0523名無しさん@恐縮です垢版 | 大砲2021/09/19(日) 00:45:03.54ID:OJhn5p2D0 冷蔵庫の無い時代、味噌作りには相当の食塩 ぶち込んでたみたい。 昔の自家製味噌のレシピ見つけた人がそう言ってた。 今は冷蔵保存が前提だから昔ほど食塩入れなくて 済むみたい。さらに減塩味噌だって売ってる。 そうなると発酵食品パワーが良いみたいだね。