死んだ婆ちゃんの牛スジカレーが懐かしい
特別な材料や作り方じゃないのに俺が作っても同じ味にはならん どうせ食う方は違いがわからないんだから楽すりゃいいんだよ毎日のことなんだから
出来合い調味料って言ったら塩だって出来合いじゃん 独り者なんでめんつゆとか買わん
醤油本だし砂糖でその都度作るよ うちの母はタサン志麻みたいな事やってたけど家では普通にめんつゆ使ってたわ >>225
醤油ほんだし砂糖を混ぜたものがめんつゆだしな >>217
お前はちゃんと１を読め
そもそもお前は料理してないだろ
俺は毎朝晩料理してる
レシピなんて見ないがレパートリーが増えないので
最近はサブスクで読めるオレンジページを使うようにしてるし
You Tubeで料理人の動画見て勉強もしてる
最近は厚さ5cmのレアとんかつを習得した
料理しないやつはレシピの否定や
アレンジの強要ばかりだか
プロサイトのレシピは料理研究家が考えたプロの仕事だよ
料理しないからそんなこともわからないんだよ >>228
そういう話はしてないんだけどなw
1読んでも変わらんぞ
もういいよ麺つゆで育つとアホになることはよく分かったからw >>228
オレペは変な味つけレシピ無くていいよね 栗原はるみのとか普通に美味しい >>229
1は料理する上沼が
料理が苦手な主婦にめんつゆでええって助言してるんだけど？
これに文句言うやつは料理しないやつとも言ってる
お前のことだよ めんつゆを自分で作る母親ってすごいわ。
もう醤油、ケチャップみたいに一つの定番かと思ったわ。 >>231
オレンジページのレシピは簡単だけど
あれを使いこなして
品数増やせたら
相当魅力的な食卓が完成するからな
料理が上手くなるとオレンジページなんて見なくなるけど
一周してオレンジページを聖書にすべきって時期が訪れてるわ
俺に >>232
上沼の発言が全て正しいってか
ほんとアホなんだなw
麺つゆやっぱアカンなあw 麺つゆの味＝煮物
っていうのがなんかピンとこない
美味いならやってみたいけど >>225
本だしは調味料では？そこは鰹節なり昆布なりで出汁を取らないと。 なら塩も海水から手作りして
そこから大豆と発酵させて味噌醤油を自宅で作らなきゃいけない
みりんも酒を作るところから必要 最近はめんつゆのストレートが美味しくなった
前は化学調味料の味 >>189
卵液濾してたかなあ
泡立て器で溶いてうどん出汁と1対1で混ぜてたような気がする
うちの母ちゃんはメシマズだけど茶碗蒸しは美味しくて好きだったw美味しい出汁買ってたからw 日本ほど家庭で作る料理が多い地域はない
フランスイギリスは家庭料理ないし冷凍食品が普通
母親が作れるレシピは2種類くらいのローテーション >>199
麺つゆは使ってないけど醤油や砂糖や塩や味噌は使うんだろ？w >>239
めんつゆ買うのもったいないから手持ちで作るわって話では？ >>198
砂糖ちょっとだけ足してる
てんさい糖
玉葱の甘味と良く合う >>247
もったいないと言うよりかは日持ちの関係で買わなくなったかな
めんつゆ案外足が早いんで >>230
好き
出汁取るのに鰹節をかくとこからするマウント秘書女は嫌い
自分が納得してやってるんだから他人の否定しなきゃいいのに めんつゆ自体は比定しないが味付けをめんつゆでほぼ全て補おうとする奴は
自分で食う分の自己満なら好きにすればいいとは思うがヤバいとも思う
何にでも焼き肉のタレの料理下手人間に通ずるめんつゆ系の料理は全てその味で単調だし
自分の自炊経験上、我ながらうんざりしたからすぐ調味料足す味変の試行錯誤はじめたな めんつゆ否定するやつは
ポン酢も否定するんだよな？ 今の時代に市販の調味料を表立って否定している人がいたら極端な思想の暇人だよな >>253
若いときにありがちな
どんどん味が濃くなるジャンクフード化だな >>255
そんな奴いないだろ
麺つゆやらの出来合いのものでしか家庭の味を作れない輩に疑問を持つ人はいても 調味料使って作るなんかぜんぜんガチの料理だわ
ワイは3歳でオカン死んで中学までスーパーの半額弁当食ってたわ 料理にめんつゆ使ううちは素人
出汁砂糖醤油ミリンの配合を知らないだけ
素麺なんかも前日から椎茸を戻し出汁を作る家庭だってざらにある
家庭の味はめんつゆじゃないんだよ 品目の数だけ調味料買ってるのかな？冷蔵庫の中すごそう >>261
まあ出汁ひくの面倒くさいという女がアイメイクに何十分もかけてたりな
老若男女関係なく、食に手間暇かけるほどアンチエイジングやダイエットに成功する身体になる
どこに手間や時間をかけるかだな
あと健康対策って先払いか後払いかで後払いは下手すりゃ高額医療とかになんのよ 白だしだけが手抜き扱いどころか
料理わかってる扱いされるのなんで 麺つゆやタレで味付けしたものでも
自分で合わせ調味料にして味付けしたのでも
自分の家で作って食べたものが「家庭の味」
「うちのごはん」でいいと思うけどな 麺つゆもたれも使うけど
それでしか料理できない人がいるのも知ってる
もう20年も前ぐらいには家政科の教授が、栄養に興味ある学生でさえも普段の食事は適当で塩味と甘味の濃度しかわからない（酒飲みタバコのみの馬鹿舌レベル）みたいな学生が増えていて由々しき事態と言っていた
いずれ全部のかーちゃんが画一的な舌になってやがては味覚もイギリス化するのかもしれない
こわー 顆粒の素とかカレーみたいなもんで面倒くさい時は基本の味が定まってる状態から調味料なり手軽に足す
ただし丼も麺つゆとしてもあれ一本（＋水）とかマジで口が嫌になってくる >>265
白だしは味がわりとしっかりしているけど
仕上がりの色は薄くて食材の色が残るからかな？
出汁をきかせた、丁寧に作ったって感じがするのかもね 無化学調味料で美味しいと評判の店行ったら
全く美味しく思えなかった
もう自分には化学調味料の味が一番になってる >>225
自分もひとり暮らしだけど
ひとり分の少量の料理のために
わざわざその都度出汁なんて取れないから
逆にだしつゆは重宝してるけど？
何なら醤油代わりにもなるし >>270
豆板醤とか花椒とか持ってないし
買っても使い切れないから
麻婆豆腐なんかを作る時にはクックドゥが普通にありがたい >>270
お前が心の中でそう思ってるだけなら自由だな
でも奥さんとかお母さんとか「家族のために毎日の料理を担当してる」人の前では口が裂けても言うなよ 近所の人から手作りきんぴらごぼう貰ったら物凄いおいしくて
鰹節が効いてて醤油と砂糖だけじゃ出せない味だと感動して、調味料何使ってるかとか割合を教えて欲しいと尋ねたら
麺つゆしか入れてないよと返ってきた時の衝撃は凄かった
麺つゆなら全部入ってるし美味いよな、とそれ以来麺つゆで作ってるわ 味ポンも麺つゆもそれだけを何十年も研究してたどり着いた結果やで。そこらの主婦とは年季がちがう スーパーで売ってる惣菜買うなら
調味料でも自分で作った方が良い 麺つゆとかポン酢とかすき焼きのタレとかドレッシングとか
色々買ってると冷蔵庫がいっぱいになっちゃうよね？
一人暮らしで冷蔵庫小さいからなんかいい方法ない？ 麺つゆなんて醤油砂糖みりんで出来るんだから
そこは横着せんと各自の配合した方が良くね？ 醤油も塩も砂糖もみりんも出来合いのもの
それを混ぜるだけで母親の味もクソもないわ
だったら最初から混ざってるもの使っても同じ 母親が作る味がお袋の味なのであって何を使ってるかは重要じゃないんだよな >>281
各々の分量で味変わるやん
醤油や砂糖を手作りしろなんてのは極論でナンセンスだが
一手間を惜しんではおふくろの味とは言えない >>279
麺つゆは、醤油みりん酒顆粒だし。
すき焼きや肉じゃがは、醤油みりん酒顆粒だし砂糖。
ポン酢は、お酢と醤油。
ドレッシングは、オリーブオイルと塩とお酢(すりおろしにんにく入れると美味しい)。
これで冷蔵庫に一切何も入れなくて済むぞ！
まあポン酢だけは市販のが美味いから買ってるけどw >>285
めんつゆに柑橘果汁入れたら
ポン酢になるよ
めんつゆ自作してるなら
市販のポン酢のほうが美味いとかならないはず ポン酢って本来は醤油入ってない白っぽい調味料の事で
ポン酢醤油と言われてたものがいつの間にかポン酢と呼ばれるようになったんだよね >>286
果汁柑橘用意するのが面倒なんよね。
市販のレモン汁は賞味期限3日とかだし。
わざわざレモン買うくらいならポン酢買うし。 >>288
鍋の材料買うときに
カボスなりを買うだけ まぁ昔はあらへんかったからな…今は色々揃い過ぎてて提示された答えで
済ませてまう奴は多いわな…>>1 >>285
顆粒だしを使ってる時点で
麺つゆと大差ないような カレー作るのに固形のルー使うかスパイス配合して作るかくらいの差はあるんじゃね？ 麺つゆに慣れて物足りなくなったら醤油少なめの白出汁と味醂と醤油の合わせにも挑戦してみるといい
好みの味作りに一歩踏み出せるよ 醤油だって、味が色々だもんな。
おふくろの味はお雑煮だな。
すまし汁に、スルメ、ハマグリ、水菜が入っている。
他の家のお雑煮とは違う。 >>297
その白出汁が出来合いのものだと
単に面倒くさいだけのような >>296
実際は見抜けないバカ舌の癖にな
昔も美味しんぼ読んでただけの料理をしない男が化調に対してギャーギャー口出す事例が多発してたのを思い出す ハゲが豆板醤とマヨネーズを混ぜたやつをアジフライにたっぷり乗せて食っててワロタ >>148
煮干し粉は安いし良い出汁がとれるよ、雑味とかざらつきはあるけどほんだしみたいにそのまま入れても食べられる 偉そうに講釈垂れるやつ程自炊していない
どうせ格付けチェックみたいに当てさせたら間違うw >>304
おっさんのワイがガキの頃にはもうあった
ラベルもガラス瓶なのも変わってないし
ちょっとノスタルジー感じるわ >>244
日本て本当に嫌な国だな
そりゃ少子化になるわな >>294
一般家庭でスパイスカレー作るようになったのなんて
カレー用のスパイスが普通にスーパーやネットで買えるようになったここ10年ぐらいの話だから
今の社会人で「母親の味」がスパイスカレーってまずないでしょ こんなのにケチ付ける奴は自分で醤油の醸造してんのか そもそも今時「母親の味」というワード自体が、女性蔑視になるんでは？
女だけに料理させるのか！て怒られるだろ 女性の手料理への賛美は、現代日本では女性蔑視になるんだよ
「母親の味は偉大！実家を出たら母親のありがたみが分かった！」とか言うと、
料理しない母親は偉大じゃないの？
なんで母親ばかり子供に構わなければならないの？
って怒られるよ 子育てママがスーパーでポテサラ買ったら手抜きって言われた！
て炎上するこのご時世に、
「おふくろの味」とか言っちゃダメだろ 「女性に手料理を作らせてはいけない」風潮を受けて、
もう食品のCMは女性タレントを起用しなくなってる
野郎が料理作ったり、野郎が食ってる絵面ばっか ちょっとお高い豚肉に、ちょっとお高い生姜で作った生姜焼きより
ミツカンのカップの生姜焼きの素と安いアメリカ産のしゃぶしゃぶ用の豚肉で作った生姜焼き
後者の方が遥かに家族に好評だったのはちょっと悲しかった… ミルキーはママの味って言うてるのに
料理はアカンのか ポテトサラダなんか作るの手間掛かるくせにメインをはれない添え物にしかならんから買えばええんじゃ >>291
よく読め
一人暮らしで冷蔵庫が一杯になるって言うから、
冷蔵庫に入れなくて済む調味料を列挙してるだけだぞ 極論合戦だと、めんつゆ擁護派は
出来合いの惣菜そのまま出されておふくろの味と思えるって事なんだろな 誰がそんなことに拘ってんだ？
母親が出せばそれが母親の味だろが >>15
「やったことないけど美味しくなる気がする」「味見？なにそれ？」とか普通に言うぞあいつら 調味料とかおふくろの味とかどうでもいいから、ちゃんとした素材の食い物を子供に食わせてやれよ。
オレは高給取りじゃないけど、成長ホルモン使ってる海外産の肉類や、中国産の野菜、冷凍野菜は極力避けてるわ。
小麦も大豆も国産がいいけどそこまではさすがに無理だ。 >>325
開栓後の醤油は冷蔵しておいた方が良いと思うけど >>320
そうやって料理できない女が量産されていくんかな
力仕事じゃどうしたって男に劣るんだからせめて包丁使いや並行作業（同時に数品）くらい男より手際良くやれたほうがいいと女の自分は思うんだが
つか料理嫌い、下手な人は黙っときゃいいのにわざわざ「これは悪ですか？？？」って周囲に否定貰いたがる人間ウザいよねー
機械オンチの人間とかわざわざアピしないじゃん >>324
市販のきゅうりなしポテサラをハンバーグみたいにまるめて焼くと朝食にいいわ うちの母親は出来合いの調味料ガンガン使う人だったけど
母親の料理で圧倒的に好きだったのは
自らショウガ擦って醤油と合わせて漬け込んだしょうが焼きだったから
どっちの立場にも付き難いわ 麺つゆはまだしも照り焼きのタレなんてのは自分でも使わんわ
汎用性無いだろ つか麺つゆや白だしに文句言う奴って、昆布も自分で干したり鰹節も自分って燻製にして作っているのか？
という話なんだよな
台所に来るまでにいろんな過程を経ているのが食品なんだよ
俺に言わせればカップ麺を作るのさえ千差万別 >>15
袋ラーメンすら不味くするヤツとかいるけどアレは何なんだ？
変な事すんなw めんつゆはまあ必要だが、照り焼きのタレなんかどうして必要なんだよ
しょうゆ砂糖みりん酒計って混ぜるのさえ手間に感じるのか >>338
極論は置いといて
店で例えると分かりやすいかな
店で出す料理に市販の麺つゆやタレが使われてたらどう思うか、と なんだかんだ言ってめんつゆや顆粒だしも実家と同じメーカー使っちゃうから母親の味でいいとおもう >>315
これマジで解らん。
母親が作ってくれたご飯は母親の味
父親が作ってくれたご飯は父親の味
それじゃ何でダメなんだ？
俺は母親の味も好きだったけど、母親が居ない時に作ってくれた父親の雑な炒飯と言うか焼き飯の味もしっかり父親の味として覚えてるぞ。 >>340
単に酒、醤油、味醂、砂糖よりも市販の照り焼きのタレの方が美味しいからじゃ無いのか？酒、醤油、味醂、砂糖だけじゃ、多分市販の照り焼きのタレの味にはならんぞ。 >>341
それで時間の短縮になればそれはそれで需要もあるし
勿論こだわるのならそれでいいが、それで高価になっていくのを考えたら手を出せないこともある
出来合いのもの＝手抜き
という固定概念が料理の発展を妨げると思うけどね >>348
気にするべきは手抜きと言うよりオリジナリティの欠如かな
誰が作っても同じ感があると付加価値を得られなくなる >>341
業務用になるだけだ。味噌や醤油を自作する料理店など無いし 確かに使うのに罪悪感がある。あとはピーラーでの皮むきも罪悪感半端ない。後包丁を自分で磨がず磨屋に出すのも。 お袋の味って母親が作ったものの味だろ
インスタントを使ってたんならインスタントの味が思い出の味ってだけの話じゃん つか、インスタントなら簡単にお袋の味が再現できて嬉しいぞ >>340
それぞれを別の商品にする事で別々に買わなきゃいけないと思わせる
結果売り上げが上がるってことでは 【速報】松戸市で成人男性の遺体発見 行方不明女児との関連を捜査中 調味料を使うのに罪悪感って意味分からんわ
出社するのに電車や車を使うのは罪悪感があるから徒歩で1時間かけて出社するわってくらい意味分からん 愛情の問題なのですよ結局は
プレゼントをネット通販で買って渡されるか
自分でお店まで足を運んで買ったものを渡されるか 知り合いの母親が大学で料理教えてる人で
本も何冊か出してるような人らしいんだが、
その母親の作る料理がレストランとか
店で出てくるようなものばかりで
一般的にいう家庭料理やお袋の味みたいなものからかけ離れてて親しみが沸かないとか言ってた
こういう家庭もあるんだな、と
美味しんぼに似たようなエピソードあったから教えたら
かなり似てる感じとか言われた >>360
旦那に喜んでもらおうと料理学校に行ったりしてそういう料理ばっか作っていたら避けられちゃったって話だな
伊達に日本の朝飯の定番とか生まれたわけじゃねえんだよな まあ炊きたてご飯と出汁とったお味噌汁はご馳走だからなあ
母の味、家の味ってそういうもので良かったと思う
質素だけどちゃんと手をかけてるもの
たまに弁当でも出来合いでも惣菜でもいいんだけど、それを我が家のデフォルトだと逆ギレしてるような家庭の子って、わりと絶えずSNSで毒を吐いてるよ
それが答え合わせかと >>341
今どきよほどのこだわりの専門店以外は
普通に何かしら業務用の時短材料が使われてるんじゃないの？ めんつゆなんて使うとほぼ味が決まってしまうからね
〜の味と言わせたいなら使わないに越した事は無い めんつゆだっていろいろだよ
そば屋が出してる本格的蕎麦つゆとかもあるし味も様々
調味料の一つってだけ
醤油だって自前で作るわけじゃなかろ めんつゆベースでもめんつゆ一本のみってのは中々無いだろう
好みで甘みや塩気足したり白だしや本だしミックスしたりするから家庭によって全然違う
メーカーでも味に変わるし 出汁の入った醤油
醤油入りの出汁
濃さでこの二つに分かれるし、言うほど単純ではない
味が決まってしまうとかいっているのは半可通 めんつゆは調味料として最小単位じゃないからな
容易に自作出来るものを出来合いで済まされるとなあ
顆粒だしは微妙なところ >>370
へぇ～
かつお出汁取るのに鰹節削り器使って毎日ガシガシ削ってるんだ
相当やることないんだね >>371
サラダがおふくろの味ってどんな家庭だよw いつも大して自炊してないやつが馬鹿みたいに講釈垂れる
グルメぶってるやつも格付けチェックしたらどうせ凡人レベル >>374
おふくろの味と言えば？と聞かれて「サラダ」と答える奴がいるのか、って意味なんだけどバカには分からんか 母親の味なんて母親が適当に作ったものや出来合いのものでもなんでも
買ってきて出してくれたものの味だろて
母親に何をそんなに求めてんのかわからんこれこそ母親の負担考えろよ 小さな子供の頃、共働きの母親が短い昼休みなのに、お肉屋さんに寄って家に持って来てくれてた、お肉屋さんのカレーライス弁当の味が忘れられないし、ある意味母親の味になってるわ。 >>1
こんなこと言ってたらケチャップやマヨネーズも使えんだろ >>379
ケチャップマヨネーズは世界の調味料
麺つゆは日本ローカル
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