0001muffin ★2023/04/19(水) 15:46:06.41ID:Sncuc8OJ9
https://fumumu.net/406302/
18日放送の『マツコの知らない世界』（TBS系）では、「銀座ランチの世界」を特集。
ゲスト出演した男性が何気なく発したひと言に、タレントのマツコ・デラックスさんも驚いた他、ネット上でも様々な意見が飛び交っています。
同日の放送では、転勤をきっかけに銀座の魅力にハマったという30代の男性が案内人として出演。
そのなかで、魚の煮付けを専門に提供している和食店が紹介され、スタジオで試食したマツコさんは「魚って煮るのが一番おいしいですよね」と大満足。
マツコさんが「煮こごりを温めずに、火を通す前に煮こごりを温かいごはんにのせる」のが好きだったと話すと、和食店の店主も共感する一方、案内人の男性は「煮こごりってどんな食べ物ですか…？」とつぶやきます。
ちなみに『煮こごり』とは、魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもののこと。男性のひと言に、マツコさんはしばらく沈黙した後「（店主に）こいつ、出禁にしていいですよ」とスタジオの笑いを誘いました。
この一幕には、視聴者からも「えっ！？ 煮こごり知らない人っているの」「ちょっと衝撃やな」と驚く声が相次ぎ、ツイッター上ではちょっとした議論が勃発。
厳しい意見もつぶやかれた一方で、「煮こごり知らないことを批判してる人多いけど、知らなくてもそんなに責めるようなことではないと思う」「別にいいじゃん。教えてやればさ」といった声も。
また「煮こごり知らない若者に厳しいツイッター見て、うちの子達も知らなさそう…って思った」「若い子だと『魚の煮付けを冷蔵庫で一晩置いたら煮汁がゼリー状になってるヤツ』って家で魚の煮付けを食べたことなかったりもあるかも知れない…」と、一般家庭の食生活の変化について考えを巡らせた人も。
全文はソースをご覧ください 0952名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 08:38:23.84ID:ZBRSbJc30
煮こごり食いたくて
出家した坊主が肉魚禁止されてて
苦肉の策で考えて
似たの発明したのが
羊羹
羊肉の煮こごりに似せたから
そういう名前
固まった煮こごりをそのままご飯の上に乗せて食べるのはちょっと無理
0954名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 08:42:49.95ID:ZBRSbJc30
煮魚は料理上手くないと食えん
下手な人は砂糖ぶち込んで甘くて
強火でパサパサにしてしまう
0957名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 08:57:36.91ID:4os6jyYy0
ブリとかクセの強い魚を料理する時は湯通しよりも塩をかけるよりも乳製品に漬けておくと臭いなくふっくらできる
じぃちゃんの家が静岡県で漁港は近かったけど煮こごりは食べた事ないや
0959名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:00:44.68ID:yEFOyVvF0
しらねーな
そうやんね
砂糖醤油が前提でしょそれがね
同じ魚煮たのでもアクアパッツァとかなら食えるでしょ若い人は
0963名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:10:59.01ID:w/p9jTug0
牛すじ煮込みとかも煮凝りできるな
熱々のご飯に載せて食べてる
>>961
ギリ20代で女です
お刺身や煮魚、焼き魚は食べても飽きないんですがアクアパッツァとかブイヤベースとか月1くらいでいいと思ってしまいます 0965名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:13:26.05ID:G1e0H3hs0
>>954
なるほど、料理上手な母親を持ったことは自分にとって大きな幸福であったのだろう
髪は白くなったがいまでも出刃包丁を上手に使って三枚おろしなんかパッパッとさばくしな 煮こごりは、深夜食堂を読んで知った
カレイの煮付け美味そう
0970名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:19:50.46ID:woFcfbMq0
美味しんぼ読めよ
煮こごりというのは、ちゃんとそういうふうに作った物？翌日の冷えた煮魚のゼリー状の物も煮こごりと言うの？
旅館とかで何々の煮こごりですと出された物は食べるけど、家で冷えて固まって出来たものはちょっと温めて溶かして食べてたけど間違ってるん？
今の人は家で煮魚をあまりつくらないからかな
漫画やアニメで知るとはちょっと驚いた
つーか魚屋とか惣菜屋で四角く固めてるのも売ってるよな
0975名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:33:46.40ID:jQ8560xL0
煮魚に限らず煮物って廃れたよね
甘い味付けが嫌いな人が増えたんだろう
そう？
焼き魚はグリルの掃除が面倒くさいから、煮魚と鍋料理が多いなあw
知らないのはしょうがないけど知らなくて当然って開き直るのは違う
0980名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:45:03.17ID:rhOs2Ald0
煮こごりって、貧乏で育ちの悪い人しか食ったことないだろ？
おれらでは常識でも、一般家庭の人は知らなくても仕方ない
0981名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:54:46.30ID:SHJv/ZdR0
0982名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 09:56:21.88ID:vuhehddz0
干物の方がいい
知らない事があったときに「知らなくて当然」って言う人にはなりたくないな
どんなことだろうと無知なのには変わりないし無知を誇るなんて恥ずかしいったらありゃしない
家庭で煮魚を作る文化が失われつつあるのは間違いない
ヘタな煮魚で魚を嫌いになるよりはいいのかも知れないが
0985名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 10:03:27.27ID:sRhAICoM0
>>968
私主婦だけどそう思う
うちの母はすぐボロボロになって魚の形状留めてなかった
私もあんまり作らない
お母さんに感謝した方がいいよ 0987名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 10:07:49.93ID:sRhAICoM0
鯖の味噌煮が煮魚になるなら鯖の味噌煮ぐらいしか作らないなー
あとは赤魚をたまーに
子供もあんまり好きじゃないし喜ばないから
煮魚作らないよ（30代主婦）
親も作らなかったからなぁ（親60代）
それでも知識で煮こごり知ってるけども、家庭で出てくるイメージは全くなくて、
良さげな高いお店の前菜に冷やした状態で「〇〇の煮凝りてございます」って出てくるイメージ
このゲストの人は何歳か忘れたけど、若そうだったから仕方ないと思う
焼いて美味い魚
煮て美味い魚
焼いても煮ても美味い魚
どれが壱番なんて決められない
0989名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 10:08:56.91ID:q6hfvE3u0
コラーゲンといえば分かるんじゃね今どきの人は
煮魚ってあまり煮ない方がいいよ！煮汁をつけながら食べるもの！
知らなくてもしょうがないけど
グルメぶってテレビ出てくるな
「知らない事を偉そうに言うなよ？ 知らないことは恥だからな」
食べたことないのは問題ない
言葉として聞いたことすらないのは
0995名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 10:19:40.29ID:RYcH3LON0
>>23
アラなんて高級魚そうそうパックで売ってねーよ 0997名無しさん＠恐縮です2023/04/20(木) 10:32:24.94ID:DbexjDJC0
ゼリーみたいに固まって出てくるオードブルだろ？
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