味覚センサーAIに聞いた餃子と相性の良いつけだれTOP3、3位酢こしょう、2位酢しょうゆラー油、1位は？
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餃子ともっとも相性が良い「つけだれ」はいったい何なのか？
Mizkanと、味覚データの提供や味覚に関するコンサルティングを行うAISSYは、慶応義塾大学が開発した味覚センサーAI 「レオ」を用いて、
酢しょうゆ・酢こしょうなど、餃子につけて食べられる調味料と餃子との相性度を測定した。
その結果、餃子×味ぽんの相性度が98.2点で、餃子との相性が最も良いとわかった。詳細は以下のとおり。
相性No.1となったつけだれは驚異の98.2点！
■餃子との最強組み合わせつけだれランキング
1位「味ぽん」…相性度：98.2点/100点満点
2位「酢しょうゆラー油」…相性度：97.6点/100点満点
3位「酢こしょう」…相性度：97.2点/100点満点
4位「しょうゆ」…相性度：93.5点/100点満点
5位「酢しょうゆ」…相性度：92.7点/100点満点
餃子のつけだれとして、餃子との相性が最も良かったのは「味ぽん」だった。餃子のつけだれとして定番の、酢しょうゆをも
超えるおいしさであることがわかった。※1
味ぽんは、酢しょうゆ・酢しょうゆラー油などと比較しても有意に相性が良く、「絶品の味」との結果がでた。同じく98点以上の例としては、
マグロ×しょうゆ、ステーキ×ソース、ビール×唐揚げといった定番の組み合わせが挙げられる。
※1出典：味覚センサーレオ調べ 【調査期間:2022年1月、5月】、一般的な冷凍餃子を分析。
相性度：0.2ポイント差が有意差（95%以上の人が認識できる差）。98点以上……絶品の味 95~98点……非常に美味しい
90～95点……美味しい
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https://dime.jp/genre/1502031/ >>275
たぶんそうちゃうか？
うどんすきは登録商標らしいからな。
（アレは美々卯が持ってんのか？） 0284ファルコンアロー(千葉県) [US]2022/11/21(月) 23:38:14.42ID:zuPhGvCu0
味ぽんと酢醤油はどう違うのか？
酢醤油はいつも手作りだが、醤油、酢、シークワサー入れれば市販並ってかそれより上だぞ
>>276
出典元：株式会社Mizkan Holdings
つまりコレはステマや。 0286チキンウィングフェースロック(茸) [DK]2022/11/22(火) 00:11:21.37ID:ac6k3m4l0
0287男色ドライバー(宮城県) [JP]2022/11/22(火) 00:16:22.56ID:URU6R7RM0
お願いしまーラー油 いや
お願いしまー醤油 いや
お願いしまー酢！ったら餃子のターレ
0288ダイビングエルボードロップ(ジパング) [JP]2022/11/22(火) 00:16:57.00ID:BaG8nw880
黒酢に醤油数滴
味ぽんとか馬鹿
0289不知火(東京都) [CN]2022/11/22(火) 00:19:16.39ID:LDvt0Oxb0
近所に旭ポン酢の工場があるせいか昔からポン酢といえば旭ポン酢だけど
本当はしょうきやのポン酢の方が好きなんだよなあ
0292キングコングニードロップ(青森県) [US]2022/11/22(火) 00:47:53.99ID:IK2+zCie0
>>1
味ぽんとか人生で絶対に使わないだろと思い30年、カミさんと餃子を食べる時に勧められて試しに食べて見たら世界が変わった
醤油5ラー油4酢1＋一味モリモリがジャスティスだと思っていた俺の味覚を一瞬にして開拓された
味ぽん最高 0293毒霧(茸) [ﾆﾀﾞ]2022/11/22(火) 00:51:52.25ID:H4e8MTfd0
0294イス攻撃(ジパング) [CN]2022/11/22(火) 00:56:23.73ID:RkRpVOrA0
餃子専用のタレがいいんじゃないの
味ぽんなんてつけたら餃子が味ぽんの味に制圧されちまうだろうが
0297ラ ケブラーダ(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2022/11/22(火) 02:16:49.03ID:Ot0w+gJt0
キューピーのコブサラダドレッシング
マジでうまい
味ぽんつけて食うのは損した気分
酢しょうゆラー油で食いたい
0299フォーク攻撃(茸) [US]2022/11/22(火) 02:36:42.58ID:bzFyIXL20
>>1
ミツカンは創業者一族の印象が悪すぎる
永久的に不買だわ 牛タンにレモンもAIが考え直してくれ。
何か他にあるだろ。
0301ハイキック(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]2022/11/22(火) 06:46:38.11ID:64uJkNPG0
カップヌードル餃子は具が挽肉とニラで味付けは醤油、酢、ラー油だった。
0302ボ ラギノール(神奈川県) [US]2022/11/22(火) 08:34:05.53ID:FLwAbxE10
しあわせってなんだっけ？
高島平のホワイト餃子はハインツのイエローマスタード置いてある
酢が多めに入って酸味のあるマスタードだから餃子に良く合う
0304ボマイェ(京都府) [US]2022/11/22(火) 08:49:52.57ID:ZQ4CIZyj0
ミツカンのマイルドポン酢は旨い
ナ、ナンプラー…すまない…邪魔したな、忘れてくれ…
>>305
ナンプラー単独だと臭いけど
料理で使いこなせたらめちゃくちゃ美味いと思う
うちはビーフンとサグカレーで使ってる 0307ストマッククロー(大阪府) [US]2022/11/22(火) 10:58:38.34ID:spc6ADnw0
キッズの頃は自宅で食う時は青じそドレッシングかけて食ってたなあ
CMで味ぽんかけてたけど、我が家に味ぽんが常備されてなくて、
仕方なく常備されてる青じそドレッシングかけてた
0311フェイスクラッシャー(東京都) [BR]2022/11/22(火) 11:37:58.84ID:gpSpubXP0
実家ではウスターソースかけてた
0312毒霧(ジパング) [US]2022/11/22(火) 11:40:26.43ID:9lE/cUX00
そのうちケチャップとかマヨネーズとかの家具師も出てくると思う
生まれた時から家の餃子は味ぽんだったからなんで店に置いてないのか不思議で仕方なかった
うちのは絞ったレモン果汁に塩コショウ入れて食べてるわ
俺は好きじゃないけど
0315ナガタロックII(ジパング) [CZ]2022/11/22(火) 13:43:31.06ID:38lHOtYa0
酢コショウで餃子食べる経験をしていないんだが
コショウの効いた餃子を食べる経験はしている
餃子は皮が油を吸っているから
ヘビーなので
たくさん餃子を食べるケースにおいて酢コショウなのではないかなあ
ただミツカン酢はキツい酸味が強いのでなあ
コショウと酢でたくさん餃子を食べる手法を誰かが考えたのだろう
個人的には美味しい赤酢と醤油で
黒酢でも赤酢でもそれ以外の酢でも
美味しいアミノ酸を多く含んだものは美味しいので
0316ナガタロックII(ジパング) [CZ]2022/11/22(火) 13:45:31.43ID:38lHOtYa0
その店の餃子のタレが置いてある店では
それで食べてるようにしてるが
それで美味しいよ
0317ハイキック(茸) [ﾆﾀﾞ]2022/11/22(火) 13:46:05.58ID:kMfkfi6H0
味ぽん自体に含まれてる出汁に反応しただけだろこれｗ
0318メンマ(福島県) [GB]2022/11/22(火) 13:51:15.36ID:y2gFqOfW0
味ぽんって様々な料理に対して使えて美味しいよな
その味ぽんを別のポン酢に変えるともっと美味しいけど
0319ナガタロックII(ジパング) [CZ]2022/11/22(火) 14:00:49.17ID:38lHOtYa0
餃子定食で酢コショウはないでしょ
酒を飲むとか餃子をたくさん食べる目的に沿った手法だろう
ご飯を食べるには塩味があったほうがいいから
醤油は必須になるし
中華屋で酢と醤油とラー油で食べるのは
そういうことでもあるだろう
0320ナガタロックII(ジパング) [CZ]2022/11/22(火) 14:12:19.28ID:38lHOtYa0
>>318
味ぽんはアミノ酸調味料が入ってるからね
私が赤酢を好むのはアミノ酸が豊富だから
高級なすし店でも使われる 0321ナガタロックII(ジパング) [CZ]2022/11/22(火) 14:16:07.80ID:38lHOtYa0
餃子は餃子専門のタレで食べるのが
このスレの結論になると思っているけどねえ
飲むか、多量に餃子を食べる、ごはんと食べる、ラーメンと食べる
それぞれの最適解はそれぞれ存在しているだろうなあ
AIを何かに利用するとしてもデータが足りないだろう
だからAIは陳腐なものになりがち
自分で色んなフィールドでデータを探して最適解を得るのが人間である
それができないのがAIだろう
0322メンマ(福島県) [GB]2022/11/22(火) 14:19:53.66ID:y2gFqOfW0
0323ナガタロックII(東京都) [US]2022/11/22(火) 14:21:05.06ID:zYc2ZwGZ0
ゆずぽんだよ
0324バックドロップ(栃木県) [US]2022/11/22(火) 14:24:52.12ID:kxs5szPs0
肉まんツマミにビール飲む時はポン酢にラー油垂らしたヤツで食うと美味い
0325TEKKAMAKI(東京都) [US]2022/11/22(火) 15:19:15.23ID:q8fIe+tS0
真中に穴アナルあけて酢が１番さっぱり
>>322
本当にAIなのか気になる
if 味ぽん then output(良い)
else output(悪い)
みたいな処理じゃない？ 0328オリンピック予選スラム(宮城県) [US]2022/11/24(木) 00:25:55.85ID:FkNdzfE20
おかしいなぁ。
俺の味覚だと餃子には中濃ソースが断トツぶっちぎりで相性良いのだが…
最近面倒だから味ぽん使ってたわ
酢醤油の方が好みではあるけどな
>>328
好みと親の教育の問題だろうね
餃子にソースなんて外食で食ってたら気持ち悪い
味障レベル 0332オリンピック予選スラム(宮城県) [US]2022/11/24(木) 06:15:41.36ID:FkNdzfE20
>>331
お願いだから騙されたと思って
中濃ソースぶっかけてみ。
飛ぶぞ！ >>332
飯にブルーベリージャムかけるほうがマシ 