イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。
しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。
かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。
一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。
今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。
まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。自社の工場であらかじめ全て料理しそれを
冷凍袋詰めしている。つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。
パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に
基本の形が出来た物がそのまま出荷される。
そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。まず暖めるものはIHコンロと
コンベア式のジェットオーブンだけ。このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には
焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。
このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。
そして、最もお金が掛かるのが人件費である。その人件費を抑えるために上記の厨房も効率化をはかっている。
ただ皿洗いや清掃はきちんと行わないといけないようだ。
そのほかのコスト削減としては広告を出稿していないことなどが挙げられる。
このような無駄を省き、ミラノ風ドリアの299円という低価格を実現している。
http://gogotsu.com/archives/34846
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/11/01-21.jpg
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/11/02-17.jpg 0558名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]2017/11/24(金) 20:41:13.70ID:tLwN8gni0
他の料理で余ったミートソースとホワイトソースを冷凍しておけばいつでもミラノドリアは家で作れる。
サフランライスなんてすぐ炊けるし。
でもついサイゼリヤに行っちゃうんだよね。
0559名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2017/11/24(金) 21:35:29.14ID:eZuy/yqD0
0561名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2017/11/24(金) 22:07:01.06ID:jBD4gwfv0
イタトマのホムペ見てきたがパスタは圧倒的にイタトマが旨そうだな
なお筆頭株主はキーコーヒー＆バンダイナムコ
0562名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [VE]2017/11/25(土) 02:32:20.36ID:IVBaFyWV0
>>52
これがリアル
店内撮影おかまいなし
盗撮したもん勝ち
肘ついてスマホのカメラを人に向けて
「なんか文句あんの」
輩顔でケンカ売りまくり
店員「あのお客様はスマホ見てるだけです」
客も店員も無礼者の集会場 >>5
レンジで調理していない
ヒーターで加熱されて出てくるからオーブンに近い 0564名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2017/11/25(土) 07:43:07.74ID:PUkj9J8P0
サイゼリピザが美味いと思ってる俺は味覚音痴ですか？
飲みやすいワインとピザでかなり幸せなんですけど
>>564
ある種のファストフードとして高品質、というのがソースの話だから問題ない 0566名無しさん＠涙目です。(新潟県) [US]2017/11/25(土) 08:00:21.39ID:quWmj88z0
ランチのスパゲティーアラビアータにペコリーノチーズを追加して
ランチドリンクバーでもうそれ以上いらない
0567名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [IN]2017/11/25(土) 08:01:26.77ID:4DgL4A5Z0
サイゼリアで一番うまいのはサラダ
それでもジョナサンのサラダの方がうまい
>>565
ありがとう
嫁と二人で後楽園ホール近くのサイゼリヤで飲んでからボクシング見るのが楽しいんだよね
来月新人王決定戦だし 昨夜は
デキャンタ赤大
プロシュート、ほうれん草炒め、ドリア
しめて1,425円
深夜料金だったのだろうか
>>571
サイゼリヤの厨房なんてレンチンドレッシング掛け兼皿洗い係しか居ないだろ 0574名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [US]2017/11/25(土) 11:21:11.77ID:iSI66oxEO
すき家や吉野家も店員が包丁握ってる姿を見たことがない…
おそらく全ての商品がレンチンなんだろうな…
>>574
ガストはレンジっぽかった
異様に熱くてすぐ冷めるところがそれっぽい
元が冷凍でもオーブンの方がええ 0576名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]2017/11/25(土) 11:33:56.31ID:ttEFGQ8D0
>>180
「本場イタリヤ並に美味くて安いとテレビで吹かしてたので来てみたら
壁際席でスマホのカメラを構えるお一人様達にぐるりと取り囲まれた中央席にご案内
デザートはあとで頼もうとランチだけ頼んたら厨房から
「アタシの時にはデザート頼まない許さない」
「もっとイジメてやれｗ」
絶賛するほど旨くもないし雰囲気最悪
客をdisるに至っては客商売失格
一体どんな奴がイキってるのかと呼んでみたら
板前崩れのチンピラ風情が出てきやがった
包丁のない厨房まで落ちぶれて腐る気持ちもわからんでもないが全てお前の自業自得
客をイジる無礼者だからお前は落ちぶれたんだよ」
今度行ったら客の前で言ってやるわ てか厨房は客の顔なんて見てないから、その厨房の会話はお前関係ない話だろw
>>574
吉野家すき家は30年前は米は炊いてたし肉とか玉ねぎを煮てたけど
朝定の魚はレンチンか湯煎だったし
さすがに包丁は使わないだろうな 0580名無しさん＠涙目です。(カナダ) [US]2017/11/25(土) 15:12:27.31ID:JPqav93P0
一食3万円のメシも、一食三百円のドリアも
どっちも違ってどっちもうまい
もう社食みたいに
自動販売機で食券買って
窓口に渡すようにしよう
そしたらもっと人削れて調理人だけで良い
0583名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]2017/11/25(土) 15:41:09.60ID:ZXjNjxg00
高級なワインを出すサイゼリアは
他のメニューも高級なものを出すべきだよなあ
0585名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [TW]2017/11/25(土) 15:44:49.52ID:IMiwHQTI0
失敗料理を出されるよりマシだからなぁ
たまに解凍時間を間違えて冷たいまま出てきたりするが
0586名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [SG]2017/11/25(土) 15:49:58.58ID:sJluUyzi0
うまない
0589名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]2017/11/25(土) 17:21:31.06ID:VJJaE/3D0
冷凍するって冷凍食品だけじゃないし
乾麺うどん、乾燥パスタもダメって奴なんかな？
小麦から育てて自分で作ってる店なんて殆どないと思うし
美味しい料理を出してくれって話しだよね
0591名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2017/11/25(土) 18:00:08.38ID:KrFh/JVD0
>>571
時間帯は忘れたけど一人で
やってたのをテレビで見た事がある 0592名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2017/11/25(土) 18:44:54.45ID:1T1l5hX/0
>>579
吉野家は牛丼に関してだけは拘りがある
開店時期から年月経ってる店ほど牛丼は旨い
何故なら注ぎ足してはタレ濾しを繰り返すウナギのタレみたいにやってるから
だから新規開店の店には必ず近くの店からタレが持ち込まれる チーズが食べたくなったら行っちゃう
ピザはダブルチーズ
サイゼリアは俺の口に合わない
ぶっちゃけ不味いから安くても行かない
>>453
昔寿司屋の出前やってたからわかるが、
店屋物を取ってるのは公営アパートのほうが多かったような気がする 広告、公式LINEやポイント貯めるアプリの類
これが無駄、人件費も余分にかかる
>>594
サイゼリアなんて店ないから行きたくても行けない。
お前はいったい何処で食った感想を書き込んでいるんだ？ 0598名無しさん＠涙目です。(大阪府) [EU]2017/11/25(土) 23:23:23.39ID:VATJb7lR0
パルマ風スパゲティが食べたい
0599名無しさん＠涙目です。(愛知県) [CN]2017/11/25(土) 23:55:30.10ID:Bk6CpdcY0
時々行くけど普通に美味いと思うけどな
不味いという人は逆にどこが美味いか具体的に言ってくれないと信憑性がない
0601名無しさん＠涙目です。(群馬県) [KR]2017/11/26(日) 08:21:24.63ID:6r6z5Kve0
20年前にドリンクバーを1回利用しただけ
一度も行ったこと無いのと同じだな
生きたいと思わない
マンコがべらべら五月蠅そうだから
騒がしいところ大嫌い
特にマンコと子供の声
0602名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2017/11/26(日) 08:43:08.67ID:lqrsim520
>>601
尿漏れが臭い爺はそこにいるだけで目障りだから消えて下さい >>11
ビンボ臭いも何も、そもそも貧乏が行くところだろ・・・ 0604名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [IN]2017/11/26(日) 10:23:35.72ID:Rz8VkdYF0
サイゼリアなら冷凍食品の半額セールで良いってことだな
パスタとかは冷凍の方が旨いかも
0605名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [IN]2017/11/26(日) 10:32:00.72ID:Rz8VkdYF0
>>599
値段的にもそう変わらないファミレスなら
グラッチェガーデンズの方がまだ旨い 0606名無しさん＠涙目です。(茸) [SA]2017/11/26(日) 10:46:38.99ID:SZljCUFB0
0607名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]2017/11/26(日) 11:23:05.93ID:6x11BPku0
パッとサイゼリヤ、パッとサイゼリヤ
大好きな店だから離れられない♪
