実際にパスタの味を決めるものはもちろん調味料ですがその調味料は例えばトマトソースであってそのトマトはどうとれたか。

つまりイタリアのその現地の村で採れた美味しいトマトが熟しててあるいはそれを缶詰にしたりとかいろんな形で味を調整してそれがその村のマンマの味になっていくわけで
そしてそれを食べた人が美味しいって感動するわけだ

だから本当に美味しいイタリア料理パスタを食べたければ野菜を栽培してるような場所で食べなきゃいけないし料理人はイタリアの事をよく知る人でなければいけない