否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由 (Yahoo!ニュース オリジナル 特集) [朝一から閉店までφ★]
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5/22(土) 16:35配信
Yahoo!ニュース オリジナル 特集
「僕はたぶん、世の中でいちばんたたかれている料理研究家ですよ」。そう自嘲気味に話すのは、YouTuberで料理研究家のリュウジさん（35）。レシピにうま味調味料を多用するスタイルには賛否あるが、いまや200万人近いチャンネル登録者数を誇る。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える「売れっ子」だ。高校を中退しアルバイトに明け暮れていた若者が、初めて人のために料理を作った経験、そしてうま味調味料にこだわる理由とは。（フリーライター・神田憲行／撮影：殿村誠士／Yahoo! ニュース オリジナル 特集編集部）
すぐには料理を作らない
カメラを据えたスタッフが何か小声でつぶやくと、それは突然始まった。
「はい！ どーもー ！リュウジです！」
ここは千葉県内のとあるマンションの一室。YouTuberで料理研究家のリュウジさん（35）の収録現場だ。チャンネル登録者数191万人、Twitterのフォロワー数184万人（2021年5月17日時点）。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える。
パン！と手をたたいて、レンズの前で手を広げる。
「今回は至高シリーズ！ その中からミートソースの作り方をやります！」
「至高シリーズ」とは、リュウジさんのレパートリーの中でも、手の込んだ料理のシリーズだ。後述するが、彼のレシピは至高シリーズからキャベツにお湯をかけてうま味調味料を振っただけのものまで、かなり幅広い。
料理を作りますと言って、すぐ取りかかるわけではないのもリュウジさん流。業務用の大きなウイスキーボトルを取り出し、まずハイボールを作ってグイッとやる。この日は3本収録する予定で、1本目からこのペースだ。スタッフの小川徹也さん（34）が笑いながら困り顔を見せる。
「ほんと、3本目終わったら、けっこう本気で酔ってますからね」
公開された動画でも、「今回は3本撮りの3本目れす」と、ろれつの怪しいときがある。視聴者が作れるように細部まで考え込まれたレシピと、ちょいユルな収録風景と。アンバランスさがリュウジさんの魅力でもある。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0
次ページは：料理人には向いていなかった
https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0?page=2 カルボナーラは作った。生クリーム無しなのに美味い。 卵かけご飯に入れると上手いと聞いて買ってみたけどなんか苦手な味だった クックパッド等ネットから拝借したレシピを改変して
至高とかの言葉を付けてるだけ
はい、例のおじさんの出来上がりｗ どんな1流の料理人も味の素は使うよなｗ
そんなの料理の世界にいたら常識 旨味調味料は下水で作ってる
みたいなレベルじゃないと炎上しないぞ😁 ミスター味っ子２の新味王も、豆腐に味の素をつかって、丁寧にだしを取った料理人たちを倒した
結局そういうことだ
味の素最強！！ >>17
某回転寿司の特性醤油は味の素入っている味がする。 でも化学調味料に頼らないで美味くする方法は研究しないんだ
まあ料理人じゃないからいいけど いや（YouTubeで成功してるなら尚更）酔っぱらいって普通に見てて不快だと思うよ
俺は嫌いじゃなくなったけど この間YouTube見てたらあの陳建一も麻婆豆腐の仕上げにうま味調味料入れてたし普通の事だろ、まあチャイニーズレストランシンドロームという言葉がある通り中華料理とうま味調味料は切っても切れない縁なんだが
ギャーギャー騒いでいるのは化学調味料の【化学】の部分だけ見てその成分も碌に知らず発狂してる文系バカ女 ハイボール飲んでうま味調味料って
それアル中カラカラ真似てるだけじゃん まあレシピ通りに作ると結構美味いものができる
うま味調味料を使いたくなければ、旨味の出る食材に置き換えればいい
俺はそうしてるから、キニシナイ >>23
それをやってしまうと味にばらつきが出る（天候によって味が変わる）
お店商売してると味が一定しないといけないので化学調味料が一番あんていしている 何がうま味じゃ！堂々と化学調味料名乗ればええがな！
改名するならいっそ開き直って科学調味料にせぇ！
何の恥ずかしいことがあるかい！ >>28
研究家を名乗ってるんでしょ
だったらなぜ使う料理と使わない料理を両方研究しないのかってこと ラーメンだって業務用のスープ使えば２００円で作れるが
色んなだしを使うと１０００円近くになってしまう
店商売か趣味で作るかの差 勝手な言い分だな
俺は料理人だけどうま味調味料に頼り過ぎてはいけないと思うね この人の料理はどれも手間なりの味
可もなく不可もなしなのに煽り文が大げさでゲンナリする
何より汚い八重歯がむり 何でもマヨネーズかける感じで、最後にうま味調味料入れるから
違和感は感じてたけど味の素がスポンサーだったのか オイスターソースだけで味つけてるレシピとかやっぱバカみたいじゃん >>31
研究した上でうま味調味料が一番って事じゃないかな？
手間と時間を考えたらうまみ調味料のほうが優れているし安定している たまごかけごはんに味の素バサバサ振って食ってみろ
うまいぞ！ 袋ラーメンを日本酒で作るやつ面白かった。
ああいうアイデア浮かばねえもん 天皇の料理番、秋山篤蔵が味の素の普及に協力したとか 味の素なんて使うなよハイミーだろ
旨味の複雑さが全然違う。 味の素使うとどっかからアンチが飛んできて私味の素使わないんで！！ってアピールしてくるよな
使わないなら作らなきゃいいだけなのに 無化調にこだわってる料理人とか店以外
普通にみんな使ってるよな たけし
「映画を作る側より、映画評論家の方が偉そうにしている
料理人よりも評論家の方が強く出る
何も作らずに文句をつける方がデカい顔をしてるんだよ」 >>46
料理作ってると６つ７つ同時進行で行うからね
喰ってる方は知らんだろうけどw >>43
味の素もハイミーも味覇も全部うま味調味料だろ >>39
その結論なら研究が足りないとしか
だって手間と時間というなら冷凍食品とか出汁入り味噌とか出来合いのソースやスープとかで事足りるじゃん
カップ麺でもいい
そういうの使ってやってるのかもしれないけど
見てないからわからないが >>1
顔が自分好きなタイプのアレなんだよな
もこみちまでとは言わんがニチャ感無ければ見るのに 料理の参考でたまに見るが冒頭のトークが嫌で飛ばす
参考になるが人間的にはあんまりすきじゃない
きんに君の方が好きかな うまみ調味料やレトルトだって、安定して美味しいものが食べられるようにって研究に研究を重ねた人類の叡知の結晶だと思うからそう否定することもないと思うんだよね >>52
>>39
足りないとしか
かもしれないけど
見てないからわからないが
馬鹿なの？ Twitterフォローしてるけど、YouTubeはみてない、何かノリと見た目が見た目が苦手…
なに作っても旨いからレシピと作り方は参考にしてる。 >>57
研究した上で化調が一番という結論に達したという39のレスに対して言ったまでなんだが
日本語難しかった？ >>6
わかるアル中だし
でも飛ばして見てるｗ
作るものはいい うま味調味料が賄ってる味は研究対象外ってだけでしょ
そこを追求するのはやりたくないから省略してるんだ
だから、それが気に入らないなら、見ないのが正解 >>46
なんで人間って出来ないのに美味しい不味い、
芝居の上手い下手がわかるんだろうね
どんなに嫌な同級生でも俺を下手だという権利はある
だって俺も料理出来ないけどまずいもんはまずいって言うしって
誰だか俳優が昔言ってたな アル中マシン欲しいけど
買ったら別の何かを失う気がする 味の素はどうでもいいけどさっき動画見ようと思ったら半分酒のつまらない茶番に使ってたから低評価押したわ
料理がはじまるタイムスタンプ書いとけよ 店でだす料理じゃなくて家で作る簡単料理なんだからいいじゃん
作ってみると美味いし この人のは自分で考えたメニューじゃないよね
これやれって言われてやってるだけの人でしょ 味の素はグルタミン酸が主でハイ・ミーはイノシン酸とグアニル酸を足したもの この人のレシピ簡単で美味しいし
味の素入れなくても美味しいよ 天然だしだけじゃ味が薄いからな。
でも天然だしもないと深みが出ない こいつの料理自体が美味くないだろ。レシピを参考にして1手間加えた方がよっぽど美味いぞ 味の素否定するやつは、うま味調味料が駄目でなんで精製塩も塩も砂糖もはちみつもOKなんだよ レシピは超簡単だからうまいまずいは作る奴に左右される
まあ最初から全部がうまいわけじゃないが >>77
あれはただの左翼の変態漫画だよ。原作者＝富井副部長だからね いろいろ料理動画観たけどこの人のが俺には一番合うわ
味の素がどうのとかはよくわからんけど なんで否定するのかわからないな。 塩よりは健康にいい 殆どのレシピに入ってるから叩かれるやろうなぁって感じ うまみ調味料はどーでもいいけど
電マを使うAVは認めない 旨調使うと、ここの一部の人みたいに文句をいってくる人がいるから、料理教室とかテレビ番組ではあらかじめ塩に旨調を混ぜ合わせておいて旨調を使ってないようにみせてるんだよ。
料理教室だと、習ったレシピで家で作っても先生が作るのと同じように作れない。先生はやっぱりすごい！ってなるんで一石二鳥。
某一流レストランで昔から使われてるやり方。 美味しんぼは作者の独善性を客観的に見て楽しむ漫画。ネタをマジで受け止めてしまう人は読まない方がいいよ。
アンチ旨味調味料の人って、一切出来合いの調味料使ってないのかな？ 顆粒だしとか、つゆタレ類とか、中華の素とか何にでも入ってると思うけど、わかってない人も多いよね。 チャーハン動画見たら全員白いの小さじ一杯入れてるだろう。
否定するのはおかしい。 台所に年間1秒も立たない層が鬼籍に入れば静かになると思う 化学調味料は食後に下が痺れるから結局入れない事にしたわ >>52
売れっ子YouTuberが妬ましい！
まで読んだ 俺くらいになるとてぬキッチンの冒頭のジングルすらイラつくからな おすすめによく出てくる
家族がこの人の動画見てるのが聞こえるけど酔ってるからうるさい
最近少し慣れたが最初は苦手だった 酒飲みの男が好きそうな料理が多いから
世の奥様達が参考にしてるんだよ
旦那や息子が喜ぶってね
身体には間違いなくよろしくないが 結局うまみ調味料が蔓延してしまうのって、日本はそもそも基礎調味料に乏しいからなんだよ
インド料理なら多量のスパイスと玉ねぎトマトの味がベースだから、味付けは塩だけで十分だし ラーメンで化調はノーっていう人がいるよなｗ
何がダメなのか意味不明なんだよな。 リアルに普通に料理するおばちゃんとかも、あんな店より自分で作った方が美味しいわとか言う人は割といる
本当に美味しい人もいるしそうでない人もいる
でもあんな店やこんなレシピを求めてる人はそもそも手軽でそこそこを求めてるだけだから、その人がもっと美味しいの作れようがどうだっていいんだよな 多少へんな旨味だなと思っても米さえすすみゃええんよ 味の素の味って微量でもだんだん気がつくようになってくるよな
別に嫌いじゃないけどさ 入れすぎでも塩よりは健康被害ないからいいんじゃないか？ >>93
グラニュー糖や精製塩がOKでうま味調味料がNGな理由をロジカルに説明する方法ないからね
ただ単に印象が悪いってだけ 化学調味料って中華料理だとガンガン使うしな
むしろ化学調味料が中華料理の味レベルで たまごがけご飯にちょぴっとかけるとおいしい
他にはなかなか使い道が思いつかず余りがちなので買ってない 美味しんぼを鵜呑みにするアホはそれなりに多いみたいだな 南米の海辺のレストランにドーンと日本の旨味調味料の缶があって驚いたなあ
採れたての海の幸の出汁が効いてて最高とかいって
おっさん赤い色の米料理食ってたけど まあ気分がいいならいいやな >>118
それじゃ物足りないからうま味調味料入れちゃうわけで
出汁を取る文化も中華なんかの方が遥かに複雑だからね
ハムを塊のまま入れてダシを取るとか、肉を昔から食ってただけはある 食べ放題お代わりしておいて残すことのあくどさに比べたら味の素なんて全然問題ないじゃないか >>99
あー、いたいたｗ
昆布出汁はうま味調味料と主成分同じだぞ
昆布出汁でも舌が痺れるんですね リュウジのレシピは美味いのもあれば不味いのもある玉石混交
ただ、明らかに味の素が邪魔してるレシピはあるし、味の素無しで美味いレシピもある
レシピ沢山あるんだから、有効なのだけ使えばいいべ 毒にならずに旨いならソレが絶対正義なんよ
材料が何であろうと旨いが正義
一生懸命作ろうと不味いは悪で手抜きで作ろうと旨いは正義 >>120
中華の出汁は力技だけで複雑でもなんでも無いよ 中華に使うのはいいんだよね
もう中華ではデフォになってるから
でも問題は洋食とか一般的なおかずや惣菜にまで使っちゃう点でしょ
少なくとも料理研究家を自称するなら、調味料に頼らない味のつけ方を提案できないと
プロとは呼べないよね
最近だと道場六三郎がユーチューブやってるけど、うまみ調味料なんて全く使ってないからな なんかアレンジレシピとかたまにやってることsyamuさんと同レベルじゃねって思う時がある 味の素足したらなんだか味がまとまって美味しくなるお レタスにめんつゆ掛けて食う動画3回位出してるだろ
もちろん主役は味の素 ペペロンチーノのフライパンでにんにくソースを作り麺もそのまま茹でて
上手く乳化をさせる方法は良いと思った >>128
調味料として、精製塩とうま味調味料の論理的、倫理的な違いは何？
調味料に頼るなって、塩コショウ、醤油味噌砂糖はなんでOKでうま味調味料は駄目なの？ 何でもそうだよ料理に関係なく
否定だけするやつはつくらないやつ リュウジはエンターテイナーとしておもろいし
力の抜けたいい料理を紹介して好きだよ
難しくしすぎないし
作れるものを紹介してくる >>127
それ逆だよ
和食のダシは、かつお節や干し椎茸など予め短時間でダシが取れるように事前に加工してあるものしか使わない
実はインスタントな調理法の先駆けと言えるのが、和食
だから選択肢もあまり多くない
基本みんなコンブとしょう油の味がベース ID:9CJww6bl0
この人絶対家で料理やってないと思う
外食オンリー >>137
美味しんぼネタであったな、そんな回が。 手軽でうまけりゃそれが正義
うまくない、同じ工程でいれない方がうまいってんでなきゃ利用者からすりゃどうでもいいこと 店持ってる料理人ならともかく、
料理研究家で、素人用にレシピを公開してるんだろ。
だったら、簡単に作れたほうがいいと思うけどな 鶏チリとマッケンチーズはなかなかよかった
簡単だし 和食は肉料理の文化、歴史が事実上無いから
和食よりの肉料理って基本ぜーんぶ「甘辛」なのねｗ
まあ明治以降に生み出された料理しか無いからな >>139
それおまえやろｗ
調味料を使わない味噌汁とか言ってそうだぞ >>137
>コンブとしょう油の味がベース
いやいや、もうちょっと現実を
出汁の基本はカツオですよ
そこにいろいろな出汁を足していく
昆布出汁は合わないものも有る >>140
なんだよ…あのマンガの受け売りBOYだったのか… >>139
論理的な反論ができないと見ると、なんの論拠もない印象操作のレッテル貼りｗ
恥ずかしくないのか？ >>10
コウケンテツが外国のおばちゃんからあんたプロなのに料理下手ねって突っ込まれた時
僕は料理研究家で料理人じゃないんですって言い訳してたの笑った うまみ調味料使うなはめんつゆ使うなと言ってる層一緒だろうな >>127
乾物だけで見ても中華のほうが遥かに種類あるのに適当言いすぎだろ 実際のところ一番危険な添加物は塩
あれはやばい確実に死を早める
砂糖もやばい
特に水に溶かすと血糖値をものすごい勢いで上げる
それに比べたら化調ごとき 俺は高血圧だから塩よりは
化学調味料のほうが健康にいいから大量に入れる。 外食で味の素の味するなと思ったことはないけど、家で自炊して味の素を使うと確実にマズくなる うま味調味料が駄目って昆布出汁も鰹出汁も駄目なの？
塩は？精製塩も駄目？
入れすぎってなら分かるけど適量入れるのの何が駄目なのかわかんね 舌が痺れるって人は舌の受容体の訓練してなくて育ってないから
味を感じなくて痺れたって感じてるんでしょ。
受容体の成長は子供の頃の食生活によるんで、ロクなもの食わしてくれなかった親を恨め。 >>154
種類とかいう話じゃなくて、力技と言ってる
出汁じゃなくてもはやソースレベル
素材に旨味と風味を足すためにいろいろな組み合わせをする出汁文化じゃなく
いろいろな味を作るためにいろいろなソースを混ぜるソース文化
出汁と言えるものはそんなに多くなく、鶏ガラとかがメインだよ
金華ハムのエキスだって出汁じゃなくソース位パワーありすぎて、素材の味じゃなく、そのソースの味になる マジで美味しんぼを鵜呑みにするな
もっともらしい嘘が多いぞ まあこいつのレシピは楽だから作りやすいわ
まずくもないし、独身男には需要あるだろ それよりベロベロに酔いすぎてて不安になるわ
アルコール依存症になる前に控えなよ https://youtu.be/Ow3SGmi6118?t=127
どっちかが化学調味料だけど、このぐらいたっぷり入れないと
うまくないんだよ。 >>103
YouTubeでアップしてる自分のレシピ毎日作って食べるのは健康に良くないって言ってるよ >>156
ほんとに高血圧ならちゃんと勉強しろ。
高血圧と塩分は関係ない。
まぁとりあえず精製塩はやめて天然塩にしとけ >>156
グルタミン酸ナトリウムも食塩換算して入れたほうが良いよ。 すげーな、こんなスレでも対立煽りするんだな、びっくりするわ
頓珍漢な間違った書き込みもあるし、ほんま世も末 自炊するようになって分かったこと
企業努力を侮るなってことだな
調味料のパッケージに書いてあるレシピ、
その通りに作ってみ。店の味になる
特に創味の調味料はすごいぞ
値段の強気さが出てる
がそれ以上の還りはあるぞ ほうれん草は茹でて鰹節乗せて醤油かけるだけで十分味はある
そこに味の素ガツガツ振るってのは俺の好みじゃない >>31
出汁とれとか手間かけろって言うならこの人のレシピじゃなくその他大勢のいくらでもあるレシピで良いんだよ
この人自体も料理かじってるからそれなりに手間かけても作れると思うけど、レシピは万人が簡単に同じ味を作れる様に簡略化してある
だから普段料理しない層や普通の料理動画だと手間や時間が惜しくてっていう層にも支持されてる
それがこの人の売り >>173
鰹節と醤油で２重に調味料使ってるようなもんだしほうれん草は醤油がよく染みるから、まあそれ以上はなくてもいいな 海水塩を料理に使ってた古代民族のクロボックルは超短命で超低身長だった
海水塩自体が危険なのに調味料が安全なわけない お前ら「うま調は味がどうたら！化調は体にこうたら！」
らーめん二郎 うま調ﾄﾞﾊﾞｰ
お前ら「う、うわーっ！！」
これが現実 味の素の本社に向かって土下座しなさい 酒飲み過ぎ
呂律がまわってないときも多々あり
見ていてあまり気分の良いものではないよ なんかいうてる人いるけど
長寿村や長寿人間の1次情報に触れたほうがいいと思いますよｗ
巷の情報のほうが間違っているのですｗ
まあちょっと言い過ぎだけど、優先度が低い事って意味です
肝心なことがなってないで、どうでもいいことを気にしてる人たちが学者ってことですｗ こいつの料理は味が濃すぎる
飲んべぇにはいいつまみだろうが、
中高年にはきついわ でも邪道ペペロンチーノは結構参考になったわ
コンソメや醤油は入れないけど 顔も声も苦手だけど無水小松鍋は美味しくてヘビロテしたわ 分かるわ、インスタントの味噌汁めっちゃ美味いもんな 谷やんみたいな時間と手間かけるようなのと真逆のスタイルで、自分で真似するならこっちだな 煮干しや鰹節から出汁取って作るお味噌汁より売ってるダシ使う方が美味しいんだよ
バカ舌だなんだと言われてもやっぱり売ってる出汁の素を使う >>3
手軽さ重視の酒飲みの不健康料理が売りなのに一流料理人が作ったものより僕の方が旨いですよってアピールしてるから意味不明だよな
その恥知らずの頭の悪さがYouTuberとしてウケてるんだろうけど うま調使った方が健康的だし美味しい
食べログの名店でもいっぱい使ってる店あるだろ 純粋なうま味調味料って使ったことないな
塩が入ってるのは使ってるけど なすの乱切りに白だし含ませて片栗粉まぶして揚げるレシピ大好き。 コイツは料理の下手さを酒飲みキャラで誤魔化してるよね
料理ではなくそういう狡い立ち回りだけで成り上がった人 料理研究家名乗るなら、研究機関なみに科学的に証明せよとは言わんが、コココロキッチンくらいはIFの場合を説明してほしいもんだ 調味料がケチャップしか使わないナポリタンが本当においしくて。コンソメだの牛乳だの使ってたのなんだったろう 美味しんぼって読んだことあるの50代以上だから
そろそろ美味しんぼの間違った知識ネタも廃れていく時期だろうな けど俺最近この人の料理ばかり作ってるは…
今まで買わなかったニンニクとか生姜あったら買うようになった >>169
できる限り純粋な塩化ナトリウムを抽出した精製塩より
ハムなどの肉製品に添加される悪名高い発色剤の亜硝酸ナトリウムなんかがたっぷりの天然塩が良いと？
糞尿垂れ流した成れの果ての海の水を乾燥させただけの天然塩が？ >>169
お前が勉強しろよつまみ食い知識で偏向オカルトに走る馬鹿が 中華の出汁の取り方は執念を感じるけど大変過ぎて旨味調味料に走るのはわかる >>201
ちゃんと炒めてケチャップ焼き付けたナポリタンはほんとうまい
イタリア人が発狂しようと関係ない >>34
家庭で無償で死ぬまで作り続けなきゃいけない人がごまんといるからね
金もらって職業でやる前提がそもそも違う ナポリタンはカリフォルニアロールみたいなのの料理名に日本の都市名つけられてるような感じだろう
うまいまずいはともかくなんじゃそりゃとはなるわな 確かに化学調味料を入れると外食チェーン店の味になるな
でもあれを毎日の家庭料理として食べるとうますぎて逆にしんどくなってくる
家には別に化学調味料を置いておく必要はないと思うわ >>10
その点、料理愛好家と名乗る平野レミは尊敬できる >>83
お菓子に使われてる精製白砂糖とかには文句言わないから不思議だよな >>103
晩御飯のおかず一品だけの家庭で育って来たんかお前は
普通はメインに加えてサラダや副菜でバランス補うんだよ チンジャオロースとか豚バラとにんにくの芽の炒め物に味の素入れると旨いお
中華的なものに合う >>10
研究家自称してる奴の中でもリュウジは特に研究要素ゼロだからな
でもその意識の低さがウケてるんだと思う >>206
周富徳が｢ウチの店では金華ハムからとったスープ常備してるけど、家庭じゃそんなの無理。
だからご家庭ではうま味調味料を賢く使いましょう。こんな便利なモノを使わない手はないです。｣
つってた。 毎回楽しく見てるけど、日に日に顔がパンパンになってきてて心配になってしまう パスタはペペロン、ボンゴレ、明太子が好きです
パスタそのものを食ってる感があるし
赤いの白いのコッテリ系は食べなくなった >>104
本場のインド料理なんて味ないよマジで
それを塩と辛味で誤魔化してる
でもそこにパラパラっと味の素するだけで抜群に上手くなる
だからインドでもベトナムでもタイでも味の素は大人気 そもそも皆が手間暇かけずに作れる料理法を紹介してんだからそりゃうま味調味料も使うわ
量を間違えなきゃ簡単に味の確実性も高くなるわけだし同じもの作るならそっちのほうがいいだろうに >>172
わかるそれ
市販のカレールゥ混数種類ぜてイキってる奴見てると笑える
そう、数年前の僕ですwww
混ぜて各ルゥのいいとこ取りみたいに感じるんだけど、実際は一銘柄の方が旨いワケよ。企業努力舐めんなって話だよ
最近、二食鍋を物色して常に二種類のカレーを作ろうと画策中 昔の暮しの手帖のレシピ本とか普通に味の素ひとふりとか書いてあったなぁ >>208
それまでナポリタン自分でも工夫して、よさそうなレシピあったらマネしてきたからリュウジのレシピは本当驚いた。この人、引き算できるところは引き算して手間とコストをできるだけ削ってる。金もないけど家帰るときコンビニぐらいしか寄れないくたびれた俺でもできるレシピ多い >>228
コンソメ入れるやつ？
あれ簡単に作れてうまいよな 料理嫌いだけど作ってみようと思えるものがいっぱいで助かってる うちは実家から味の素がなくてその名残で自分も一度も使ったことなくてどんな味かすら知らないんだけど
どんな味なの？
うちは味付けはコンソメとか鶏ガラとかウェイパーとか鰹だし昆布だしなんだけど
どれかと近い？ 昔アメリカのFDAが化学調味料は体に悪いと発表してからアメリカ人の化学調味料嫌いが浸透したんだよね
後年FDAは訂正したけど、未だに化学調味料嫌いは根強い
日本だと美味しんぼが扇動させたね
あれで普段料理しない奴らがグルメ振ったり、評論家気取ったり、料理上手気取ったりし始めたんだよね この人の作る料理はプロのハイクオリティな料理では無いし健康的な家庭料理でも無い
酒好きの濃いめ塩分高めな単身者向けジャンクフードに特化してるので人には勧められない すき焼きとしゃぶしゃぶは
牛肉を一番不味く食べる料理方法 中国の一般家庭では絶品といわれる冬虫夏草のスープを常備してるからな
さすが6000年の歴史や >>233
お前が使ってるって上げたもの
おそらく全部に化学調味料入ってるぞ 嫌われるのは、批判する人にいちいち噛みついてキーキー言い返すからじゃないの >>235
まあその味付けだから俺なんかでも野菜いっぱい食べられるんだけどな >>239しゃぶしゃぶだめなのか
うますぎてなんぼでもくえるんだが では聞こう うま味調味料とはなんだ？化学調味料とはなんだ？ 一時期コイツのせいで店からじゃがりこ消えたんだよな 海苔のつけ醤油に入れて食うのも美味い
同様に磯辺焼きに使うのもいい 否定するのは作らない側の人
他の分野にも言える
素人の方が厳しい
ただその厳しさは受け売りと見当違いで出来てるんだけど レス一通り見たけど、未だに味覇使ってる人いるんだね
オリジナルは創味のシャンタンDXなのに
この手の奴って料理自慢するけど、滅多に料理しないんだよね
だから調味料とかの情報が全く更新しないんだよ うま味調味料って音楽で言えば電子音みたいなもんだろ
最終的に旨けりゃ使おうが使うまいがどっちでも良い この人の料理は味の素云々より
そもそも味付けがかなり濃いめだから、毎日食ったらヤバいだろ 前に真似て麻婆豆腐作ったけどそんなに美味くなかったわ
コウケンテツは真似して何作っても本当にハズレなしだわ >>241
昆布だしか
和風系なんだ
>>243
？
それは知ってるが味の素の味を聞いてるだけなんだけど 調理師の専門学校行ってたけど中華の授業しか旨み調味料使わなかったぞ
フレンチの授業のときこっそり使おうとしたバカが普通にバレてめちゃくちゃ怒られてた
プロも否定派多いと思う うま味調味料どうこうよりこの人のレシピほとんどパクリだろwww きまぐれくっくみたいなグロいサムネイルのやつよりまし この人のレシピたまに作るけど基本ジャンクフード舌の人用なイメージ
コスト的にも健康面でも味でも冷食でよくね？ってなる >>260
まあ、プロの料理人言うても、科学的、医学的に最先端な人間ってわけじゃないからね
明確な数字や勝ち負けがでる世界でもない >>239
海原遊山の名言だな。
美味しんぼで散々持ち上げてた道場六三郎が料理の鉄人で
｢今日は牛肉を世界一美味しく食べる料理、すき焼きを作ります｣つってて大笑いした。
おいおい美味しんぼ、誰に聞いたんだよ、って。 正直言ってクックパッドレベル
この人の鯖缶を使ったあら汁ってのがクソ不味くてそれ以来ちゃんとした料理本を買って作るようになったからある意味リュウジには感謝 グラハム・カーも溶かしバターにこだわっていたからね 自分の親がそうだったから自分も味の素は使ったことないけど
だしの素はしょっちゅう使う
同じようなもんなのか いや、実際化学調味料は美味い
中華料理でも使いまくり 俺も肯定派。
否定する人は旨味調味料の旨味の元（昆布とかカツオとかアゴとか）を考えないでぶっかけて味おかしくなったって言ってる人が多いように思う。 化調に限らず料理はマジックみたいなもので
種も仕掛けも知らない人は美味しいというけど
自分で食べるとカラクリを知ってるから
驚きを感じないというか美味しく感じない。
料理をする人あるあるじゃないかな。 自分は砂糖も邪道だと思うけど
とりあえず入れときゃ喜ぶ人は多い。 味の素ってようは純粋な味覚成分の粉末なんだから
砂糖や塩となんら変わらんのだよな 味の素は全テレビ番組監視してて化学調味料という言葉が使われるとすぐクレーム入れるという都市伝説がある >>260
真面目にフレンチやるならそらフォンドボーからつくるだろ
家庭でフォンドボー常備なんか普通出来ないから顆粒コンソメ使うし
顆粒コンソメの主原料は旨味調味料 ゆで卵喰う時は塩じゃなくアジシオなのが俺の正義
うまさが全然違う 味の素と味覇は使うけど、鶏ガラスープの素はあまり使わない印象。 >>259
味の素は昆布の旨味成分と同じグルタミン酸だからな
まあ昆布出汁から昆布の風味を抜いたようなもんだ 家庭料理で顆粒ダシを使わない人はまず居ないんじゃないかな。
レシピも当然使うのが前提になるわな。
カレー粉を当たり前に使うのと同じだべ。 >>228
ペペロンチーノの味付けを茹でてまとめて作るのは完全に盲点だったわ
いくら自分でアレコレ工夫してもウーン…て感じになってたのが一発で解決してしまった ほんだしやチキンスープの素、コンソメなんかを普通に使ってるから味の素ぐらいじゃな この人のジャワカレーのレシピがマジ美味かったわ
まずレンジで玉ねぎチンしてから炒めてニンニク入れて最後にウスターソース入れるやつ
ただジャワカレーの辛さでだいぶ味が変わる 酒のせいでいつもむくんでるよね
ほっぺたポヨポヨでもったいない
ノリは嫌いだけどレシピには本当に助けられてます うま味調味料に思うところはないが
人工甘味料だけはこの世からなくなって欲しい 化学調味料ってどのくらい入れても体に問題無いんだ？
問題無くてうまくなるならひと瓶ぐらい入れていいよ 小林ケンタロウの正当な後継者だろう
とにかく甘辛くて濃くて脂っこくて飯かっ食らうのと酒のつまみに合う男の胃袋を本当に掴むのが上手い人 トーストしたパンとかマクナルポテトにふりかけるとクソ美味い >>302
味の素はグルタミン酸のナトリウム化合物なので
1g摂取あたり0.3gの塩分摂取に相当する
厚生労働省による男性1日あたりの塩分摂取量は8g以下なので
その他の塩分と合わせて8gの塩分相当を超えたらナトリウムの取り過ぎ
グルタミン酸自体の摂取上限は定められていない >>308
普通の塩でも醤油でも、一気に食べると体に毒だよねｗ >>304
この人は「ペペロンチーノは塩だけじゃ家では旨く作れない。迷わずコンソメ入れるべき」と言いきれる人だから 歯並びのせいかたるみが酷いから40代かと思ってたら意外と若くてびっくりした
おばさんぽい 〜をキメるだけの動画は見てしまうな
ホットサンドメーカーみたいなやつの >>1
ちょっとの化学調味料でも
「絶対にすぐわかる」とか「頭が痛くなる」
とか言う奴は胡散臭いw 「今日の料理」で料理の先生が「ここで味の素を入れます」と、味の素を普通名詞のつまりでよく言ってて、
メーカーが気を良くして味の素を送ったら、「これはまずい」と気が付いたNHKが一切「味の素」とは言わなくなった
送らんかったらよかったのに、と言う内容のマクラを、故米朝師匠が言ってた
要するに、昔の料理番組では普通に味の素使ってた、ということ >>311
マジか？www
味覚が狂ってんじゃねーのコイツ
またコンソメってとこがジワるなwww >>257
パクリ中国産か国産かの大きな違いだよな？ 味の素使ってなかったけどリュウジのレシピ作りだしてから味の素買った
リュウジレシピぐらいでしか味の素使わないわ 歯並びが悪いオッサンが作った料理なんて食う気しない 味の素の回し者の如く使ってたけど
最近、その頻度が減ってきたよね >>13
一流で働いた事ない奴が一流を語るとはこれ如何に 白だし使って手間省くのと何ら変わらんと思うけどな
化学調味料ってのが引っかかるのなら何も食えんわ >>28
それをバラつかないよう調節できるのが料理人よな
バラつきの許容範囲は店によって違うだろうけど >>55
料理の工程だけなら
ツイッターで手短にみられる
いまもやってるか知らんけど >>302
昔ながらの町中華なんかチャーハン作るおたまで大缶の味の素をざっくり掬ってだばーっと投入してるな
タンメンや他の炒め物とかもその調子
一気にあれだけ食っても体調おかしくならないんだなあ、と感心する
勿論長期でしょっ中食ってたら確実におかしくなるんだろうが 最近の清涼飲料水、お菓子、アイスなど(加工肉とかも)に入れられてる人工甘味料に比べたら、数倍マシだと思うが。
いちいち成分表示チェックしないと気付いたらスクラロースやアセスルファムK使われてる。 思い出したけど
この人のカレーはあんまりうまくなかったぞ >>311
ペペロンチーノって炭水化物中毒の人くらいしか食わんでしょう >>1
アホやな
海外では NO MSG（味の素的なやつは使っていません！） が当たり前
パスタソースとかの加工食品は NO MSG じゃないと売れない
中流〜上流の行くレストランも基本は NO MSG
そうじゃないと客が許さない
MSGがたっぷり入ったケチャップを何にでもぶっかけて食べているのは貧困層だけ まあ旨み調味料大量につかうやつは舌が歪んでるからな。おれはつかわない。だんだんと使用量が増えるので。 別にリュウジや他の人間が味の素使うのは否定しないけど
味の素使わない人間を料理しない奴って決めつけてマスコミ使ってマウント取るのが卑怯だよな
他の料理人なり料理研究家なりは味の素使わない料理作ってて
それを真似てる人間の方がたくさんいるだろうに
なんでここまで傲慢なこと言えるんだろう？
ゆたぼんとその父親みたいに炎上芸で視聴者稼ぎでもしたいのか？ >>333
調理の仕事もしていた事あったけどそこの方針で使ってなかった
自分の家でも使ってないし人それぞれじゃんね 料理YouTuberなんて偽物だからな
こいつに限らず
なんか短い動画のレシピサイトとかもあるじゃん？クラシルだっけ？ああいうのもどう考えてもおかしい作り方してるのあるからね
基本がなってないというか
見てるやつがかわいそうだと思うわ
自称料理研究家はべつに金をだまし取ってるとかないから好きにすりゃいいけど最近増えてるのが出張料理人詐欺ね
ほぼ料理の経験ないやつが見様見真似でやってんの
一昨年Twitterで人気のやつの料理食う機会あったけどほんと最悪
専門新卒の一年目でもこんなの作らないぞってレベルの
Twitterで見た目だけに頑張ってきたんだろうなって料理の数々
結局食うのも舌バカだから成り立ってんだなと
コンビニスイーツなんかと同じだよね
YouTuberやTwitterなんて料理の腕でどうこうやってる連中じゃなくてアイドルなんだから料理に文句言ってもしゃーないんだけどな
メイドカフェの飯を評価するのと同じだし
料理なんて数百円数千円出してまともな人や学校が出してる本を一冊買うのが一番コスパいいよ
ケチってネットの無料レシピあさっても時間の無駄
死ぬまでに食える料理の数って決まってるからね
無駄な料理で使うのはもったいないよ >>330
俺くらいになるとスパゲティにオリーブオイルと塩かけて食う
ペペロンチーノは甘え もっと徹底的に市販の調味料を使った料理を出して欲しい
今はまだ包丁とか使ってるから難しくて真似できない >>337
俺が作るペペロンチーノは天才的にうまいわ
ここ1ヶ月ほぼ毎日ペペロンチーノだわ
ニンニクはチップじゃなくて生をちゃんと入れる
だしの素と醤油を入れるのがキーポイント
ただ、好みが分かれるから他人に出そうとは思わない スーパーで作って売ってるもの、レトルト、冷凍食品、弁当、レストラン、etc、全部使われてるやろ？
しらんのわバカww ありさとかいうバカキャバ嬢がこいつのファンだったな、程度が知れてる >>339
そんな状態なら無理して作らなきゃいいのに
包丁くらい使えよ
包丁使うと死ぬ病気なのか？ >>276
これはあるね
他人が作ったもの食べたい 味の素使う家庭じゃなかったからな
いままでもこれからも味の素は不要 >>345
カレーは自分が作ったのが一番うまい
ただ作ってるうちに鼻が慣れるから香りが存分に楽しめないというのはある どうして旨味調味料を否定するするやつがいるんだろ
入れれば美味しくなるんだぜ >>104
玉ねぎとトマトはうまみのもとだよ
それを最初によく炒めるならおいしいのさ >>348
旨みも味だから
入れなくて食べやすく作れているから
あえて入れたくないんだよなぁ
砂糖と味の素はなるべく入れないでいたい
たとえば厚焼き玉子とか両方ドバドバ入れたらパンチがあって美味しいとは思うけどね…
刺激に慣れないで過ごしたいのさ >>340
おばちゃん自分語りする時に男の振りするのやめようよ 味の素の原材料はトウモロコシなんだぞ
グレタもニッコリ
使わない奴は馬鹿だ >>333
味の素使わない奴を否定してるんじゃなくて味の素使ってることを否定してくる奴を否定してるだけだろ アジシオでお握り作るのだけは許さん。
塩握りだと思って食べた時に喰らうカウンターの衝撃と
残り2つもアジシオ握りなのか…という絶望は遠足の楽しい時間を破壊する。
そして、そんな日に限って鹿も弁当を狙って来ない、、 >>359
作っている人は、振り塩できる容器に入った塩持ってないだけやねん
よーするに需要があるのに気づいていないメーカーに憤れ！ はいどーもが気持ち悪いから飛ばしてる
料理は参考にしてる 市販されている食品にはほとんど化学調味料が使用されている
俺は使わないなんて言ってる奴の使ってる醤油にすら入っているのにアホかよ >>260
そりゃ授業ならそうだろ
膠の使い方覚える授業してるのに隠れて瞬間接着剤使うような物だろ >>266
それ明らかに美味しんぼを知っててすき焼きの名誉回復のために言ってるよね フワちゃんが「料理より自分！お兄さんとか言ってるやつ反吐が出る！」っつってたのわろたわ >>333
こういう日本語を読めない奴が一番困るり YouTubeめっちゃ面白いし料理も簡単に真似できて美味しいからな…この人の勝ちですよ >>322
帝国ホテルが1流じゃないなら俺は1流で働いたことないなｗ 味の素はペペロンチーノ作る時に使うわ
あと卵かけご飯 >>23
味の素ができるまえまで散々してきただろアホｗ 無くてもおいしくできるから
素人はどっちだよ
で
誰 「もやしもん」で鍋物にうま味調味料を流し入れたらあっという間にみんなで完食したって話あったな >>372
すごく由緒正しい歴史のあるホテルの従業員とか料理人たちが飲みに来るんだけど、
みんなチンピラとか半グレみたいなのばっかで評判悪かったわ
結局ホテルの格が高かろうが、
そういうとこで働いてるのは、
今どき高卒低学歴なバカな人なんだな
っていうのがみんなの共通認識
仕事でペコペコしてるからその反動がひでぇ 味の素悪くはないけど、おにぎりや卵かけご飯だと期待した味と違ってうぇってなる 普通に生きてればわかるけど、
料理人なんて頭も人格も性格も悪いのばっかだぞ？
一流五流関係なく うま味調味料なんて昆布だしの粉末みたいなもんなのに、なんか目くじら立てる理由なんてあるのか？ >>382
雁屋哲の発言を真に受けて海原雄山気取りと山岡士郎気取りになったんじゃない？ >>382
昆布だしとは味が違う
旨味調味料は旨味つきのマイルド塩だと思ってる 味の素もだけど
味覇とか創味シャンタンなんかも
ひと匙入れるだけで炒め物が一段階美味くなるからな。
使わない手はない。 いや、化学調味料使えば誰でもそれなりの味だせるんだから
それを使わないアイデア出すのが研究家の役目やろ プロや凝り性な人向けじゃなく、手軽にそれなりのってコンセプトのレシピだろうに、わざわざ使えるもん使わずに作り手のハードルあげさせるとか無能の意見やろ 究極 至高がキーワードで究極でも至高でも何でもないゴミレシピ >>381
普通に生きてたらわからんが、嫁がホテルの厨房の手伝いしてたから聞いた。
厨房は戦場なんで、超スーパー体育会系社会で罵声や手が出るのは日常だと。 ぶっちゃけ歯並び悪くて酸味が強い口臭の料理は食欲が失せる 築地のラーメン屋で粉をドザーーーと入れての見てうわぁとなる >>390
コロナでわかったじゃん
外食なんて生きていくにはいらない産業
水商売
世の中の余剰で生かされてるだけなのをわきまえろ 無化調を売りにしてるラーメン屋もあるが、まあ美味しくないよね こんなのでも年収億有るんだぜ
You Tubeには夢がある 美味しんぼで、うま味調味料の入った料理を食べると舌がしびれるとかいってたのは完全に言いがかりだよな
キチガイすぎる 無化調まずいわ。
繁盛してるラーメン屋はどこも使ってる。 >>377
料理の話でなく申し訳ないけど、自分は有楽町で美容部員のお姉さんに商品紹介してもらっていたら帝国ホテルの社員証下げた女の人がやってきて
「ねえねえ、そんなの良いからさ！あたし今仕事抜けてきて急いでるの。
明日から韓国出張だから高保湿の化粧品選んでよ！
早く早く！急いでんのよ！」ってズカズカ割り込んできたよ。
先にいたこっちを蔑ろにしてホテル女を優先したお姉さんもどうかと思うけど、
その人が帰った後に一流ホテルでもああ言う人はいるんですね、と言ったら
あそこのホテルの人はああいう人ばかりですよって苦笑いしてた。
>>372この人のレスを見てもそうだけど、一流のおもてなしをするドクズ人間の集団なんだなって印象しかもう無いわ。 否定するのは料理に自信のある奴だろうな
わかんないやつはなんでもうまいうまいと喰うよw 確か前に手の込んだ料理作って動画あげてたけど全然興味持たれなかったと言ってたな
素人に毛が生えたレベルでアイデアで家庭用に美味しい物を作ることに需要があったわけで
プロ料理知りたい、手間ひまかけて美味しいもの作りたいなら好きにしたらいい
いちいちマウントとりながら否定する人の意味わからんよね 自炊してる人でも味の素って家にない人がないんじゃないか
なくても困らない調味料だし
レシピにも書かれてないから（あっても省略できそう）昔から食べてて馴染みのある人じゃないと買わないと思う >>403
それでもスナック菓子を初め、
あらゆる加工食品に入ってるからな
そのものはなくても、
だしの素とか固形やペーストスープの素なんかにはほとんど入ってる
食べないで生きてくのは、まぁ無理だよね >>348
野菜でも肉でも基本に忠実に加熱や調理するとちゃんと味が出るからあんまり旨味足す必要性を感じないし
無駄に入れるとボヤけた感じになる事多い 味の素無くても困らないけどあってもいいぐらい
入れるな！とかうるさい奴は外で何も買えない食えないだろ こいつの至高なんとかって動画、常に検索にひっかかってくるのがうざい
これとコウケンテツ？とかいうのは絶対に見ない 料理動画ってのは、料理の手元だけ映してればいいんだよ
作ってるやつの顔としゃべりなんて知りたくもねえ >>407
俺と同じだな
ちなみにコウケンテツのは不味い >>192
ここまで頭固くなると社会不適合で大変そうだな >>21
それは味の素の入れすぎ
こういうアホみたいな理由で批判してるよな笑 味の素否定してる奴って
料理人がサトウキビの発酵から手掛けたらうめえうめえ言って大絶賛するんだろうな
いやそれが味の素なんだけど(´・ω・｀) >>413
そう
味の素ができた当時新しい調味料の種別に困って化学調味料って名付けられたって話
素材はサトウキビだから気の毒 >>239
おいちんぼは読んでないが
すき焼きは関西風で焼き付ければ旨いだろう >>246
雁屋哲は嫌いだが湯に肉の旨味を捨てるという話は筋が通ってる
だから浸透圧を考慮した茹で汁を考案したらいいんじゃなかろうか >>103
YouTubeでアップしてる自分のレシピ毎日作って食べるのは健康に良くないって言ってるよ 化学調味料＝旨味調味料だが、旨味調味料＝化学調味料ではないのだ
そんでもって化学ってついてるけど体に害はないのだ >>31
なぜ研究家がその方面の全方面研究してないといかんのだよ
こいつのターゲットは家庭の人
こだわる奴ははなからターゲットにしてない
できるだけ簡単で再現性がないと意味がない まあこいつにグダグダ言ってる奴は確実に営業マーケは無理だな
企画も無理かな TV番組の料理コーナーで味の素がなかったからスタジオのセットぶっ壊して番組が終わったこともあるんだぞ >>422
製作や調理も微妙なところ
会社や店の理念と客の需要が理解できず勝手に独りよがりなことしそう この人のレシピで作ったけど、塩辛いのとくどいのでもう二度と作らなかった。 化学調味料を使う自由も使わない自由もある
肯定派は使う自由を支持し、使わない自由は否定していない。リュウジも別に否定していない。
否定派は使う自由を否定し、使わないことのみを支持している
リュウジが自然派研究家を名乗ってるなら批判されても仕方がないが、酔っ払いながら手軽にうまいもんつくろーよってノリの奴だろ？
そのコンセプト通りにやってて偉いじゃん
不健康な料理でもなんでもいいし、それを食う頻度は見た奴が判断すればいい
ビーガンのくせに肉食ってる的な話とは意味が違うので批判は筋違い >>425
お前がマジョリティな前提なの？
それならファストフードやファミレス全部潰れてるねー
その視野の狭さを指摘してるんだが この人の料理すごく塩っぱかったわ
確か鯖缶の味噌汁を作った
それ以来作らない
太ってる料理研究家とこの人は信用しないわ >>429
自分が否定されたと勘違いした？
同意したんだけどさ だしを二つ三つ足し合わしたら、コクが出て旨味を感じるが
面倒な時は昆布だしに味の素少々の時もある。
ラーメン屋みたいに、大さじ2〜3入れるとクドくなり舌が
痺れる。
大量に使うと、同じ味になるから使いようなんだと思うよ。 化学調味料を否定する人は
ジハイドロジェン-モノオキサイドを飲めと言われたら
鳥肌を立てて拒否する人 料理動画ってレシピだけ知りたい人間からすれば
ものすごい時間の無駄になるし
まったく見る気がせんのだよな
あと、既存の他のサイトにあるレシピを
ほぼほぼパクってんのはいただけない この人の料理面白いと思うが毎回酒の下りが不快なのでチャンネル登録はしてない ネプチューンか誰かの番組でインスタントを本格プロが手を加えて競い合う奴あるじゃん
ああいうのを見てても料理人は柔軟に考えてるよ
なので、文句を言ってる奴の大半は美食倶楽部に毒されてる奴ね
リアリティがないということ
おめーらは雄山かよ？山岡かよ？京極さんかよ？ 手慣れてる人はいいから手順だけ教えろってなるが
中には手順だけ教えてもつまり具体的にどうすんのってなる人もいるから、そういう人には動画があった方がいいんだろう >>23
美味しいのを皆さんに作ってもらうのを研究する料理研究家です。
美味しいのを作って食べさせるのは調理人。 味の素と塩コショウでモヤシ炒めてカップ麺にぶち込むのか最も至高 そうだけど、ターゲットはこういう奴みたい>>67
俺は無理 そもそも味の素を使う場面がない
オイスターソースとか創味シャンタンとかスイートチリソースとか
そのジャンルの料理を作りたい時にはこれ
って場面があるけど味の素なんて家庭になくてもいい調味料
だからこの人のレシピは単にくどくて美味しくない
貧乏な実家でまずいものばかり食べてた舌の貧しい若い子達が
初めての一人暮らしでお金なくて自炊して
ウメーウメーいって食べてるイメージの料理ばかり
味濃くて簡単なら豚の餌でも喜んで
無限〇〇、ご飯泥棒とか言って食べてそうな
クラスタばかり相手にしてるだけでしょ >>1
何故か昔、ハイミーだけ「これは石油から作られてる」つうか、デマ流れてたよな こいつが紹介してたペペロンチーノ作ってみたけど糞不味かった
鍋でパスタ茹でないで、フライパンに水と材料全部入れるとかいうの
分量も行程もちゃんと動画通りにやったけどマジで犬の餌でしたわ >>430
ものすごくわかるわ
えのき茸でなめたけ作ってみたけど調味料入れる時点でマジか？こんなに？ってなったわ
おまけに塩昆布まで入れるからうまみ以上に塩分がすごいことに
ごはんにかけてもキツイしょっぱさだったけど動画のリュウジも撮影スタッフも
酒飲みながらうめーうめー言いながら食べてんの
別の人のえのき茸しか使わないなめたけレシピも作ったことあるけどそっちの方が美味しかったわ 俺の親父、味の素は癌になると信じて家では買わせない使わせないを徹底してた
他にもハンバーガー、コーラも癌になるからと一切口にしない
そんな親父は癌で死んだけど >>377
料理の話をしてんのになぜ話の筋を変えてんだよ低能ｗ 化調は美味しいけどどうしても味が単調にもなりやすい
ラーメンのつゆとかそばつゆ作りに入れるのは良いけど、普通の煮物とかでも使ってると飽きてくるよ 言ってる事には同意
だが簡単で旨そうだから本買ったが
こいつのレシピは旨くない
正直バカ舌だろと思った 美味しんぼとかいう大嘘漫画を
まだ信じてる奴等がいるのがな 簡単に出来るとかいっといて
最後に澄ましバターをひとたらしは無理 >>1
こいつのレシピでホントに作った奴おる？
どれか旨いのあった？ 別にこの人のレシピで作った事もあるし嫌いまではないがストゼロ＆モンスターカクテルなんか作る奴を
料理研究家としては評価出来ない。料理好き素人兄ちゃん位 >>463
大根の唐揚げでこの人知って作ったよ
別に変なもの入れないし不味くはなかったけどこの人の創作じゃなかったみたいね 「味の素は舌がしびれる」とかドヤ顔で書き込む奴がふだん喰ってるのは
豚のエサ以下のコンビニ弁当という事実 飛ばしても飛ばしてもずっと酒のんでるときはイラつく
あの部分需要あんのかよ >>433
そりゃ世界に存在するほとんど毒薬の製作過程で必ず使われる溶媒でそれ単体でも中毒で死ぬこともあるものだって聞いたら拒否りたくもなりますよって >>30
そうすると、発酵食品のほとんどがうまみ調味料になっちゃうよ。 女優？のいとこが便乗してきて
リュウジ一人でもうるさいのに
二人でガチャガチャうるさいので
最近は見てない。 作る側だし手間暇が愛情教大嫌いだけど旨味調味料は使わないな なんでも同じ安っぽい味になるから
それより世界中の料理作りたい病をやめた方がいいよ日本人 こんなへんな民族他におらんて プロの街の中華料理屋がアホみたいに使ってるんだから、
素人料理家が否定してもな。
魔法の粉一杯入れてるじゃん。 自治体とか省庁とか公共案件が多いのでバックがクリーンそうなのが好印象
反社は公共案件入札できないからな一応 旨味の補助として使うんなら全然構わんけど、それに頼り切った味付けはマジ勘弁
気持ちは分からんでもないけどな
魚介系なんか特にだけど、煮出し系の料理で化学調味料に慣れ切った奴にちゃんとした料理を出す時は
とにかく濃厚な出汁が出るように大量に食材使わんと、味が薄いで終わる 電子レンジや鍋やパンの使い方が合理的で
一方切るものはちゃんと切るし
配合のグラム数とかもちゃんとしてる
レシピとして整ったいいもの作るよこの人、オレは好き むしろ小鍋で取るダシなんて素材運ゲー
カツオなんて引くまでイノシン含有率わからんからな
工場で数トン単位で作った方が安定するに決まってるのに 一応料理研究家なのにそんな当たり前の所はちゃんとしてないと駄目だろw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
