https://togetter.com/li/1392071
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
味の素をレシピに入れると必ず荒れるから他の料理研究家さんが絶対につかわないのも使用禁止な料理雑誌があるのも納得
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
でも逆に味の素が認められると
「無添加」を謳う商品が売れなくなるからどこかで大いなる力が働きそう
おりち @ramtora14
@ore825 なんでもかんでも味の素使うってのが味の素頼りって言いたいのでしょうね。料理研究家ならそれに頼るなってことなんでしょう…
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
@ramtora14 味噌や醤油の前でも同じこと言ってほしい
にらさん🌻 @niratamaya
@ore825 誰でも使えば美味しくなるからレギュレーション的に反則指定されてる感じですかね。
陰ながら日本人の美味しいとは切っても切り離せない調味料なんですけどね😅
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
@niratamaya 味の素は料理界の封印されしエクゾディアってことか…
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
味の素は「ダシ」と捉えていいと思います
例えば味噌を溶かしただけのスープは味噌汁とは呼べない、しかしそこに味の素を入れるとあら不思議、味噌汁になるのです
コンソメ、ほんだし、中華スープと同じような立ち位置です
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
味の素は非常に強い旨味の塊なんですが、人間は一定以上の旨味を感じると飽和状態になりそれ以上の旨味を感じないのです
なのでそのまま舐めると舌が飽和状態になってなんだか気持ち悪くなるんですね
つまり味の素は単体で使用するもんじゃないんす
（以下省略） 0952カリスト(静岡県) [FR]2019/08/20(火) 01:36:15.42ID:V8THm/Og0
0954ヒアデス星団(広島県) [AU]2019/08/20(火) 01:37:20.36ID:AckHyani0
>>929
別にそれでいいと思うよ
出汁をとりたい人はとればいいしコンソメキューブなり顆粒なり使いたくない味の素使わないならそれで良い
そんな人はそういうスタンスの料理研究家を師事して自分にあった調理してればいいのよ
色んな料理研究家がいてレシピがあって自分にあったものを選ぶ、この人のレシピや考え方とは合わないサヨナラでいいのに無料公開簡単レシピにわざわざ絡んできて当り屋かよという >>945
それが楽しいならそれで良いんじゃない？
旨味を出汁できちんと組み立てて足すか、
旨味調味料で手軽に足すか、
どちらでなければいけない、ということもない 0956バーナードループ(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:38:34.74ID:vo3Z1UFd0
>>950
世界各地にあったら文化じゃないのか？
何が言いたい？
味の素を否定するために屁理屈並べようとしてるだけなんじゃないのか？
他のやつも言ってるけど味の素の発明とその広がりは立派な文化だ
立派な食文化だ 0957エイベル2218(東京都) [ﾆﾀﾞ]2019/08/20(火) 01:39:03.06ID:t5YwEqvH0
>>931
天皇家の様に究極のロハス生活が出来るならまだしも
味の素の旨味を逆に愉しむ余裕が欲しいよね 0958イータ・カリーナ(東京都) [JP]2019/08/20(火) 01:39:26.06ID:OlgAHPlh0
この手のスレ覗くと、例外なく、味の素否定派が日本語通じない人達なんだよなぁ
言ってる内容云々ではなく、日本語が通じてない
本当に例外なく
なんでなんだ？これ
0959イータ・カリーナ(庭) [ﾆﾀﾞ]2019/08/20(火) 01:39:26.08ID:igt5mWI20
>>929
混ぜるだけのペペロンチーノとかポロネーゼとか
大体味の素入ってるぞw 0960ボイド(SB-Android) [US]2019/08/20(火) 01:40:43.63ID:fYh1XWyU0
安い中華屋とかのうまいチャーハンの原因はご家庭では恐ろしくて入れられない多量の油だと思ってたわ
多量の味の素だったのか
0961アンタレス(東京都) [BR]2019/08/20(火) 01:41:17.12ID:U8AfY4kO0
>>959
レトルトのやつってまず旨いのが無いと思う 0962ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:41:35.13ID:Rbx2EQbE0
味の素なんて比較的新しい調味料なんだから、「そんなの伝統的な料理には存在しない」とか言われてもどうしょうもないんだよな
「そうですよ」としか
>>958
違いのわかる俺カッケー、って思ってるだけのヤツラだからね。いわゆる意識高い系の。 0964子持ち銀河(千葉県) [US]2019/08/20(火) 01:42:41.44ID:pgxcltSt0
>>2
あのい詐欺漫画のせいでどれだけ被害者出たんだか 0965ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:43:06.67ID:Rbx2EQbE0
>>960
あと、日本料理屋の出汁のうまさは大量の乾物
鰹節とか半端ない量使ってる
一般家庭であんなの無理だよ 0967エイベル2218(東京都) [ﾆﾀﾞ]2019/08/20(火) 01:43:28.61ID:t5YwEqvH0
>>960
中華料理の旨味は熱と脂と味の素
フレンチの旨味は大量のバター
和食は出し汁 0968かみのけ座銀河団(福岡県) [US]2019/08/20(火) 01:45:39.86ID:j7R2P3IQ0
特別な料理を作るときなら手間もかけるが普段の飯でそんな事やってられね
味の素さっと振って終わりじゃｗ
0969ベラトリックス(北海道) [US]2019/08/20(火) 01:45:41.93ID:sCTk97t90
でも健康被害に関わるデータは、企業自らが集めて統計とって、１週間でどれくらいが許容範囲、とか発表した方が良いと思うけど。
想定した量を超えて使用されて「チャイニーズシンドローム」とか言われっぱなしより。
美味く纏めるための隠し味として使っているのは好きだな。
出汁代わりとして入ったやつは、ほんと身体が拒否する。
「味の素は舐めると気持ち悪くなる」
「ハッピーターンの粉うめええええええ！これ合法麻薬だろ」
なぜなのか
0971ミランダ(岡山県) [US]2019/08/20(火) 01:46:16.37ID:2LOS3VKo0
>>936
味の素は塩分、ハイミーは糖分と考えると分かりやすい
グルタミンソーダの旨味はどこの厨房でも使ってる 0972ダイモス(家) [KR]2019/08/20(火) 01:47:14.00ID:aL43NoeO0
>>956
蔵の話してたけどそれ逆だからね
酒や醤油の作り方が伝承される過程で事業化されてるわけ
ポッと出の元石油由来の調味料がそれらと同列に並ばんやろ
文化なんだー！ってなんだよw
手抜きするには丁度いいよねーぐらいに留めておけよw 0973ジュノー(大分県) [US]2019/08/20(火) 01:47:27.00ID:NdJTDO4I0
自炊するけど使ったことない
出汁じゃだめなんか？
0974カリスト(静岡県) [FR]2019/08/20(火) 01:48:17.96ID:V8THm/Og0
>>969
言われっぱなしとかいつのどの世界の話だよw
意見述べる前に少しは調べろよw
そしたら馬鹿なレスして馬鹿にされずに済むんだから 0975エリス(SB-iPhone) [TH]2019/08/20(火) 01:49:04.95ID:yNP8XHQY0
便利な出汁パックだってあるし、容器に入れとけば冷蔵庫で3日くらいは保つし
簡単に済ますやり方なんていくらでもあるのに
なんでインスタントラーメンの粉みたいなものを使ってしまうのか
0976バーナードループ(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:49:37.65ID:vo3Z1UFd0
>>972
企業ベースの食文化に変わりはないだろ
くだらねえ事言ってんなよ 味の素使うと頭痛くなるぞと昔親に言われたから
危険な物だと思ってた
安全なの？安全なら使ってみたい
0979イータ・カリーナ(庭) [ﾆﾀﾞ]2019/08/20(火) 01:50:44.89ID:igt5mWI20
0980天王星(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:51:10.65ID:0NaR/Mjv0
>>939
>>942
>>957
天然の出汁で料理して見りゃわかることだよ。
やらずに文句言ってもしょうがないだろ。
ま、どっちが旨いかは別の話で、違いは分かるってレスしてるだけだが。 >>975
出汁と旨味調味料は役割は違うんだから比べても無意味 0982カリスト(静岡県) [FR]2019/08/20(火) 01:51:52.36ID:V8THm/Og0
>>975
3日前に取った出汁なら出汁の素の方が絶対に美味しいし香りも立ってる
その辺の違いは無視してうま味調味料を批判していくスタイルなの？ 0983ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:52:03.97ID:Rbx2EQbE0
>>980
だから、脳の病気だと思うよと書いてるのよ 0984ダイモス(家) [KR]2019/08/20(火) 01:52:45.80ID:aL43NoeO0
>>976
え？ヤバない？順序大事だよ？
味の素手作りしてた地域やコミュニティ教えてくれよ 0985ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:53:03.93ID:Rbx2EQbE0
0986褐色矮星(東京都) [GB]2019/08/20(火) 01:53:14.93ID:JwVoBKvd0
>>980
天然出汁で料理したことないやつも食べたことないやつもめったにいないと思う
何が言いたいかというと、お前は特別じゃないよって事だ 0987ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:53:42.58ID:Rbx2EQbE0
0988アークトゥルス(中部地方) [US]2019/08/20(火) 01:54:07.12ID:BoSzuD2J0
>>2
舌がピリピリする→山岡「化学調味料だよ」の最強コンボ 0989エイベル2218(東京都) [ﾆﾀﾞ]2019/08/20(火) 01:54:32.02ID:t5YwEqvH0
>>977
中学時代の体育教師が
親が味の素を成長に必要な栄養と思っていたらしく
ご飯からお新香から何でも味の素振りかけて食べさせられたらしいが何の問題も無かったと言ってた 0990バーナードループ(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:54:42.12ID:UEHHbTVp0
>>984
日本語が通じてないおまえと粘り強く会話してるやつに感服するわ 0991バーナードループ(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:54:45.46ID:vo3Z1UFd0
>>984
食文化の話から遠ざかろうと必死だな
もうすぐスレ終わるからそれまで逃げるつもりなんだろ
中身ないレスでも続けてれば負けじゃないっていう安い5ちゃん脳 0992天王星(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:55:03.11ID:0NaR/Mjv0
>>983
意味不明なレスをしたり、読解力のない、その脳みその方が病気っぽいけど。 見えないレスが多いな
キチガイ特有の言葉使いをしてるんだろうな
勝手にNGに引っかかってくれるから助かるわ
0994アクルックス(ジパング) [ﾇｺ]2019/08/20(火) 01:56:27.29ID:jSiUjMPz0
ID:aL43NoeO0とID:0NaR/Mjv0は一人二役
そして2つとも論破されてて情けない
0995ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:56:29.92ID:Rbx2EQbE0
>>992
そんなんええのよ
妄想もそこまで行くと、脳の病気だと思うよというアドバイス 0996エリス(SB-iPhone) [TH]2019/08/20(火) 01:57:27.99ID:yNP8XHQY0
>>982
粉は同じ味にしかならないでしょうに
キュウリ１本だって、出来の良いものや、硬いものや、大きくなり過ぎたものやらあって
このキュウリは美味しいねなんてつまらない話が食卓を彩る
いつも同じ味のインスタントラーメンみたいな食卓は嫌だ 0997褐色矮星(東京都) [GB]2019/08/20(火) 01:58:04.63ID:JwVoBKvd0
0998ヒアデス星団(大阪府) [HU]2019/08/20(火) 01:58:26.69ID:Rbx2EQbE0
>>996
塩や砂糖入れたらいつも同じ味なん？
なんでグルタミン酸ナトリウムだけにそんなこと言うん？ 0999天王星(東京都) [US]2019/08/20(火) 01:58:29.96ID:0NaR/Mjv0
>>986
おまえも読解力ないな。
違いが分らないってレスに、レスしてるだけだから。
天然出汁を取るのが珍しいとか言ってないし。
昆布や鰹節はいくらでも売られてるじゃん。
てことはつかわれてるって事。 1000ヘール・ボップ彗星(家) [RU]2019/08/20(火) 01:58:46.95ID:J6GQ6hey0
うちのおかんなんて今でも味の素で味覚が壊れるとか言ってたからな
頭おかしいから放っておいてるけど
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