>>655
その表現に女将さんの性格の悪さが出てるんだよ。

「前日のお客の残りの〜」なんて、わざわざ言わなくていいレトリックを使ってる。
要するに、この部分にも「残飯を旨いと言って食ったバカ舌」という意味を込めてるね。

飲食店の基本動作もできてないのに加えて、本当に性格の悪い女将だよ。