【テレビ】『だし巻き定食』の存在に関東人「信じられない！」…関西のだし巻きが白飯に合うワケを探る [砂漠のマスカレード★]
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ダシたっぷり、あっさりした味わいの関西のだし巻き
先日テレビ番組で、関西人が「だし巻き玉子」をおかずにご飯を食べる姿が紹介され、ツイッターでトレンド入りするなど話題となった「だし巻き定食」。関西以外の人たちからは「信じられない」「え、玉子焼きメインでなんでご飯が進むの？」など戸惑う声が多く上がった。
それとは反対に、関西で生まれ育った筆者には、だし巻き玉子がおかずとして認識されないことに驚いたが、そもそも関西のだし巻きと関東のだし巻きは作り方からして異なるようだ。
関西のだし巻き玉子がなぜご飯に合うのか？ 創業以来「だし巻き定食」を提供し続けている大阪の老舗定食屋や、関西のダシといえば、の「ヒガシマル」にその由来を訊いた。
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大阪・天満橋で創業時から６０年以上にわたって「だし巻き定食」を提供している「一富士食堂」（大阪市北区）。だし巻き玉子をメインに、ごはん、味噌汁、漬物がセットになったシンプルな定食を求めて、昼時には近隣のサラリーマンやＯＬが駆けつける。そして夜にはだし巻きを肴にビールを飲む・・・そんな光景が毎日当たり前に繰り広げられてきた。
同店の店主・加藤さんによると、「関西のだし巻きは、昆布とかつおのダシをたっぷり入れて、塩や醤油も足しますからね。甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。うちではうどんと同じダシを使ってます」と、味付けの特徴を話す。
「近所のサラリーマンの方々も東京に転勤で行かれて、久しぶりに大阪に帰ってくると『そうそう。この味が向こうにはないねん！』と、うれしそうにだし巻き定食を食べてくださいます」と話すように、おかずとしてのだし巻きが、関西人の食文化に深く根付いていることを日々実感するという。
関西のダシメーカーに訊く、なぜご飯に合う？
関西のダシといえば、年間２億食（！）を売り上げるダシの名門企業「ヒガシマル醤油」（本社：兵庫県たつの市）のうどんスープ。
「私も当たり前にだし巻きはご飯のおかずだと思っていました！」と同社の広報さんも驚きを隠せない。「玉子にうどんスープ、または京風割烹白だしを入れるだけで、あっという間においしいだし巻きができるのですが、どちらも昆布とかつお節、そして淡口醤油で仕上げています」といい、ご飯との相性は抜群だそう。ちなみに淡口醤油は約３４０年前に同社と同じ兵庫県たつの市で誕生している。
昆布とかつお出汁、淡口醤油で作る関西に対して、関東では、濃口醤油を使い、砂糖も入れるため甘塩っぱい玉子焼きが主流。これは江戸時代からそれぞれに伝わってきたものだとか。
https://news.yahoo.co.jp/articles/67adb8e11e45ad8c5e63a99d025e51300492a4ba
2/14(日) 14:35配信
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210214-00212001-lmaga-000-2-view.jpg
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210214-00212001-lmaga-001-2-view.jpg 気軽にだし巻きを楽しめるよう、ついに缶詰にも
そんなだし巻き玉子を缶詰にしちゃったのは、世界各地の缶詰を集めたバーでも知られる缶詰専門店「ｍｒ.ｋａｎｓｏ」。老舗玉子メーカー「京都
吉田喜」とコラボし、京風だしがじゅんわり染み込んだだし巻き玉子缶を作り上げた。
缶詰にするため、本来長期保存の効かないだし巻きを１年かけて開発。２０１１年に商品化して以来、多くの人から愛され、約１０年経った今でもリピーターは絶えないという。
こちらも同様に、昆布とかつおのダシをしっかりと効かせ、ふっくらした食感になるよう何重にも丁寧に巻き上げられただし巻き。「お酒のつまみはもちろん、ご飯のおかずの一品として購入される方もとても多いです」と勧める。
◆
家でも関西風だし巻きは作ることはできる？ 「ヒガシマル」に簡単な作り方を訊くと、京風白だし大さじ１杯、水大さじ３杯を加えてよく混ぜ、熱した卵焼き器にサラダ油をひいて卵液を数回に分けて流し入れ、巻く・・・を繰りかえす。
玉子焼きよりも水分が多いので、ヘラなどを使うと巻きやすいとのことだ。また、みじん切りにした柴漬け、ひじきなどを入れてアレンジすると、よりご飯に合うという。
関西の日常食である「だし巻きたまご」。出汁たっぷりのだし巻きを、ごはんのおかずとしてぜひトライしてみてほしい。
https://livedoor.blogimg.jp/mylittlemoomin/imgs/a/f/af3c2f4e.jpg
https://ic4-a.wowma.net/mis/gr/135/image.wowma.jp/33613464/87/edn-0087_4.jpg > 甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います
甘い味付けの玉子焼きをおかずにご飯食べますが@福岡 この前テリー伊藤の唐揚げ弁当の卵焼き食べたけどクソ甘かった、ほぼ砂糖じゃないかってぐらい
関西で売れてんの？ は？朝ご飯でも卵焼きとご飯で食べるだろ
関東人でも みんながみんなじゃない
お好み焼き定食とかうどん定食とかダシやソースなら白飯のおかずになるって関西人が一定数いるのは確か >>1
>茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。
茶碗蒸しでご飯は進まんだろ。 要は白だし使ってんだろ
そりゃ塩味なんだからご飯に合うわ 卵をメインディッシュにするかどうかという話
たんぱく質だからありでしょう 卵焼きだけだと物足りないと思う
そこがTKGとは違う どーんと玉子焼きメインにあってそれだけで白飯食べるって話だからな
関西人だけどそれだけで一食は嫌 朝ならいいが夕食でこれはないだろ？
ランチでもギリ。んで、お好み焼き定食のほうがいい。 関東の卵焼きは寿司ネタまでだな
あれが弁当に入ってたら確実に残す 関西風のだし巻は確かにうまい
がオカズっ食いだから他に焼魚とか刺身が無いと定食は辛いわ
朝メシならアリアリのアリ >>17
卵焼きをご飯に載せ海苔で巻いて食うのはマジでうまいがな >>1
まあ関西から見て関東の味付けは醤油を飲んでいるようなものだからな >>6
関西人は知らないんだよ
ソースはこいつ
↓
>>11 俺は東北だけど甘い卵焼き大嫌い
甘いものをおかずにしたくないわ だし巻き作るとして一人分だと卵2個？
1個じゃ足りないよね だし巻きは好きではあるんだが、
玉子焼きの味付けに比べると味がちと薄いのがなぁ。
マヨネーズを漬けるより、元々から甘くしてほしい >>37
刻みネギ入れるならシンプルな醤油味が合うと思うわ
ネギの香りがソッチのほうがわかりやすい まずお好み焼きやおでんや刺身をおかずにしてご飯を食べるという文化が関東に合うわけがない🤔 鎌倉の おざわだって出汁が溢れる玉子焼をおかずに飯喰うぞ 何でいつも関東人が基準なの？
関東人がスタンダードなの？ 俺の経験による印象
東京は高い店に美味い店が多い
大阪は安い店に外れが少ない >>46
いや別にどこの人だろうと自分が基準でしょ？
君は何を基準にしてるの？ 玉子焼きは塩辛いのも甘いのも好きだが一食で四切れくらいが限度だな
それ以上は飽きるわ 大阪府民だがだし巻き定食なんて馴染みない
あんなにたくさん卵焼き食べる気にならない >>50
彼にとっての普通は揚げ物だらけの定食屋なのさ。 >>46
関東は各地方からの寄席集まりだから
と
地方基準にすると取材費がかかるから近場をソースに語る 関東はお出汁で食べる文化が無いから
なんでも濃口醤油でしょっぱく味付けするか、
砂糖をドバドバ入れる調理法が定着した。 銀座のだし巻き定食が人気のお店がテレビに出たの観た事あるけどな >>52
いや、関東人が信じられないと
言ってると関東人目線で記事書いてるから
個人が基準ならわざわざ関東人がー
と書かなくていいよな 全国津々浦々さまざまな食文化があろうになぜ関東関西の対立軸にするのか？
いい加減そのおかしさに気づけ 東京に出てきて関東の料理はいろいろと下品なのに驚いたわ
外国人に合わせてるのか大雑把で濃い味ばかりで繊細さがない >>21 これな
単品だとだし巻き、玉子焼の方がおいしいけどごはんのおかずなら目玉焼きの方がいい キレイなだし巻きは技術がいるから良い料理人がいないと出せない
おかんじゃ無理 オムレツおかずにご飯食うんだから玉子焼がメインでもおかしくないでしょ 関西人だけど鮭か塩サバを追加したくなるけどみんなにはナイショね(´・ω・｀) 関東は高級感のあるおかずしか外食しないからな
だし巻きなんて家で食べるか飲み屋のつまみでしか食べない 近所のパン屋の「だし巻き玉子パン」が美味しいよ！
アンパンみたいな感じで、パンの中にだし巻き卵がはいってる。、
by東大阪 じゃあ関東は玉子焼きはどんな場面で食べるんだよと？ >>1
その説明だと
茶碗蒸しもおかずになるのか？ 関東は水が硬水だからだし巻き作られへんだけ
大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか？原因は水だった！
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁 】
■昆布出汁
大阪の水 15～20分
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル
■昆布出汁＋鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10～15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ味を誤魔化す料理が多い。なので、東京の料理はあまり美味しくない。ちなみに大阪の料理は、どんなB級グルメであっても手間を惜しまない。たこ焼きやお好み焼きの粉もちゃんと出汁を摂り、その出汁で粉を溶いてる。
ちなみに、関東以外では九州も硬水エリア
http://up.ahhhh.info/eFQvUv.jpeg 大阪の馬鹿層はいつも関東叩きたいだけ
だし巻き玉子に砂糖？はあ？
東京にだし巻き玉子が無い？はあ？
嘘しか言わない
得てしてこういう奴は
奈良か兵庫か四国の田舎かド田舎出身で大阪は大学だけのパターン
東京に憧れて馴染めない大阪崩れの田舎者 大阪ではすき焼きと同じで卵焼きも醤油＆砂糖で焼く
だし巻き卵とは違う卵焼きよ >>71
> 塩サバを追加したくなる
内緒にしなくていい
塩サバには勝てない
これは仕方がない 関東は、寿司にも玉子はないし、オムライスもない。カツ丼には玉子はないし、親子丼は親丼、玉子丼は玉ねぎ丼、生卵ごはんはただのご飯だからね うどんの汁といい
またマウント取りに来たのかよ
関西人のそこが嫌い
美味けりゃどっちでもいいよ 江戸時代の寿司じゃ卵焼きはマグロのヅケよりも高級品 ま、今は関西でもすき焼きは市販の割り下を使うけどなｗ こんなもん関西でも例外中の例外だろ
多数はだし巻き玉子なんかで飯は食わん
お好み定食も一緒
一部の底辺地域の人間が食ってるだけ バリバリの東京人が大阪に移住して飯が旨すぎて激太り🐷
三船美佳、大阪移住で10kg太る
2017/03/26 06:53 Written by ﾅﾘﾅﾘ編集部
タレントの三船美佳（34歳）が、3月24日に放送されたバラエティ番組「快傑えみちゃんねる」（関西テレビ）に出演。食欲が止まらず、体重が10kgほど増えたことを明かした。
三船はこの日、「最近の我が家の問題！」をテーマに語るコーナーで、「大阪、本当に美味しいですね…！」と、東京から引っ越してきてから、大阪の食にハマっていることを告白。
「たぶん皆さんは大阪に生まれて育ってるから、それが日常だと思うんですけど、東京から来た身としてみたら、どこの店入ってもおいしいんですよ！」
また、自宅でもタコ焼きを食べるようにしているそうで、「おうちでもタコ焼きを、屋台でやってるみたいにクルクル回せないと大阪住んじゃダメだと思ってたから、だから必死で練習して」と、大阪になじもうと頑張る様子をうかがわせた。
そんな食生活の変化により、「座ると、おへそがなくなったり」と体型にも変化が現れているという。これには番組MCの上沼恵美子が「自分のヘソなんて40年くらい見たことないわ」と言い放ちスタジオは爆笑。
三船は「何kgだろうな、10kg近くは…」と、東京時代よりも明らかに体重が増えてしまったそうだ。
ただ、それでもまだパッと見は太っては見えない三船。上沼は「どんだけ細かったのよ。東京では苦労してはったんやな」とツッコミを入れていた。
https://www.narinari.com/smart/news/2017/03/42979/all#more むかし関西に行くと水が不味くて飲めなかった事はある 【東京と大阪の食文化を比較すれば本当の東京人と大阪人の気質が分かる】
「東京人は上品で丁寧」、「大阪人は下品でがさつ」というイメージは全く真逆。全てメディアによる印象操作だった！
■江戸前寿司
酢飯を素手で鷲掴みし、その握った酢飯の上に刺身を乗せただけの料理です。江戸前寿司の正しい食べ方は素手で掴んで食べます。
http://imgur.com/qo7LvJS.jpg
■大阪寿司
箱寿司や押し寿司（バッテラなど）のこと。手間暇をかけ、高い技術力が必要な料理です。見た目も芸術品のような出来映えです。
http://imgur.com/yWDvQNP.jpg >>92
ということは、砂糖と醤油で味付けするすき焼きはうちら九州と広島にしか残ってない文化なのか ■東京ラーメン
盛り過ぎ、品がない、雑。こんなの日本の食文化じゃない。
http://imgur.com/QtDtnak.png
■大阪うどん
温かい出汁に甘く味付けされたお揚げとうどん、素晴らしい組み合わせ。こんな神がかった組み合わせを考え出す大阪人はまさに天才。さすが食の都大阪だ。これぞ日本の食文化、和食だ。
http://imgur.com/ynNl5AS.png 関西で生まれただけだけどだし巻きは旨いにきまってんだろ… 関西は薄味とか言うけどもの凄い出汁の味がするぞ
関東より味付けは濃い気がする 関東人だけど食べれるぞ
だし巻き定食
揚げ出し豆腐定食も好き 関東でも普通にありだけど主菜にはならんね
あくまで添え物的存在 頼んでもないのにノコノコ東京にやって来て住みながらも「大阪は〇〇なのに東京は違うからあかん！」とか愚痴ってる関西人ってホント惨め。
産まれた地域の為に頑張って生きていけよ。 >>82 正直だし巻き本体より醤油かけた大根おろしの方がごはんに合うよな 東京人の大阪食文化への憧れや嫉妬が物凄く強いことがよくわかる
■結局、大阪の食文化に頼らないと成功出来ない東京の飲食業界
・串カツ→串カツの田中
・たこ焼き→築地 銀だこ
・お好み焼き→お好み焼 道とん堀
・回転寿司→かっぱ寿司、はま寿司…
・恵方巻き→セブンイレブン
■一方、東京発祥の飲食・食品メーカーが次々と経営不振に！
・東京チカラめし、100店舗→8店舗に激減
・いきなりステーキ、既存店売上高激減。大量閉店。
・すたみな太郎、5期連続赤字
・花園万頭、倒産
・大戸屋、赤字転落
・モスバーガー、大量閉店 文化なんだから認めろよ
自分は関西行っても粉ものに白米は毎回断るしだし巻きも定食にしないけど 関東の出汁巻きってパクった挙げ句、オリジナリティ出そうとして甘くしたからご飯には合わんわな 高校の時のおかず
卵焼き
ザンギ
枝豆
母ちゃんにこれでいいからって 白だしって意外としょっぱいからまあ白飯と食えなくはない
でも白飯と食うなら目玉焼きに醤油のほうがいいわ >>115
大根おろしととろろがあるのポイント高いねえ 素晴らしい >>1
この定食ならなんじゃこりゃってそりゃなるだろ
卵焼き半分で後は干物なら全然納得だけど 今の時代、いろんな地方の美味いものもレシピもいくらでも手に入るんだから
もうこういうの、流行らないだろｗｗ
東と西で戦い合わせようとするバカに乗せられる大馬鹿が騒いだりするくらい。
くっだらない。 >>81
なんで同じ筑後川水系の久留米市と佐賀市でこんなに水が違うんだよ？ だし巻きって卵に汁を入れるの？
卵の味が薄まりそう。
ダシの粉なら卵の味も濃いままのような 出汁巻きは副菜的な立ち位置だなぁ
箸休めにたまに食べてウマーっいうくらい 生まれも育ちも神奈川だが
関東のくそ甘い卵焼きは大嫌いで
自分で出汁巻き作ってるが、教わったわけでもないのに記事と同じやり方だわ
都内だと、まともな蕎麦屋の出汁巻きが甘味の限界（それでも甘いが） >>128
おまえんちの親、だし巻き卵も作ってくれなかったのかよ
育ち悪すぎ また、どっちのケンミンショーをしているなあ。人の移動が激しく地域性も
無くなっているのに、関西だとか関東だとかいつの時代だよｗ
九州と東北を比べたら違うと思うが、名古屋以外、関西も関東も大差が無くなっている。
名古屋だけは味噌文化なので特殊。
関東と関西の大きな違いは関東にはいまだに真っ黒な出汁のうどんがあるぐらいｗ
関西でも納豆を食っているし、関東でも牛肉の肉じゃがを食っている。
おでんの具にちくわぶが入っているか否か程度の違いだろうなあ。
ここの連中って、色んな地域に移り住んだ事のない人ばかりかｗ >>124
>>1は出汁巻きの出来も悪そうだし、味噌汁も豆腐も漬物もしょぼくって
バカを煽って対立をさせるためだけの写真だよ。
こんなの。 >>3
九州は甘い料理多いよね
鹿児島行ったときは普通の総菜も甘くてびっくりした 関東や九州は水が硬水だからじゃぶじゃぶをしたら肉が硬くなる 甘い玉子焼きのほうがご飯が進むよ
だし巻きはそのまま大根おろしで食べるのがいい
親子丼あって卵丼だって甘くない塩味やしょうゆ味だったら微妙 へ～、ヘルシーで美味しそうじゃん。
値段は書いてないけど６５０円くらい？
１０００円だったら高いなと思うけど。 茶碗蒸しレベルでギリ固まるくらいたっぷりの出汁を入れた出汁巻作るしめっちゃ美味い >>132
まあ、10年前からしたら
君みたいに言える人間が増えたからまだマシになったのかもね。
ホントに言う通り。
煽られやすい人が虚しい。 >>137
はしかみだろ、なんで甘酸っぱい雰囲気出す 関東人は寿司ネタの玉子とだし巻きを混同している。
甘くするのは寿司の玉子
関東人はアホだわ 粉ものをおかずにする地域だから、食生活がおかしいわ 普通に自宅ならありかな、食堂や定食屋だともう一品欲しいね >>1
関西なのかはしらないがからあげ店で売ってるテリー伊藤のたまごやきとか言うやつはご飯のおかずにしたことある
けっこううまい 大衆食堂だとメインのおかずは別で出汁巻きは副菜かな たまご焼きは好きだけど、ほぼ単品おかずの定食はやだな。漬物や味噌汁以外にたまご焼き単品は寂しいよ 旦那が関西人だから、だし巻きや焼きそば、お好み焼きがおかず扱いは常識
そのノリで実家の親戚の集まりでだし巻きに大根おろしを添えたら、大根おろしだけ残されたw
本当は豚肉を使いたいんだけど、肉じゃがだけは牛肉で作ってる >>1
うちは「白だし」使うわ、あれ美味しい。
あと弁当の時は「ほんだし＋片栗粉＋少量の水」やな。 >>146
関東人がイメージしてるのは料亭の出汁巻きだよ >>154
軽食のお好み焼きだと思うから違和感あるんで
キャベツの入ったソース味のなにかだと思えば余裕でおかずだろ >>157
親子丼も食えないんだとしたらかわいそう
旨いのに >>154
そんなん食べる人や頻度が高いと思う時点で
知能が低すぎるんだよ、君は
東京の人の多くが高頻度でもんじゃを食べたりするか？
東京の人間なら甘々な卵焼きしか食べないか？とかって話よ 刻み葱を入れたりほうれん草を入れた出汁巻きもおいしい だし巻き美味いよね。出汁を食うって感じだよな。
関東のだし巻きってカステラとかに近い感じなので、白飯に合わない。
あれはあれで美味しいけど、おかずにすると甘い米と甘い卵でしつこくなる。 弁当に入ってる卵焼きが甘かったときの殺意ときたら… 関西は出汁巻きメインで食うんだな
焼き魚とか炊き込みご飯のサブキャラだと思ってたわ こんなもん詐欺だろ
少なくとも主菜では無い
関西人はグルメ気取ってお好み焼きで白飯食ってろ 大阪人ですが、甘い玉子焼きも大好きです。
それはともかく、玉子焼きやだし巻きをご飯のおかずとして食べるのがそんなにおかしいのか？
玉子焼き、だし巻き単品で食べるの？それかメインではなくサブ扱い？ >>161
関東の料亭が寿司の玉子にもだし巻きにも両方砂糖を入れて混同しているんだよ。だし巻きは本来砂糖は入れない。砂糖を入れるのは寿司ネタの玉子だけ。 だし巻き旨いけどメシのオカズにする気持ちは湧かないな
お好み焼きはオカズにできる 甘い卵焼きもしょっぱい卵焼きもご飯に合うけど？
何で争うかのように話作るの あまり喧嘩すな、飯最低は名古屋で確定してるんだから >>164
親子丼は砂糖が入っていても醤油もたっぷり使われてるし 味の問題じゃなくて、出汁巻きをおかずのメインにするという感覚が関東には無いだけ 一富士食堂とか懐かしい。
確かにだし巻き定食あったけど頼んだことないし、
頼んでる人見たことないわ。 学生時代は金無くて、おかずが炭水化物 ご飯も炭水化物で
しゃあなし食っとった。だし巻き定食うまいやん 普通に両方食べるし作るよ
食い意地張ってるから違いを楽しみつつ
取り敢えず試してみる >>172
関東は味濃い！っていう割にあちこちソース味でむしろ関西の方が濃いの好きなのか？と常々おもう。 だし巻きは“副菜”なんだよ
焼き魚とかの主菜に第二の皿で添えてあるオカズな
副菜だけで飯を食う気にはなれんな 愛知民だけど、京都祇園祭りの中継に
15年ぐらい行ってたから、美味いよ。
ハモも食えるし。錦市場で、3食調達してたし、、、、。まぁ、毎日はちょっと
だけど、、 >>183
甘い卵焼きもそういう味だよ
寿司のやつや伊達巻みたいなのとは違う甘じょっぱい つべの食べ歩き動画で関西の出し巻き定食あったな
５００円はちょっと高く感じたけどｗ 関東は何でも甘くする
天津飯の餡掛けも甘いし
不味過ぎてビックリしたわ 家ではだし巻き卵がデフォだったから、お友だちの家にお泊りしたときに、初めて甘い卵焼き食べて感動した思い出
どっちも好き(´・ω・`) >>147
そういう決め付けがダメなんだよ
人生で1回しか納豆を食ったことがないオレからしたら関東の食生活なんて信じられない訳だが
それは地域によって違うんだから仕方ないことだ 卵焼きに砂糖いれる奴おりゅ～？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 甘じょっぱいだし巻きに甘酸っぱい天津飯wトンキンの味覚にはいつも驚かされる 関東の鰻屋には「う巻き」ってないのか？
だし巻きの真ん中に鰻が入ったやつ >>151
漬け物と小鉢があれば余裕でいける
小鉢はきんぴらかヒジキの煮物かほうれん草のお浸し希望 だし巻きを主菜にして肉そぼろなんかの小鉢が副菜で付くなら全然文句は無い
だし巻き一品しか付かない定食はゴメンだという話だ 俺は甘い玉子焼きが嫌いだから
塩コショウ味かだし巻きだな 出汁巻玉子に砂糖なんか入れねーわ
砂糖入れるのは玉子焼き 関東だっておかずとしてだし巻き食べるよ？
ただ、例えば朝食なら焼き魚のサブで2切れくらいを大根おろしに醤油掛けて食べる程度
「だし巻き定食」とか意味分からない 関西のだし巻きって上品だけど、醤油少ないから塩気が引き立って、だしも強いけどしょっぱさも倍増してて苦手 オレは麺つゆ使ってるわ
ネギも必ずいれる
あとは味の素、冷凍ほうれん草、チーズ、辛子高菜、きざみのりとか目についたのテキトーに入れて作る 出汁巻を家で作っても面倒なわりに美味しくならんので店で食う方がいいわ
家で作るのは玉子焼き 関東の料理で代表的なのは、照り焼きや蒲焼。ダシはあまり使わずミリンと醤油がベース。
対して関西はカツオダシがベース (昆布との併用は明治末期辺りから)。
関西の人だって、蒲焼好きな人も多いで、こんな議論終わると思うのだが。 ジョゼと虎と魚たちって映画で妻夫木が食ってた朝ごはんがこんな感じで美味そうだった >>211
西だって、出汁巻きだけで食べるなんてレアだよ
滑稽なのはこういう>>1を見て「西の奴らはこうなんだ！」と
未開部族が別の部族に敵愾心を抱くみたいに意味わかんね！とか言い出す人たち >>1の画像の座布団みたいな出汁巻きが信じられないだけだよ
こんないっぱい卵オンリーとか飽きるだろ
焼き魚や肉や炒め物があって優しい卵いますーっていうのがいい 横に醤油垂らした大根おろし添えれば全然ありじゃん 最悪無くてもイケる >>187
学食のすうどん+かやくご飯セット280円がご馳走やったわ 関東のスーパー・百貨店で「京風だし巻き」を見つけて喜び勇んで買って帰って食べたら殺意が沸いたよ。 関東ってなんでもかんでも砂糖いれてるの？
自分で砂糖いれといて これでおかずとか（ｷﾘｯ
だってお！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 大阪の人に聞いたらお好み焼きと焼きそばはおかずになるがたこ焼きはならないって言ってたな 関西で括らないほうがイイ
関西でも大阪 京都で分けるべき たしかに東京だし巻き卵うまくねえな
俺が関西人だからか だし巻きは主に立のみ屋か居酒屋の昼定食でいただくもんやろ 無理って言っている人が考えているだし巻と
イケるって考えている人のだし巻が
そもそも別物のような気がするからどこまでも平行線のような気がする >>33
そのわりには納豆なんか砂糖どっさり入れてるな 関西人は握り寿司の玉子はだし巻きなのかなぁ？ 甘いやつぢゃないのか？ 甘いのはそのまま食べると気持ち悪くなる
せいぜい太巻きに目立たないように入れてくれ >>228
関西の味のメインのソースとか砂糖ふんだんに使ってるぞ たまにめちゃくちゃあまーい卵焼きに
大根おろしをこれでもかっていうくらい添えて食べたくなる病気あるよね？(´・ω・｀) >>228
だったら照り焼きとか煮物も食べられないよ？ 愛知県民の俺も、昔からおかずになるしょっぱい卵焼きしか食べられないわ
中部は半々なのかな？ 関西の食マウントw
関東が決してうまいとも思わんが
これだから関西人はウザイw 関西の食マウントw
関東が決してうまいとも思わんが
これだから関西人はウザイw 関西育ちだが関東風も好きだ
なれたらどの地方の食事も好きになるよ 築地で売ってた卵焼きも寿司屋で出る卵もくっそ甘い。
向こうでは砂糖入れるのが普通らしいから関西人からしたらお菓子に近い。
関西の出汁の効いた卵焼き知らんからスレタイみたいな事言うんだろうなぁと思ったり。 これをおかずにするぐらいならスクランブルエッグにしてハムやベーコンを混ぜるわ >>252
でも仕方ないね。東京にある料亭は、ほぼすべて大阪から来てる。高級和食はほぼ関西の食文化ベースだよ。 意味がわからん
トンキンて卵かけご飯食わんの？
出汁巻き定食も卵かけご飯も一緒やんけ 甘くてええのはコロッケだけやろ！トンキンのコロッケはそのままじゃ食えん！ >>176が行った料亭に問題があるんだろ、どこだか知らんが >>83
そもそも東京に憧れる関西人なんていねーから（笑） 卵焼きって甘いんじゃないの?お寿司屋さんのネタだって甘いよね?関西だけ甘くないのですか? サイドメニュー的な存在だけどメインのおかずなのかあ
食べてみたいなあ 東京人母のコテコテの甘辛い味付けで育った関東人だけど関西の味付け大好き
そこら辺の弁当の煮物や卵焼きでも関西＞関東だと思ってる >>268
じゃあ関西の吉本芸人に東京進出しないように言ってくれ そもそも、出汁巻き卵って出汁いれると魚介くさくなるから苦手なんだよな。
自分で作るときは、出汁いれない 食ったこともないくせにほざいてる低脳多そう
間違いなくご飯に合うおかず(まずいの基準にするなよ) お好み焼きをおかずにごはんを食べるのは普通にやれるけどだし巻き卵をおかずにごはんを食べるとか初耳なんだが 酒のつまみなら多少甘いのもアリだけどごはんのおかずだとしょっぱい方がいいな >>262
東京には中田英寿プロデュースの卵かけご飯専門店があった
TKGと味噌汁、ご飯、漬物で1000円オーバーだ >>260
辻調理師専門学校の存在も大きいな
あそこの卒業生たちが、料理界で大勢力だし >>260
大阪が京料理の日本料理への貢献に口出しするなw >>265
鮭フレーク混ぜてるようにみえるよね
明石焼きを定食にしたら、あの優しい味がよくわからなくなりそう 逆に関東の人にとっての卵焼きって
おかずじゃないならなんなの？
どういう時に食べる物なの？ 焼きそばとお好み焼きは試してみたら全然アリだったからこれも食ってみたらアリだろな 関西人は東京の出汁は無理。関東のセブンイレブンのオデンの出汁は不味いー！ 卵焼きとかメインじゃなくサイドだろ？
何でオカズのメインになるんだよ？
自分ちなら分かるけど外でこれはないわ。朝定でも微妙。 >>287
同じまいて作る物でも
玉子焼きと出汁巻玉子は味も作り方も別物 関東人だが出汁巻き玉子のサンドイッチも食えたから定食も食えると思うが金出してまでそれが食べたいかはわからん 塩分大好きでまんがな！
明石たこ焼きたまご焼きでおま！ 誰が何食べたって
どこで何出したって
個人の好きにすりゃいいだけじゃん 卵焼きに砂糖入れるとかありえん
どうやって食うんだよ そもそもおかずって、ご飯と一緒に食べて味加減が丁度良くなるものだからな
関西ではそういう味付けなんでしょきっと
一品料理としては味が濃いんでしょ >>1
お好み焼きと白飯、無理
おでんと白飯、無理
だし巻きと白飯、無理 ホテルの朝のブッフェとかでも普通に置いてるけどな
あれご飯で食べないのか？ そもそもなんで出汁巻玉子の味に大阪人ごときが自慢してんだ？関西の味付けは京料理だろ 醤油とか塩コショウとかケチャップでも少し付ければオカズで美味しいよな 甘くないからとか
関東の奴らはそれで飯食ってんだから的外れも甚だしい >>283
高級和食は関西文化が中心だという一例を出しただけ。京都について、私は何も語っていない。
どうしたらこういった捉え方しかできないのだろうか。文章の読み方とか知らないのだろうか。 ええええええええええええええええええええええ
ニューヨーク生まれのロサンゼルス在住の俺も嫁のキャサリンと一緒に毎朝だし巻き卵定食食べて夜はお好み焼き定食食べてたわ 甘くない卵焼きなら別におかしくないだろ。ご飯も進む
>>195
北海道では甘納豆入りの赤飯や甘栗入りの茶碗蒸しが有るが、これはなかなか旨い だし巻きは玉子と同じ量以上の出し汁入れるから、ふわふわなんや
どんぶりにご飯入れてその上に焼きそばのせた焼きそば丼とだし巻きが最高の贅沢や メインとなると違和感あるだけで衝撃という程でもないね >>309
徳島とかクッソ甘いやん
なんでも甘いけど唐揚げ激甘だった時は流石に衝撃受けたわ >>312
北海道の甘栗入り茶わん蒸し、あれは美味しくて驚いたな
鶏、銀杏、海老、栗、かまぼこ、三つ葉と具だくさんで面白かったし >>312
長野の赤飯も砂糖が使われてて甘いらしい 関西のフレンチトーストは砂糖のかわりに出汁を入れるらしいがいくらなんでも出汁好き過ぎだろ つーか、店にきて、わざわざだし巻き定食なんか食わん。
貧乏くさい。 江戸の食文化は白米に合うように作られてる
上方の食文化はかやくご飯に合うようになってる
うどんにかやくご飯ついてるのはそのせい だし巻き玉子はメインディッシュにならんだろ
関西人はバカだろ >>324
>>326
貧乏舌の関東土人はこれたから・・・ 赤坂のやげんぼりのだし巻き卵定食は有名なのに何言ってるんだ？ >>9
味付けがかなりしっかりしてるのでは
ないかと >>283
あんさんが京都人やないのは100％承知してますけど、
日本料理はむしろ大阪の割烹スタイルが世界中に広まってるんとちゃいまっか >>324
外食がそんなに特別なお前自体が貧乏くさいという事実w だしまき玉子 ＝ 居酒屋で出す料理
玉子焼き ＝ 家庭で作る料理
居酒屋で玉子焼きはあまりない
寿司屋の玉子焼きは店により全然違う >>333
あー美味いだし巻きを知らないガキか・・・ >>329
他人にそんなことを言う人間こそ土人だよ。恥を知りなさい。 >>335
誰も特別なんて言ってないw
何、お前特別なの？w >>338
旨いだし巻きとかマジでどうでもいいww
満足するの土方くらいだろw 茶碗蒸しの味でそもそもご飯すすまない
出汁入ってて甘いのがいい >>323
凱旋門とエッフェルがくっついた通天閣があるところが真のおフレンチやからね
デジュネ（昼飯）が出汁（デジュウ）の訛りなのは道頓堀の産湯に使った小学生なら誰でも知っとる >>340
じゃあ、どこで何を食ってもいいじゃん
草の数はバカのレベル表示ってか 関西の料理屋のだし巻きは出し汁が多くて一般家庭では柔らかすぎて巻けない
だから批判してる人はそもそもだし巻きを食べたことがない >>334
割烹って言葉自体関西全般に適用されるけど大阪独自の割烹って具体的にどんなんだよ チョンの血が入ったやつと何かしら関わり合いがある人間が８割以上を占める大阪民国なんて日本の常識と違って当たり前 >>334
世界に広まってるんは江戸前寿司ともんじゃ由来のテッパンヤキでおまんねん 野球で喩えるならだし巻き玉子は７番打者くらいだろ
４番張れる器じゃないのよ 甘栗入りの茶碗蒸しって何それ
そんなのあるのめっちゃ美味しそう
北海道行くことあればその時は絶対に食べるわ
何気に普通の栗より甘栗使って作ってくれた料理の方が好きかも
甘栗入りの中華おこわとかすんごい美味しいよね 甘い厚焼き玉子食べた時吐き出しそうになった
信じられないわ
だし巻き＝厚焼き玉子だからな >>254
玉子焼き(明石焼き)の店はお出汁は無料で追加できるから出汁茶漬けできるな。 だし巻き玉子はおかずにするけど、定食に出来るほど主役になるかな 関東の文化が中心でそれ以外は考えられないと卑下するような記事が出るからダメなんだよ
食文化はそれぞれの地域のモノ
バカにしちゃいけない 関西限定の食ではないけど粕汁を神戸で出された時はナニコレだった 関東は甘い厚焼きたまごだっけ？
甘いのなんて食べたことない バース、掛布、岡田
たまご、ご飯、味噌汁
あかん！日本一の定食や！ 関東圏だけど、普通に信じられるが。
甘いのも出汁巻きもどっちも好きです >>353
甘栗っつか栗の甘露煮が入ってることが多いよ 第一興商のフードトラックで出してる出汁巻きバーガー喰ってみたい だし巻きとか明石焼きとか出汁の風味でぐじゅぐじゅしてんのがいいのか関西は 東京の朝食
駅のベンチでコンビニ弁当
大阪の朝食
高層ビル最上階のレストランで朝日を見ながらだし巻き定食 お店で出す厚焼き玉子で甘いのって弁当と寿司屋以外ではなかなか出会えないな
東京でも店で出してるのは出汁巻ばかりでたまには甘いのも食べたい >>369
お好み焼きもたこ焼きも結局ソースの味www 出汁って分かるか？単に味付けしてるのと違ってグルタミン酸とか入ってるやつやでｗ なんでそんな出汁至上主義なのに京都のラーメンてああなのか興味深い 旨いよなあ
でも店の人は頼んで欲しくないらしい
値段は安くしないといけないのに注文の都度作らないといけなくて手間かかるんだってな
大量にできないし作り置き駄目 九州だとうどん屋に炊き込みご飯のおにぎりとかいなり寿司とかあるけどあれちょうどいいよな >>1
阪国人は、出汁巻き玉子にソースかけて喰らうんだろ？
さらにケチャップとか(笑) 飯に合う合わないって概念がよくわからないんだけどどんな感じなの？
白米がまずくなるの？ ヒガシマルのうどんスープは、何故か常備しているな
コンビニでも売ってる
ちなみに甘い卵焼きが関西にないわけでもない
甘かろうがおかずとして一流のものです >>382
結局気取ってても若いうちはガッツリがええんやね きつね、たぬき、てんぷら、つきみ
お肉、ヒガシマル、うどんうどんうどん、スープ、うっ！ 東京の人だが
砂糖入りよりだし巻きの方が全然好きだし
定食ありだと思うけどなぁ >>386
日本の学生の3割だったかな？京都におるんや。 おかずのうちの１品であってメインではないだろ
これなら卵かけご飯でいい てことはヒガシマル公式のだし巻き卵レシピを忠実に作れば関西の味になるわけだな
明日試すわ 関西の家庭でも家で出汁とって出汁巻作るなんてまずないだろ
弁当に入れるには水分多すぎて痛みやすいし
出汁取るところからやるなんてめんどくさすぎるわ >>340
外食の数多ければいろんなものに手を出すだろ
お前もしかしていつも同じもんしか食ってないの？？ 別に信じられなくはないけどな、そーゆー味付けなんだろうしそうじゃなけりゃ醤油かけて食うわ出されたら だし巻きはだし巻きだろ関東でも
でも俺はだし巻き嫌い
ご飯と合わなくても普通の卵焼きが好き 母親の気分によって甘い卵焼きも塩or醤油の卵焼きも出汁巻きも出て来るが
どれもそれだけをおかずにして飯は喰わんわ >>395
いろんなもんに手を出すww
意味不明な理論w でも出汁で煮たおでんはご飯に合わないとか言うじゃん何で？ たしか小学生の家庭科の授業でにぼしで出汁とらされたぞｗ 関西人だけどだし巻き定食なんて初めて聞いたわ
卵焼きの味には同意するが >>387
最後はお尻つきだしてるから屁と掛けてプゥ！だと思ってたわ >>380
うどんとイナリ寿司や炊き込みご飯と一緒に喰うのは関西の文化だろ ふと疑問なんだが、関東の人はだし巻き作らないなら
う巻きってどーするの？ 関西人は日本人じゃないし・・・
確か、焼きそばとかお好み焼きをオカズに白飯を食べる習慣のある地域だよね。 たまごかけご飯がありで、なんで焼いたらなしになるの？ だし巻き玉子をおかずに白飯は食えんなぁ、
オムレツとかはまだわかるが、具の中身とケチャップ、ソースの力でおかずになる感じ すき焼きの肉を砂糖で焼いて食う関西人が砂糖を批判する資格はないだろう >>403
結局まともな店に行ってないって自爆してんだよなあ
料亭でだし巻きを任せてもらえるのって腕の確かな料理人の証拠なのに >>415
その感覚が正常
出汁巻きは酒のつまみにはなるけどな 塩味やからご飯に合う
逆に関東の卵焼きは甘いから
プカプカ浮かぶほど醤油やソースをかけないと食べられない >>413
ラーメンライスは良いの？
コロッケとご飯は良いの？
関東人の皆さん 京都の焼肉には洗いダレっていうのがあるんやで。
てか、俺も知らんかったわｗ ヤマキの白だしで作るだし巻き卵が美味いから外食で頼まなくなった ただ食いしん坊なだけだけど
地方や他国の食文化知るのって好き
なんかわくわくする
こんな味の食べ物や食べ方あるんだ〜って >>422
料亭で出汁巻きなんか出ないだろ
今まで生きてきて、出汁巻きが品書きにある料亭なんて目にしたことないわ >>414
卵かけご飯として成立する塩分をぶちこんでるからだろ お好み焼き定食、たこ焼き定食はいけるしアリだけど、これはない 新潟の母が作る、甘くて死にそうで焦げてる卵焼きが懐かしい >>410
そうなん？
九州にばあちゃんちあってあっちで見てちょうどいいなぁと思った
西日本なんだね
東京はうどんだけかきこんでおわりとかだけどうどんだけって微妙に足らんのよね >>435
そうやって見てないから変に疑うんだろ
別に無理に見ろとは言わんけど、知らないのにあれこれ妄想語るのは誤解生むだけだって自覚しろよ 東京だけど
卵かけご飯とかオムライスとか普通に食うわ 定食があるってことはそれで良しとしてる人が一定数いるんだからまぁとやかく言うことじゃないな >>440
出ないだろという確信があっての発言なんだよ
アレンジ料理はあるかもしれないが、普通は出汁巻き玉子は料亭では出ないだろ 食い物は西の方が美味いよ
後発組の東とは練度がちがう 東京のラーメンは旨いと思ったわ
全国から味自慢のラーメン屋が集まって生き残りをかけて激戦してるだけの事あるわ
大型チェーン店のラーメンは不味いけど >>1
一富士だ！
ここは出汁巻き定食もいいけど
肉吸いも美味い >>427
全然わかってねーよw
どうわかったのかな？ 大阪は荒れ地をハゲた坊主と名古屋人に支配されただけの新参やで だし巻きはいいよね・・・なんにでもいけるし・・・あれって京都のイメージがあったけど・・・。
料亭文化じゃないのっておもったが 実は関西人も蕎麦好きな人多いが、気取ってるも思われるのが嫌で仕方なしにうどん頼んでるって聞いたことある
やっぱり頭がおかしいのか関西人 ラーメンライスは社会通念上許容されるものでは(ry 北関東の田舎者だけどもさ
普通に夕飯のおかずにだし巻き卵食べてたけど
大根おろし大量にかけて
うちだけだったんか？ 基本、出汁巻き卵しか食わんが寿司に乗ってる卵焼きは多少甘くても許せる >>445
いや、東京の方が美味しい
関西（京都）は過去の存在
むろん、大阪は論外 いや、だし巻きと卵焼きは別の卵料理じゃないの？
オニギリとオムスビみたいな関西と関東で言い方の違いで同じ食べ物とかじゃなくてさ。
だし巻きと言われたら誰も甘いやつ想像しないと思うんだけど。 >>413
あれやってみたけどまじで気持ち悪いよな
一回やってみて食えなくもないけどとかいうのはわかるけど何回も繰り返すとか精神異常だわ >>444
結局は自分の狭い世界だけで知ったかぶりしてるだけだもんなあ
自分の知らない世界は理解しようとしないから話が通じない >>422
どこの料亭だよw
テレビの見過ぎだろw 東京生まれだけど”ちくわぶ”はまだチャレンジした事がねえな
俺も何時かはちくわぶとは思ってる 否定してるのアホそうな人だらけやな
思い込みというか堅物というか 俺は東京だけど大阪に出張した際には東通りのホテルに泊まってた。
朝飯は新梅田食堂街の駒だったかなぁ、そういう店に行ってた。500円でワンコイン定食があってだし巻き玉子、味噌汁、かやくご飯だったかな。ここのだし巻き玉子はホントに美味かった。 >>454
ラーメンライスと餃子定食は中国人が怒るw 醤油入れた上にいりこ出汁もドサドサ入れるからな
ご飯に合うに決まってるだろ >>458
な、こんな妄想を語るだけだもの
東京は世界中の食材をカネでかき集めてるだけで何も産み出してないゴミ箱なのに 関西人はヒガシマルうどんスープが好きとみたいに思われるのがいや >>447
知り合いの関西人も東京の食べ物は美味いと言ってたよ
ただ、高過ぎてぼったくられてる気がするとも言っていたけど >>475
観光地は高く、住んでるやつ用は安くてうまい
どこも同じやで >>430
パスタとフォカッチャ
かき揚げとごはん
炭水化物の組み合わせなんて山ほどあるのにな 関西人は異常だ！日本の標準は関東なんだど！東京が一番偉いんだ！
関西人はチョンだ！非国民め！キムチでも食ってろチョン！！！ >>461
そんなに頻繁に行くわけじゃないけど、
それなりに行ってる自負はあるけどな。
出汁巻きを出す料亭なんて見たことも聞いたこともないわ。
安旅館のなんちゃって懐石の朝食メニューではあるけどな。
伝統のある今となっては美味しくも何ともない瓢亭なんかはゆで卵が名物だけど。 結局、旨い不味いも塩梅だからな
米やパンや麺を足して旨い料理はそれを欲する程度の塩分が入ってる
だし巻き玉子は入ってないだけ だし巻は出汁の含有量が多いほど美味い
ちなみにこの『含有量』
「ふくゆう・・」って読んでるヤツw
.
.
.
.
.
変換できなかったから調べた俺w 甘い卵焼きしか食べない
甘い卵焼きに醤油と大根おろし最高だよ？
スクランブルエッグも甘くする >>473
お前が妄想で語ってるんだよ。
料亭で出汁巻きとか（笑
どんだけ世間知らずなんだよ >>482
特定の店にしか行ってないんだろ
いろんな料亭や割烹に行ってればだし巻き玉子がメニューにないなんて言わんわ >>1
だし巻きはうまい店で食ったら定食でも行ける
関東人はだし巻きしらんのか？ 定食としてはありやけどたのんだことないなうまそうだとながめているだけやくそー 大体わざわざ大阪に行って食いたいもんがない
つまり大阪はその程度のもんだよ
ジャンクな二郎から超高給寿司、割烹まで東京
たこ焼きだって全国展開してるのは築地の銀ダコ大阪のは展開ことごとく失敗。 >>1
「関東人」とひとくくりにしていいものなのかな？
横浜人も群馬人も同じ「関東人」のカテゴリーでええのんか？ 関西は出汁がどうこうという人いるけど結構濃い味が多いと思う
お好み焼きのソースとかラーメンなんかも
関西人が関東に持ってるイメージは東京ってよりは千葉なんじゃないか？
千葉県内のそば屋は醤油ストレートかってくらい醤油が強い 明石焼き（玉子焼き）が東京で受け入れられない理由もこの辺にありそう
まあ、大阪ですらちゃんとした店ほとんどないがｗ おでんと白飯がだめとかだし巻きだめとかそんなやつ本当にいるのか >だし巻きはご飯のおかずだと思っていました
そうだろーが サイドメニューにはいいけど
メインのおかずにはパワーが足りんわ 料亭のおせち料理 だし巻きがある いまの所は京都の老舗料亭は良かった のり弁とか精進料理的な煮物定食とかなんぼでもあるやんけ、質素な定食 >>491
自分の経験の範囲内ではないかな
具体的にどこの料亭で出汁巻きを出すのか教えてくれれば今後、そこに食べに行くよ
それで価値観が変わるかもしれない。 >>502
あれくっそうまい！
量が少なくて高いイメージあるが、味はガチ 思ってるほど関西を叩く人がいなくてホッとした
ありがとうみんな だし巻き玉子はご飯のおかずじゃなくて蕎麦屋の酒の肴 カズノコで飯を食う気には成れないが 酒やおせち料理の一部としてなら >>479
本当にね
炭水化物と炭水化物なんてごまんとあるのにね。
マックのグラコロなんても炭水化物と炭水化物だしね。
東京出身の木梨さえナポリタンとご飯が好きみたい。 >>435
京都だけど、そう言えば老舗料亭で出汁巻ってないよね
お正月に三木屋の出汁巻を買うけど美味しいわ
おせち料理の一品として 関東はカールすら無くなったんだってな
カールのだし味うめええのに >>499
確かにたこ焼きはさ
関東風の方が美味しいよね
大阪行って食べさせてもらってがっかりした記憶がある 卵焼きがダメとかおでんがダメとかシチューがダメとか
幅狭める人が多いよな 赤ちゃんはオーバーでも小学生ぐらいまでに口にしてたのが全てなんだろ。要はうまみ成分分かる分からないの話だから、西日本、北前船航路以外の関東か北関東出身とかでマウント取ろうとしてる人は プロレスならいざ知らず、そうでなければどうかしてるよ。 でも居酒屋行ったらだし巻き卵頼むでしょ？関東だとあれも甘いの？ 生まれてからずっと関西だけど、甘い玉子焼きも関西のだし巻きも両方ご飯のお供になる >>510
店や冷食メーカーによってバラツキがあるね やはり明石魚棚近辺の アノ小汚い店が最高だったなぁ >>510
明石の名店だと20個650円とかやで。少しずつ値上げしたが5年前くらいまえまで500円だった
他所から来る人で混みすぎて地元人は持ち帰りでしか食えなくなったが・・・ まぁ、チェーンの居酒屋で出してる
だし巻きは業務用の奴を暖めただけだけどな >>499
銀だこうまいからしゃーない
関西人の俺でも一番うまいたこ焼きは銀だこやと思ってる
大阪のたこ焼きは自分の家で作るたこ焼きと味が一緒で特別製がないねんな >>256
出汁巻きくらい関東の人間もみんな食ったことあるだろw 食生活見てるとやっぱ関西人は日本人とちょっと違うわ >>521
関東でも、だし巻きは甘くないような
卵焼きだと甘いけど >>514
数の子が好物だけれど
確かにおかずにしようとは思わないわ >>521
店で使ってる出汁、カエシによる
でも甘かったら厚焼き玉子とかいうかな >>533
それは卵焼きであってだし巻きではなくね？ >>525
東名～名神～第二神明で食べに行くんだから譲ってよ！ 甘い卵焼きって嫌だなぁ。料理に極端に甘いものって合わないと思う
同様に弁当に金時豆が凄い嫌 >>501
実際濃口醤油よりも薄口醤油のほうが塩分高いしな
高血圧持ちなもんで薄口醤油使った料理は注意してる 明石焼きのチェーン店を全国展開でイオンとかフードコートとか入れてくれたら通うのに
関東の人も明石焼き食べとけよ だし巻き美味いよね
明石焼きとかいう、あっちの奴の方が好きだけど
メインのおかずにはちょっと弱く見えるけど >>543
すき焼き嫌いな人？
俺は関西式のすき焼きが旨いと思ってる 関西の出汁文化を、関東人の味蕾では感じられないだけ。 卵焼き→甘い
だし巻き卵→出汁と塩
のイメージ
どっちも好きだけどお弁当やご飯に合うのはあまい卵焼きかな >>540
関西だと和風弁当とかだと出汁巻きのことも結構ある。よそは知らんが >>543
たまご焼きは好みによるからね
うちは親が何もいれず作って塩かける程度だったから自分もそうだし
出汁巻とか甘いのが気持ち悪いらしい >>549
明石はタコが大きいが 他店や冷食は小さいね！ 卵焼き食べたくなったから今日の夜は卵焼きにしよう(´･ω･`) >>554
中国産のウナギでは コレは無理！無理！ >>385
そのヒガシマルはだし巻き玉子の素も出してるよ 関西人の一週間の食事
月： だし巻き玉子 ＋ ご飯・味噌汁
火： お好み焼き ＋ ご飯・味噌汁
水： やきそば ＋ ご飯・味噌汁
木： タコ焼き ＋ ご飯・味噌汁
金： イカ焼き ＋ ご飯・味噌汁
土： モダン焼き ＋ ご飯・味噌汁
日： チジミ ＋ ご飯・味噌汁 関東では出汁使ってないと思ってる馬鹿まで湧いてきたなw 東京の居酒屋でもだし巻き玉子頼んで甘かったら文句言っていいぞ 関東人だが、目玉焼きをおかずにしたり卵かけご飯食うぐらいだから別に普通だろw >>559
出汁巻きを弁当に入れたら汁が出ちゃわないの？
運動会とか遠足とか体力を使う時の弁当に甘い玉子焼き入っていたらホッとする
でも出汁巻きとは別物だよね >>549
関東とかで明石焼きあった！と思っても明石風たこ焼きとかで、小麦粉のただのたこ焼きを出汁に入れただけだったりするよね 関東だけど何が信じられないのかわからない
朝の定番なんだけど 砂糖入りの甘い卵焼きに醤油かけてご飯のおかずにするのが好きだったから
この記事にショック受けた
甘い卵焼きってご飯のおかずじゃないんだ・・・・・・・ >>573
だし巻きはだし汁がたっぷりあってこそ美味しいけど弁当に入れるために水分少なくすると美味しくない >>429
豚汁定食や粕汁定食と大して変わらないだろ >>573
普段の食事にはお店で出すようなお汁ダクダクのだし巻きは作ってないみたいよ
濃縮だしと醤油で味付けする焼いた普通の卵焼きって感じだった
大阪に引っ越した時のクラスメートの弁当見る感じでは 大阪40年住んでるけど
極々少数の人間をピックアップしてるだけ
だし巻き定食なんざ見た事もない
ちなみに、お好み焼き定食も見た事ない >>572
>>575
だよなあ
信じられない！なんて言っちゃうバカの貧相な食生活を聞きてえわ、関東にもご飯に合う玉子焼きの店なんていくらでもあるし >>576
関西人だって砂糖で肉焼いて割り下かけて食ってんだから大丈夫だろw >>571
俺も味噌汁はあの場所だわ。お茶とかもあの辺
右手の箸で主菜とかととりながら汁物を飲める 前に関東の有名店の卵焼きってのを初めて食べたけど関西人の想像してた10倍ぐらい甘くてびっくりした
あれは最早卵焼きってよりプリンのほうが近いね >>578
そうなんだ？
好奇心で友達の弁当の汁気ゼロのだし巻き貰ってたけど
全部美味しかった記憶だったけどな >>543
金時豆とかうぐいす豆は食後のデザートだから
関西のは、何でもだしがとてもおいしい。
これがわからない。
おいしかったら、食べすぎになるだろ。
海の男だったら塩味一本だ。
北海道の昆布といっても、関西の昆布
ではじめて割烹の風味になるな。
合わせ味噌なんか、するな。
それは男の料理でない。
豆味噌にしろ。
そもそも、関西特有の鯖寿司は女の食べ物だからな。
味醂アルコールで、女主人が酔っぱらえる。
卵焼きは副菜として数切れ食べるものだと思ってたから初めて見た時は驚いたが
食べてみるとハマったなぁ
宮本むなしの玉子焼き定食最高です >>471
下手したラーメンと半チャーハンと餃子なんてのもあるぞ 考えてみたら自分は卵焼きそのものが好きなのかもしれん
甘くてもしょっぱいのも好きだわ
どれも美味しいじゃん
あとオムレツも好き >>571
関西の味噌汁の位置やな
食べやすさ重視 >>588
いつ食うかは客の自由だが、割烹弁当とかに入ってるなら店側は箸休めのつもりで入れてる >>573
仕出し弁当に入ってるけど、家庭のお弁当だと傷むのを心配してだし巻きをはじめ、水分多いおかずは入れないと思うよ。 おおきに食堂で、大きいだし巻き卵がメニューにあって
行くと必ず頼んでるけど、あれって関西文化だったのか～
やたら推してるなと思ってたけど納得したわ 関東の奴はおしゃれだからな
お好みでも何でも白飯と食うもんだろ 東京人ってカツ丼に生クリームかけて食うんだよな
東京生まれの芸能人がうまいと言って食ってたわ^_^
頭おかしいとしか言いようがない >>448
関西でちくわぶ売ってるのよそれもカネテツが出してる >>571
西日本は左奥が定位置ってとこが多いんだよな >>559
関西はだし巻き玉子弁当も
スーパーとかで売っているな
シンプルに塩むすびが幾つかと
大きなだし巻きのかたまりと
添え物程度に煮物か漬物だけ >>582
大阪で40年っちゅうてもごく狭い範囲でしか行動してないんやろねそりゃ >>581
つまり卵焼きに砂糖を入れるか入れないかの違いでしかない
出汁を入れない卵焼きもあるけど、プルンとさせるために水分を加える時に出汁使う
砂糖の量はシチュエーションで変化付ける 仕出し弁当とかで出汁巻き入ってるときは最近だと下に水分吸うシートとか敷いてたりするよね
刺身とかを短冊で買った時に敷いてるやつ そもそも関東人って言うカテゴリー分けが信じられない。
大体は関西との対立煽り的な話で登場するだけの言葉。 砂糖ドバドバは
関東の卵焼きも名古屋の味噌カツも関西のすき焼きもちょっと苦手だなあ
つくるにしても60％はOFFにしてる >>11
ハイハイ
一生大阪で小麦粉ダシ汁出溶いて焼いて食ってろよ。 >>599
生クリームよりはアボカドの方が美味しそうだが 豆腐て不思議とおかずになるよな
醤油とかつおぶしの功績かもしれんが >>609
長崎出身の知り合いが長崎はほかの地方とは比べ物にならないくらい砂糖いれるっつってた
すき焼きとか砂糖の味しかしないとかw
長崎には住めないな ヒガシマルのうすくちうまいけど中部じゃ売ってるとことないとこがあって。関西人じゃないけど出汁だけは昆布とカツオ使ってつくってる。脂たっぷりなんで卵焼きつかオムレツだがw だし巻き卵はそりゃ美味いけど
おかずとしては目玉焼き、生卵が嬉しいな 甘みって脂分があるかのようにするために入れるんであって甘さが目的じゃないけどな >>596
あれと焼き鮭をご飯に載せて、海苔で巻いて食べるのが美味い。 >>1 関東の人って他の地方の食文化を馬鹿にしたり信じられない（笑）ってコメントするけど関東のおでんの具のちくわぶの事を指摘されると恥ずかしいのか黙ってしまうのが可愛い >>610
関東の人って怒りっぽいですね。
もっと心に余裕を持った方が良いですよ。
そんなにキレる様な事ですか？ 昔の関東のドラマや映画で必ずみかけた
目玉焼き定食は、もう 見かけない 関東の食い物なんて不味くてくえねーわ
日本の台所はさすがです 日本人はもう米食わなくなったから白飯前提の定食とか需要ないだろ >>621
対立煽りのでっち上げ記事をイチイチ信じてしまう人程ではないな。 関西のだし巻きとか卵焼きってしょっぱいんでしょ
ほんのり甘くないとやだ ローソンのミルフィーユだし巻き卵おにぎりとかうまそうじゃん >>616
あそこは南蛮から大量に砂糖が入ってきたさかいそのせいやろ 要するに卵焼きだろ、しょうゆかけてよく朝飯にくうわ
立派におかずになってるけど、信じられないとかどうせネタでしょ >>622
大阪人が一番切れやすいよな
大阪の水のまずさと出汁のまずさを指摘したら発狂しとったわw >>625
飯のことじゃなくて家財道具一式置いてることなんだけどな
天下の台所の由来って すき焼きを家でやるときは俺が鍋担当なら砂糖はほとんどいれないわ
嫁が担当だと甘くされる >>628
美味しいお出汁ならほんのり甘みがあるんですよ 東京はもんじゃ焼きというゲロみたいなゲロを毎朝食べてる味覚障害者だからな 白飯がないと食った気しないジジイはコロナで絶滅しました >>625
関東の安いメシは基本的にレベル低いけど、関西でも大阪の蕎麦と生魚のマズさは異常だよ >>616
いまはそうなんだってね。うちの親の世代はそうじゃなかったみたいで経験ないんだ。まあ長崎離れてるし親糖尿だったしw 卵焼きはこれの半分でいい 目刺しでもサンマの一夜干しでもつければ >>637
あれは店にもよるんじゃないか？
俺が行ったとこは出汁がまったく効いてなかったな。
てか、出汁入れてない？ ちゃんとした奴は寿司屋のだし巻きだよな。
寿司屋もめんどいから築地から仕入れてる可能性はあるが。 >>1
別にだし巻きいいじゃんと思ったらこんなにでかいのか
血中コレステロール急上昇でぶっ倒れそうだｗｗｗ
（そんなことはないとわかってるぞ） >>633
へぇそんなんだ
肥えた舌を持っている人はキレやすいのか。
関東人、関西人問わず。 >>643
関西でも寿司屋とか弁当屋向けなのか玉子焼きを配送する車みたいなのが結構走り回ってるわ
都市部の国道とか高速でよく見る だし巻きは甘くないやつで2切れくらいを副菜だな＠名古屋
メインだとちょっと物足りないかも 関東だけど家で作られた卵焼きが甘かった事なんて一度もないな >>650
家の近所にあるわ。京都のなんとかの出汁巻き玉子を使ったサンドイッチの店 >>644
ヒガシマルのスープにも砂糖入ってるけどねw 居酒屋でだし巻き卵頼んで
甘い卵焼きが出てきたときのガッカリ感よ >>35
ちくわぶって小麦粉やろ
お好み焼き定食より酷いやんw 関西人のイメージ 不潔で貧乏で馬鹿
申し訳無いけどこれが本音 >>651
登場人物みな食通揃いの漫画とか毎回誰かキレてるな
料理ひとつで女将を呼べとか言いだすし わいバチバチの関西やが
だし巻き定食くうとるの見たことないけどな
付け合わせで一切れついてくるか
単品で焼いてもらうか
おかずになるかならんかなら分かるよ
なる >>632
卵焼きとは少し違うよ
だし(つゆ)を卵に入れてから焼くので卵焼きより緩い ヤオコー行くと鉄板で作ってるの見るけどあれ多分だし巻き卵だと思う
いつもお弁当に端っこにあってしっとりしててすごく美味しいの
https://www.yaoko-net.com/story/images/content_detail_2397.jpg >>664
馬鹿かな？
ノーベル賞の受賞者が多いから馬鹿だとは
個人的には思わないけどね。 >>664
たぶんお前より清潔で金持って頭良い奴いくらでもいると思うよ
申し訳ないけどwww >>664
関東はかつて蝦夷地(未開の地)と呼ばれててんで だし巻きがおかずなら白飯じゃなく、かやくご飯にしてくれ >>667
まあ完全栄養食っていうぐらいだし アリカなしかでいえばありだろうな
けどもっといろんなの食べたいから選択肢からは除外するかなあこれは >>664
ええやん！
ほなわいが関東人のイメージおしえたろこ？
気取り屋の見栄っ張りでしょーもない
どや？図星やろ？自覚あらへんかwww 関西の人ってどちらかというと朝鮮人との
親和性の方が高い印象なんだよね
すぐ怒るし知性や教養が無い
みたいな １個500円の玉子なら厚焼き玉子でも塩だけで食った方がうまい
出汁入れたら玉子の旨味が落ちる >>676
見栄っ張りは正解らしくて
そのせいでオレオレ詐欺の被害が多かったらしいな >>677
ラーメンライスは良いの？
コロッケとご飯は良いの？
関東人の皆さん 奈良人だけど最近は卵焼き自体食べないわ
玉子を食う時はゆで卵かスクランブルエッグを食う
時間がない時はスクランブルエッグでささっと作る
昔みたいにいちいち焼いて巻いて焼いて巻いてを繰り返して卵焼き作らないな
卵焼き定食っていうのも一度も食ったことないな
定食頼むなら焼き魚か焼いた肉が盛られてる定食を頼む
外食してまで卵焼きを食おうと思わないな
大阪では卵焼き定食が人気なのか知らないけど俺は食わない >>678
関西じゃなくて大阪の特徴だな
論点ずらしも大阪人の特徴だし >>679
気持ちわかるなあ
すき焼きでもせっかく肉のうまみあるのに
海鮮系の出汁入れ過ぎるのはなんだかなあって気がするし だし巻き卵定食は聞いたことないけどだし巻き卵でご飯は余裕で食えるというか食うだろ >>22
たしかにな
あとだし巻きはビールにめちゃくちゃあうな >>432
卵焼きがぺろんとのってて海苔巻いてあるようなやつでしょ？
むしろ食べないってとこ聞いた事ないけど 関東育ちだから甘い卵焼きしか食べたこと無かったので関西の出汁卵焼き食べた時衝撃だった
今はどっちも好き >>1
関東って、広すぎだろ。東京都内に生まれて、もういい歳になる
が、普通に、だし巻きでご飯食べるぞ。w >>683
ほんまやな
オムレツで ご飯食べるくせに
関西はーと難癖つけるのはやめてほしいわ 卵や砂糖が高級品だったころならともかく、築地の玉子焼きみたいなゴミをありがだがってる味覚障害に味を語る資格無し 海外旅行に行っても日本の品性を下げてるのは
大抵関西人なんだよね 正直出汁巻玉子や厚焼き玉子よりプレーンオムレツの方がはるかに玉子が味わえて美味しいと思うわ
味も多彩にできるし作るのも簡単 関東では弁当のおかずにだし巻きや卵焼き入ってないの？ 関東でも食べるけども、小鉢の一品くらいの位置付けだわ。メインのおかずにはならんね >>683
広義では卵焼きはオムレツの一種に当たるよ
溶き卵過熱して固めた料理全般のことさすから >>697
海外旅行て自分なハワイ温泉は日本にあるんやで
わらかしょんな自分 >>700
甘くて固いのが入ってるんちゃう？
卵焼き工場で寿司用に作ってるやつ 砂糖入り卵焼きは弁当に入れて箸休めに食べるもので、ご飯のおかずにはならない >>700
入れるけど、薄ら甘辛い感じの
箸休め的な感じの味だよ。
個人的にはキライ。 だし巻き玉子には日本酒も焼酎も合う
だが白飯は微妙 >>652
だし巻き作るのってやっぱ大変なんだよな。 >>1 関西人ですが、そんな定食聞いたことないんですけど・・・ 西日本と東日本が別の国だったら
西日本なんて北朝鮮以下だったと思うんだよ
環状線乗るとカオスなスラム街を実感するもん 定食だから梅干しとかたくわんとかもついてるだろ、心配すんな >>700
工場製のカステラの出来損ないが入ってるよ
困ったことにこれがメジャーだから、関西でもコンビニ弁当とかへ無駄にゴミを突っ込んでることがある >>708
飲み屋でだされるのは、おろし乗っけて
醤油かけるね。。
>>710
え？ちなみにどちらで？ >>709
片や完全機械化されて大量製造できるしな 焼いてる時の香りは鰹だし・昆布だしが効いてるだし巻きの方がえぇよな…>>1
勿論、普通の卵焼きも美味いけど… 関西以外の人達はだし巻き卵はご飯と食べない事にしてるのか
関西育ちじゃ無いけどご飯と食べるけどね
信じられないとか随分と大げさな表現だなと思うが 一瞬何を言ってるのか分からなかった
玉子焼きがおかずになるのが驚いたのに驚いた >>710
昭和の遺物ではある
だし巻きがメインの定食は減ってるよ 塩分あったら米に合うやろ
お好み焼きしかり
さわぐなネットニュース >>719
食べないわけじゃなくメインのおかずにはならないってことじゃね 京都のええとこで松花堂弁当でも食べたら上品な味でびっくりするで
関東には解らんかも知らんけど 人間動物園、それが大阪という印象
東京にはいない人種が沢山いるのが大阪でしょ >>728
ええとこじゃなくても京都駅の新幹線乗り場付近の店で売ってる弁当でも出汁が効いてて野菜が美味しい
新大阪で売ってる弁当では味わえない >>731
東京の方が多様なんでね？
人数がちがうんだから オレは金時豆だけでご飯二杯イケル
甘いだし巻きでも余裕でおかずになる >>731
さっきから料理の話題スレで
何ずっとスレと関係ない独り言してるの？
アブない人なの？ だし巻き定食障害無料でクラファンしたら資金集まるかな
サイドビジネスでやってみようと思ってる 軟水の昆布文化か硬水の鰹節文化の違いをいちいち争われたとて 普通に何も入れない卵焼きに醤油たらして食うのが一番ええ >>730
ドス黒うどんとか、桜餅に小麦粉使うとかの関東の方がよっぽど味覚おかしいかと思う たまに買う玉子焼き弁当の店は双樹っていう阪急百貨店系に入ってるところ
関西人で出汁巻きすきだったら割と知ってるかも >>734
新大阪でも六角弁当とか上品なんあったで サンドイッチ定食
たこ焼き定食
ピザ定食
大判焼き定食
五平餅定食
フライドポテト定食
どれも美味い！ 白飯が絶対な人にはだし巻きもたこ焼きもありなんだよ >>700
甘いのが入ってる時もあれば、出汁巻きが入ってる事もある。食べてみるまでわからない 鶏出汁を使った出汁巻き食べたことあるけど これはちょっと求めている出汁巻きとは違ったわ 東北＝塩辛い、醤油ドバドバ
関東＝大阪がかならず嫉妬
名古屋＝出汁文化大否定、ファミレスの味噌汁さえ味噌辛い味しかしない
関西＝大阪とは違うことを意識、でもお好み焼きで白飯食いたがるゴミ舌
大阪＝関東では信じられないが石を投げればチョンに当たる、８割以上がチョンと何かしら関わりがあってる非日本
九州＝北と南、東と西は違うと言いたいんだろうけどとりあえず他地域から見れば砂糖使いすぎ。すき焼きが甘すぎて食えない。 アイスクリーム定食
ヨーグルト定食
チョコレート定食
どれも美味い 新大阪やと米屋のおにぎり屋ってところでおにぎりとでかい出汁巻きが入った弁当売ってるわ >>699
ホントのオムレツはたっぷりの油脂、まあ大抵はバターを高熱で、しかも劣化させないうちに同化させないといけないからそんな簡単なものではないよ >>747
攻め過ぎてる味は違うわな、求めてるのは普通だから
珍しい創作料理ですって出すなら納得だけど 関東の人間ってちゃんと関西の料理をいい評価してるけど
逆はけなしてるイメージ >>741
関西は色覚異常ですな。あれは黒ではありません >>753
１ヶ月も毎日練習すれば完璧に作れるようになるよw >>741
純粋に考えて醤油の旨味を無視した白出汁うどんの方が落ちるよ。出汁と塩みたいなもんだ。
特に天ぷらうどんで絶対かなわないのを見ると終わってる。 だし巻き卵は美味いけど、作り方の動画を見てると
油の使用量がすごくて引く 関東にはおでん定食、もつ煮込み定食がある
関西にはだし巻き定食、たこ焼き定食がある
ただそれだけのこと
外国人から見たらなぜ白飯が必須なのだというのが違和感 甘い卵焼きは関西でも食べてる家庭あるよ
初めて食べた時は衝撃の不味さ >>761
油をほとんど使わない作り方もあるよ。少なくとも俺はそうだし
ネットで検索してみ 関東人と言っても三代前は東北の土民で馬鹿舌だろ食文化が貧相で甘過ぎ辛すぎ そんなに東京が嫌いなら日本人辞めればいいじゃんって言うと怒り出すのが関西の人 >>678
地名や物の名前に高麗郡、高麗山、高麗神社、とついたものが多い関東こそ朝鮮人移民が多かったんだけどね
近畿はすでに大和人が住んでたから朝鮮から渡ってきた渡来人はみんな関東の未開地に追いやられた
その朝鮮系渡来人が開拓したのが今の関東
埼玉県日高市の公式サイトにも掲載されてる歴史的事実
https://www.city.hidaka.lg.jp/tourism_environment/4/9/6734.html 彼女にお弁当作る時は毎回だし巻き卵入れてるけど文句言われた時ないぞ
マジで関西以外はだし巻き卵で米いかないのか？ 東京の田園調布に醍醐って大阪鮓の寿司屋があるけど玉子もシャリもクッソ甘い 手作り弁当のおかずでウインナーに並ぶ程の登場率だろ
卵がけご飯は食うのに卵焼きは合わないとかイミフ >>763
家庭によるよな、関西以外で砂糖が前に出ない玉子焼きのとこもあるし
衝撃の不味さに同意 >>761
それは
コンビニのオニギリに油塗られてるみたいな業務用の作り方なんちゃうかな >>762
オランダ人はポテトフライが主食だしな
なんでポテトフライ？と聞くとむしろなんでポテトフライ食べないの？になる 関西出身の東京人はだんだん関西が嫌いになっていくんだよね、地方出身で唯一の現象だよ 関西関東だけじゃなくて
他の地方の卵焼きを知りたい >>763
関西で生まれてても親は九州四国中国ルーツとかあるし、そもそも関西人でも甘いの好きな人もおるしな
うちも母は四国出身で味噌汁は麦みそのこともあったわ。俺は甘くてそんなに好きじゃないが >>1
最高じゃん。
お好み焼き定食は邪道だけどこれは賛成だわ >>756
関東人はちゃんと聞く耳を持ってるからな。関西人は逆にせっかちで人の言う事聞かんし 大阪に住んでるけどだし巻き定食なんか初めて聞いたぞ スーパーでだし巻き弁当売ってるけど
いっつも売れ残ってるな >>782
そんなもんだって
言うほどその県の人は食べてない ふと思ったが、関東でも「う巻き」とかは出汁巻き系だよね。まさか甘くはないだろう。知らんけど >>1
東京って食に対する多様性がないよな
味覚音痴も多いし、もう食べ物に対して語るの辞めろ >>782
お好み焼き定食もだれも食べてないしな、古い店でほそぼそと出してるだけ >>766
朝鮮人のお前が祖国に帰ればいい話
「日本」という概念ができたのは近畿
平仮名と片仮名ができたのは平安時代の京都
日本語の基礎ができたのも京言葉と大和言葉があったから
和食や京料理に欠かせないダシ文化も京都で生まれる
節分の豆まきは平安文化、桜のお花見も平安貴族が梅を見たのが始まり
寿司は奈良のなれずしが始まり、相撲も奈良の神事が始まり
和菓子も京菓子が原型
お前が日本から出て行ってくれ 関東の卵焼きは甘いよね、信じられない。お菓子かよ。 出汁巻きは水分多すぎで弁当には適さないな。
玉子焼きならともかく。 >>45
鎌倉のおざわ！確かにあそこだけは認める。 関東人は弁当のおかずにだし巻き卵入れないの？
っていうか江戸前寿司の玉ってだし巻き卵じゃないの？ 大阪の食文化がそのまま関西の食文化と思われてて他の関西の府県が気の毒だわ
滋賀や和歌山の人はお好み焼きをオカズにご飯食べないだろうし >>796
だよね
弁当に入れるのはだし巻きじゃなくて玉子焼きだわ >>799
大阪でもそんなん珍しいと思うねんけどw それよりも
甘い卵焼きの方が
ご飯と食べられなくね？ 赤坂に京料理屋のランチで1000円超えのだし巻きランチあるよ。
関西のだし巻き好きだけどそこまで量はいらないな。 >>796
弁当に入るだし巻きはそんなに水分多くない >>793
典型的な関西人と認定してもいいんですか？ >>787
多様性しかねえよ
世界中、日本のどこの料理も金さえあれば楽しめるのが東京 最期の食事選ぶとしたら
炊き立て白米と卵焼き
でいい。 >>798
寿司屋の玉子は店によって味が全然違うけど出汁巻でも砂糖多めにしてる店もある うーむ、だし巻きは弁当には合わないかも知れないが、甘い卵焼きはより合わないわ。
普通にちょっと出汁がきいてる卵焼きがいいな。 東京人だが、甘いだし巻きは苦手だわ。
伊達巻も苦手。
確かに大阪に引っ越してきてからだし巻きがうまいなあと
思ってたことに今気づいた >>768
卵焼き好きで全国の卵焼き食べ歩いてるって激レアさん出れるだろw 生まれた地域で差別するのはダメ、 なので「信じられない！」というコメントは差別になります >>787
関西のものだけ排除してもいいぞ？
関西人ごと。 卵がけご飯に出汁醤油かけないの?
そもそも弁当の定番の卵焼きや卵がけご飯て関西オンリーだったのか 千葉の人を名古屋のヤバトンに連れていったらイマイチって言われたな 玉子を焼いたものなら中華鍋で油と鶏がらスープをたっぷり吸わせたふわっふわの中華玉子焼きが一番美味しい 東京って洋食は良い店多いけど
和食はクソまずい…
無駄に濃い味付けだし卵は甘すぎるし
関西関東両方住んだけど
ご飯うまいのは圧倒的に関西
東京にいたら舌がバカになる 辛口の日本酒のお供の出汁巻きは鬼おろしが必須で濃い口しょうゆをほんの少しかけて >>819
独自の東京料理ってのがあんまないんだよね。
これだっていう味がない。
深川めしとか、単品があるんだけど、この味付けが東京だってのはない。
まあその分色々なものが楽しめるけど。
北海道から沖縄、海外まで 西の奴らに言うが、かまいたちのYou Tubeで、
甘い卵焼きを絶賛してるからな。
ざまあない >>823
東京にだって感動的に和食がうまい店はあるんだよ。
ただ、バカ高い。
庶民飯なら圧倒的に大阪がうまい 関西は韓国人みたいな排他的態度をやめるべき
関西の食文化の優位性はとっくに失われているんだよ 親が関東人だから卵焼きに砂糖やら醤油アホほど入れるのにビビったわ、豚の生姜焼きかよ！ >>823
粉モンにベタベタとソースかけて食ってるくせに調子こくなや貧乏人が >>664
東京のイメージ
ロリ文化
萌え文化
HENTAI
アダルトビデオ産業
水商売
渋谷ハロウィン(年越しやサッカーの時も渋谷で大暴れ)
韓流グルメ
韓国アイドル
韓流ドラマ
偏向報道
反日報道
反日デモ
左翼、左派
奇抜、奇妙系のファッション(ゴスロリファッションや韓国メイク等)
東京オリンピック(エンブレム問題、うんこ臭いお台場の水、女性蔑視、等)
凶悪事件多発地(女子コンクリ事件、地下鉄サリン事件、宮崎勤事件、秋葉原無差別殺傷事件、等)
撮り鉄(マナー意識皆無で好き放題) 東日本では定食と言ったら肉か魚だからね
肉も魚もない定食などあり得ない >>1
関東の田舎もんはだし巻き定食食べれへんのんか？お？ >>825
江戸の屋台で進化した蒲焼き、そば、天ぷら、握り寿司じゃね？ 単に定食のメインで玉子焼きというのは、ありえないだけで
おかずとしては、玉子焼きありやからな
定食で玉子焼きするなら
いろんな具材を使った玉子焼きアラカルトにして欲しい 信じられないって言うのは、関東人の中のジャンクフードしか食べたことないやつだろ >>830
いつもチーズタッカルビだのトゥワイスだのと
言ってるお前らこそ韓国人みたいだが 上京者の多くは関西人
逆に関西に行く関東人はほとんどいない
何故だろうね？ >>837
よく、こんな貧乏くせぇもん置いてるよなw >>839
だし巻き卵と玉子焼きは味付けが全然違う
関東の玉子焼きは砂糖とか使う甘いやつ >>838
うーん・・・うなぎは大阪風のほうがうまい。
てか、蒸すか蒸さないかの違いなんだけどね。
そばは、産地ごとに名物になってるし、天ぷらも割烹のほうが・・・。
となると、握り寿司か。
江戸前っていうと細工もののイメージだけど、これは江戸の味かなあ このスレだけでも
関西人が野蛮人だとバレてしまう
朝鮮人との親和性が高いのはそういうとこだよ >>664
桜餅に小麦粉入れちゃう
カレーライスは豚肉一択
うどんは醤油ドバドバ
関東の奴のほうが貧乏くさいな 関東のだし巻き卵ってどんな味なんや
醤油と砂糖なら、それはそれで甘辛でご飯に合う気がするんやが
まじ食べたことない >>849
一回東京来てみればわかるよｗ
そんな憧れるような場所でもないぞ、特に今はｗ >>849
新大久保があるから東京も偉そうなこと言えないぞ >>851
甘い、おやつ感覚。
多分明治時代に流行った卵のつぼ焼きの味付けが
ルーツなんだと思う。
テリー伊藤の実家はアイスキャンデーみたいな、
おやつみたいに卵焼き売ってる >>849
まぁまぁ、チーズタッカルビやチーズホットクやぐちゃまぜカレーを食べて落ち着こう
朝鮮人と親和性がある関東人さん >>847
江戸風の蒸したフワフワも嫌いじゃないけど下手な店だと脂を落としすぎて旨味もなくなってるのあるんだよな
それで4-5千円とられたらめっちゃ腹立つｗ >>855
ありがとう
卵の壷焼き？？またわからんものが。ググればいいんだろうけど
ここはあえて、脳だけで想像中w おかずにならないけど美味しいって感じ
弁当の端っこのイメージだから食べない人も一定数いると思う >>847
うなぎに限らず蒲焼きの味付けは千葉の醤油がなかったら存在しないまさに江戸の味
天ぷらは専門店で食べるものであって割烹なんかで食っても大したうまくない >>856
と１３回も必死な書き込みしてる奴が申しております 関西ご飯美味しくていいね
九州とか北海道も美味しい
地方はメシが美味くて羨ましいなあ >>862
と、キモくストーカーしちゃうやついます。 関西行っても東京ほどうまい店なくてがっかりするんだよな >>861
大阪で蒲焼き食べてみｗ
そっちのほうがおいしいと思うわ、まじでｗ >>861
醤油を甘辛くしたタレは、他にもありそうだが・・・ 千葉の醤油のルーツは和歌山だしいろんな地域が組み合わさって旨いものができてるってことでええやん >>851
だし巻き玉子は甘くない
玉子焼きが甘い(家庭によるが)
伊達巻き程甘くなくフワフワもしてない >>861
千葉の醤油が無かったら存在しないのなら千葉の味じゃん >>825
池波正太郎の世界に出てくる料理が江戸の味（と勝手に思い込んでるw)
どぜうとか、テレビで見ただけ
知り合いでもいれば連れて行ってもらえたんだろうが、、おらん(´ω`) 朝鮮人との親和性が高いと言われて
相対的ではなく主観で感情的に反論する関西人
そういうとこだよって教えてあげてるのにね >>868
うなぎの焼き方も味も名古屋が最高
大阪のうなぎはイマイチの店しか今のところないわw 卵焼きに砂糖入れて醤油であまからくする、は考えられないわ。 >>869
九州って醤油そのものが甘いよね。
アレ最初びっくらたまげた
>>873
東京原住民だよｗ 長野出身の親を持つ都民だが、だし巻きじゃなくて砂糖たっぷりの甘い卵焼きをご飯のおかずにして育ったぞ？ >>35
キングオブ炭水化物やないか、それ
タンパク質や食物繊維も取れるお好み焼き定食より酷いわ >>872
江戸ってのは関東一円からの食材が集まって料理が進化してるんであって
江戸前の寿司もネタは千葉や神奈川から運んでたんだからそんなこと言ったらどこの食い物か分からなくなるだろw >>819
いいんだよ、今はあらゆる食が集まってるし、自分自身もそういうお膳立てが出来てから生まれてるから不自由はない >>876
西中島の鰻家とかいった？有名だから行ってるかもしれんが
大阪で今残ってるのだと俺はあそこが一番合うかな。好みもあるしな >>632
ごめん途中になってもた。「なたね」（スクランブルエッグではない、
一般名がわからんw）
が忙しい朝は定番。ジャコ混ぜてもおいしい。1分もかからない
卵焼きももちろん食べるがお弁当のおかず 関東の卵焼きチェーンが関西に来てもアカンやろな、タコ焼き屋みたいに。食文化が違うもん。 今は東京にいくらでもそんな店あるわ
ネット弱者を装ってフェイク作るのやめろ カレーライスをぐちゃまぜするのが当たり前
クリームシチューもごはんぶっかけ当たり前
天津飯はケチャップベースのあんかけ
餅は丸餅より角餅(関東では鏡餅も四角いの？)
桜餅や葛餅は小麦粉でんぷんを使ったものが当たり前
流行りは韓流グルメ
こんな東京が偉そうに言う権利ないよ >>887
江戸の味っていうなら地元で取れたあさり飯とかどじょう鍋とかだろw >>890
市場の中にある鰻屋、確か１５００円で東京で６０００円レベルのもんが
食べられるよ。
てか、実は野田岩よりこっちのほうが好きｗ >>819
で、だし巻き定食の文化は素晴らしいとww >>799
和歌山人しか食べない「せち焼き」＝小麦粉
を使わずに焼きそばを卵だけで固めた料理
だって関西食文化 しかし和歌山人しか知らない
関西エリア民100％のソウルフードなんかない
もんじゃ焼きが関東全県100％のソウルフード出ないのと同じ
>>873
池波正太郎の行きつけの店に中尾彬が常連だったような >>894
雑煮にあんこ入りの丸餅を入れる関西の方がどうかしてるわ 卵焼きは海藻系の出汁とか動物の骨系出汁とか入れると美味くなるね
一番手軽なのはコンソメだが 玉子焼き串に刺して食べててワロタw
ホームランバーかよwww >>902
実は和歌山の醤油のほうがうまかったりするｗ
絶対東京では流通してないけど >>874
それを理解出来るだけの脳ミソがあったら野蛮にはならんよ
無理無理
暖簾に腕押し、馬の耳に念仏よ 群馬や埼玉では冷や汁が郷土料理らしいな
カレーライスはぐちゃまぜ普通でクリームシチューもごはんぶっかけ当たり前
うどんはダシをケチって醤油大量投入でごまかし
関東のほうが貧乏くさい >>906
そんなもん全国の小規模な醤油ブランドが同じこと言うわw 写真見てみるとおいしそうだな
ふんわりしてれば玉ねぎなしあたりなしの卵丼みたい
機会があったら食べてみるよ >>910
普通は冷や汁って聞いたら宮崎じゃない？ 関西に在住している高学歴の人が痰壷の餌食になっていて可哀想に思う、関東は逆だからね そんな定食見たことないわ
またマスコミのでっち上げだろ >>902
じゃあ江戸の味って何？千葉の味じゃんw >>911
そんなブランドが無数にあるんだわｗ
醸造所の数が半端ない。
だからうまい >>883
東京原住民と言われた場合、悩んでまう
明治以後なのか、江戸以後なのか、
最初に江戸城を作った太田道灌の頃から関東におるのか、もっと前なのか 確かに関東人で食べた事ないけど全然旨そう
お好み焼きでご飯は無理 >>906
だな。田舎に謎の名店が潜んでいたりする。 >>907
梅なんとかって店だった気がするがウロ
品数多くて酒のつまみって感じだったよ
酒好きなら行ってみても良さそうな雰囲気だった >>910
埼玉では冷や汁うどんだな
夏の農作業の合間とか食う軽食扱い >>871
ふーむ？いっぺんちゃんと食べてみたいなあ
>>900
そっか！ありがとう >>918
江戸以前に決まっとるやんｗ
東京原住民は「あの家は最近引っ越して来たからね」って
明治に引っ越してきた家を言ったりするｗ
まあ、そんな原始東京コミュニティもバブルですっかり破壊されて、
今は移民しかいないけどな、東京。
移民の街ってでも、面白いと思うわ。
私は好きじゃないけど >>916
だから蒲焼きのタレは江戸がなかったら存在しないだろうがw
千葉でタレはできてないのに千葉の味とかアホかw
千葉はただの調達先だろww >>910
疑問なんだけどなんでそんなに必死なの？
ルサンチマン臭しかしないんだが 関西の料理はダシを食べるものがあるのが楽しい
他所にもあるけどその手法は関西らしさがあるような >>930
大阪で蒲焼き食べてみｗ
そっちのほうがうまいぞ。
醤油は和歌山。
あと、すんげー安いｗ
野田岩レベルの店が市場の中にあったりするｗ >>928
わかる気がする。京都ばっかり言われるけど、その感覚は一緒やんな >>903
非日本人のお前は知らないんだろうけど
元々、お餅って神事の時に使われるお供え物だったんだよ
だから、丸餅は鏡の円形を模してるんだ
丸餅は三種の神器の一つである鏡の代わりにもなるとても重要なもの
そういう歴史的背景も知らない非日本人のお前にはわからんだろうがな はぁ こういう食文化があるから関西は天津飯が大好きなんだな
で甘酢じゃなく、だしの餡が好きなんだな あのひとたち ふーん
でも人に強要だけはする うっとーしいから 甘い卵焼きにしょうゆと大根おろしで飯がガツガツすすむんだが >>917
和歌山以外にも醤油は全国で作ってるっつーのw
日本中の醤油味わってないくせに和歌山が美味いとは言えんだろうw 東京大阪は戦前まで互角だったのに
戦後の中央集権体制で圧倒的に差がついた
同情出来る余地はあるよね >>927
家庭によって砂糖や醤油の分量が違うし黒くならないように塩多目もあるから、口に合う関東の玉子焼きを食べられる事を祈る まあ小麦粉の塊で米が食える民度の低い土地柄の連中だからな笑 >>933
だから大阪の蒲焼きなんてうまくねーわw
大阪で美味いものなんてすき焼きくらいだろw >>939
全国いろいろ醤油食べたが、やっぱ和歌山うまいよ。
そして醸造所が妙にいっぱいある。
何なんだろうな。
すぐとなりにうどん県があるからか 自分からしたら朝食メニューだな
プラス納豆でOKだよ
ランチとか夕食だと物足りない >>935
ばか？
形じゃなくて味覚の話してんだよ割り込むなよ >>948
証明できないことを前提にされてもただのおまえの好みでしかないwww >>904
これは甘い卵焼きやね
おやつで食べるならアリなのかなあ
俺は遠慮しとくね >>947
騙されたと思って市場の中の鰻屋行ってみｗ
ひっくり返るから。
あ、東京の蒸したうなぎが好きな人にはあわないかもな。
がっつりうなぎだから 関東人は卵焼きは甘い物だと思ってる。
ところが出し巻は何と薄口の出汁だけで卵焼きを造りそれを主菜として並べている。
関東ではとても出汁巻き卵だけで主菜にはならんし、他に何か肉か、魚が必要だ。
初めて出し巻き定食を止もう得ず食べたとき、これじゃなと思った。
後にも、先にも出汁巻き定食を食ったのはその時だけ。
はっきり言って定食にならんよ。 >>847
鰻をただ焼くだけしか脳が無い奴等だし
鮨を握る技術が無いから箱に詰めて食うんだろ笑
関西人は笑 >>928
江戸っ子(現東京原住民)はこだわるね
日本橋あたりの東京原住民は同じ東京原住民でもちょい引く >>953
うなぎは名古屋が一番
大阪のうなぎで美味い店は知らんわw なるほど
>卵焼きに限らず、江戸の食べ物は辛口ながら砂糖も多用した
>「甘じょっぱい味」が好まれました。
>江戸っ子は見え張りで、舶来品で貴重な存在だった砂糖をたっぷり使うことが、
>気前のよさと心意気の象徴だったといいます。
>上方(かみがた＝関西)ではそれを「田舎口」といって一段低く見ていたそうです。 大阪を売ったのが
まさかの堺屋太一という闇黒は
繊維業界の人なら忘れることはできまい >>951
別に証明する気もないしｗ
>>958
それ以前にバブルでみんな死んだｗ
都ホテルとか、なんかそーゆーのになっちゃったわ >>935
そんな重要な物食って詰まらせて死ぬとかもうわけわかんねえな >>799
奈良人だけどお好み焼きと白米は一緒に食べないし
恵方巻き(太巻寿司)も切って食べるし
ソースの２度付け禁止ルールも見たことなくてテーブルに置かれた瓶にソースが入ってるな
関西つっても6都道府県もあるし、場合によっては徳島や三重も入って近畿で8つも都道府県ある 関東の人はだし巻きどうやって食べる前提の記事なの？
おやつ？ こういう定食があるって教えてもらったから、一度は食ってみたい
ところで、長野の人は普通に鯉食うのか？ 俺がたまに行くチェーンの割烹もだし巻きあるけど、量が多いんだよなあ・・・ >>965
大正と昭和初期の前にバブルがあったのか >>929
築地で売ってる江戸前玉子焼き
若い女の子が食べてるよ >>799
お好み焼きでをおかずはうちも大阪やがせーへん
あれはどこが流行らしたんやろな。食えんことはないけどメインはキャベツやw >>971
それだったら関東大震災じゃない？
そこまで古いのはさすがに知らん。
うちにひいおばあちゃんあたりなら詳しいだろうけど おでんがおかずなんて信じられない、と同じようなもんで人それぞれだろう
個人的には玉子焼きもおでんも立派なおかずだ >>968
副菜だな
例えば唐揚げとかの付け足しとかよ >>972
築地名物なんや？おおきに。コロナ終わったら食べにいくわ >>975
地震と空襲だって言ってんだから普通はそうだわなあ 大阪人のなんでお好み焼きと白米喰えんの？と他人に強要する感性がわからん
ほんとにそれが誇りでうまい食い方だと思ってんのか？ >>978
標準語は東京に出た薩長が作りよった
認めへんw 俺は関東人だけど、甘い卵焼きが嫌いだったよ。
関西に行ってだし巻き卵が出た時、やだなぁって最初は思ったよ。
だけど食べてみたらこれが美味い。美味すぎる。
だし巻き卵をたっぷり食べたいと思ったら、だし巻き卵焼き定食ってのがあって感動した。
それから毎日のようにだし巻き卵焼定食か王将の餃子だった。
だし巻き卵焼定食の有無議論どころか、だし巻き卵焼定食は芸術ですよ。 昭和じゃないんだし皆YouTubeやレシピサイト見て好き勝手作ってる時代に関東だ関西だとか本当アホらしい
歴史として知るのは大事だろうがこんなもん好みだわ 美味い出汁を食べてるような感覚だからな
まあ馬鹿舌には物足りないだろうね あと大阪で感動したのが、半助。
あれはうまい。
製法から、東京では絶対に食べられない 甘いのを大阪人はバカにするが牛肉をザラメて焼いて食う奴らに言う資格はないわな >>982
別に強要なんかしてないから好きにしろよw 仕出し弁当とかには普通にだし巻き卵入ってるし
ただメインになるにはちょっと役不足 >>979
築地は一度行ってみても損はないからコロナ落ち着いたら是非
玉子焼き以外にも色々あるから楽しめるよ
関西との食文化や味覚の違いが分かって面白いと思う スーパーで必ずあるモダン焼きも好きだなー
これも感動した。 >>988
半助、知らん。。お父ちゃんに聞かなわからん世界かもしれん
うち大阪京都が混ざってややこしねん >>957
それ言い出したら、ウナギも寿司も関西ルーツだし
ウナギは白焼きが近畿で食われてた
ただ、タレつけたウナギの蒲焼きは江戸発祥だけどな
でも、蒲焼きに使う醤油もダシも近畿生まれですわ
寿司は押し寿司、箱寿司、なれずし、ばら寿司、等が近畿生まれだな このスレッドは１０００を超えました。
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