0001首都圏の虎 ★2021/05/20(木) 23:31:48.79ID:CAP_USER9
20日放送の『秘密のケンミンSHOW 極』（日本テレビ系）では、愛知県名物の味噌煮込みうどんを特集。県民が語る「本当の食べ方」が、ネット上に反響を呼んでいる。
■やけどを防ぐために…
今回番組では「ケンミン味噌フェスBEST10」と題し、味噌を使った代表的な料理をランキング形式で紹介。その栄えある第1位に選ばれたのが、味噌煮込みうどんだった。
スタッフは同県におもむき、取材を敢行。何店舗か飲食店を覗いてみると、味噌煮込みうどんを頼んだほとんどの客が、なんと土鍋のフタに麺をのせて食べている。
理由は、県民いわく「フタが皿だから」というもの。「直接だとめっちゃ熱くて、やけどしちゃう」「いったんここに（フタに）移してフーフーして食べる」のが、常識なのだそう。実際、土鍋に使われるフタはそのことを見越して、汁がこぼれないように通気口が空いていない特注品だとのこと。
■「煮込まぶし」とは？
さらに多く見られたのが、白米と一緒に食べている客の姿。こちらも「常識」だそうで、味噌煮込みうどんが「メイン」で白米が「箸休め」的な立ち位置なのだという。
白米を鍋の残り汁に入れておじやにすることも多いようで、県民いわく「全然普通」「ひつまぶしをお茶漬けにして食べるのと同じ。（通称）煮込まぶしです」とのことだ。
■視聴者からもプチ情報
今回の放送は話題となり、「味噌煮込みうどん」が一時ツイッターのトレンドにランクイン。視聴者からは「これで、やけどせず食べられる…」「煮込まぶし美味しそう」とさまざまな反響が。
一方、愛知県民と思われる視聴者からは「厳密に言うと、うどんが硬い場合は白米と食べないほうがいい」「ご飯に残り汁かける食べ方もあるよ」といった追加情報も寄せられていた。
大きな反響を呼んだ今回の放送。ちなみに、味噌煮込みうどんに使われるうどんは、一般のそれとは異なり、塩が入っていないのだそうだ。
https://news.infoseek.co.jp/article/sirabee_20162581378/
https://img.sirabee.com/wp-content/uploads/2021/05/GettyImages-1174736897-768x510.jpeg >>919
東北はうまいだろ
東北北陸北海道がいい
あとは総じて西日本が甘い味付けで微妙 久本が「私達関西人はダシ文化だから味噌はピンとこない」とかゆうてたけど
味噌とダシは合わせて使うし比べるのはおかしいやろ
味噌煮込みうどんを水に浸して食べると口の中火傷しないぞ
ただし周りの目を気にしなければだけど
0927名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 14:30:32.44ID:x//pRmbi0
うどんやきしめんにかつお節をかけると確かに旨いが、かつお節がよじれて固まると口あたりが微妙
名古屋駅で買ってかえった味噌煮込みうどん美味かったなぁ
あれパッケージの写真撮っておけば良かった
0929名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 18:26:05.18ID:JA0OvU4n0
>>924
炊き込みご飯に砂糖300グラムとか尋常じゃない。寒いから保存のために無茶苦茶辛い。
その証拠が短命、酒豪が多いのも食文化と関係がある。東日本人には旨くても西日本からみたらゲテモノ 蓋で食べるのは山本屋の流儀じゃん他の店じゃ取り皿出てくるし、
家でも取り皿に取って食べてた
0932名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 19:38:37.97ID:fP7/4oKu0
>>904
外人さんか？日本の食事マナーでは、卓上で切ったり刺したりはマナー違反だ。 0933名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 19:43:10.32ID:xjUmdYnD0
名古屋人は世間で言われてるような訛りは全然ないよね
名古屋の知り合い何人かいるが、みゃーみゃー言ってる奴なんて一人もいないよw
0934名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 19:47:04.88ID:1hg9gQkM0
>>932
箸で切ったりしない？
冷奴はどうやって食べるの？ 0935名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 19:51:08.67ID:1hg9gQkM0
名古屋人だが聞いたことあるが実際やってる人見たことない
冷ましたいなら普通に小皿使えばいいだけじゃん
0936名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 19:59:35.91ID:fP7/4oKu0
>>934
それを切るとは言わない。
取り分けるんだよw 0937名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:14:32.04ID:1hg9gQkM0
0938名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:15:56.47ID:fP7/4oKu0
>>937
箸は刃物ではない。
理解できるかな？外人君w 0939名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:16:37.48ID:1hg9gQkM0
>>938
理解できるよ
切るのは刃物じゃなくても出来るってのも理解できる 0941名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:18:15.56ID:1hg9gQkM0
んで箸でものを切るのはマナー違反だってあなたが思いこんでるのは一般的な話じゃないんじゃないかってのもうすうす理解してきた
>>933
年配は地元の人同士になると訛るよ
他地域の人がいると訛ってくれない、こっちが東京だと解ると何故か関西風の訛りになる 0943名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:20:14.49ID:fP7/4oKu0
>>939
やれやれだな・・・御飯も切るのかいw
で、やっぱ箸で刺すの？ 0944名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:22:42.53ID:1hg9gQkM0
>>943
いや、ご飯はすくったりつまんだりする
この日本語が正しいかわからんけど
食事の際に箸でものを切るのはマナー違反だって話はもうやめておく？ 0945名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:24:55.82ID:fP7/4oKu0
>>944
箸では切れないと教えてやったろw
だから、日本ではトンカツは切ったものが出てくるんだ。 0946名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:25:42.03ID:1hg9gQkM0
>>943
あと「豆腐 箸で切る」で検索すればいろいろ出てくるけど、
「豆腐 箸で取り分ける」では全然出てこないんだが 0947名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:26:52.80ID:1hg9gQkM0
0948名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:27:26.26ID:kbp93ww60
うみゃーうみゃー
0949名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:28:12.24ID:fP7/4oKu0
>>946
はいはい・・・茶碗蒸しはスプーンで切るのねw
切るには、切る道具が要るんだよ。 0950名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:32:22.78ID:1hg9gQkM0
>>949
茶碗蒸しの話はしてないよ
豆腐の話をしてるんだよ
なぜ茶碗蒸しの話をしようと思ったの？ 山本屋って観光客向けの店じゃないの？
家で安いうどん買ってきて土鍋で作るもんやろ
0952名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:34:23.65ID:fP7/4oKu0
>>950
外人さんには、これが全部同じ話だと解らないものなのか？
御飯でも茶碗蒸しでも豆腐でも、トンカツでも同じなんだよ。
日本人は卓上で切らないし、刺さない。
洋食の時には箸で食わない。 0953名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:36:57.61ID:1hg9gQkM0
>>952
いや、同じじゃないよ
ものによってすくったり切ったりつかんだりするんだよ
>>937の話や>946の話はなぜ無視するの？ 0954名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:38:46.98ID:fP7/4oKu0
>>953
無視してない。箸やスプーンは切る道具ではないと教えてやったろw
読んでないが、書いた人の国語力の問題だと思う。 皆で飯食いに行って、一人だけ味噌煮込みうどんを頼むと、
大抵一番最後に出てきて地獄のように煮たったうどんを泣きながら食べるはめになる。
0956名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:43:10.17ID:1hg9gQkM0
>>954
つまり「豆腐 箸で取り分ける」って検索して一つも出てこないのはあなた以外の日本人は日本語がおかしい、あなたしか正しく国語力を持っていないってことか 0957名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:45:09.47ID:fP7/4oKu0
>>956
そう考えていい。
日本人が卓上切るのは、噛み切るくらいかなw 0958名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:47:24.12ID:1hg9gQkM0
>>957
え、やだよ
そう考えたくないよ
顔も知らない人に「正しいのは俺だけ。俺以外みんな間違ってる。根拠は無い」って言われて受け入れるわけないじゃん 0959名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:48:04.90ID:fP7/4oKu0
>>958
だって俺、若い頃はおまエラに日本語を教えてたしw バカバカしいレスバるけど、傍から見てまともそうなのはID:1hg9gQkM0
ID:fP7/4oKu0はアスペ
0961名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:49:27.94ID:1hg9gQkM0
＞味噌煮込みうどんを頼んだほとんどの客が、なんと土鍋のフタに麺をのせて食べている。
なんとじゃねーよ
そのための蓋だよ
>>495
韓国が元祖の茶道で、トイレットペーパー常備する伝統文化みたいにねw 0964名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:51:26.71ID:fP7/4oKu0
>>960
そういう逃げ回りじゃなくて、反論してみろよ。
韓国炒め肉は、どうして卓上でハサミで切るのか？とかw >>962
前々から言われてたよね。そのために蓋に穴ない。 0966名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:52:11.10ID:MabjZXHH0
どう考えても詰んでるのに顔真っ赤にして足掻くのってそういうプレイなの？
0967名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:52:40.34ID:1hg9gQkM0
>>964
あなたの反論は「世の中が間違ってる。正しいのは俺。根拠はない」だけでしょ 0968名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:55:07.41ID:fP7/4oKu0
>>967
論と理で根拠は示してやったろ。
お前は反論も出来ず「ネットには切るって書いてるﾆﾀﾞ！」で逃げ回ってるw
ナイフとフォークが出てくる洋食は問題ないが、日本料理を切ったり刺したりするのはマナー違反だ。 0969名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 20:56:30.12ID:1hg9gQkM0
>>968
箸で切るのがマナー違反だって話の根拠は何？どこでそう言われてるの？ だいたい蓋しないで煮込んで作ってるんだから
わざわざ最後に蓋をのせるというのはそういう事
むしろ取り皿が蓋を兼ねているのでは
0972名無しさん＠恐縮です2021/05/24(月) 21:47:40.28ID:1hg9gQkM0
>>971
たいていの店の味噌煮込みうどんの蓋には穴あるよ
穴が無いなんて山本屋くらいじゃないかな
穴がある蓋をしてるのは蓋には取り皿以外にも蓋としての役割があるからだ 味噌煮込みうどんは下茹でせずに生っぽく仕上げ
あんかけスパの元祖のパスタは茹でて水を切ったら10分放置後にラードで炒める
変わってるよホント