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清酒とは異なり、原料はもち米、麹米とアルコール分４０％の焼酎です。

麹から出る酵素により、もち米が糖化され、これが保命酒の原酒となります。

この原酒を調合し、その中に１６種類の薬味（高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子など）を漬けた後、濾過します。

仕込みの次期は毎年４月で、上槽（醪を酒袋に入れて圧搾し絞る作業）は６月、新酒が出来るのは１１月となります。

(´・ω・｀)はじめて知った！